Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закускиКажуть, що родоначальниками солоної оселедця вважаються голландці. Я заперечую! Нашим народом солона трохи кохана, як жодна інша рибка, а рецептів, щоб отримати задоволення – маса. І що ні блюдо – то хіт! Ще з пріснопам’ятних радянських років обожнював закусити оселедцевим тортом, зробленим на вафельних коржах, яка користувалася приголомшливим успіхом, як у простого народу, так і серед інтелігенції. Торт виходить надзвичайно ніжним, соковитим. Повірте, жоден гість не піде додому, не попросивши рецепт.

Всі запропоновані рецепти відмінно підійдуть для приготування закуски з іншого рибкою – сьомгою, скумбрією. За даним принципом готується знаменитий Наполеон без випічки з несолодкої начинкою. Я вже знайомила вас з його рецептами — запрошую.

Оселедцевий торт на вафельних коржах

У давні часи я готувала його кожні вихідні, настільки ми підсіли на смачну закуску.

Знадобиться:

  • Філе слабосоленої оселедця – 200 гр.
  • Вафлі – 6-7 шт. (упаковка).
  • Морквина, відварна – 300 гр.
  • Сир твердий – 110 гр. (можна додати ще 30 гр. Пармезану).
  • Гриби (свіжі печериці) – 300 гр.
  • Майонез – 400 гр.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Соняшникова олія – 2-3 ложки.
  • Зелена цибуля – кілька пір’я на прикрасу.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Покроковий рецепт:

Сумлінно обробити тушку оселедця, намагаючись вибрати всі кісточки, навіть найдрібніші.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Відваріть моркву, остудіть, почистіть.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Натріть сир на крупній стружкою.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Складіть одну цибулину, порізану довільно в чашу блендера. Туди ж відправте філе оселедця. Попрацюйте блендером, перетворивши продукти в пюре. Перекладіть в першу посудину.

Читайте також:  Швидка закуска з яєчних млинців: відмінний рецепт

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Покришіть другу головку цибулі, пасеруйте до легкої рум’яності на сковороді, налийте невелику кількість масла. Додайте гриби, порізані пластинами. Обсмажте разом до готовності печериць.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Складіть їх у чашу, подрібніть, викладіть на іншу тарілку.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Окремо порубаєте варену моркву. Відправте в третю мисочку.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Укладіть вафельний корж на плоску поверхню викладіть половину начинки з оселедця. Розподіліть масу по всій поверхні.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Полийте оселедцеву начинку майонезом, розрівняйте.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Накрийте наступним коржем, трохи притисніть долоньками.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Викладіть половину грибної начинки, розрівняйте, знову пролийте майонезним соусом. Прикрийте коржем і чуйний утрамбуйте.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

 

Третій шар зробіть тільки з моркви, уклавши половину від загальної кількості, пролийте майонезом. Його також притисніть вафлею.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Далі необхідно повторити шари: спочатку зробити з оселедця, потім грибний.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Завершення спорудження морквяним шаром. Розподіліть морквяну крихту по поверхні, щедро намажте майонезом. Зверху посипте тертим сиром, трохи примніть руками.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Прикрасьте закусочне блюдо зеленню. Помістіть в холодильник на 3-4 години, в ідеалі – на ніч.

Як приготувати святковий оселедцевий торт на коржах

Якщо нарізати шматочками, і красиво прикрасити, то серед холодних селедочных закусок він викличе величезний інтерес.

Знадобиться:

  • Оселедець – 1-2 тушки.
  • Коржі – 5 шт.
  • Цибуля – головка.
  • Яйце.
  • Морквина.
  • М’який сир «Філадельфія» — 300 гр.
  • Твердий сир, будь – 50 гр.
  • Майонез.
  • Червона ікра – 4 чайні ложки.
  • Зелена цибуля – невеликий пучок.
  • Зелень – кілька гілочок.
  • Мелений перець – щіпка.

Готуємо:

  1. Напередодні приготування відваріть яйця і моркву. Остудіть, крупно потріть. Розкладіть в окремі миски.
  2. У святковий день обробити тушку риби, дрібно поріжте філе на кубики.
  3. Покришіть дрібним кубиком цибулину. Перекладіть в миску з рибою. Дайте настоятися чверть години.
  4. Подрібніть цибуля зелена, кріп. Зелена цибуля відправте до яйцями, заправте їх майонезом, поперчіть і добре перемішайте. Зелень тримайте в окремій мисці, вона піде на прикраса торта з коржів.
  5. Збираємо конструкцію. Для цього покладіть вафлю в основу страви. Викладіть на нього м’яку Філадельфію, розмажте суцільним шаром. Зверху залийте майонезним соусом.
  6. Накрийте вафельним листом, розподіліть по ньому оселедець. Промажте майонезом і накрийте коржем.
  7. Викладіть половину тертої морквини, зробіть майонезну сітку, укрийте наступній вафлею. Трохи притисніть конструкцію руками.
  8. Наступний шар зробіть з яєць з зеленим цибулею. Щільно притисніть вафлею.
  9. Знову розподіліть залишки моркви, посипте тертим в крихту твердим сиром.
  10. Поставте торт на полицю холодильника. Після просочення протягом 2-3 годин закуска готова.
  11. Прикрасьте торт червоною ікрою, розкидайте зелень, наріжте порційними шматочками і несіть на стіл.
Читайте також:  Приголомшливі картопляні ковбаски

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Оселедцевий торт на готових коржах «Під шубу»

Відмінна ідея для начинки – буряк з оселедцем. Ми здавна любимо «Оселедець під шубою». Пропонований рецепт дуже її нагадує.

Інгредієнти:

  • Вафлі – стандартна упаковка.
  • Буряк – 2 шт.
  • Оселедець.
  • Яйця – 2 шт.
  • Велика цибулина.
  • Велика морквина.
  • Майонезний соус.
  • Кріп, петрушка для прикраси.

Як зробити:

Готуємо:

  1. Заздалегідь зваріть яйця, моркву і буряк. Студія, почистіть. Дрібно натріть яйця. Коренеплоди також подрібніть, але великої стружкою. Розкладіть в різні мисочки, кожен змішайте з майонезом.
  2. Порубаєте оселедцеве філе дрібними кубиками. Покришіть цибулину, відправте в рибу, перемішайте.
  3. Зберіть закуску. На нижньому коржі зробіть основу з буряка з майонезом.
  4. Накрийте вафлею, примніть долоньками. Викладіть оселедцевий шар. Намалюйте сітку з майонезу, покладіть корж.
  5. На третій вафельну коржик покладіть рівним шаром морквину.
  6. Притисніть вафлею, розсипте яйця, знову пролийте соусом. Прикрасьте рубаною зеленню.

Оселедцевий торт на вафельних коржах — рецепти смачної закуски

Торт з оселедцем на вафельних коржах

Ще одна ідея для начинки оселедцевою закуски, яка подобається мені своєю простотою.

Склад:

  • Коржі.
  • Оселедець – 2 філе.
  • Яйце.
  • Майонез.
  • Зелень.
  • Вершкове масло.
  • М’який сир (віола або бурштин).

Як зробити:

  1. Відваріть яйце, покришіть його, засипте рубану зелень, розбавте майонезом, перемішайте.
  2. Наріжте оселедцеве філе дрібним кубиком.
  3. В основу торта викладіть на вафлю м’який сир, розмажте. Викладіть половину яєчної начинки, розподіліть по сиру.
  4. Накрийте вафлею, знову промажте її м’яким сиром, покладіть рибку.
  5. Притисніть коржем. Змастіть його маслом. розкладіть залишилися яйцями, розрівняйте.
  6. Верхній корж, покладений на яйця, промажте м’яким сиром. Прикрасьте на свій розсуд.

Відео-рецепт шведського оселедцевого торта на чорному хлібі

Не змогла втриматися і вирішила поділитися рецептом незрівнянною оселедцевою закуски з шведської кухні. Хліб сміливо можна замінити вафлями, правда, смак дещо зміниться. Приємного апетиту! А нещодавно смажила оселедець, і це дуже смачно — приєднуйтесь.

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка