Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Найпростіші заготовки – плодово-ягідні напої. Зовсім трохи клопоту, і зима буде ненудним і смачною. Раджу обов’язково приготувати компот з вишні з абрикосами, щоб насолодившись ароматним напоєм, згадати літо і його палкі чудові дні. В компоті відмінно поєднується солодкий абрикосовий нектар і вишнева нотка. Консервувати можна без стерилізації, подвійний або потрійний заливкою, або простерилізувати банки для більш надійної схоронності.

Щоб вишнево-абрикосовий компот вийшов самим смачним, беріть зрілі, але тверді плоди. Перестиглі ягоди не годяться. Особливо, це правило відноситься до абрикосам. Занадто м’які при термічній обробці здатні розвалитися і зіпсувати напій. Нестиглі примірники передадуть терпкий і трохи гіркуватий присмак. Якщо в саду знайдеться жменю малини, не пропустіть можливості додати в компот, вона поліпшить смаковий букет заготовки. Не знайдеться малини – доповніть напій дрібкою кориці. Завдяки цьому він придбає вишуканий аромат. Серед моїх улюблених компотів з абрикосами є ще один, під назвою Фанта — заходьте, вам сподобається.

Компот з вишні з абрикосами на зиму – рецепт без стерилізації

Візьміть на 3 літрову банку:

  • Вишня – 200 гр.
  • Абрикоси – 200 гр.
  • Цукор – 150-200 гр.

Кілька рад по заготівлі напою:

  1. Кількість плодів допустимо варіювати. Любите більше вишні – кладіть, але стежте за пропорційним співвідношенням.
  2. Кісточки з вишень можна не видаляти. Ще кілька рецептів смачного компоту з кісточками можна дізнатися на іншій сторінці сайту.
  3. Не раджу наповнювати скляні ємності більш, ніж на третину, напій отже вийде досить насиченим. Але якщо є бажання зробити концентрований компот – рецепт ви знайдете нижче.
  4. Солодкість заготівлі також можна підкоригувати, насипаючи більше або менше цукрового піску. Слідуйте за своїми бажаннями.
Читайте також:
Хурма: калорійність і харчова цінність

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Як закатати вишневий компот з абрикосами

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Відсортуйте биті і презревшие вишні, видалити черешки. Добре промийте, трохи обсушити, розклавши в один шар на паперовому рушнику. Кісточки дозволяється залишити.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Аналогічно вчинити з абрикосами, але обов’язково видаліть кісточки.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Наповніть скляні балони на третину.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Закип’ятіть воду, влийте в банку. Прикрийте кришкою, а ще краще оберніть рушником. Залиште на 20-30 хвилин, щоб ягоди і банки добре прогрілися. Заливайте потихеньку, обережно, щоб скло не луснуло.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Поверніть настій назад в каструлю. Знову закип’ятіть, але тепер додайте солодкість.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Перелийте сироп в ягоди. Знову укутайте, щоб зберігало тепло. Потримайте ще хвилин 15-20.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Зробіть третю заливку. Для цього злийте сироп в каструлю, доведіть до закипання.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Поверніть його в банку, відразу загорніть залізною кришкою або закрутіть гвинтовий.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Напій повинен повільно охолонути, тому поставте ємності на кришки, тепло укутайте, залиште до наступного дня. На ранок перевірте герметичність закупорки. Зберігайте заготовку в неопалюваному приміщенні типу льоху, лоджії.

Компот з вишні з абрикосами на зиму — рецепти без стерилізації, зі стерилізацією

Концентрований вишнево-абрикосовий компот

У даному рецепті ви можете покласти в банки скільки завгодно ягід, оскільки розрахунок цукру робиться для варіння сиропу. Тому заготовлювати компот бажано в невеликій тарі, в пів-літрових або літрових банках. Рецепт дається зі стерилізацією.

Беремо:

  • Вишня.
  • Абрикоси.
  • Цукор – 500 гр.
  • Вода – літр.

Як заготовити:

  1. Підготуйте плоди вишні, помивши і просушивши. У абрикосів вийміть кісточки і поділіть на половинки.
  2. Укладіть в банки, чергуючи вишню з половинками абрикосів. Наповнюйте ємність до половини або вище, на свій розсуд.
  3. Зваріть сироп, поклавши на кожен літр води 0,5 кг. цукру.
  4. Залийте солодкий сироп у банки, відправте стерилізуватися, прикривши кришкою.
  5. Час термічної обробки залежить від обсягу банок. Літрові обробляються 25 хвилин, пів-літрові – 15 хвилин.
Читайте також:
Тілапія в паніровці з сиру - Рецепт з фото

Заготовити концентрований компот з вишні можна і звичним способом подвійного заливки. Для цього залийте ягоди спочатку простим окропом. Через 10 хвилин злийте його, закип’ятіть з цукром. Після розлийте по банках і укупорьте.

Відео-рецепт: вишневий компот з абрикосами

Початківцям «консерваторам» згодиться відео з докладним покроковим розповіддю про приготуванні смачного напою з вишні на зиму. Вдалих вам заготовок і самих смачних компотів!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка