Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах — найкращі рецепти

Багато хто з нас і не здогадуються, що алкогольний напій здатний стати ліками. Настоянка з чорноплідної горобини, зроблена в домашніх умовах, відноситься якраз до таких лікувальних напоїв. Чагарник широко поширений в нашій країні, знають його як чорноплідна або чорна горобина, аронія. Про його лікувальні якості обізнані багато садівники і спеціально вирощують на своїх ділянках. А потім сушать ягідки, варять варення, виготовляють вина, лікери, наливки і настоянки.

У нашій родині до чорноплідної настоянці ставляться дуже шанобливо, ставлять з року в рік. Рецептів побільшало відповідно чимало. Наполягаємо горобину на спирту, горілки, домашньому самогоні, для свят заготовляємо пляшечку на коньяку. А для смаку кладемо мед, яблука, м’яту, лимони. Знаю, що багато винороби купажують напій з чорносмородиновими, вишневим, малиновим листям — звідси знаменитий рецепт з назвою «100 листя».

У наливки додають корицю, мускатний горіх, гвоздику. Кращі варіанти приготування смачної настоянки ви знайдете в цій добірці. Зовсім трохи зусиль, і вашому келиху буде красиво плескатися чудовий напій рубінового кольору, чистий, як сльоза.

Настоянка з чорноплідної горобини на горілці у домашніх умовах – простий рецепт

Горілка більш доступний напій, тому частіше настоянки ставлять на ній. Це класичний варіант, самий легкий і простий. Що добре, ягідки допустимо використовувати неодноразово, враховуючи, що при повторному витримуванні напій вийде з меншим градусом і більш м’яким.

Беремо:

  • Чорноплідна горобина – 1 кг.
  • Горілка – 1 літр.
  • Цукор – 300-500 гр.

Як поставити:

  • Переберіть ягідки, зніміть з кистей, видалите м’яті, зіпсовані, гарненько промийте. Розкладіть рівним шаром на паперовому рушнику, просушіть.
  • Складіть горобину у високу ємність, залийте алкоголь. Прослідкуйте, щоб він покривав ягідки повністю, з запасом в 1 сантиметр, не менше.
  • У рецепті вказано цукор. Класти його не обов’язково, але при бажанні, щоб настоянка була солодша, засипте. Одразу увесь не додавайте, я тому і дала розкид у вазі.
  • Щільно закрийте пляшку пробкою, переставте її в затишне містечко, забезпечивши темряву. Тримайте 2 місяці.
  • Через заданий час процідіть напій, перелийте в невеликі пляшки. Зніміть пробу, якщо знадобиться, засипте ще трохи сахарку, але після дайте настоятися 3-4 дні. Зберігайте заготовку в холоді, щільно укупорив.

Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах — найкращі рецепти

Домашня настоянка з чорноплідної горобини на спирту (з лимоном)

Дістати спирт нині досить складно. Але якщо ви стали володарем дещиці цього алкоголю, зробіть настоянку на черноплодке.

Візьміть:

  • Ягоди – 1 кг.
  • Спирт 40-50% — 0,5 літра.
  • Цукор – 200 гр.
  • Вода – стакан.
  • Лимон – 3 шт.

Наполягаємо:

  • Підготуйте ягідки, перебравши, помивши і обсушивши. Засипте в об’ємну бутель, наповнивши майже до країв.
  • Влийте склянку кип’яченої та охолодженої води. Видавіть з цитрусового фрукта сік, залийте в ягоди.
  • Розведіть спирт майже наполовину. Вам необхідна фортеця 40-50%, як у горілки. Втім, якщо хочете зробити настоянку ядреней, спирт можна не розводити.
  • Засипте цукор, розколотіть вміст, щоб кристали розійшлися і не осіли на дні.
  • Поставте в прохолоду і темряву на 1 місяць. Періодично, раз в 4 дні, збовтуйте напій, щоб цукор не осідав. Після закінчення місяця відфільтруйте напій.
  • Розлийте в пляшки, закупорьте. Дайте постояти ще 2 тижні і приступайте до дегустації.

Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах — найкращі рецепти

Смачна настоянка з черноплодки на самогоні

Якщо вже вирішили задіяти саморобний напій, то беріть кращий, хорошого очищення. При необхідності, горобину можна повторно залити новою порцій самогону і знову настояти.

Потрібно:

  • Ягоди – 1 кг.
  • Самогон – літр.
  • Цукор – за бажанням (в межах 0,3-0,5 кг).

Як поставити:

  • Засипте в бутель отсортированную ягідку, додайте цукор, якщо вирішите його використовувати. Влийте очищений самогон.
  • Сховайте в темне і прохолодне місце на 2-3 місяці.
  • При додаванні солодощі в напій, періодично струшуйте його, щоб розійшовся цукор.
  • Після закінчення необхідного часу, процідіть настоянку через фільтр з подвійним марлі. Розподіліть по пляшках для постійного зберігання.

Настоянка з чорноплідної горобини із вишневими листям

У народі вишневий нектар більш відомий, як « Настоянка Сто листя». А все тому, що для отримання аромату береться рівно стільки листочків садового дерева. Але існує ще один, більш правильний варіант, про нього нижче.

Потрібно:

  • Ягідки горобини – стакан.
  • Листя вишні – 100 шт.
  • Цукровий пісок – 1/3 склянки.
  • Горілка – 0,7 літра.
  • Вода – 1,5 літра.

Для заготівлі бажано зірвати вишневі листя безпосередньо з дерева. Але якщо ви знаєте, що будете ставити настоянку , використовуючи черноплодку, зняту після заморозків, подбайте про зелені заздалегідь. Нарвете листя влітку, промийте їх, обсушити, потім заморозьте в морозилці.

В крайньому випадку, якщо не здогадалися заздалегідь заготовити листя, використовуйте молоді гілочки з дерева.

Технологія приготування:

  • Переберіть ягоди горобини, промийте і просушіть. Складіть в каструлю
  • Аналогічно вчинити з вишневими листочками, потім відправте із слідом за ягодами.
  • Залийте водою у кількості, зазначеній у рецептурі. Доведіть до закипання. Поваріть 15 хвилин.
  • Зніміть з плити, процідіть відвар. Засипте в нього цукор, розмішуйте, поки крупинки солодощі не розчиняться повністю.
  • Коли відвар охолоне, влийте горілку. Розмішайте і перелийте в пляшки. Готову настоянку зберігайте в надрах холодильника або в погребі.

Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах — найкращі рецепти

Настоянка «100 листя» з чорної горобини

Вишуканий напій для гурманів, дуже ароматна, з цікавим і благородним смаковим букетом. Тут використовується кілька видів листя, ненав’язливо і м’яко створюють неповторний смак.

Візьміть:

  • Аронія – 1 стакан.
  • Цукровий пісок – стакан.
  • Вода – літр.
  • Листя малини, вишні, чорної смородини – по 33 аркуша (можна доповнити листям груші) – загальна кількість 100 шт.
  • Горілка – 0,5 літра.
  • Лимонна кислота – ½ маленької ложечки.

Наполягаємо:

  • Відокремте ягідки від гілочок, промийте, висушіть, розкладіть на паперовій серветці. Складіть в каструлю.
  • Листя також промийте і обсушіть. Потім гарненько пам’ятайте руками, щоб вони краще віддавали свій аромат. Влийте воду, додайте ягідки. Поставте на плиту, на маленькому вогні прогрівайте майже до закипання. Сильного кип’ятіння не допускайте, інакше зіпсуєте смак настойки.
  • Томіть листя з ягідками приблизно 30 хвилин. Потім відвар злийте в окрему посудину. Листя і ягідки злегка відіжміть і викиньте, вони більше не знадобляться.
  • У ще гарячий відвар засипте лимонну кислоту і цукор, старанно перемішайте вміст, щоб кристали розчинилися.
  • Почекайте, коли відвар майже охолоне, влийте горілку. Настоянку можна пити відразу. Якщо виникне бажання – процідіть.

Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах — найкращі рецепти

Настоянка з черноплодки на коньяку з медом

Вишуканий напій, гідний святкового столу. Але це не просто нектар з дещицею алкоголю, до того ж, це справжні ліки від тиску, застуди та інших хвороб.

Інгредієнти:

  • Чорна горобина – 2,5 склянки.
  • Мед – 3 великі ложки.
  • Коньяк – літр.
  • Дубова кора – щіпка.

Як приготувати:

  • Підготуйте горобину до переробки, засипте у велику скляну ємність. Перелийте мед (якщо він зацукрований, то розпустіть його на водяній бані).
  • Киньте щіпку кори дуба, влийте коньяк. Якщо дозволять умови, розмішайте вміст, або збовтайте, щоб інгредієнти перемішалися.
  • Сховайте посудину в темне і прохолодне місце. Тримайте 4-5 місяців. Спочатку, один раз в тиждень збовтуйте вміст бутля. За місяць до закінчення настоювання, цю процедуру припиніть – напій повинен перебувати у спокої. За цей час осад опуститься вниз.
  • Коли це станеться, акуратно злийте настоянку з осаду, обов’язково профільтруйте.
  • По закінченні терміну витримки, розподіліть готовий напій по пляшках. Поставте на постійне місце зберігання і дайте постояти ще 2 тижні. Тільки тоді можна запрошувати друзів і проводити дегустацію.

Відео-рецепт домашньої настоянки з аронії з медом, м’ятою, яблуком

Назва говорить сама за себе. Вас очікує цілющий нектар, смак якого принесе масу задоволення. Вдалих вам заготовок на зиму!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!