Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Одне з головних християнських подій весни звичайно ж Великдень. У цей прекрасний світлий день всі святкують перемогу життя над смертю – Христове Воскресіння. Вітаючи один одного в цей день прийнято говорити: «Христос Воскрес!» і відповідати «Воістину воскрес!».

Підготовка до Великодня починається заздалегідь. Всю страсний тиждень кожен день проводяться богослужіння, а господинями плануються прибирання і прикраса будинку, приготування святкового столу, випікання пасок. А ще треба з дітьми фарбувати яйця та вироби святкові робити. Як все встигнути і за господарськими справами і не упустити важливий духовний зміст свята? Це не просто.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Щоб допомогти господиням я вирішила заздалегідь зібрати всі найпопулярніші рецепти пасок в одну статтю.

Піч починають за традицією в четвер або в суботу. Але є такі рецепти, за якими опару потрібно починати робити вже в понеділок. Тому дивіться, вибирайте рецепт по душі і по своїм можливостям, і нехай підготовка до свята принесе вам тільки радість і позитивні емоції.

Зміст:

  • Красивий і незвичайний паска краффин
  • Польський рецепт великодньої бабки без дріжджів
  • Італійський великодній пиріг панеттоне
  • Готуємо паску в мультиварці
  • Рецепт приготування в хлібопічці
  • Неймовірно смачний сирний паска
  • Рецепт паски без яєць і дріжджів на кефірі
  • Готуємо великодню випічку на сухих дріжджах
  • Відео приготування паски без яєць для веганів
  • Найсмачніший рецепт на жовтках і свіжих дріжджах
  • Паска на топленому молоці Олександрійський
  • Відео приготування кращої глазурі для великодньої випічки

Красивий і незвичайний паска краффин

Почну свою добірку з самого, мабуть, гарного і незвичайного паски – краффина. Цей вид випічки придумали в Сан-Франциско. Називається вона так тому, що відбувається від гібрида маффінів і круасана.

Зробленим за цим рецептом паскою ви точно здивуйте свою сім’ю і гостей. А на смак він просто неймовірний. Це здобне листкове тісто, з неповторною фактурою, дуже ніжне. Подивіться на розріз цього паски нижче, і ви все зрозумієте без зайвих слів.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Для приготування нам знадобиться:

  • Борошно – 350 гр.
  • Дріжджі пресовані – 35 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Жовток – 2 шт.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Молоко – 120 гр.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Цукор – 100 гр.
  • Масло вершкове розтоплене – 40 гр.
  • Родзинки – 60 гр.
  • Курага – 60 гр.
  • Журавлина – 60 гр.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик

1. У тепле молоко додаємо свіжі пресовані дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Розмішуємо і залишаємо хвилин на 10 до появи пузыристой шапочки.

Чим свіже дріжджі, тим швидше утворюються шапочки, і вдаліше вийде тісто.

2. Поки ми чекаємо, коли підніметься пінна шапочка на дріжджах, з’єднуємо одне яйце, два жовтки, цукор і з допомогою міксера збиваємо яйця з цукром 2-3 хвилини в густу, пишну піну.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

3. Борошно необхідно просіяти через сито для насичення її киснем, тоді наш паска вийде повітряним. У просіяної борошні робимо поглиблення і вливаємо туди дріжджову шапочку. Замішуємо опару разом з борошном і додаємо сюди ж яєчно-цукрову масу.

Тісто має бути еластичним, м’яким, не прилипающим до рук.

4. Додаємо в тісто розтоплене вершкове масло (40 грам). Продовжуємо вимішувати. На це піде близько 20 хвилин.

Вимішування тіста – один із самих головних процесів в приготуванні паски. Від нього залежить результат, тому вимішуйте не поспішаючи.

5. Еластичне, не прилипающее до рук тісто змащуємо олією, викладаємо в миску, також змащену вершковим маслом. Ставимо тісто в тепле місце на 30 хвилин, щоб воно підійшло і збільшилася в обсязі приблизно в півтора-два рази.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

6. Готове тісто ділимо на три частини (у нас буде три невеликих краффина). З кожної частини формуємо кульку.

