Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Нутелла – початок доброго дня! Так говорить реклама. Якщо подумати, то шоколадно-горіхова паста дійсно відмінно підходить для сніданку: вона збалансована, містить багато вуглеводів, в тому числі складних, жири і білки, багата мінералами. Оригінальний продукт має безпечний склад, не містить підсилювачів, барвників та інших Е-компонентів. Проте й користі в ньому не так багато: на першому місці в складі коштує цукор, потім рослинне масло, і лише в кінці списку горіхи і молоко. А ціна просто космічна.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Можна приготувати Нутеллу в домашніх умовах. І використовувати ті продукти, які краще підходить для правильного, здорового харчування. Домашню шоколадно-горіхову пасту можна приготувати з лісових або волоських горіхів (а якщо є алергія, то без горіхів), зі згущеним або простим молоком, маслом або вершками. Ступінь «шоколадности» можна також відрегулювати по своєму смаку.

Нутелла відмінно підходить не тільки для бутербродів з хлібом або тостом. Її можна використовувати як начинку для млинців, випічки, а також для прошарку домашніх тортів, як топінгу для десертів.

Нутелла в домашніх умовах з горіхами

Перший варіант пасти самий «правильний». У цьому рецепті використовується справжній шоколад, а не какао, і фундук. Смак виходить дуже концентрований, аромат насичений шоколадний. У фактурі пасти будуть відчуватися крупинки горіхів.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Склад:

  • згущене молоко – 100 мл;
  • пудра цукрова – ¾ склянки;
  • вершки невеликий жирності – 4-5 ст. ложок;
  • фундук – 150 г;
  • шоколад – 2 плиточки.

Шоколад краще вибирати по своєму смаку, але в будь-якому випадку використовувати якісний. Дешева кондитерська плитка з рослинних жирів може все зіпсувати.

Етапи приготування:

1. Необхідно розтопити Шоколад на водяній бані. Деякі господині роблять це в мікрохвильовці, на невеликій потужності. Я ж вважаю, що на бані виходить більш рівномірна маса, без підгорівших ділянок.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

2. Влити згущене молоко і перемішати. Всі продукти повинні бути теплими (як мінімум кімнатної температури), тоді вони будуть краще і швидше з’єднуватися.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

3. Додати вершки. Вони важко змішуються з шоколадом, тому деякий час їх треба розтирати лопаткою. Всипати пудру і все перемішати.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

4. Горіхи треба змолоти дуже дрібно. Вони повинні перетворитися в однорідну маслянисту кашку. Змішати всі складові пасти.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

5. Зберігати краще в скляних банках. Щоб термін придатності був більше, вершки краще використовувати ультрапастеризованные (ті, які зберігаються 6-12 місяців). З цієї кількості продуктів виходить близько 700 г пасти. Вартість отриманого ласощі, при більш високій якості, буде приблизно на 30-50% нижчий, ніж оригінал.

Домашня нутелла без горіхів

Даний рецепт Нутелла підійде тим, хто не любить горіхи, або тим, у кого на них алергія. Ціна цієї пасти мінімальна, так як продукти для її приготування потрібні найпростіші.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Необхідні інгредієнти:

  • Какао порошок – 2 ст. л.;
  • Борошно – 2 ст. л.;
  • Вершкове масло – ¼ пачки;
  • Молоко – 370 мл;
  • Цукор – 1 стакан.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Приготування:

1. В ковшике з товстим дном змішати всі сухі складові.

2. Для шоколадної пасти треба вибирати какао хорошої якості. Суміші для приготування напоїв (на кшталт Несквика, Чукка та подібних), які вже включають в себе цукор і сухе молоко не підійдуть. У них зміст шоколаду мінімально, тому Нутелла в кращому випадку буде блідою.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

3. У сухої суміші поетапно влити тепле молоко. Після першої порції ретельно розтерти кашку, що вийшла, не залишаючи грудочок, потім додати решту.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

4. Поставити кухлик на мінімальний вогонь. Варити до закипання, плюс ще одну хвилину. Додати кубик вершкового масла, вимісити пасту до гладкої консистенції і появи глянсового блиску.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Готовий продукт в теплому вигляді перелити в зручну ємність для зберігання і прибрати в холодильник.

Рецепт нутелла без борошна

В даному варіанті паста готується з шоколаду і великої кількості молочних продуктів (згущеного молока і масла). Борошно не використовується. У результаті виходить трохи більше жирна маса, але з гладкою, шовковистою, абсолютно не крохмальної консистенцією.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Цей десерт готується за лічені хвилини. Його можна використовувати в якості начинки в торти, десерти і для випічки.

Необхідні інгредієнти:

  • вершкове масло – 125 г;
  • шоколад – 90-100 г (1 плиточка);
  • згущене молоко (з незбираного молока) – 380 мл;
  • какао – 1ст. л. (з гіркою).

Процес приготування:

1. У посуд з багатошаровим (або хоча б товстим) дном помістити масло. Розтопити його на повільному вогні до рідкого стану.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

2. Якщо плита підтримує режим збереження тепла» (тобто мінімальна потужність нагріву), то залишити каструлю на конфорці, якщо немає – зняти з плити.

Дрібно покришити плитку шоколаду і розмішати з маслом. Повинна вийти однорідна маса.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

3. Зняти ємність з плити, активно перемішуючи, влити згущене молоко. Розмішати вінчиком або за допомогою міксера.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

4. Через сито просіяти какао. Це треба для того, щоб в пасту не потрапили грудочки. Їх буває дуже складно перетерти до однорідності.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Ще теплу масу перелити в ємність для зберігання. Термін придатності такого ласощі близько тижня.

Ця шоколадна паста виходить дуже ніжною, з сильним вершковим ароматом. Використовуючи різні сорти шоколаду, можна отримувати різні смаки. Так, наприклад, гіркий шоколад дасть благородний відтінок і аромат. З молочного шоколаду виходить ніжне, вершкове ласощі. Можна використовувати плитки з горіхами, карамеллю, повітряним рисом.

Шоколадна паста нутелла з волоськими горіхами

Любителі волоських горіхів можуть скористатися наступним рецептом. Шоколадна паста по консистенції нагадує заварний крем. У вершково-шоколадній масі чітко відчувається пікантна гірчинка волоського горіха. Це смачно, раджу спробувати.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Склад:

  • молоко – 500 мл;
  • какао – 1,5 ст. ложки;
  • вершкове масло – 50 г;
  • борошно – 40 г;
  • цукор – 150 г;
  • волоські горіхи – 50 р.

Процес приготування:

1. Горіхи треба подрібнити. Бажано не перетворювати їх у борошно, залишити досить великі шматочки. Якщо немає блендера або кавомолки, волоські горіхи можна порізати ножем. Вони маслянисті, досить м’які, зробити це нескладно. Другий варіант – це помістити горіхи в пакет і прокатати його кілька разів качалкою.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

2. Борошно необхідно підсмажити на сухій сковороді, мінімальному вогні до появи кремового відтінку. Вміст сковороди треба постійно помішувати.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

3. Борошно пересипати в каструлю.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

4. Додати цукор і какао і все гарненько перемішати.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

5. У каструлю покласти шматочок масла, всі горіхи і поставити її на повільний вогонь. Пасту треба варити, постійно помішуючи (особливо з дна) до загустіння.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

6. Консистенція гарячого крему повинна бути трохи рідша, ніж бажана. При охолодженні десерт стане трохи щільніше.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

7. Зберігати крем треба в холодильнику, а перед вживанням давати йому трохи погрітися при кімнатній температурі, так смачніше.

З усіх запропонованих варіантів Нутелла, ця сама нежирна. Але в ній багато вуглеводів. Для сніданку це навіть добре. А от увечері на такий десерт краще не налягати.

Нутелла із слив з какао і вершковим маслом

Цікавий варіант пасти виходить з чорних злив. Це навіть не Нутелла, а шоколадний джем. Ласунам цей десерт точно сподобається. А так як його основу складають сливи, то калорійність тут відносно невелика.

Важливо вибирати зрілі, м’ясисті, темні сливи солодких сортів. Цю Нутеллу можна закачати на зиму, вона добре зберігається.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Необхідні інгредієнти:

  • сливи – 1 кг (очищена від кісточок);
  • цукор – 0,5 кг (або за смаком);
  • какао порошок – 70 р.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Етапи приготування:

1. Перекласти В каструлю сливи, цукор і какао, перемішати. Залишити на деякий час, щоб фрукти трохи для сік (цукор місцями почне зволожуватися і танути).

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

2. Поставити каструлю на середній вогонь і варити чверть години. За цей час плоди розм’якшаться, дадуть сік, цукор і какао розійдуться. Необхідно постійно помішувати джем, інакше сухі продукти пригорять.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

3. Посуд зняти з плити і пробити її вміст брендером до однорідної консистенції.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

4. Джем треба поставити на плиту на мінімальний вогонь і уварюють до загусання.

Той обсяг майбутньої пасти, який буде лишатися «на їжу» відкласти в миску. Решту Нутеллу закатати в стерильні банки. Джем можна їсти і в чистому вигляді, й з маслом.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

У миску з пастою покласти кубик розм’якшеного вершкового масла, ретельно перемішати. Після охолодження консистенція десерту виявиться максимально схожою на оригінал. Смак – вершково-шоколадний з легкої сливової кислинкою.

Нутелла з сухого молока без борошна і варіння за 5 хвилин

Недорога і дуже смачна паста виходить з сухого молока. Його можна замінити будь дитячою молочною сумішшю.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Інгредієнти:

  • Олія рослинна (рафінована, дезодорована, без запаху) – 200 мл;
  • Молоко тепле -100 мл;
  • Цукор – 100 гр.;
  • Какао-порошок – 1,5 ст. л.;
  • Молоко сухе (дитяча суміш) – 1,5 ст. л;
  • Горіхи – 100 гр.;
  • Ванільний цукор – 1 упаковка.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Процес приготування:

1. Для приготування даної пасти знадобиться занурювальний блендер. Просто віночком потрібного ефекту досягти неможливо. У чашу влити молоко, додати какао, ванілін і цукор. Перемішати небагато.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

2. Влити олію і збити за допомогою блендера пасту до стану, коли вона стане схожа на справжню Нутеллу. Маса повинна стати гладкою, однорідної, не жирної, але трохи глянсовою. На це в середньому йде 5 хвилин.

Нутелла в домашніх умовах — 6 покрокових рецептів шоколадної пасти

Додати подрібнені горіхи і перемішати все ложкою.

Це найпростіший варіант приготування Нутелла. У даному разі ніякі продукти не проходять термообробку. З приготуванням десерту впораються навіть діти (але строго під наглядом дорослих).

Торт Нутелла в домашніх умовах (відео-рецепт)

Всі відомі рецепти шоколадної пасти, яку можна приготувати вдома, я вже описала вище. Тепер хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного тортика Нутелла, це неймовірно смачний десерт. Медові коржі, покриті найніжнішим кремом ммм у мене вже слинки течуть))

Рецепт дивіться пошогово у відео-ролику і труднощів у приготуванні не виникне 100%:

Нутелла – це дуже смачно. І дуже дорого, якщо говорити про оригінальному продукті. Співвідношення ціна/якість просто неадекватна. Всі запропоновані вище варіанти пасти коштують трохи дешевше при дивовижному як і користь, або сильно дешевше при використанні простих продуктів.

У будь-якому випадку виходить казково смачне вершково-шоколадне ласощі. Яким скористатися рецептом, можна вирішити на основі наявних продуктів, або характеристик готового страви.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь