Обліпиховий сік на зиму – кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Обліпиха – ягідка крихітна, а сила в ній богатирська! Для дітей і дорослих сік з ягід обліпихи, заготовлений на зиму – солодке і смачне ліки на будь-який випадок, якщо здоров'я дало збій. Це щоденний заряд бадьорості та енергії, а значить, гарний настрій. Напій з корисною ягоди готується дуже просто. Головне зрозуміти, з цукром ви будете робити його або без нього. А ще важливіше вирішити обробляти сік термічно або обійтися без варіння.

Користь напою очевидна, щоб перерахувати захворювання, при яких обліпиха надасть істотну допомогу, не вистачить пальців на руках і ногах. А запропонованих рецептах ви знайдете практично всі перевірені спосіб заготівлі еліксиру життя на зиму.

Сік з обліпихи на зиму з цукром без варіння

Заготовлений без кип'ятіння, натуральний обліпиховий нектар принесе набагато більше користі, ніж оброблений термічно.

Візьміть:

  • Обліпиха.
  • Цукровий пісок.
  • На 1 літр соку – 1 кг цукру.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Покроковий рецепт:

Переберія обліпиху, прибравши сміття, зіпсовані, м'яті ягідки. Добре промийте, оскільки іноді ягоди бувають дуже брудними. Просушіть, розклавши рівним шаром.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Складіть в чашу блендера, пробийте в пюре.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Тепер позбавляємося від кісточок. Для цього протріть обліпихова масу через сито.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Отриманий нектар злийте в окрему посудину. З макухи можете зробити масло. Але перш відіжміть його через подвійну марлю, щоб дістати залишки еліксиру. Саму рідину також пропустіть через марлю, щоб став остаточно чистим.

Читайте також:
Приголомшливий суп з плавленого сиру з куркою

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Обов'язково заміряйте об'єм соку.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Від цього залежить кількість солодощі, яку ми додамо для консервації напою.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Засипте необхідну кількість цукру. Старанно перемішайте.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Прикрийте каструлю рушником. Залиште на 5-8 годин, щоб солодкість розчинилася в соку. Періодично перемішуйте вміст, допомагаючи процесу. В результаті напій повинен загуснути. На літр соку, як правило, береться кілограм цукру. Але якщо хочете отримати концентрований нектар, кладіть до півтора кілограмів.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Розлийте сік по стерилізованим баночках, закрийте стерильними кришками.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Зберігайте заготовку тільки в холодному місці.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Сік з обліпихи на зиму в сиропі через соковижималку

Сучасний винахід прийде на допомогу, і перетворить ваші клопоти в приємне заняття. Процес віджимання проходить набагато швидше, до того ж, не доведеться довго перетирати і віджимати ягідки.

беремо:

  • Обліпиховий сік.

На сироп:

  • Вода – літр.
  • Цукор – 500 гр.

На 2,5 літра соку знадобиться літр сиропу.

заготівля:

  1. Переберія обліпиху, обполосніть, підсушіть. Пропустіть через соковижималку. Заміряйте об'єм в літрах. Порахуйте, скільки необхідно зварити сиропу.
  2. Із зазначеного кількість води і солодощі зваріть сироп. Перелийте в нектар, добре розмішайте.
  3. Розподіліть напій по банкам, відправте стерилизоваться. Для ємностей в 1 літр знадобиться 20 хвилин обробки.
  4. Засукайте заготовку під ключ, помістіть на зимове зберігання в льох.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Як зробити сік з обліпихи з варінням без цукру

Пара ложок натурального соку в день здатна підняти на ноги найважчого хворого. Невелика термічна обробка забере частину вітамінів, зате цукру в напої ні крупинки! Зберігайте консервацію соку в темряві, перед вживанням обов'язково збовтайте банку.

Знадобиться на 1,5 літра соку:

  • Обліпиха – 2 кг.

Як заготовити:

  1. Гарненько промийте та висушіть обліпиху. За допомогою соковижималки перетворите в напій. Макуха використовуйте для приготування масла.
  2. Перелийте рідина в каструлю. Поставте на плиту.
  3. На помірному вогні прогрівайте до появи перших ознак закипання – 97 о С. У жодному разі не кип'ятіть.
  4. Простерилизуйте банки з кришками, розлийте напій. Засукайте під ключ. Поставте догори дном, тепло укутайте, щоб заготовка остигала повільно. На наступний день перевірте герметичність закачування. Зберігайте в приміщенні з низькою температурою.
Читайте також:
Смачний пісний салат з печерицями

Заготівля соку обліпихи в соковарці

Соковарка звільнить руки для інших справ, дозволить швидко переробити великий урожай обліпихи. Класти цукор або консервувати без нього, вирішувати вам.

приготування:

  1. Переберія обліпиху, помийте, просушіть. Помістіть в верхню частину агрегату.
  2. Поставте на конфорку, почекайте, коли вода закипить. Сбавьте потужність вогню до мінімуму. Встановіть таймер на 40-50 хвилин і займіться іншими справами.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Концентрований сік з цукром

Сильно концентрований напій робиться з великою кількістю солодощі. Тому перед вживанням його необхідно розвести водою.

знадобиться:

  • Обліпиха – 2 кг.
  • Цукор – 1,2-1,5 кг.

приготування:

  1. За допомогою соковижималки або блендера перетворите ягідки в рідину. Якщо працюєте блендером, отриману масу перетріть через сито, потім відіжміть через марлю.
  2. Далі, незалежно від способу добування напою, дійте однаково. Злийте нектар в каструлю, засипте солодкість. Поставте на плиту.
  3. Дайте закипіти, на тихому вогні проваріть 10 хвилин. Після розлийте по стерильним баночках.
  4. Засукайте, поставте на кришки, укутайте пледом для поступового охолодження. На ранок перевірте, чи не підтікають чи баночки. Сховайте в підвал або льох на зиму.

Обліпиховий сік на зиму   кращі рецепти заготовки через соковижималку, з цукром, без варіння

Напій з обліпихи з м'ятою на меду

Необхідно на літр готового соку обліпихи:

  • М'ятний відвар – стакан.
  • Мед – 100 гр.

Як зробити:

  1. Будь-яким зручним способом відіжміть з ягід сік.
  2. Заваріть м'яту, заливши склянкою окропу 2 ложки листя м'яти. Дайте настоятися чверть години, потім процідіть.
  3. Змішайте готовий напій з відваром м'яти, додайте мед.
  4. Розмішайте, поставте на конфорку. На середньому вогні підігрійте напій майже до закипання. Кипіти не дозволяйте, зменшіть потужність вогню до тихого. Потомити напій 5-7 хвилин.
  5. Розлийте, закатати, повільно охолодіть під пледом. Зберігайте тільки в холоді.

Відео-рецепт заготовки соку через соковижималку без варіння

Ще один рецепт, який допоможе зорієнтуватися тим, хто вперше вирішив зробити заготовити обліпиховий еліксир. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка