Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецептиДалеко не всі люблять яловичу печінку, і відмовляються від страв, приготованих з неї. Але якщо ви навчитеся правильно робити печінкові оладки, переконання в специфічному смаку продукту у ваших домочадців зруйнується. Пишні млинці виходять соковитими, ніжними, поживними.

Але, щоб не розчаруватися, слід знати деякі особливості приготування, і підібрати найкращий рецепт. у моїй збірці ви знайдете кілька різних варіантів страви, від якого не відмовляться навіть діти.

Як приготувати оладки з яловичої печінки, щоб були дуже смачними

  • Субродукт прийнято вимочувати в молоці, тоді він стане особливо смачним, піде гіркоту, яка так не подобається багатьом. Крім молока, для поліпшення смаку використовують йогурт без добавок, вершки.
  • Печінковий фарш зазвичай виходить рідким. Загущають його пшеничного або вівсяної борошном, крохмалем, манкою, панірувальними сухарями. Адепти правильного харчування кладуть замість борошна висівки.
  • Додавання овочів робить страву не тільки смачним, але і корисним. Як правило, кладуть моркву, цибулю. За бажанням додайте картоплю, капусту, болгарський перець, селера, грибочки.
  • Перед смаженням раджу трохи настояти фарш, тоді він стане густіше, оладки не будуть розвалюватися.
  • Якщо це все-таки сталося, додайте в тісто ще трохи борошна, або вбийте яйце.
  • Хочете добитися у млинчиків особливої пишноти, киньте в фарш харчову соду погашену оцтом.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Оладки з яловичої печінки з цибулею, щоб були м’якими (покроково)

Пропоную рецепт, якого вважаю одним з найкращих і простих. У млинчиків неймовірно ніжний смак, від такої страви не відмовляться навіть ті, хто на дух не переносить продукт.

Потрібно:

  • Цибулина.
  • Яловича печінка – 500-600 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Сметана – 2 великі ложки (допустима заміна майонезом).
  • Борошно – скільки знадобиться.
  • Крохмаль – 2 великі ложки з гіркою.

Покрокове приготування:

Наріжте кубиками цибулину, трохи обсмажте.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Промийте шматок печінки, обріжте зайве (трубки, жилки), поділіть на невеликі шматочки.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Порубаєте печінку, пропустивши через м’ясорубку разом з обсмаженою цибулею.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Розбийте в миску яйця, додайте сметану, перець. Посоліть вміст. Гарненько перемішайте масу.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Засипте борошно, крохмаль, знову старанно розмішайте тісто. В рецептурі не зазначено кількість борошна. Додайте, поки тісто не стане потрібної консистенції, але сильно не захоплюйтеся. Тісто має бути не густим і не рідким, як на оладки.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Залиште хвилин на 20-30, щоб компоненти «схопилися» між собою.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Розжаримо на сковорідці масло, викладіть ложкою тісто на деякій відстані, як на фото. Коли викладіть заготовки, потужність вогню відразу зменшіть.

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Смажте кілька хвилин з одного боку. Коли вона зарум’яниться, переверніть і досмажте (друга сторона готується набагато швидше).

Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

Класичні печінкові оладки з яловичої печінки

Оладки, приготовані з молоком, гарантовано виходять дуже ніжними і соковитими. Це класика приготування, так оладки роблять у дитячому садку.

Увага! Калорійність класичних оладок приблизно 170 ккал. на 100 гр. страви.

Візьміть:

  • Печінка – кілограм.
  • Молоко – стакан.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 100-150 гр. (скільки візьме»).
  • Соняшникова олія – 70 мл
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

  • Обріжте з шматка субпродукту плівки, трубочки, прожилки. Промийте, перейдіть в м’ясорубці.
  • Додайте в миску інші інгредієнти. Гарненько перемішайте масу.
  • Викладайте ложечкою в розпечене на сковорідці олію. Смажте з обох сторін до красивої рум’яної скоринки.
  • Оладки з яловичої печінки – дуже смачний рецепт з морквою та цибулею

    На звання класичних печінкових млинчиків претендує відразу кілька рецептів. Найбільшою популярністю користується варіант приготування з морквою. Оладки виходять дуже смачними, м’якими.

    Знадобиться:

    • Печінка яловича – 350 гр.
    • Морква – 2 шт.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 2 столові ложки.
    • Приправи для яловичини, сіль.
    • Вершкове масло – шматочок.

    Як зробити:

  • Дрібно потріть моркву обсмажте в невеликій кількості олії.
  • Підготуйте шматок субпродукту – обріжте жилки, плівки. Порубаєте блендером, додавши цибулю. Для зручності розріжте цибульні головки на чверті, а печінка на шматочки середнього розміру.
  • Додайте у фарш морква, вбийте яйця. Вітаються будь-які спеції, які додаються також на цьому етапі. Не забудьте посолити.
  • Перемішайте масу. Посмажте на сковорідці з двох сторін до готовності.
  • Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

    Ніжні печінкові оладки з печінки яловичої — рецепт з манкою для дітей

    Якщо замінити борошняний продукт манною крупою, млинці вийдуть дуже пишними і ніжними. Цей рецепт приготування більше інших підходить для харчування дітей, оскільки нелюбимий багатьма печінковий присмак відчувається менше.

    Беремо:

    • Субпродукт -550 гр.
    • Яйце.
    • Цибулинка.
    • Манна крупа – 5 великих ложок.
    • Сіль.

    Технологія приготування:

  • Приберіть з шматка плівки, прожилки. Добре промийте, поділіть невеликими шматками.
  • Будь-яким доступним способом, перетворіть печінка у фарш. Одночасно з продуктом подрібніть цибулину.
  • Додайте в миску з фаршем яйце, посоліть, перемішайте.
  • Слідом засипте манку. Старанно вимішайте вміст, зробіть перерву на 10 хвилин, щоб компоненти «схопилися». Любите урізноманітнити блюдо спеціями, кладіть на вибір суміш перців, приправи для смаження м’яса.
  • Розжаримо масло, викладіть ложкою заготовки оладок. Обсмажте з обох боків до красивого зарум’янювання.
  • Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

    Оладки у вершковому соусі

    Ловлення у вершковому соусі, печінкові млинці буквально тануть у роті. Беріть рецепт на замітку, притаманною печінці гіркоти ви абсолютно не помітите.

    Інгредієнти:

    • Субпродукт – 650 гр.
    • Яйця – парочка.
    • Біла цибулина.
    • Мускатний горіх – щіпка.
    • Борошно – 5 столових ложок.
    • Жирні вершки, розбавлені водою – 300 мл
    • Часник – 2 зубки.
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Сіль.

    Приготування:

  • Перетворіть печінку у фарш. Додайте яйце, мускат, сіль, 4 ложки борошна. Гарненько перемішайте масу.
  • Посмажте млинці на сковороді з одного боку. Переверніть, обсмажте.
  • Покришіть цибулю, роздушіть пресом часникові зубчики. Обсмажте у вершковому маслі кілька хвилин, переправте на окрему сковорідку.
  • Розведіть залишилася ложку борошна водою, залийте пасеровку. Дайте закипіти, влийте вершки.
  • Після закипання соусу складіть туди млинці, знизьте потужність вогню. Потім блюдо хвилин 5, не більше. Потім вимкніть, дайте постояти 10 хвилин і пригощайтеся.
  • Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

    Смачні оладки з печінки і картоплі — рецепт на сковороді без борошна

    Крім манної крупи, борошно можна замінити картоплею. Вийде дуже ситне блюдо.

    Склад:

    • Печінка – 350 гр.
    • Картопля – один бульба.
    • Цибулина.
    • Часник – 2-3 часточки.
    • Яйце.
    • Приправи, сіль, олія.

    Як посмажити:

  • Картоплю потріть на дрібній тертці. Шматок субпродукту подрібніть блендером або м’ясорубкою. Аналогічно вчинити з цибулею.
  • З’єднайте компоненти. Додайте яйце, роздавлений часник, будь-які спеції.
  • Гарненько перемішайте фарш.
  • Смажте на помірному вогні до готовності.
  • Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

    Пишні печінкові оладки з печінки – рецепт в духовці з рисом

    Дуже ситне блюдо, з незвичайним смаком. Готується просто, а калорійність знижена за рахунок приготування оладок без масла.

    Інгредієнти:

    • Печінка яловичини – 500 гр.
    • Молоко – 100 мл
    • Головка цибулі.
    • Яйце.
    • Борошно – 75 г.
    • Рис, зварений – стакан.
    • Перець, сіль.

    Як приготувати:

  • Завчасно відваріть рисову крупу, охолодіть.
  • Підготуйте до роботи печінка, відріжте зайве і помийте. Поділіть на шматки, залийте молоком. Вимочуйте приблизно 2 години, тоді оладки виходять дуже ніжними на смак.
  • Пропустіть через м’ясорубку разом з цибулею. Додайте рис.
  • Посоліть масу, додайте яєчний жовток. Гарненько розмішайте фарш.
  • Засипте борошно, знову перемішайте вміст миски. Останніми у фарш вводяться збиті білки. Розмішуйте їх акуратно, тоді оладки будуть пишними.
  • Підстеліть на деко пекарську папір або скористайтеся силіконовим килимком, останнім часом він став популярним у господинь, і заслужено. Розподіліть заготовки оладок на деякій відстані один від одного.
  • Запечіть при 250 С, встановивши таймер на 10 хвилин.
  • Печінкові оладки з яловичої печінки — дуже смачні рецепти

    Рецепт ПП оладок з печінки з овочами і грибами

    Перед вами рецепт дієтичних млинчиків, які відповідають критеріям правильного харчування.

    Візьміть:

    • Субпродукт – кілограм.
    • Йогурт (сметана) – 50 мл
    • Червоний солодкий перець.
    • Селера – 80 гр.
    • Цибулина.
    • Печериці – 100 гр.
    • Яйця – 3 шт.
    • Висівки – ½ склянки.
    • Перець, сіль.

    Як приготувати:

  • З болгарського перцю видалити насінну частину, подрібніть блендером, додавши селера, печериці та цибулю.
  • Окремо подрібніть печінковий продукт, перекладіть до овочів.
  • Влийте йогурт, додайте яйця, висівки, поперчіть, посоліть вміст. Старанно розмішайте фарш.
  • Посмажте оладки з обох боків до скоринки.
  • Відео-рецепт печіночників з яловичини

    Не впевнені в своїх талантах – дивіться ролик і повторюйте дії автора. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!