Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Добрий день.

Не так давно розповідав вам про те, які смачні салати можна приготувати з курячої печінки і виявилося, що не я один є шанувальником цього, чесно скажемо, не самого популярного м’ясного продукту. Хоча з печінки можна наготувати купу всяких ласощів, оладки, наприклад, або навіть цілий печінковий торт.

Хочу, щоб на сторінках мого блогу було побільше рецептів, присвячених смачною, м’якою і ніжною печінки, приготовленої самими різними способами.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Тому сьогодні у нас в меню куряча печінка, смажена на сковороді. Чому саме куряча? Особисто мені вона здається більш «дієтичної». В ній менше жиру і її легше очищати від пленочек. Але це стосується тільки домашньої птиці. До магазинної (тим більше імпортної) у мене довіри немає і я купую її тільки у місцевих виробників.

Зміст:

Куряча печінка на сковороді — рецепт приготування в сметані з цибулею

Куряча печінка, смажена з цибулею та морквою

Рецепт смаженої курячої печінки з картоплею

Відео про те, як просто і смачно приготувати курячу печінку в борошні

Смачний рецепт печінки з яблуками і цибулею на сковороді

Смажена печінка в томаті з медом і соєвим соусом

Ну і я не уявляю, як можна смажити печінку без цибулі, адже він дає половину всього смаку і аромату. Тому у всіх представлених рецептах він обов’язково є в інгредієнтах.

Куряча печінка на сковороді — рецепт приготування в сметані з цибулею

Почнемо з самого, мабуть, популярного рецепта: печінка, смажена в сметані. М’ясо виходить м’яким і ніжним, а готується просто і досить швидко. На все про все потрібно не більше 20 хвилин.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Інгредієнти:

  • 750 г курячої печінки
  • 380 г цибулі
  • 2 ст ложки сметани
  • 4 ст ложки рослинної олії
  • Сіль, перець — за смаком

Такі конкретні пропорції цибулі і печінки викликані тим, що ідеальна пропорція цих інгредієнтів складає 1 до 2.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на середньому вогні до рум’яного кольору.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

2. Після чого додаємо вимиту і обсушену курячу печінку. Обробляти її не потрібно, достатньо обмежитися відрізанням білих прожилок.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

3. Обсмажуємо печінку, часто помішуючи, до тих пір, поки в виділяється нею соку не закінчиться сукровиця. На це піде 12-15 хвилин. Не потрібно намагатися випарувати всю рідину, інакше печінка вийде сухою.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

4. Тепер м’ясо потрібно посолити і поперчити за смаком, перемішати і додати сметану.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

5. Після чого ще раз перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо сковорідку кришкою на 3-4 хвилини. Після цього знімаємо кришку і знімаємо сковороду з вогню.

Смачна і м’яка куряча печінка в сметані готова. Приємного апетиту!

Куряча печінка, смажена з цибулею та морквою

Ще один популярний спосіб посмажити печінку. Спочатку готуємо класичну засмажку з моркви і цибулі, а потім обсмажуємо в ній печінку. Легко, смачно і швидко.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 450-500 г
  • Цибуля — 2-3 шт
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Морква — 1 середня
  • Бальзамічний оцет — 1 ст. л.
  • Зелень петрушки
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Перець

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо кільцями і кладемо на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажуємо 3-5 хвилин на середньому вогні до розм’якшення.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

2. Потім додаємо до цибулі нарізану кружальцями моркву з подрібненим часником і смажимо ще 5-7 хвилин, поки морква не стане м’якою.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

3. Печінку гарненько миємо, обсушуємо й ріжемо кожен шматочок навпіл. Солимо і перчимо.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

4. Растаскиваем засмажку з овочів по краях сковороди, а в центр викладаємо м’ясо.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

5. Акуратно перевертаючи м’ясо, смажимо до появи легкої золотавості. На це буде потрібно 5 хвилин.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

6. Потім змішуємо печінка з овочами, додати бальзамічний оцет, обсмажуємо, помішуючи ще 3-5 хвилин.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

7. Після чого знімаємо сковороду з вогню і накриваємо кришкою, щоб печінка потомилась хвилин 5-10.

Перед подачею посипаємо блюдо рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

Рецепт смаженої курячої печінки з картоплею

Якщо не хочеться возитися окремо з гарніром до печінки, то можна відразу на одній сковороді приготувати повноцінну обідня страва. Ось цікавий рецепт печінки з картоплею, помідором і грибами.

Уважний читач помітить, що в інгредієнтах немає цибулі, і зізнаюся, це єдиний рецепт, в якому він не дуже доречний.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Інгредієнти на 1 порцію:

  • Печінка — 150-200 г
  • Картопля — 2 шт середнього розміру
  • Помідор — 1 шт
  • Гриби (печериці) — 2 шт
  • Яблучний оцет — 1 ст. л.
  • Сіль
  • Перець

Приготування:

1. Картоплю чистимо, нарізаємо кільцями товщиною не більше 0,5 см і кладемо на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажуємо 3-5 хвилин на середньому вогні, періодично перевертаючи, щоб кільця трохи підрум’янилися і перестали липнути до один одному.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

2. Потім відправляємо на сковороду гриби і помідори і продовжуємо смажити, помішуючи, ще буквально 3 хвилини.

Як нарізати гриби і помідори залежить від їх розміру, але шматки повинні бути досить великими, щоб вони зберегли форму і соковитість, а не перетворилися на кашу.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

3. Далі збираємо овочі на одній половині, а на іншу кладемо курячу печінку. Солимо, перчимо і обсмажуємо її протягом 10 хвилин, періодично перевертаючи, щоб вона присмажився з усіх боків. Овочі теж не забуваємо перемішувати.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

4. Через 10 хвилин змішуємо всі разом, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Потім додаємо яблучний або бальзамічний оцет, ще раз перемішуємо і залишаємо під кришкою ще на 5 хвилин.

Після чого знімаємо сковороду з вогню, даємо настоятися страви ще 5 хвилин під кришкою і можна подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Відео про те, як просто і смачно приготувати курячу печінку в борошні

З ролика нижче ви дізнаєтеся, як можна посмажити печінку в борошні. Рецепт цікавий, виходить обалденная печінка в клярі. Дуже красиво і дуже смачно. Рекомендую!

Смачний рецепт печінки з яблуками і цибулею на сковороді

Ще один оригінальний спосіб надати печінки м’якості це приготувати її разом з часточками яблук. Особливо хороша вона в поєднанні з картопляним пюре.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 0,5 кг
  • 1 велике яблуко
  • 2-3 маленьких головки цибулі
  • Сіль, перець — за смаком

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Приготування:

1. Цибулю, нарізану півкільцями, обсмажуємо на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Смажимо на середньому вогні до м’якості.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

2. Потім відправляємо на сковороду печінку.

Її не потрібно обробляти і розрізати на маленькі шматочки, інакше вона стане сухою процес смаження. Додаємо її в цілому вигляді.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

3. Продовжуємо смажити, помішуючи, 10 хвилин. Печінка за цей час повинна поміняти колір і почати покриватися золотистою скоринкою. На сковороді при цьому ще має залишатися трохи рідини, випарений з м’яса. Смажити до сухої сковороди ні в якому разі не потрібно. Вже в самому кінці додаємо за смаком сіль з перцем.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

4. Настав час додати яблуко. Його потрібно нарізати на скибочки товщиною в пів сантиметра (тонше не потрібно), покласти в сковороду і перемішати. Смажити яблука не дуже гарна ідея, тому будемо їх гасити. Накриваємо сковороду кришкою і чекаємо 7-10 хвилин.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Тепер наше блюдо вже готове, треба зняти сковороду з вогню, але дати печінки потомитися під закритою кришкою ще хвилин 5, після чого можна подавати його на стіл.

Приємного апетиту!

Смажена печінка в томаті з медом і соєвим соусом

Наостанок залишив рецепт з найбільшою кількістю інгредієнтів. Але нехай вас не лякає довгий список, приготування від цього не сильно ускладнюється, а результат перевершить всі ваші очікування. Таку печінку навіть діти їдять із задоволенням. Перевірено.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Інгредієнти:

  • 1 кг курячої печінки
  • 3 цибулини
  • 6 зубчиків часнику
  • 3 ст. л. крохмалю
  • 4 ст. л. томатної пасти
  • 2-3 ст. л. меду
  • 60 мл рослинного масла
  • 7 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. солодкої паприки
  • 1 ч. л. солі
  • ½ Склянки окропу

Приготування:

1. Печінка нарізаємо смужками шириною близько 1 см, складаємо в глибоку миску і додаємо до неї крохмаль, сіль, паприку, часник, пропущений через прес і рослинне масло.

Ретельно все перемішуємо.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

2. Отриману суміш залишаємо на 20 хвилин, щоб м’ясо злегка добре просочилося, а потім виливаємо її на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

3. Обсмажуємо печінку, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин на середньому вогні, після чого додаємо до неї цибулю і смажимо ще 5-7 хвилин.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

4. Одночасно готуємо соус. Для цього з’єднуємо і змішуємо томатну пасту, соєвий соус і мед. Ретельно перемішуємо, додаємо пів склянки окропу і ще раз перемішуємо, щоб мед повністю розчинився.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

5. Заливаємо соус в сковороду і продовжуємо смажити печінку на середньому вогні ще хвилин 10-15.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Остаточне час смаження залежить тільки від того, яку консистенцію підливи ви хочете отримати. Чим довше, тим густіше вона буде.

Куряча печінка на сковороді: рецепти смаженої печінки з цибулею

Приємного апетиту!

Ось так. Начебто продукти приблизно одні і ті ж використовуються, а результат зовсім різний виходить.

Сподіваюся, сьогоднішня добірка виявилася вам корисною і один з рецептів пішов у вашу скарбничку.

А у мене на цьому все, спасибі за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!