7. Кожну частину тіста окремо розкочуємо качалкою в тонкий пласт і змащуємо розм’якшеним вершковим маслом.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

8. Приготовлені сухофрукти (промиті й порізані) викладаємо тонким шаром рівномірно по всій поверхні і скручуємо тісто в рулет. Накриваємо харчовою плівкою, відставляємо на 15 хвилин.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

9. Повертаємося до рулету, відступаємо від краю приблизно 7 див., і розрізаємо рулет на дві половини вздовж до кінця. Кожну частину скручуємо равликом так, щоб розріз був назовні.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Не прорізаний хвостик рулету підставляємо під нижню равлика, а самі равлики виставляємо один на одного.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

10. Ставимо равлика у змащену олією форму для випікання і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

11. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Піднялися за 15 хвилин паски відправляємо в розігріту духовку на 30-35 хвилин.

Важливо! Випікаємо перші 10 хвилин при температурі 200 градусів, а решту часу при 180 градусах.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Наші паски готові.

Польський рецепт великодньої бабки без дріжджів

Великдень у Польщі – барвистий свято з великою кількістю цікавих традицій.

У католиків, крім дріжджових пасок, готують і пісочні, так звані, великодні «бабки». Пропоную вашій увазі рецепт польської пісочної великодньої бабки без дріжджів.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Для приготування нам знадобиться:

  • Масло вершкове – 250 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Молоко – 4 столові ложки
  • Цукор – 1 склянка
  • Борошно – 130 гр.
  • Крохмаль картопляний – 100 гр.
  • Розпушувач – 2 чайні ложки
  • Лимонний сік – 2 столові ложки
  • Родзинки – 100 гр.

1. Жовтки відокремити від білків. Білки збити в міцну піну з допомогою блендера або міксера.

2. М’яке масло збити з цукром до пухкої маси, збиваючи вливати туди ж по одному жовтку.

3. В отриману масу по черзі додати молоко і лимонний сік. Продовжувати збивати до однорідної консистенції.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

4. Всипаємо до масла борошно змішане з крохмалем і розпушувачем, і продовжуємо збивати тісто міксером.

5. Додаємо збиті білки і родзинки в тісто, добре перемішуємо ложкою до отримання однорідної маси.

6. Форму для випікання змастити олією, викласти в неї приготоване тісто.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

7. Поставити форму з тістом в розігріту до 200 градусів духовку, випікати 50-60 хвилин. Готовність перевірити сірником або зубочисткою. Тісто не повинно прилипати до зубочистці.

Наш польський або паска великодня бабка готові. Прикрашаємо його помадкою, присипкою виходячи зі своєї креативності.

Приємного апетиту і гарних святкових зустрічей!

Італійський великодній пиріг панеттоне

Панеттоне – легкий, солодкий італійський пиріг з великою кількістю сушених і зацукрованих фруктів, цедри, горіхів. Слово панеттоне перекладається як хліб розкоші. Тісто у цього паски більш легке, ніж у нашого традиційного. Спробуйте приготувати!

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Для приготування нам знадобиться:

  • Борошно – 650 гр.
  • Дріжджі сухі – 15 гр. або 45 гр. свіжих пресованих
  • Молоко – 120 мл
  • Вода – 80 мл
  • Яйця – 4 шт.
  • Жовток – 2 шт.
  • Цукор – 130 гр. (можна більше, за смаком)
  • Ванільний цукор – 1 ст. л.
  • Масло вершкове – 170 гр.
  • Сухофрукти на ваш вибір – 300 гр.
  • Цедра 1 апельсина
  • Жовток для змащування верху – 1 шт.
Читайте також:
Компот з агрусу на зиму — частинка літа в склянці

Виходить 1,5 кг тіста.

1. Половину приготованих сухих дріжджів заливаємо теплою водою, перемішуємо, додаємо 80 гр. борошна. Накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин – це наша опара. Вона повинна збільшитися в об’ємі в 2 рази. Залишилися дріжджі розчиняємо в теплому молоці.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

2. Решту висипаємо борошно у велику миску, додаємо вершкове масло кімнатної температури і руками перетираємо, щоб вийшла крихта.

3. В окремій мисці перемішуємо яйця, жовтки, сіль, цукор, ваніль. Додаємо сюди молоко з дріжджами.

4. Піднялася опару, викладаємо в миску, додаємо борошно, перетерту з вершковим маслом, сухофрукти, подрібнену на терці цедру і все перемішуємо. Вимішуємо тісто 10-15 хвилин.

5. У добре змащену олією каструлю, викладаємо тісто, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1-2 години. Обсяг повинен збільшитися приблизно в 2 рази.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

6. Дістаємо наш піднялося тісто добре змащеними олією руками, і знову робимо заміс протягом 15 хвилин.

Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук.

7. Готове тісто, кладемо у форму для випікання, заповнюючи її тестом на 1/3.

8. Знову відправляємо наш майбутній паску в тепле місце на 1-2 години, щоб тісто піднялося.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

9. Випікаємо панеттоне перші 10 хвилин при температурі 200 градусів, і наступні 30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою.

10. Остуживаем в перевернутому вигляді, щоб внизу не збиралася волога. Зручно проколоти паска дерев’яною шпажкою і перевернути його.

Нижче ви можете подивитися докладний відео рецепт.

Охолоджені вироби розрізаємо, насолоджуємося їх пишністю, легкістю і ароматом.

Приємного апетиту, гарного настрою!

Готуємо паску в мультиварці

Мультиварка – річ в господарстві дуже корисна. У ній, як ви здогадуєтеся, можна не тільки варити, але і пироги пекти. За відгуками господинь, паски приготовані в мультиварці виходять смачніші, ніж у звичайній пічці, і клопоту з ними набагато менше.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Кількість інгредієнтів в рецепті розраховано на 5-ти літрову каструлю, якщо у вас 3-х літрова – зменшуйте кількість продуктів в 2 рази.

Для приготування нам знадобиться:

  • Молоко – 1 стакан
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 4,5 склянки
  • Цукор – 1 склянка
  • Масло вершкове – 150 гр.
  • Дріжджі сухі – 1 пакетик (11 гр, ми використовували Саф-Момент)
  • Сіль
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Родзинки – 150 гр.
  • Курага – 50 гр.
  • Цукати – 50 гр.

Для глазурі потрібно:

  • Цукрова пудра – 100 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Посипка та прикраси для паски

1. Почнемо з того, що замочимо гарячою водою ізюм, щоб потім його добре промиємо. Курагу моєму гарячою водою і дрібно нарізаємо.

2. У теплому молоці розчиняємо сухі дріжджі, сюди ж додаємо 2 ст. ложки цукру і ставимо в тепле місце хвилин на 20 до появи на поверхні опари бульбашок.

3. Білки відділяємо від жовтків. Збиваємо білки з половиною цукру в густу піну і змішуємо їх з дріжджовий опарою.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

4. Просіваємо борошно через сито для збагачення киснем, 1 склянку просіяного борошна додаємо в миску з опарою, добре перемішуємо і знову залишаємо на 20 хвилин в теплому місці.

5. Через 20 хвилин додаємо до опарі ще 1 склянку борошна і перемішуємо.

4. Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером з жовтками і цукром. Викладаємо масло в тісто.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

5. Додаємо борошно в тісто вимішуємо його до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.

6. Додаємо в тісто родзинки, курагу, цукати і знову вимішуємо.

7. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо в неї тісто, включаємо підігрів і чекаємо коли тісто збільшиться в об’ємі в 2 рази (близько 20 хвилин).

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

8. Включаємо режим «випічка» на 1.5 години

9. Після сигналу витягаємо паску з мультиварки і готуємо глазур.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

10. Збиваємо до загустіння білок і цукрову пудру. Обмазуємо верхню частину паски отриманої глазур’ю, прикрашаємо посипанням і приготованими прикрасами.

Наш паска готова. Приємного апетиту і світлого свята Великодня!

Рецепт приготування в хлібопічці

Хлібопічка – кухонне пристосування, яке дуже сильно полегшує приготування домашньої випічки. Для такого відповідального заходу, як випічка великодніх пасок важливо використати якісну, свіжу і суху борошно.

Щоб зробити ваш паска незвичайним, хочу порадити вам одну невелику хитрість: вимиті і підготовлені сухофрукти для паски заздалегідь замочіть в будь-якому солодкому, міцний алкогольний напій, тоді у вашого паски буде інтригуюча родзинка).

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Для приготування вам знадобиться:

  • Борошно – 400 гр.
  • Молоко – 70 мл
  • Дріжджі сухі – 35 гр. свіжих або 11 гр. сухих дріжджів
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 40 гр.
  • Сир – 180 гр.
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Масло вершкове – 60 гр.
  • Цукати – 100 гр.(можна родзинки, горіхи)

Для глазурі:

  • Білий шоколад – 100 гр.
  • Вершки жирністю 30% – 35 гр.

Якщо ви плануєте випікати паски в хлібопічці на програму більше 3-х годин – зменшуйте кількість дріжджів! Ця кількість розрахована на нетривалу расстойку в хлібопічці!

1. Почнемо з того, що в теплому молоці розчинний свіжі пресовані дріжджі. Свіжі дріжджі мають приємний запах і легко кришаться. Після того, як суміш стала однорідною виливаємо її в відерце хлібопічки.

2. Додаємо туди ж трохи збиті виделкою яйця.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

3. Після рідких продуктів починаємо засипати в хлібопічку сипучі інгредієнти: цукор, просіяне борошно. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, висипайте їх в муку, але так, щоб дріжджі знаходилися подалі від вершкового масла, наприклад, масло додайте спочатку до яєць, щоб максимально ізолювати дріжджі від жиру.

4. Додаємо сир, розм’якшене вершкове масло (кімнатної температури), сіль.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

5. Встановлюємо програму для випічки. В моїй хлібопічці час приготування 2 години 45 хвилин.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

6. Цукати додаємо в тісто після замісу (приблизно через 30 хвилин).

7. Замішане тісто має повністю відходити від стінок ємності.

8. Випечене тісто має піднятися до віконця хлібопічки. Після закінчення програми дістаємо паска і остуджуємо на решітці, в рушник, щоб він не відсирів.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Для приготування глазурі:

1. Шоколад розтоплюємо в вершках на водяній бані, не перегріваючи.

2. Охолоджуємо отриману глазур до кімнатної температури.

3. Наносимо остиглу, трохи загуслу глазур на остиглий паска.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

4. Зверху прикрашаємо дрібно порізаними цукатами і половинками зацукрованих мандаринок.

Приємного апетиту і хороших сімейних зустрічей!

Неймовірно смачний сирний паска

Якщо ви не любите сухе тісто, для вас відмінний рецепт соковитого сирного паски! Тісто приготоване по цьому рецепту виходить щільне, вологу, але при цьому повітряний і здобне.

Для дріжджового тіста важливо щоб всі інгредієнти не були холодними. За годину до початку приготування страви потрібно витягнути з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Для приготування нам знадобиться:

Читайте також:
Салат Мімоза — 3 класичних рецепта, з покроковими фото

Тісто:

  • цукати – 120 гр.
  • 3 столові ложки коньяку
  • борошна – 400 гр.
  • пресованих дріжджів – 25 гр.
  • 60 мл теплого молока
  • цукру – 150 гр.
  • 250 гр. сиру 15%
  • 2 яйця
  • вершкового масла – 50 гр.
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 0,5 чайної ложки солі

Глазур:

  • 1 охолоджений білок
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 4 столові ложки з гіркою цукрової пудри

Нижче ви можете подивитися детальний покроковий відео рецепт приготування сирного паски.

Приємного апетиту!

Рецепт паски без яєць і дріжджів на кефірі

Рекомендую цей рецепт для тих, хто не вживає в їжу дріжджове тісто. В рецепті використовується коричневий цукор, тому тісто і глазур мають коричневий відтінок. В залежності від ваших харчових переконань ви можете використовувати будь-цукор. У цьому рецепті ми використовуємо частково білу, частково цільнозернове борошно, а мак надає куличу незвичайну фактуру.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

Для приготування нам знадобиться:

  • Борошно – 750 гр. (3 склянки білої пшеничної муки і 1 склянку цільнозерновий борошна)
  • Кефір – 600 гр.
  • Цукор – 1 склянка
  • Родзинки (крупного сорту) – 150 гр.
  • Мак – 25 гр.
  • Сода – 1 чайна ложка
  • Розпушувач – 1 столова ложка

1. Кефір краще використовувати кислий (вчорашній або позавчорашній). Додаємо в кефір соду і залишаємо їх реагувати.

2. Родзинки замочуємо теплою водою, залишаємо на 10 хвилин для розбухання. Воду зливаємо, родзинки перебираємо, миємо і пересипаємо борошном, щоб у тесті він не злипався, а розподілявся рівномірно та не осідав на дно.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

3. До борошна додаємо розпушувач, цукор, ізюм, мак, з’єднуємо інгредієнти. Додаємо кефір із содою (в кефірі повинні з’явитися пухирці) і добре перемішуємо. Тісто має бути рідке, а триматися грудкою.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

4. Паперові формочки змащуємо олією, викладаємо тісто трохи більше ніж до половини форми, верхівку пригладжуємо ложкою.

5. Духовка повинна бути заздалегідь розігріта до 180 градусів. Відправляємо пасочки в духовку на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

6. Остиглий паска прикрашаємо глазур’ю і посипкою. Якщо глазур коричнева, красиво буде кокосовою стружкою.

Для приготування глазурі використовуємо:

  • Цукрова пудра – 150 гр.
  • Крохмаль кукурудзяний – 40 гр.
  • Кефір – 40 гр.
  • Лимонний сік – 1 чайна ложка.
  • Всі інгредієнти змішуємо, збиваємо 3-5 хвилин. Глазур готова. Світлих великодніх свят! Приємного апетиту!

    Готуємо великодню випічку на сухих дріжджах

    Пасочка з апельсиновою цедрою – ось запорука святкового настрою для всієї родини! Його запах створить неповторну атмосферу в домі. Пасочки за цим рецептом виходять щільні, здобні і не сухі! З солодкими цукатами і кислинкою журавлини – гармонія смаку і запаху.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Для приготування нам знадобиться:

    Для опари:

    • Борошно – 200 гр.
    • Дріжджі сухі – 10 гр.
    • Молоко – 220 гр.
    • Цукор – 1 ст. ложка

    Тісто для змішування з опарою

    • Масло вершкове м’яке – 155 гр.
    • Жовтки – 5 шт.
    • Ванільний цукор – 15 гр.
    • Цукор – 125 гр.
    • Сіль – 4 гр.
    • Борошно – 290 гр.
    • Цедра 1 апельсина
    • Сухофрукти, цукати 90 гр.
    • Сушена журавлина – 40 гр.

    Глазур білкова заварна:

    • Білок – 2 шт.
    • Цукор – 125 гр.

    Цієї кількості продуктів вистачить на 4 невеликих куличика (або 1 великий і 1 маленький). Перед початком приготування нагрійте продукти до кімнатної температури.

    1. Для приготування опари візьмемо сухі дріжджі, змішаємо з цукром і повністю розчинний у теплому молоці.

    2. Просіяне через сито борошно (200 грам) додаємо в опару, перемішати і ставимо в тепле місце на годину. Цим місцем може стати мультиварка з температурою 30 градусів.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    3. З апельсина знімаємо цедру з допомогою терки. Цукати і журавлину подрібнюємо.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    4. Білки відділяємо від жовтків. Можна білки поставити на годину в холодильник. Жовтки змішуємо з ваніліном, сіллю і цукром і добре збиваємо їх віночком.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    5. Коли опара готова, перемішуємо її руками зі збитими жовтками. Додаємо до них розм’якшене вершкове масло, руками перемішуємо до однорідної маси.

    6. В цю ж ємність, додаємо решту просіяного борошна (290 грам) і місимо тісто протягом 10 хвилин. Накриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    7. Через годину тісто збільшиться в об’ємі і тоді можна буде додати до нього цукати і апельсинову цедру.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    8. Форми для паски змащуємо рослинним маслом, заповнюємо тістом на 1/3. Накриваємо паски рушником і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

    9. У розігріту до 180 градусів духовку ставимо форми з тестом на 30 хвилин.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    10. Випечені паски остуживаем на рушник, повертаючи їх з одного боку на інший.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Готуємо глазур для пасок.

    • Білки збиваємо з цукром віночком приблизно протягом 3-х хвилин.
    • Миску з білками ставимо на водяну баню. Перемішуємо вінчиком 5 хвилин, перевіряючи щоб білки від перегріву не згорнулися. Маса повинна збільшитися в обсязі і стати глянсовою.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Остиглі паски мачає в глазур, трохи підсушуємо і прикрашаємо за вашим смаком.

    Відео приготування паски без яєць для веганів

    Якщо ви на здоровому харчуванні або не вживаєте в їжу продукти тваринного походження – сміливо беріть цей рецепт, готуйте паска і зустрічайте і пригощайте гостей у світле свято Великодня, і вони можуть навіть не відчути, що він не традиційна паска, а веганські. Ми будемо готувати його в мультиварці, але можна і випікати в духовці.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Для приготування нам знадобиться:

    • Банан – 1 шт.
    • Цукор – 150 гр.
    • Ананасовий сік – 200 мл
    • Розпушувач – 2 чайні ложки
    • Борошно – 250 гр.
    • Родзинки – 50 гр.
    • Курага – 50 гр.
    • Вода – 100 мл
    • Рослинне масло – 3 столові ложки

    Для глазурі:

    • Цукрова пудра – 6 столових ложок
    • Вода – 1 чайна ложка
    • Лимонний сік – 0,5 столової ложки

    1. Банан розім’яти виделкою до кашоподібного стану, додати цукор, сік, воду і все перемішати.

    2. Родзинки замочити теплою водою, щоб він розпух, промити. Курагу подрібнити.

    3. У борошно додаємо розпушувач, перемішуємо, додаємо 3 столові ложки рослинної олії і об’єднуємо всі інгредієнти. Гарненько перемішуємо до однорідної консистенції.

    4. Форму для випічки змащуємо маслом, встановлюємо програму для випічки паски – це 1 годину. На готовність тісто перевіряємо дерев’яною зубочисткою.

    За цей час приготуємо глазур.

    5. Для глазурі змішати цукрову пудру, воду, лимон і доводимо до готовності на повільному вогні.

    Випечений змащуємо паску трохи прохолола глазур’ю. Для краси посипаємо цукровою пудрою і приготованими прикрасами.

    Нижче ви можете подивитися детальний покроковий відео рецепт приготування веганского паски.

    Приємного апетиту!

    Найсмачніший рецепт на жовтках і свіжих дріжджах

    Паски за цим рецептом виходять дуже м’якими і не черствіють як мінімум тиждень. Думаю, довше вони у вас не простоять, тому що будуть з’їдені в перші ж дні свята дуже швидко і з апетитом!

    Для того, щоб паска вдалася, краще купити свіжі дріжджі і борошно.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Для тіста використовуються тільки жовтки, 1 білок знадобиться для змащування перед випічкою і 1 білок для глазурі. З решти можна зробити омлет).

    Читайте також:
    Як приготувати картоплю фрі, як в mcdonald's?

    Для приготування нам знадобиться:

    • Жовтки – 5 шт.
    • Молоко – 250 мл
    • Борошно – 800 гр. (200 гр. опара + 500-600 гр. тісто)
    • Дріжджі свіжі пресовані – 35 гр.
    • Цукор – 200 гр.
    • Масло вершкове – 100 гр.
    • Масло рослинне – 40 гр.
    • Сметана – 50 гр.
    • Сіль
    • Ваніль
    • Куркума – 1 чайна ложка (за бажанням)

    Начинка:

    • ізюм, сухофрукти, цукати (100-200 гр. усього)
    • Ром – 1 столова ложка
    • Вода гаряча

    Глазур:

    • Білок – 1 шт.
    • Цукрова пудра – 200 гр.
    • Лимонний сік – 0,5 чайної ложки

    З даної кількості інгредієнтів виходить 6 пасок середнього розміру, вагою приблизно по 250 грам.

    1. Сухофрукти для начинки заливаємо окропом і даємо їм розпаритися, потім моєму. Воду зливаємо і заливаємо сухофрукти ромом, даємо йому час просочити нашу начинку.

    2. Готуємо опару, для цього в теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо туди ж 200 гр. борошна і добре розмішуємо. Опара повинна вийти консистенції рідкої сметани. Накриваємо опару рушником і даємо їй час збільшитися в 2-2,5 рази. Коли опара підійшла, потрібно її осадити (перемішати з допомогою ложки до зменшення в 2 рази).

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Осадити опару треба двічі. Тому після того, як ми перемішали опару ми знову накриваємо її рушником і даємо піднятися в теплому місці, а потім у другий раз перемішуємо, осаждаем.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    3. До жовтків додаємо цукор, що залишився, сіль і збиваємо міксером до пишноти, додаємо ваніль і, за бажанням, для гарного кольору можна додати 1 чайну ложку куркуми.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    4. Перевіряємо опару. Якщо вона опала сама по собі, значить пора відправити її в тісто.

    Важливо, щоб на кухні під час приготування тіста для паски не було протягу, тому що опара боїться протягів, різких звуків і різких рухів.

    5. Суміш жовтків додаємо до опарі і добре перемішуємо.

    6. Додаємо сметану (кімнатної температури) і розтоплене вершкове масло (не гаряче, а остигле).

    7. Просіваємо борошно і до неї додаємо рідкі інгредієнти.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    8. Тісто вимішуємо близько 30 хвилин, коли воно вже сформовано, додаємо рослинне масло. Отримане м’яке, еластичне тісто накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці без протягів підходити.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    9. Через час піднявся тесту частково випускаємо повітря методом протягання. Робиться це так: беремо тісто за один край і тягнемо до іншого. І так робимо з чотирьох сторін нашого шматка тіста.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Обережно перевертаємо тісто, щоб не випустити з нього все повітря, знову накриваємо рушником і залишаємо підходити. Тісто знову має збільшитися в об’ємі в 2 рази.

    10. Коли тісто підійде, обережно його обминаємо і вмішуємо сухофрукти.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    11. Беремо форми, змащуємо олією і викладаємо кульки тіста на 1/3 об’єму форми.

    12. Залишаємо форми з тістом в тепле місце для збільшення в об’ємі в 2 рази.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    13. Піднялося тісто зверху змащуємо білком, і відправляємо в розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин.

    14. Через 25 хвилин, коли верхівки зарум’яняться, дістаємо паски і накриваємо їх фольгою, ставимо допікати на 20 хвилин.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    15. Готовність перевіряємо зубочисткою, якщо вона суха – тісто готове.

    Готуємо глазур.

    • Змішуємо білок, цукрову пудру, лимонний сік і добре збиваємо міксером 4-5 хвилини.
    • Отриману глазур при необхідності можна розбавити водою кімнатної температури.

    Остиглі паски занурюємо шапочкою в глазур і прикрашаємо сухофруктами або кондитерської посипкою.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Удачі Вам в кухонному творчості і приємного апетиту!

    Паска на топленому молоці Олександрійський

    Один з кращих рецептів великодніх пасок. Особливість тесту: хоча воно на дріжджах, руками на столі його не вимішують т. к. тісто липне до рук. Паска виходить не сухий і дуже ніжний. А робити його досить просто. Опара до цього тесту повинна настоятися 12 годин. Зручно починати готувати паски з вечора.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Для приготування нам знадобиться:

    • Молоко топлене – 250 мл
    • Борошно – 550 гр.
    • Масло вершкове – 160 гр.
    • 2 яйця 2 жовтки
    • Цукор – 200 гр.
    • Дріжджі сухі – 1 упаковка (11 гр.)
    • Ванілін – 1 пачка
    • сіль
    • Родзинки – 100 гр.

    Глазур

    • Білок – 2 шт.
    • Пудра цукрова – 200 гр.
    • Сік лимонний – 2 столові ложки

    Як приготувати пряжене молоко:

    Включаємо духовку на 180 градусів і ставимо молоко в глиняному посуді в духовку. Після закипання виставляємо температуру 100 градусів і тушкуємо молоко 1 годину. За цей час повинна утворитися золотава скоринка. Потім зменшуємо температуру до 70 градусів і витримуємо молоко ще 6 годин.

    Приготування:

    1. У 250 мл теплого топленого молока, висипаємо дріжджі, розмішуємо.

    2. У мисці змішуємо 2 жовтки і 2 яйця з цукром і збиваємо за допомогою віночка. Додаємо розм’якшене масло і розмішуємо до однорідної консистенції.

    3. Молоко з дріжджами виливаємо до яєць з цукром і маслом. Перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10-12 годин (до ранку).

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    4. До ранку опара піднімається і покривається бульбашками.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Додаємо сіль, ванілін, родзинки, просіяне борошно. Перемішуємо, отримуємо в’язке, пристающее до рук, тісто, яке розповзається в руках.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    5. Накриваємо тісто харчовою плівкою, рушником, ставимо в тепле місце, поки воно не збільшиться в об’ємі в 2-2,5 рази.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    6. Тепер тісто необхідно перемішати. Для цього змащуємо руки рослинним маслом і 2 хвилини перемішуємо тісто руками.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    7. Приготовлені форми для пасок змащуємо олією і викладаємо тісто до половини об’єму форми. Це можна зробити руками змащеними в рослинному маслі.

    8. Накриваємо форми з пасками рушником, даємо тісту час підійти.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    9. Форми з підняттям тестом відправляємо в нагріту до 180 градусів духовку.

    10. Через 30 хвилин температуру виставляємо на 160 градусів і випікаємо ще 10-15 хвилин.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    11. Для приготування глазурі для пасок змішуємо білок з цукровою пудрою, перемішуємо до однорідності, добре збиваємо, додаємо лимонний сік і ще збиваємо. Виходить велика порція глазурі.

    13. Остуживать паски краще в лежачому положенні на рушник, перевертаючи з одного боку на інший. Остиглі паски покриваємо глазур’ю і святково прикрашаємо.

    Паска – ТОП 11 найбільш смачних покрокових рецептів паски до Великодня 2018

    Приємного апетиту і добрих великодніх зустрічей!

    Відео приготування кращої глазурі для великодньої випічки

    Ми зібрали для вас найпопулярніші рецепти глазурі для пасок.

    • Глазур з цукрової пудри і лимонного соку.
    • Глазур з маршмеллоу! Така глазур м’яка всередині і суха зовні.
    • Також в цьому відео є рецепт глазурі для паски на желатині, яка не кришиться і не ламається.
    • Шоколадна глазур для паски (з білого і чорного шоколаду).

    Нижче дивіться докладні відео рецепти.

    Приємного апетиту!

    P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште Ваш відгук і фото готової страви у коментарях 🙂

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка