Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецептиПечінковий торт закусочний я волію робити з курячої печінки, вона ніжніша і не примхлива в обробці. Ніколи не гірчить, швидко і просто готується, ви не будете побоюватися, що закуска не пропечеться. Багато уникають страв з печінки з-за специфічного смаку, але від торта вернути ніс не стане ніхто.

Смачна страва має ще один безперечний плюс: його можна гарно оформити та подати на святковий стіл. При цьому зовсім не обов’язково повідомляти гостям, з чого воно приготовлено. Повірте, ніхто не здогадається. В запропонованій збірці ви знайдете кілька варіантів приготування закуски. Робіть коржі з курячої печінки з молоком, манкою, додайте в начинку гриби, моркву і цибулю, використовуйте сметану або майонез. І щоразу на вашому столі буде здійснене нове блюдо, а мої ідеї вам в допомогу.

Печінковий торт з курячої печінки – класичний рецепт (з фото)

Візьміть:

  • Куряча печінка – 500 гр.
  • Морква – 150 гр.
  • Цибуля – велика головка.
  • Борошно – 80 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Часникові зубчики – 3-4 шт.
  • Сметана – 2 великі ложки.
  • Майонез – 6 великих ложок.
  • Соняшникова олія, сіль, перець.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Покроковий рецепт:

Наріжте цибулину півкільцями.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Потріть моркву великої стружкою.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Обсмажте спочатку цибулю, потім закиньте до нього моркву. Обсмажуйте овочі разом до повної готовності.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Паралельно, дуже дрібно покришіть зубчики часнику.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Перекладіть часникову крихту в миску з майонезом, перемішати.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Підготуйте печінка, обрізавши все зайве. Складіть в миску, подрібніть за допомогою блендера в пюре.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Засипте спеції, додайте сметану, вбийте яйця. Знову гарненько попрацюйте блендером.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Додайте борошно. Якщо розмішуєте блендером, можна засипати відразу всю порцію. При збиванні віночком краще додавати борошно невеликими порціями. Пробийте тісто до однорідності.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Налийте на сковорідку олію, добре прогрійте. Налийте ополоник тесту спечіть печінкові млинці. Довго не смажте, на кожну сторону йде приблизно хвилина. Масло наливайте лише перший раз, потім додати його не потрібно. З усієї кількості тесту у вас повинно вийти приблизно 6-7 коржів.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Коли млинці трохи охолонуть, зберіть торт. Щедро промажте кожен корж майонезом.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Зверху викладіть овочеву начинку, розрівняти і укладіть наступний корж.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Верхній млинець просто змастіть майонезом. Обов’язково дайте закуски постояти і просочитися начинкою. Через півгодини прикрасьте торт тертим вареним яйцем і рубаним кропом.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Як приготувати печінковий торт на молоці

Це лише одна з версій торта, приготованого на молоці. Закуска вийде дуже ніжною на смак, а в начинку ви можете додати на свій розсуд інші продукти.

Беремо:

  • Печінка – 500-700 гр.
  • Вівсянка – 70 гр.
  • Молоко – скільки увійде.
  • Вершки 30% — 200 мл
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Часник – 2 зубки.
  • Яйця – 3 шт.
  • Лимонний сік.
  • Сіль.

Приготування:

  1. Замочіть вівсяні пластівці, залив молоком.
  2. Подрібніть курячу печінку блендером або м’ясорубкою. В процесі додайте замочені пластівці вівсянки і цибулю.
  3. Вбийте у фарш яйця, посоліть і старанно розмішайте. Спечіть тонкі млинчики.
  4. В окремій мисці збийте міксером вершки. Плесніть за смаком сік лимона, додайте роздавлений пресом часник.
  5. Складіть заготовки з печінки стопкою, промазуючи вершковим кремом. Потримайте закуску на столі для просочення не менше півгодини. Потім прикрасьте зеленню і подавайте.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Смачний торт з курячої печінки з морквою і сирним кремом

В рецепті також присутній молоко, але торт дещо складніше у виконанні.

Знадобиться:

  • Печінка – 600 гр.
  • Сметана – 2 столові ложки.
  • Яйця – парочка.
  • Молоко – 100 мл
  • Борошно – 80 гр.
  • Сіль – маленька ложка.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Італійські трави – маленька ложка.
  • Солодкий червоний перець – ½ маленької ложечки.

Для начинки:

  • Сир – 150 гр.
  • Морква середнього розміру.
  • Яйця – 3 шт.
  • Майонез – 150 гр.
  • Італійські трави – ½ чайної ложки.
  • Сіль.

Як зробити:

  1. Промийте печінку, будь-яким способом перетворіть в рідке пюре.
  2. Додайте всі продукти, зазначені в рецепті для приготування тіста. Розколотіть вміст.
  3. Додайте молоко і ретельно просіяне борошно. Зверніть увагу на густоту тіста. Якщо воно густовато, влийте ще трохи молока.
  4. Залиште тісто настоюватися на 30 хвилин. Потім влийте пару ложок соняшникової олії. Розмішайте, випікати на сковороді 12 тонких коржів.
  5. Зробіть начинку. Відваріть моркву і яйця круто, покришіть дрібним кубиком. Крупно натріть шматочок сиру.
  6. Складіть компоненти в миску з майонезом, здобріть приправами. Збийте блендером до стану густого крему.
  7. Сформуйте торт, укладаючи заготовки з печінки один на одного і проливаючи кремом. Залишки крему пустіть на боки і верх торта. Залишилося відправити закуску на полицю холодильника і набратися терпіння на 1-2 години.

Відео з рецептом закусочного торта з печінки курки з цибулею та морквою

Ніжний печінковий торт зі сметаною

У сезон молодих кабачків гріх відмовлятися від незвично приготованого торта з дуже смачними кабачковыми млинцями.

Потрібно:

  • Куряча печінка – 0,5 кг
  • Кабачки – 0,5 кг.
  • Борошно – 150 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Сметана 15% — ½ склянки.
  • Твердий сир – 100 гр.
  • Зелень – пучок.
  • Часник – 5-6 зубчиків.
  • Соняшникова олія – 2 ложки.
  • Сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Видаліть з кабачків насінну частину, крупно натріть. Злийте сік, відіжміть кашку руками.
  2. Розбийте в миску з кабачками 2 яйця, половину борошна, підсолити масу. Ретельно перемішайте тісто на кабачкові млинці готово.
  3. Посмажте в невеликій кількості олії млинці з кабачків. У вас вийде 3-4 коржі для торта.
  4. Будь-яким доступним способом подрібніть в пюре курячу печінку. Засипте борошно, 2 яйця, посоліть.
  5. Спечіть 3-4 млинця, по діаметру трохи більше кабачкового.
  6. Для соусу змішайте сметану з подрібненим пресом часником і рубаною зеленню.
  7. Для складання торта викладіть на плоску тарілку печінковий млинець, змастіть соусом. Посипте натертим в крихту сиром. Накрийте кабачкової заготівлею і знову змастіть і покришіть сир. І так далі, поки не закінчаться коржі.
  8. Верх торта посипте тертим жовтком і зеленню. Перед подачею закуска повинна постояти і просочитися соусом.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Рецепт торта з курячої печінки з грибами

Дуже вдале поєднання двох начинок, ви обов’язково запам’ятайте цей торт і захочете його знову приготувати.

Інгредієнти для тіста:

  • Печінка – 700 гр.
  • Яйце.
  • Сметана – 100 мл
  • Борошно – 80 гр.
  • Приправи на свій смак, сіль, олія.

На начинку:

  • Гриби (печериці) – 400 гр.
  • Цибулина.
  • Сир – 180 гр.
  • Часник – 3 зубки.
  • Кріп – гілочка.
  • Майонез – за смаком.
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Соняшникову олію, сіль, приправи.

Готуємо:

  1. Пробийте печінку в пюре, додайте сметану, додайте будь-які приправи, посоліть.
  2. Невеликими порціями підсипте борошно, кожну гарненько вимішуючи, щоб розбити грудки.
  3. Посмажте тонкі заготовки коржів для торта. На кожну сторону піде близько хвилини. Покладіть на тарілку і охолодіть.
  4. Одночасно зробіть начинку. Промийте гриби, дрібно покришіть. Нашаткуйте цибулю самим маленьким кубиком, яким тільки зможете. Часник пропустіть через прес.
  5. Натріть сир на тертці з малими отворами, порубаєте в крихту зелень.
  6. Киньте на сковороду вершкове масло, влийте трохи олії. Коли масло розпуститься, викладіть цибульну нарізку. Смажте цибулю до красивої рум’яності, не забуваючи помішувати.
  7. Коли цибуля підрум’яниться, додайте на сковороду гриби. Відразу посоліть, додайте перець і інші приправи за бажанням. Смажте, поки не випарується рідина. перекладіть начинку в миску, слив зайве масло.
  8. Окремо змішайте кашку часнику, зелень, тертий сир – друга начинка готова.
  9. Викладіть нижній млинець на плоске блюдо, змастіть тонким шаром майонезу. Розподіліть грибну начинку і накрийте другим коржем.
  10. Верх коржа знову промажте майонезом, покладіть другу начинку. Дійте таким чином, поки не закінчаться заготовки з печінки.
  11. Залиште закуску для просочення на 2-3 години, потім наріжте і пригощайтеся.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Дієтичний торт з печінки (пп)

Дотримання дієти не означає, що харчуватися доведеться нудно і несмачно. В стограмовому шматочку торта всього 148 калорій, так що і почастуєтесь на славу, і добавки візьмете без шкоди для фігури.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 650 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Молоко 1,5% — 100 мл
  • Гречана (рисова) борошно – 70 гр.
  • Сметана – 120 мл
  • Часник – 2 зубчики.
  • Оливкова олія – 2 столові ложки.
  • Кріп, сіль.

Як приготувати:

  1. Замочіть субпродукт у холодній воді, потримайте 10 хвилин. Злийте рідину, обсушіть печінку.
  2. Подрібніть блендером, влийте молоко, масло. Розколотіть суміш.
  3. Вбийте яйця, посоліть. Потім засипте борошно, замісіть тісто.
  4. Напечіть печінкові коржі-заготовки. Дайте охолонути.
  5. Вилийте сметану в підходящу ємність, відправте в неї перетворений в кашку часник. Порубаєте кріп, додайте. Гарненько розмішайте соус.
  6. Зберіть торт з коржів, промазуючи їх сметанним соусом. Потримайте приблизно 1-1,5 години для просочення і пригощайтеся.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Закусочний торт з курячої печінки з манкою

Воістину царський торт, дуже ніжний, що тане в роті. Тут доданий секретний інгредієнт у вигляді манки.

Беремо:

  • Печінка – 700 гр.
  • Манка – 120 гр.
  • Яйце.
  • Цибуля – 3 головки.
  • Морква – 3 шт.
  • Молоко – 120 мл
  • Сир — 150 гр.
  • Панірувальні сухарі – жменя.
  • Соняшникова олія – за необхідності.
  • Прованські трави, базилік, перець, сіль.

Як спекти:

  1. Подрібніть блендером помиту печінку. Відразу засипте манку, влийте молоко. Знову попрацюйте блендером.
  2. В отриману масу збийте яйце, засипте перераховані в рецепті приправи. Ще раз збийте паштет. Залиште на столі настоюватися.
  3. Настрогайте цибулини дрібним кубиком, потріть моркву на середній тертці. Обсмажте на сковороді спочатку цибульну нарізку. Після закиньте моркву. Смажте разом до готовності овочів. У процесі смаження підсоліть і поперчіть вміст.
  4. Підстеліть в жаростійку форму пекарську папір, промажте її маслом і посипте сухарями.
  5. В основу торта викладіть половину обсмаженого моркви з цибулею.
  6. Зверху налийте половину печінкового тіста, розрівняйте.
  7. Крупно натріть сир, розсипте по поверхні печінки.
  8. Залийте тісто, накрийте залишками овочів.
  9. Запечіть закуску при 180 С, встановивши таймер на 1 годину 20 хвилин.

Печінковий торт з курячої печінки — смачні покрокові рецепти

Простий печінковий торт без борошна

Ще один приклад низькокалорійного тортика з курячої печінки, в якому пшеничне борошно замінена гречаної. Для приготування закуски беріть молоко з низькою жирністю, майонез знайдіть легкий.

Візьміть на 1 кг. печінки:

  • Яйця – 5 шт.
  • Гречана мука – 5 великих ложок.
  • Молоко – 300 мл
  • Часник – великий зубчик.
  • Майонез – за смаком.
  • Крохмаль – 2 ложки.
  • Сіль, перець, олія.

Приготування:

  1. Пропустіть субпродукт через м’ясорубку, залийте молоко, вбийте яйця, плюс спеції.
  2. Поступово введіть гречану борошно з крохмалем. Збивайте тісто, поки не залишиться грудок.
  3. Дайте настоятися півгодини, потім посмажте млинці.
  4. Промажте остиглі млинці майонезом, змішаним з тиском часником. Готовий тортик поставте в холодильник для просочення. Потім наріжте і пробуйте.

Відео-рецепт закусочного торта з начинкою з картоплі і зеленого лука

Мені дуже сподобалася подвійна начинка для печінкових коржів. Виходить дуже ситно і смачно. Повторюйте дії автора ролика і нехай на вашому столі будуть тільки самі смачні закуски. Приємного апетиту.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь