Компот з яблук і груш на зиму – кращі рецепти в банках без стерилізації

Відкривши взимку баночку ароматного узвару з яблук і груш, ви не пошкодуєте про те, що витратили час на клопоти. Смачний, освіжаючий напій займе в ваших засіках гідне місце серед заготовок. Немає сенсу шукати щось новеньке, якщо поєднання двох найпопулярніших у нас фруктів дарує насолоду і відмінно втамовує спрагу. Яблучний компот можна робити не тільки з грошима. Додавайте сливи, чорноплідна горобина, вишню, виноград і навіть кабачки.

Коли я розповідала про заготівлю на зиму напою з ранеток, то пропонувала рецепти з корицею, м'ятою, тархуном. Тут прянощі також доречні. А пропонуючи рецепти напою з груш, ділилася ідеями закачування зі смородиною, ревенем, абрикосами. Практично всі рецепти дані на консервування в 3 літровій банці, хоча враховані і вимоги маленьких сімей. Ви знайдете варіант приготування на 2 або 1 літр. Компоти закочуються без стерилізації, методом подвійного заливки, що забезпечує їх хорошу збереженість на всю зиму – банки не вибухають. Користуючись нагодою, запрошую вас на рецепти смачного варення з цих плодів.

Компот з яблук і груш на зиму – простий рецепт на 3 літрову банку

Для заготівлі компоту-асорті будемо використовувати плоди цілком. Беріть дрібні, вони компактніше вляжуться в банку. Наприклад, ранетки, з рецептами компоту з них я вас уже знайомила. Якщо вирішите взяти великі екземпляри, поділіть їх на 2-4 частини.

Візьміть:

  • Яблука – 5 шт.
  • Груші – 4-5 шт.
  • Цукор – 230-250 гр.
Читайте також:
Філе лосося на грилі і кедрових дошках - Рецепт з фото

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Як зварити:

  1. Відберіть плоди без ушкоджень, невеликого розміру. Обполосніть, виріжте хвостики. Великі плоди розріжте на половини або чверті, видаліть насінну частину.
  2. Складіть нарізку в скляну ємність, наповнивши на половину від загального обсягу.
  3. Залийте окропом. Потримайте не менше 20 хвилин, якщо фрукти брали цілком.
  4. Злийте настій в каструлю, додайте цукровий пісок. Дайте закипіти, проваріть, поки кристали солодощі не розчиняться повністю.
  5. Зробіть другу заливку, але вже сиропом. Якщо консервуєте фрукти цілком, то для додаткового захисту можна робити методом потрійний заливки (сироп вариться, коли груші з яблуками вже двічі прогріли).
  6. Засукайте компот під залізну кришку або закрутіть гвинтовими. Поставте догори дном, укрийте пледом. Залиште до наступного дня, щоб заготовка остигала поступово.
  7. На ранок обов'язково перевірте герметичність закачування. Після перенесіть компот на зимове зберігання в льох.

Компот з яблук і груш з апельсином без стерилізації

Консервування не викличе труднощів, рецепт перевірений неодноразово. Кружечок апельсина, який можна замінити лимоном, додасть смаку освіжаючу нотку.

Знадобиться на трьох літрову банку:

  • Груші + яблука – всього 1 кг.
  • Цукровий песо – 300 гр.
  • Апельсин – 1-2 кружечка.

Покроковий рецепт:

Видаліть серцевину у яблук. Наріжте дрібними кубиками, як на фото.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Аналогічно поступите з грушами.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Складіть фруктові кубики в банку, заповнивши на 2/3 від всього обсягу.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Закип'ятіть воду, влийте в ємність. Прикрийте кришкою, залиште на чверть години прогріватися.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Поверніть настій тому, в каструлю. Засипте цукор, закип'ятіть. Варіть, помішуючи, до розчинення крупинок.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Киньте до фруктів кружок апельсина.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Залийте сиропом, закатати під ключ.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Поставте на кришку вгору денцем, тепло укутайте, щоб компот остигав повільно. На наступний день перевірте герметичність закачування. Зберігайте заготовку в холодному місці.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Яблучно-грушевий компот – рецепт на 1 літрову банку

Для невеликих сімей стане в нагоді варіант закачування простого компоту в літрових банках.

Читайте також:
Капустяна запіканка в мультиварці | Рецепти для мультиварки

беремо:

  • Груша, яблуко – по 1 великому примірнику.
  • Цукор – 100 гр. (Можна зменшити до 80 гр.).
  • Лимонна кислота – на кінчику ножа.

Як заготовити:

  1. Технологія консервування не відрізняється від заготівлі компоту в трилітрових місткостях і робиться методом подвійного заливки. Плоди бажано нарізати часточками або кубиками, як в рецепті з апельсинами.
  2. Наповніть банки, залийте окропом. Після 10 хвилинного настоювання поверніть воду в каструлю.
  3. Зваріть сироп, розлийте його по банках. Засукайте під будь-яку кришку, не поспішаючи остудіть під теплим укриттям.

Рецепт компоту на 2 літрову банку

Технологія приготування напою на ємність в два літри не відрізняється від консервування на інший обсяг тари. Важливо лише дотримати пропорції фруктів і цукру.

беремо:

  • Загальна вага плодів – 250 гр.
  • Цукор – 150-180 гр. в залежності від кислоти яблук.
  • Вода – 1,8 літра.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Як заготовити компот з яблук і груш зі сливами

склад:

  • Яблука – 1 кг.
  • Зливи – 400 гр.
  • Груші – 200 гр.
  • Цукор-пісок – 200-400 гр.
  • Вода – літр.

приготування:

  1. Зливи залиште цілком, інші фрукти розріжте на частини, видаливши серцевину.
  2. Зваріть сироп. Кількість солодощі варіюйте, в залежності від кислоти слив і яблук.
  3. Складіть підготовлені плоди в банки, наповнивши по плечики, влийте сироп.
  4. Стерилізують компот. Для трилітрових банок час обробки 20 хвилин, для літрових – 10.

Компот з яблук і груш на зиму   кращі рецепти в банках без стерилізації

Смачний компот-асорті з кабачків, груш, яблук

Поєднання кабачків з фруктами в одному напої змінює уявлення про стандарти. Проте, дуже вдале, в чому переконалися всі, хто вже заготовляв компоти з кабачками. З прикладами можна познайомитися на іншій сторінці, заходьте, не пошкодуєте.

Інгредієнти на 3 літри:

  • Яблука – 200 гр.
  • Кабачки – 300 гр.
  • Груші – 200 гр.
  • Цукор – 300 гр.
  • Яблучний оцет – 50 мл.
  • Вода – 2,2 літра.
Читайте також:
Як зварити густий і корисний кисіль з вівсяних пластівців

Як приготувати:

  1. Наріжте фрукти часточками, видаливши насіннєву коробку.
  2. У молодих кабачків шкірочку можна не зрізати, також можна залишити насіннєву частина. У зрілих все видаліть, потім наріжте брусочками.
  3. Зваріть сироп, розпустивши цукор в киплячій воді.
  4. Опустіть спочатку фруктові часточки. Поваріть при тихому кипінні протягом 10 хвилин.
  5. Додайте в сироп кабачки. Продовжуйте варити ще 10-15 хвилин. В кінці влийте яблучний оцет.
  6. Перекладіть в банку. Відразу укупорьте будь-яким способом. Повільно остудіть компот під пледом, поставивши на попа. Зберігайте в будь-якому приміщенні з низькою температурою.

Відео-рецепт: концентрований компот-асорті

В одній банці тут зібрані гідні представники фруктового світу – сливи, яблука, персики, груші. Дуже вдале поєднання, на мій погляд. Не бійтеся експериментувати і пропонуйте свої комбінації напоїв. Вдалих вам заготовок на зиму!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка