Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зимуПолуничні компоти без стерилізації закочуються швидко і просто. Така заготовка не означає, що термін зберігання напою буде маленьким. Відсутність серйозної термічної обробки не піддасть закатку небезпеки бродіння. Компоти відмінно стоять усю зиму в умовах квартири. Напій виходить ніжного кольору троянди, надзвичайно ароматні, з приємним солодким смаком.

Сьогодні я дам кілька рецептів, розрахованих на літрову банку, 2 і 3 літрові ємності. Компот можна зробити сильно концентрованим, щоб згодом була можливість розвести заготівлю водою. Тоді в банку кладеться багато ягід та солодощі. Це дуже актуально в сезон, коли кожна баночка на вагу золота, а необхідно переробити великий врожай полуниці. Або з невеликою кількістю цукру, для вживання на один раз.

Компот з полуниці без стерилізації – рецепт на 3 літрову банку

Класичний рецепт заготівлі на 3 літри. Не турбуйтеся, якщо здасться, що колір напою спочатку вийде занадто блідим. Заготівля трохи настоїться і отримає чудовий рожеве забарвлення.

Візьміть:

  • Ягоди – 600 гр.
  • Цукровий пісок – 300 гр.
  • Вода – скільки увійде.

Стерилізувати банки або обійтися без цього, вирішувати вам. Я просто сумлінно промиваю їх, і вважаю, що цього достатньо. Якщо сумніваєтеся, обдайте окропом або прожарити в духовці. А ось кришки неодмінно потрібно прокип’ятити.

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Як заготовити:

Відсортуйте полуниці – на компот беріть найстиглішу, без ознак псування. Розмір ягід значення не має. Промийте, обсушіть, розклавши на паперовому рушнику.

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Засипте в банку цукровий пісок.

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Складіть ягідки.

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Закип’ятіть достатню кількість води, залийте заготовку. Прослідкуйте, щоб вода була до краю горлечка, і навіть трохи переливалася, саму крапельку.

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Загорніть під залізну кришку.

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Переверніть банку, тепло укутайте. Коли узвар охолоне, перевірте якість загортання. Якщо помітите, що сироп трохи підтікає – докатайте. Перенесіть балони на постійне зберігання в квартирну комори, льох, підвал.

Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

Ще з радянського часу я закриваю компоти під капронову кришку, з тих, які спочатку кип’ятять, а потім щільно сідають на горлечко. В останні роки стала закривати напій під гвинтову кришечку – дуже зручно і метушні менше. Коштують такі заготовки відмінно всю зиму і не вибухають!

Рецепт на літрову банку

Для маленької сім’ї консервування краще робити в маленькій тарі. Тримайте варіант заготовки компоту з полуницею на один літр.

Беремо:

  • Вода – 700-750 мл
  • Полуниця – 300 гр.
  • Цукор – 150 гр.

Як заготовити:

  • Переберіть ягоди, складіть в банку, насипте цукор.
  • Закип’ятіть в чайнику воду, залийте крутим окропом вміст банки.
  • Зробіть паузу на 5-10 хвилин, щоб прогріти ягоди.
  • Вилийте сироп в каструлю, доведіть до закипання, поверніть в банки.
  • Загорніть компот, охолодіть, перевернувши на кришку. Зберігайте в прохолодному місці.
  • Увага! На 2 літрову банку вам знадобиться приблизно 400 гр. полуниці, 200 цукру.

    Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

    Компот без стерилізації з полуниці з черешнею

    Терміни дозрівання першої вишні збігаються з закінченням полуничного сезону. Не пропустіть можливості зробити дуже смачну і ароматну заготовку.

    Знадобиться на 3 літрову ємність:

    • Полуниця – 300 гр.
    • Черешня – 300 гр.
    • Цукор – 300 гр.
    • М’ята – гілочка.

    Як приготувати:

  • Видаліть у черешні плодоніжки, кісточки не вибирайте. Обполосніть обидві ягідки. Пересипте в банку.
  • Зверху насипте солодкість, і залийте окропом.
  • Залиште стояти на столі на 10 хвилин. Потім перелийте сироп в каструлю, киньте м’яту.
  • Коли сироп закипить, залийте його в ягоди, відразу герметично закрийте будь-яким способом. Після того, як узвар охолоне, заберіть банки на постійне місце зберігання.
  • Компот з полуниці без стерилізації — рецепти на зиму

    Полуничний компот з лимонною кислотою

    Лимонна кислота посприяє кращого збереження консервації, заразом додавши легку кислинку, тому стерилізація особливо і не потрібна. Хочете зробити напій вишуканіше, замініть кислоту кружечками лимона або корочками. Рецепт даю на 3 літри.

    Знадобиться:

    • Полуниця – 600 гр.
    • Вода.
    • Цукор – 300 гр.
    • Лимонна кислота – 1/3 маленької ложки.

    Як зварити:

  • Підготуйте до роботи ягідки, наповніть банку на третину.
  • Залийте окропом, дайте час ягодам прогрітися. Через 5 хвилин перелийте воду в каструлю.
  • Засипте солодкість, закип’ятіть. Коли цукор розпуститься, додайте кислоту, потім відразу залийте в балон.
  • Закатаю, охолодіть в перевернутому вигляді.
  • Відео з рецептом класичної заготовки компоту

    У невеликому відео ви побачите всі етапи приготування компоту без стерилізації. Повторюйте і все у вас вийде. Вдалих вам заготовок!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!