Існує безліч рецептів приготування повітряних оладок. При смаженні вони вбирають багато олії. Щоб мінімізувати його кількість, будемо готувати оладки в мультиварці. З запалі з жару таке рум’яне ласощі з задоволенням скуштують всі домочадці.
Традиційний рецепт
Якщо припустити, що кожного ранку до сніданку ви будете подавати оладки, навряд чи комусь набридне таке ласощі. У кулінарному світі існує безліч цікавих його рецептів. Оладки необов’язково повинні бути солодкими. У тісто можна додавати сир, сухофрукти, зелень, копченості, ковбасні вироби.
Традиційно господині готують оладки на кефірі. В мультиварці їх приготування спрощується. Вам не варто переживати, що оладки пригорять, хоча контролювати процес все-таки доведеться.
На замітку! Такий рецепт підійде і для приготування оладок у сковороді на плиті.
Склад:
500 мл кефіру з будь-яким відсотком жирності;
2 ст. пшеничного борошна вищого сорту;
3 ст. л. цукрового піску;
2/3 ч. л. кухонної солі;
1 ч. л. харчової соди;
1 ч. л. яблучного оцту;
1 яйце куряче;
рафінована олія насіння соняшнику.
Приготування:
Як завжди, починаємо з підготовки продуктів, зазначених у рецепті. Готувати оладки можна в мультиварці будь-якої моделі.
У мультиварочную чашу вливаємо кефір кімнатної температури.
Активуємо програму приготування «Мультиповар». Встановлюємо температурний поріг — 80°. Прогріваємо кефір протягом п’яти хвилин.
Поки кефір прогрівається, до речі, його потрібно періодично перемішувати, в піалу викладаємо кухонну сіль і куряче яйце.
Додаємо цукровий пісок і вручну віночком збиваємо ці інгредієнти.
Нагріте кефір тоненькою цівкою вливаємо в яєчну масу. Кисломолочний напій не повинен бути гарячим, інакше яйце згорнеться.
Додаємо в рідку суміш соду і яблучний оцет. Можна кислоту і не використовувати, тоді кефір залишаємо на 5-10 хвилин в теплому місці.
Просіваємо борошно пшеничне вищого сорту і потроху вводимо її в тісто.
Вимішуємо тісто до однорідності, щоб не було грудок.
Активуємо режим приготування «Смаження» на півгодини.
Зверху на мультиварочную чашу ставимо сковороду. Якщо сковороди в комплекті немає, смажте оладки в контейнері мультиварки.
Наливаємо трохи рафінованої олії насіння соняшнику в сковороду мультиварки.
Силіконовій пензлем розподіляємо масло по дну сковороди.
Столовою ложкою викладаємо оладки на сковороду. Обов’язково залишаємо відстань між ними, оскільки вони будуть збільшуватися в об’ємі і трохи розтікатися.
З кожної сторони оладки обсмажуємо протягом двох хвилин.
Перевертаємо лопаткою.
З такої кількості тесту виходить багато оладок, якими ви зможете нагодувати свою дружну сім’ю.
Шоколадні оладки
Навіть оладками, приготованими за традиційним рецептом, кожен раз ви будете смакувати по-новому. Ви можете їх подати з фруктово-ягідним сиропом, згущеним молоком, медом. Хочете здивувати діточок? Приготуйте шоколадні оладки з горішками. І смачно, і корисно!
Склад:
0,4 л кефіру з будь-яким відсотком жирності;
1 ст. л. свіжовіджатого соку лимона;
1 яйце куряче;
1 ч. л. харчової соди;
0,3 кг пшеничного борошна вищого сорту;
3 ст. л. порошку какао;
100 г цукрового піску;
жменю ядер волоських горіхів.
Приготування:
У глибоку тарілку наливаємо кефір кімнатної температури.
Через 7-10 хвилин у кефір додаємо цукровий пісок, куряче яйце і гарненько розмішуємо.
Якщо не справляєтеся ручним віночком, скористайтесь міксером або блендером.
Окремо просіваємо борошно і змішуємо її з порошком какао.
Вводимо ці інгредієнти в кефірну основу і розмішуємо до отримання маси однорідної консистенції.
Ядра волоських горішків подрібнюємо в кухонному комбайні або по-старому качалкою.
Додаємо в тісто і ще раз гарненько розмішуємо.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Активуємо режим приготування «Смаження», таймер встановлюємо на 30 хвилин.
Приблизно через п’ять хвилин рослинна олія прогріється, тоді й приступимо до смаження.
Викладаємо їх столовою ложкою на дно мультиварочного контейнера.
З обох сторін рівномірно обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
На тарілку викладаємо паперовий рушник. Воно вбере надлишки масла з оладок.
На замітку! Мабуть, кожна господиня знає, як приготувати дуже смачні і ароматні оладки з кабачків в мультиварці. Урізноманітніть смак улюбленого страви твердим або плавленим сиром, картоплею, гарбузової м’якоттю, зеленню. Подавайте оладки до столу з улюбленим соусом.
Оладки на пару в мультиварці
Прихильники правильного харчування поступово відмовляються від смаження, як способу термообробки. Але це зовсім не привід виключати зі свого раціону оладки, тим більше що вони можуть бути ситними, неймовірно смачними.
Склад:
2 шт. картопляних бульб;
1 морква;
50 г пшеничного борошна вищого сорту;
5-6 шт. брокколі;
сіль і зелень;
1 яйце куряче.
Приготування:
Очищаємо сиру картоплю і моркву, промиваємо й обсушуємо.
Подрібнюємо в кухонному комбайні або на тертці.
Брокколі дрібно нарізаємо ножем.
З’єднуємо всі овочі в одному посуді.
Солимо, додаємо куряче яйце і зелень.
Вводимо просіяне борошно і вимішуємо овочеву масу до однорідності.
У мультиварочную чашу наливаємо фільтровану воду. Заповнюємо контейнер приблизно на 1/3.
Кошик для пароварки змащуємо маслом і викладаємо в неї оладки.
Активуємо режим «Пар» на 40 хвилин.
Після подачі звукового сигналу не поспішаємо діставати оладки. Тушкуємо їх ще чверть години в режимі автоматичного підігріву.
Оладки необов’язково повинні бути солодкими. Ви можете за улюбленим рецептом приготувати незвичайну закуску до столу. Солоні, копчені, сирні, овочеві, пікантні – вибирайте оладки на свій смак. Якщо ви готуєте на пару, то тісто не повинно бути занадто рідким, інакше воно буде стікати через отвори кошика пароварки в мультиварочную чашу. Приємного апетиту!
