Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Добрий день.

Помітив, що останнім часом відвідувачі мого блогу виявляють підвищений інтерес до приготування яблучного варення. Мабуть десь вже дозрівають перші врожаї яблук.

У нашій смузі до початку збору ще близько місяця, але це якраз гарний час щоб потурбуватися списком заготовок, які будуть заходити на зиму.

І одним з найважливіших видів збереження фруктів на зиму я вважаю компоти. Це смачно і корисно – що може бути краще взимку?

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Ну а щоб не обмежуватися рецептом компоту з одних тільки яблук, я зробив невелику підбірку асорті з різним поєднанням сезонних фруктів, щоб кожен раз, відкриваючи банку, ви насолоджувалися новим поєднанням смаку.

Зміст:

Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку (без стерилізації)

Як зварити компот з цілих яблук білий налив

Асорті з кислих яблук з червоною смородиною

Відео про те, як закрити яблучний компот з чорної смородини

Рецепт приготування компоту на зиму з малиною

Яблучний компот з абрикосами на трьох літрову банку

Смачний рецепт напою з яблук з апельсинами

Як приготувати смачний компот з яблуками і грушами

Підібрав тільки перевірені варіанти поєднання продуктів, щоб здивування було радісним, а не розчаровує.

Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку (без стерилізації)

Але почнемо з класичного рецепту компоту з яблук. Обійдемося без стерилізації готового компоту, але самі банки перед приготуванням все ж потрібно стерилізувати, щоб бути впевненими, що кришки зими не повыстреливают.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Приготування:

На 1 трилітрову банку потрібно близько 800 г яблук і 250 г цукру.

1. Для компоту краще всього використовувати «падалиці», тобто яблука, що впали на землю і отримали «забій м’якоті». Такі фрукти зберігати вже не вийде, а от використовувати в закатках – будь ласка.

Беремо такі яблука, розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину з насінням і зрізаємо всі підозрілі місця і червоточини.

Складаємо їх у заздалегідь простерилізовану банки, наповнюючи їх приблизно наполовину.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

2. Потім акуратно заповнюємо банки окропом по самі горлечка, накриваємо стерилізованими кришками і залишаємо настоюватися на 1 годину.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

3. Подальші дії виробляємо з кожної банкою окремо. Зливаємо воду з банки в каструлю, в неї ж засипаємо 250 г цукру, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

4. Отриманий сироп заливаємо назад у банку, скачуємо її, перевертаємо і накриваємо кришкою. Проробляємо цю процедуру з усіма банками.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

5. Чекаємо повного охолодження банок (близько 8 годин) після чого зберігаємо їх у прохолодному місці.

Як зварити компот з цілих яблук білий налив

Сорт білий налив зберігається у свіжому вигляді зовсім не довго, тому це перший претендент на використання в якості варення, пастили або компоту.

Зручно те, що цей сорт не великий, тому без проблем поміщається в 3 літрову банку. Так що він відмінно підходить в якості вихідної сировини для компоту.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Приготування:

1. На одну 3 літрову банку знадобиться близько 1 кг яблук (залежно від розміру) і один стакан цукру (стакан – 200 мл). Так як яблука цілі і круглі, то банку ними потрібно заповнювати повністю. Не переживайте, компоту буде достатньо.

Стерилізовану банку наповнюємо наливом і заливаємо крутим окропом по саме горло. Накриваємо стерилізованої кришкою і залишаємо яблука «напариваться» на 15-20 хвилин.

Зверніть увагу, що в цей час будуть виділятися бульбашки повітря. Так і повинно бути.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

2. Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю, додаємо туди ж склянку цукру і доводимо сироп до кипіння на середньому вогні.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

3. Заливаємо сироп назад в банку по саме горло (якщо не вистачає, додаємо звичайний окріп), відразу її закатуємо і залишаємо остигати під ковдрою в перевернутому вигляді на 6 – 8 годин. Після чого зберігаємо в прохолодному місці.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Асорті з кислих яблук з червоною смородиною

У даного рецепту є 2 плюса:

  • По-перше, смородина зовсім не обов’язково повинна бути свіжою, чудово підійде і заморожена. Навіть з магазину, є раптом не виявилося.
  • По-друге, це відмінний спосіб використовувати кислі сорти яблук, які не дуже едятся у свіжому вигляді.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Приготування:

Щоб визначитися з пропорціями продуктів, використовуємо просту формулу: на 1 трилітрову банку потрібно 300 г цукру і яблука зі смородиною в пропорції 1 частина смородини на дві частини яблук.

Простіше кажучи, на 1 яблуко беремо 1 столову ложку з гіркою смородини.

1. Яблука для компоту можна підготувати двома способами: або використовувати спеціальний інструмент для видалення серцевини, або розрізати на 4 частини, вирізати серединку з насінням і побиті місця.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

2. Підготовленими яблуками і червоною смородиною наповнюємо на третину заздалегідь простерилізовані банки і заливаємо їх окропом до середини. Накриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 10-15 хвилин настоятися.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

3. Потім зливаємо воду в каструлю і ставимо її нервувати. В саму банку насипаємо 300 г цукру, знову накриваємо кришкою і чекаємо поки закипить вода в каструлі.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

4. Закипілу заливаємо воду назад в банку, а потім доливаємо звичайний окріп, щоб наповнити її до самого верху.

Під час всіх цих дій, кришку, якою ми накриваємо банку, то прибираємо, потрібно прибирати не на стіл, а в окрему каструлю з киплячою водою, щоб вона завжди залишалася стерилізованої.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

5. Тепер залишається тільки закатати кришку закаточной машинкою і залишити банку остигати в перевернутому вигляді під ковдрою на 6-8 годин.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Остиглу банку зберігаємо в прохолодному місці.

Відео про те, як закрити яблучний компот з чорної смородини

Рецепт приготування яблучного компоту з чорною смородиною мало відрізняється від варіанту з червоною, тому пропоную вам короткий, але інформативний ролик на цю тему.

Рецепт приготування компоту на зиму з малиною

Поєднання малини і яблук одне з найпопулярніших. Тому що дуже смачно і незвично. Так що обов’язково спробуйте.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Приготування:

Для цього рецепту нам знадобиться 0,5 кг малини, 2 великих яблука і 200 г цукру.

1. Малину перебираємо і моєму, яблука нарізаємо на дольки і вирізаємо серцевину. Складаємо овочі в стерилізовану банку.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

2. Заливаємо в банку киплячу воду, накриваємо стерилізованої кришкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб фрукти і ягоди пустили сік.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

3. Потім зливаємо сироп в каструлю, додаємо в неї цукор, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, щоб цукор розчинився.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

4. Киплячий сироп заливаємо назад у банку за шийку і відразу ж скачуємо її машинкою.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Після цього банку перевертаємо, накриваємо кришкою і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Готовий компот зберігаємо в прохолодному місці.

Яблучний компот з абрикосами на трьох літрову банку

Ще один популярний рецепт. В наших широтах абрикоси, на жаль, не ростуть, тому доводиться використовувати покупні. Так що такий компот у нас не готується у великих кількостях і закінчується одним з перших.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Приготування:

1. Беремо 3 літрові стерилізовані банки, заповнюємо їх яблуками та абрикосами на третину і заливаємо окропом по вінця. Накриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 10 хвилин.

Абрикоси кладемо цілими, попередньо помивши їх. Яблука нарізаємо часточками або кладемо цілими, якщо вони не великі.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

2. Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо в неї 8 столових ложок цукру і доводимо сироп до кипіння.

8 столових ложок цукру – це на 1 злиту банку. Якщо обсягу каструлі вистачає щоб злити 2 або 3 банки, то збільшуємо кількість цукру відповідно в 2 або 3 рази.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

3. Як тільки сироп закипить, переливаємо його назад в банки так, щоб вони наповнилися до самого верху і закочує їх кришками. Після чого банки перевертаємо, накриваємо кришкою і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Охолоджені банки прибираємо і зберігаємо в прохолодному місці.

Смачний рецепт напою з яблук з апельсинами

А ось це, мабуть, самий оригінальний рецепт в даній підбірці. Не знаю, чи всім він сподобається, тому раджу спочатку зробити одну банку, розкуштувати, а потім вже вирішити, чи потрібен запас на зиму.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

Приготування:

На одну 3 літрову банку потрібно 3-4 яблука середнього розміру і половина великого апельсина. Також візьмемо 1 склянку (200 мл) цукру і лимонну кислоту на кінчику ножа.

1. Яблука очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо тонкими скибочками. Апельсин нарізаємо кружечками.

Складаємо фрукти в банку, туди ж додаємо цукор і лимонну кислоту. Заливаємо окропом. Робимо це акуратно, в кілька прийомів, щоб банка не лопнула.

Компот з яблук на зиму — рецепти на 3 літрову банку без стерилізації

2. У даному рецепті не потрібно зливати і заново кип’ятити сік, так як ми використовуємо лимонну кислоту, яка виступає додатковим антисептиком і повторне кип’ятіння у цьому випадку не вимагається.

Тому, наповнивши банки окропом, накриваємо їх стерилізованими кришками і відразу закатуємо. Після чого перевертаємо і залишаємо остигати під ковдрою.

Готовий компот зберігаємо в прохолодному місці.

Як приготувати смачний компот з яблуками і грушами

Ну і на кінець збірки я залишив свій улюблений рецепт компоту з яблуками та грушами. На мою думку, це саме смачне поєднання, яке сподобається всім без винятку.

Ось такий от збірка у мене сьогодні вийшов. Звичайно ж, представлені поєднання не єдино можливі. Все залежить від вашого смаку і фруктів, які ростуть у вашому саду.

Так що не бійтеся експериментувати з самими продуктами і з їх пропорціями, цілком можливо, що вам більше сподобається, якщо яблука в компоті не головним інгредієнтом, а лише невеликим смаковими доповненням.

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!