Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Доброго дня.

Продовжуємо тему святкових страв і сьогодні я хочу запропонувати вам печінковий торт. Я знаю, що багато хто не люблять печінку, я і сам не великий його шанувальник. Але це стосується тільки смаженої печінки. Ніжний, що тане в роті печінковий торт — це зовсім інша справа. Мої діти, наприклад, від печінки ніс вернуть, а від торта їх не відірвеш. Правда, я ще не говорив з чого він виготовлений.

У печінкового торта є й інші плюси: його можна дуже гарно оформити та подати як закуску на святковий стіл При цьому цей м’ясний субпродукт коштує значно дешевше м’яса і можна заощадити бюджет, не втративши при цьому в якості і вишуканості поданих страв.

Загалом, плюсів багато, головне — підійти до процесу приготування уважно і відповідально.

Зміст:

Рецепт печінкового торта з курячої печінки з молоком

Як приготувати торт з морквою і цибулею без молока

Печінковий торт з грибами і часником без майонезу

Рецепт печінкового торта з курячої печінки з молоком

Почнемо з традиційного рецепту, де в якості начинки використовуються тільки моркву і цибулю, а для додання тонкощі печінковим верствам — молоко.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Інгредієнти:

  • 600 г курячої печінки
  • 1 стакан молока
  • 1 склянка борошна
  • 2 курячих яйця
  • 3-4 ст. ложки рослинної олії
  • Сіль 1/2 їдальні ложки

Для начинки:

  • 2-3 середніх моркви
  • 2 середні цибулини

Для змазування:

  • 3-5 ст. ложок майонезу
  • зубчик часнику

Якщо ви бачите в рецепті, що продукти відміряють склянками, то мається на увазі, що 1 склянку дорівнює 250 мл

Приготування:

1. Курячу печінку готуємо, намагаючись видалити з неї всі прожилки. Чим ретельніше ви це зробите, тим м’якше вийдуть печінкові млинці. Після цього пропускаємо її через м’ясорубку або подрібнюємо блендером.

Читайте також:
Соковита камбала з овочами в духовці

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Я віддаю перевагу блендер, тому що суміш виходить однорідною і без великих шматочків. А це саме те, що нам треба.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

2. По черзі додаємо в суміш яйця,

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

молоко,

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

і рослинне масло.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Після додавання кожного із зазначених інгредієнтів, збиваємо суміш блендером. Потім додаємо сіль і перемішуємо.

В результаті отримуємо дуже рідку текучу суміш.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

3. Потім додаємо борошно і гарненько вмішуємо її з допомогою віночка.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

4. Тісто прибираємо в сторонку, хвилин на 20, щоб він настоявся.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

5. Готуємо начинку. Для цього цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Кладемо цибулю на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, обсмажуємо його пару хвилин, потім додаємо моркву і смажимо до готовності (10-15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи).

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

6. Робимо Заправку змішавши майонез з видавленим через чеснокодавку часником.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

7. Випікаємо печінкові млинці. Процес такий же, як і при випіканні звичайних тонких млинців. Злегка змащуємо сковороду рослинною олією, розжарюємо її на середньому вогні і наливають тонкий шар тіста, нахиляючи сковороду так, щоб воно розтеклося по всій поверхні.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

8. Тонкий млинець пропікається буквально за хвилину, після чого перевертаємо його за допомогою лопатки і смажимо ще секунд 30 з іншого боку.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

9. Після цього викладаємо млинець на тарілку і заливаємо на сковороду нову порцію тіста.

Змащувати сковороду потрібно тільки перед першим млинцем, потім вже не треба, так як у тесті вже є рослинна олія

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10 тонких млинчиків.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

11. Тепер у нас є «коржі» для нашого торта, начинка і заправка. Залишається тільки зібрати це все в один смачний печінковий торт.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

На перший млинець тонким шаром намазуємо заправку і викладаємо начинку. Потім накриваємо другим млинцем і злегка приминаем перший шар.

Повторюємо процедуру з кожним наступним шаром.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

12. Коли всі шари будуть викладені, прикрасимо торт. Для цього із залишків тіста можна спекти маленькі млинчики, промазати з майонезом, згорнути в трубочки і нарізати.

Читайте також:
Короткі привітання з Днем Закоханих. Підбірка невеликих поздоровлень у віршах і в прозі коханій людині

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Отримані «квіточки» викладаємо на торт.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Печінковий торт на молоці готовий. Але йому потрібно обов’язково дати настоятися в холодильнику 3-4 години.

Як приготувати торт з морквою і цибулею без молока

Якщо хочете, щоб печінкові шари були товстіші, то тісто потрібно робити густішим. В цей може допомогти заміна в рецепті молока на сметану.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Інгредієнти:

  • Печінка куряча – 500 гр
  • Морква – 160 гр ( 2 середні)
  • Цибуля – 200 гр (1 велика цибулина)
  • Борошно – 80 гр
  • Яйця – 2 шт
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Сметана – 2 ст. л
  • Майонез – 6-7 ст. л
  • Сіль, перець, раст. масло

Приготування:

1. Принцип приготування начинки і заправки такий же, як і в попередньому рецепті.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці і обсмажуємо їх на сковороді з рослинною олією до тих пір, поки овочі не розм’якшуватися і не придбають золотистий колір.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Заправку отримуємо шляхом змішування майонез з подрібненим часником.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

2. Курячу печінку перебиваємо блендером до однорідної маси.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

3. Додаємо в суміш яйця, сметану і борошно. А також солимо і перчимо.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

4. Ретельно змішуємо інгредієнти і залишаємо тісто постояти 20 хвилин.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

5. Сковороду, змащену рослинним маслом, розжарюємо і виливаємо повний ополоник печінкового тесту. Обсмажуємо протягом 1 хвилини, потім перевертаємо і смажимо ще 1 хвилину.

Дуже важливо, щоб сковорода була розпеченій, інакше тісто прилипне

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 6 штук.

6. Збираємо торт, промазуючи кожен шар майонезом з часником і викладаючи цибулю з морквою.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

7. Останній шар промазуємо майонезом а зверху натираємо дрібної теркою варене яйце.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

8. Прикрашаємо зеленню і торт готовий. Після двох годин, проведених у холодильнику, він готовий до вживання.

Печінковий торт з грибами і часником без майонезу

Ну і ще один рецепт, який мені дуже подобається: торт з грибами. Рецепт від додавання нового інгредієнта не ускладнюється, а смак стає цікавіше.

Читайте також:
Гусак в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Інгредієнти:

  • Печінка куряча — 500 гр
  • Печериці — 300 гр
  • Цибуля — 2 шт
  • Морква — 2 шт
  • Часник — 4 зуб
  • Сметана — 200 гр
  • Яйця — 1 шт
  • Кріп
  • Борошно — 2 ст. л
  • Гірчиця (паста, не суха)
  • Сіль

Приготування:

1. Технологія колишня. Печінка перебиваємо блендером до однорідності.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

2. Додаємо в суміш яйця і сметану (100 гр) і збиваємо.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

3. Потім додаємо борошно і знову перемішуємо.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Прибираємо тісто на 20 хвилин, щоб він настоявся.

4. Печериці нарізаємо дрібними кубиками.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

І обсмажуємо їх на сковороді до повної готовності.

У процесі смаження гриби потрібно трохи підсолити

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

5. Дрібно нарізану цибулю і крупно натерту моркву обсмажуємо окремо.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

6. Печінковий тісто(повний ополоник) виливаємо на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом і обсмажуємо з двох сторін.

Як зрозуміти, що пора перевертати млинець? Дуже просто — ви побачите що він підсихає з видимої сторони

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Перевертати млинець можна просто руками.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

У середньому виходить 15 млинчиків.

7. Заправка готується змішуванням 100 гр сметани з гірчицею і дрібно посіченою часнику. Не можу дати точну кількість гірчиці – це залежить від особистих переваг. Додайте спочатку пів чайної ложечки, розмішайте і спробуйте. Якщо хочеться погостріше — додайте ще.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

8. З’єднуємо в одній мисці піджарку з лука і моркви з часниково-гірчичною заправкою і дрібно посіченою зеленню.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

9. Додаємо до них смажені гриби і перемішуємо.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

10. Збираємо торт, викладаючи млинець на тарілку, промазуючи його начинкою і накриваючи його наступним шаром.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Торт вважається готовим після того, як він настоявся дві години в холодильнику.

Печінковий торт з курячої печінки: 3 найкращі рецепти приготування

Насправді, начинку для такого торта можна зібрати будь-яку за власним смаком. Але, чесно кажучи, мало які продукти добре поєднуються з печінкою, тому, зважившись на експеримент, ви сильно ризикуєте. Особисто я відходжу від класичних рецептів начинки, додаючи, іноді, подрібнений волоський горіх або трохи чорносливу. Але це вже на любителя.

А в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка