Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецептиОсобливою популярністю печінка не користується. Але пишні та смачні оладки з курячої печінки з задоволенням їдять навіть ті, хто в принципі не вживає її в будь-якому варіанті. Курячий субпродукт хороший тим, що практично не має плівок і прожилок, що є безперечною перевагою перед іншими побратимами. Страви з нього завжди містять небагато калорій і підходять для дитячого і дієтичного харчування.

Головне завдання – зробити коржики пишними, ніжними та смачними. Щоб прибрати деякий специфічний смак печінки, раджу пару годин вимочити її в молоці, хоча курячий продукт цим недоліком майже не страждає. Пишності оладкам додасть додавання рису, манки. А ось борошна в даному випадку кладіть менше. Додайте картоплю, моркву, цибулю – печінка їх любить і стає соковитішим. Або з’єднайте печінка з іншим субпродуктом – сердечками, блюдо вийде ніжним і неймовірно апетитною.

Самі смачні оладки з курячої печінки (покроково)

Цей рецепт люблю більше всіх і вважаю оладки, приготовані за нього найсмачнішими.

Знадобиться:

  • Печінка – 800 гр.
  • Цибулина.
  • Картопля – бульба.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 5-6 столових ложок.
  • Сметана 20% — 100 мл
  • Сода – щіпка.
  • Сіль, приправи.

Покроковий рецепт:

Подрібніть блендером печінка, цибулину, картопляний бульбу.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Підсипте трохи соди, залийте збиті в окремій мисочці яйця.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Викладіть сметану.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Здобріть тісто готовими приправами для курки (з пакетика, але можна скласти самостійно).

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Підсипте борошно, сіль. Сумлінно перемішайте масу, розбивши всі грудки. Тісто вийде досить рідким.

Читайте також:  Швидкий банановий пудинг в мультиварці

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Прикрийте миску плівкою або рушником. Залиште тісто на 10 хвилин постояти і «схопитися».

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Розігрійте сковороду, влийте масло. Дайте йому зігрітися. Великою ложкою викладіть тісто на деякій відстані один від одного. Налаштуйте вогню до помірної. Смажте оладки з одного боку до зарум’янювання.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Переверніть заготовки. Досмажте до готовності. Раджу спочатку викласти оладки на паперову серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла, потім перекласти на тарілку.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Хочете надати коржикам пишність і м’якість – не перестарайтеся з борошном.

Печінкові оладки – простий рецепт

Тримайте один з найпростіших варіантів приготування пишних і ніжні оладок. Якщо не хочеться довго возитися, освойте цей класичний рецепт. Він відмінно підійде для приготування оладок з грудок курки.

Візьміть:

  • Печінка – 0,5 кг
  • Борошно – 4 великі ложки.
  • Яйце.
  • Велика цибулина.
  • Сметана 10-15% жирності – 3-4 ложки.
  • Приправи для курки, сіль.

Як приготувати:

  1. Обполосніть субпродукт, зріжте зайве, обсушити паперовою серветкою.
  2. Пропустіть через м’ясорубку або попрацюйте блендером. В процесі закиньте очищену і поділену на четвертинки цибулину.
  3. Додайте яйце, борошно, перемішайте. Введіть сметану, посоліть і здобріть будь-якими приправами для курки, якщо побажаєте. Замісіть тісто.
  4. Розжаримо на сковороді масло, ложкою викладіть заготовки оладок. Смажте з нижнього боку, поки верх коржа не «схопиться» і перестане виглядати рідким. Після переверніть і досмажте. Не відходьте від плити, друга сторона готується набагато швидше.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Пишні оладки з курячої печінки з манкою

Оладки стають об’ємними, але ніжними і соковитими. А справа всього лише в додаванні секретного інгредієнта – макни.

Знадобиться:

  • Куряча печінка – 0,5 кг
  • Манка – 100 гр.
  • Борошно – 50 гр.
  • Яйце.
  • Цибулинка.
  • Перець, сіль.

Технологія приготування:

  1. Підготуйте продукт до переробки, проверніть через м’ясорубку, додавши цибулину.
  2. Окремо збийте яйце, введіть в тісто. Підсолити, посипте перцем. Засипте борошно і манку. Гарненько перемішайте вміст.
  3. Раджу дати тісту трохи постояти, щоб манка встигла розбухнути. Потім знову розмішайте його і приступайте до смаження. Не забудьте розігріти масло як слід, щоб коржі не прилипали і добре відділялися від сковороди. Смажте оладки до красивого рум’яного кольору.
Читайте також:  Приголомшливі низькокалорійні сирники

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Печінкові оладки з морквою та цибулею

Дієтичний варіант приготування смачних котлеток з печінки з овочами, але без борошна. Годиться для дитячого харчування.

Склад:

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Морквина.
  • Цибуля – головка.
  • Яйце.
  • Будь-які приправи за бажанням, сіль, перець, олія для смаження.

Як готувати:

  1. Помийте продукт, зріжте плівки, подрібніть блендером разом з цибулею та морквою (овочі спочатку розріжте на частини). Буде смачніше, якщо морквину ви натрете і трохи обжарите, але будьте готові до додаткових калоріях.
  2. Вбийте яйце, спеції і приправи. Розмішайте, злийте зайву рідину.
  3. Викладіть тісто ложечкою на сковороду в розжарене масло. Посмажте оладки з обох сторін.

Що приготувати з курячої печінки:

Торт.

Салат.

Оладки з печінки з рисом

З додаванням рису, котлетки виходять дуже смачними і поживними. Рис відмінно тримає форму виробів, додає пишноти оладок. При бажанні, рис допустимо замінити геркулесом або перловкою.

Беремо:

  • Печінка — 650 гр.
  • Рис, зварений – стакан.
  • Яйце.
  • Борошно – 100 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Приправи, олія, сіль, перець.

Як посмажити:

  1. Заздалегідь зваріть розсипчастий рис, охолодіть.
  2. Подрібніть печінку і цибулю в пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.
  3. Засипте в масу борошно, розбийте яйце, підсолити, введіть приправи.
  4. Старанно вимісіть тісто. Посмажте коржі на сковороді з двох сторін.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Ніжні оладки для дітей з печінки і сердечок

Разом з печінкою можна готувати коржі з шлунками або сердечками. Вийде набагато смачніше, такі оладки дуже люблять діти.

Інгредієнти:

  • Печінка – 400 гр.
  • Сердечка – 200 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Борошно – 50 гр.
  • Масло рослинне – 100 мл
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Перець – щіпка.
  • За бажанням додайте цибулю, часник, зелень, інші приправи.
Читайте також:  Яблучне пюре без цукру для дітей та приготування зефіру чи соусів

Приготування:

  1. Обробіть субпродукти: зріжте плівки, у сердечок видаліть судини з жиром.
  2. Подрібніть м’ясо з допомогою блендера до стану пюре.
  3. Додайте інші компоненти, перераховані в рецепті.
  4. Ретельно перемішайте масу. Прогрійте масло на сковороді, посмажте млинці з двох сторін.

Печінкові оладки з курячої печінки — смачні рецепти

Рубані оладки на сковороді (з майонезом)

Досить популярний рецепт приготування. Продукт не прокручується в пюре, а дрібно нарізається. До речі, ми вже готували з вами оладки з рубленого курячого м’яса, рецепти дуже схожі між собою.

Знадобиться:

  • Печінка – 800 гр.
  • Картопля – бульба.
  • Цибуля – головка.
  • Яйця – 4 шт.
  • Борошно – 4 великі ложки.
  • Майонез – 4 великі ложки.
  • Часник сушений – 0,5 маленької ложечки.
  • Сіль, перець.

Покрокове приготування:

  1. Печінку помийте, підсушіть серветками, дрібно поріжте кубиками.
  2. Аналогічно покришіть цибулину. Складіть в миску до печінки.
  3. На тертці з маленькими чеками потріть картоплину. Надішліть слідом.
  4. Вбийте яйце, засипте часник, перець, підсолити. Введіть майонез, пару ложок борошна. Гарненько перемішайте.
  5. Накрийте харчової плівкою, заховайте на полицю холодильника настоюватися.
  6. Через 3-4 години дістаньте, додайте ще пару ложок борошна. Розмішайте, при необхідності підсипте ще.
  7. Викладіть ложку тесту на промаслений сковороду. Смажте спочатку з нижнього боку, потім переверніть і завершення приготування.

Відео-рецепт: дієтичне печіночники в духовці

У відео розповідається про приготування оладок з телячої печінки, але рецепт відмінно підійде для курячого субпродукту. Їжте і худніть.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь