Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Добрий день. Продовжуємо тему приготування піци в домашніх умовах. Піца на сковороді вже була. Власникам мультиварок теж присвятили окрему замітку.

А сьогодні поговоримо про піцу в духовці – найпопулярніший спосіб готування вдома.

На жаль, домашня духовка не може замінити промислову піч цієї піцерії, адже в ній температура досягає 600 градусів, а наша не може дати більше 300.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Але, зате, ми не зобов’язані дотримуватися суворих стандартів готування тіста і можемо трохи поекспериментувати. Тому я пропоную вам кілька відмінних варіантів тесту для основи і інгредієнтів для начинки, серед яких ви обов’язково знайдете саме той, який вам найбільше до душі.

Зміст:

Класична Пепероні з дріжджового тіста своїми руками

Сирна піца на сухих дріжджах на деку в духовці

Покроковий рецепт приготування піци з морепродуктами

Швидка піца з готового дріжджового тіста з грибами, сиром та ковбасою

Як приготувати смачну основу на кефірі без дріжджів

Лінивий варіант приготування в домашніх умовах

Проста закрита піца з дріжджового тіста на молоці з сосисками і сиром

Як зробити піцу з листкового тіста за 15 хвилин

Гарячий бутерброд на батоні з грибами в духовці

Відео про те, як приготувати домашню піцу з куркою

Як ви розумієте, не обов’язково строго додержуватися описаних рецептами. Тісто можна приготувати за одним рецептом, а начинку взяти з іншого. Ви обмежені лише вашою фантазією

Класична Пепероні з дріжджового тіста своїми руками

Почнемо з класичного рецепту Пепероні – найпопулярнішою піци з ковбасою салямі. Готується вона, порівняно з іншими рецептами, досить довго із-за того, що дріжджового тесту потрібно дати час піднятися, але за смаком таке тісто буде ближче всього до класичної піци з піцерії.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

Тісто для піци:

  • Цукор — 1 ст. л
  • Вода — 50 мл
  • Сухі дріжджі — 1 ч. л
  • Борошно — 300 г
  • Тепла вода — 200 мл
  • Сіль — 1 ч. л
  • Оливкова олія — 1 ст. л

Начинка для піци:

  • Салямі — 100 г
  • Сир «моцарелла» — 150 г

Томатний соус:

  • Часник — 3 зубчики
  • Базилік — 1 ст. л
  • Свіжі помідори — 2 шт

Приготування:

1. Для приготування тіста змішуємо цукор і дріжджі в 50 мл води. Отриману суміш залишаємо на 10 хвилин, щоб дріжджі «прокинулися».

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. В окремій глибокій мисці з’єднуємо просіяне тісто з теплою водою, оливковою олією, сіллю і устояними дріжджами. Ретельно перемішуємо до утворення однорідного тіста без грудочок, після чого накриваємо миску сухим чистим рушником і залишаємо тісто підніматися протягом 20 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Поки тісто підходить готуємо томатний соус. Для цього з’єднуємо часник з томатами і листям базиліка, додаємо сіль з перцем і перебиваємо інгредієнти блендером до утворення однорідної суміші.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

4. Піднялося тісто дістаємо з миски і кладемо на стіл, присипаний борошном. Обминаємо тісто руками до тих пір, поки воно не перестане бути липким, після чого розкачуємо його качалкою, досягаючи товщини не більше пів сантиметра.

Читайте також:
Святкові закуски «захват»: неможливо вибрати кращу

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

5. Потім тісто викладаємо на деко, злегка присипану борошном, наносимо на нього шар томатної пасти, а зверху кладемо салямі і щедро посипаємо крупно натертим сиром.

Змащувати маслом деко не потрібно, класична піца готується на сухому підставі

Ставимо деко в духовку, розігріту до 300 градусів на 15 хвилин. Якщо максимум вашої духовки 250 градусів, то збільште час на 5 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Сирна піца на сухих дріжджах на деку в духовці

Ще один класичний рецепт, який найчастіше називають «4 сиру». Тісто готується в загальному-то з тих же інгредієнтів, що і в попередньому рецепті, але сам спосіб приготування отлличается.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • 250 грам борошна
  • 130 мл теплої води
  • 1 ч. л сухих дріжджів
  • 1 ст. л оливкової олії
  • Щіпка солі
  • 100 грам гауди
  • 100 грам моцарели
  • 30 грам горгонзоли
  • 50 грам пармезану
  • 3-4 зубчики часнику
  • 30-40 грам вершкового масла
  • базиліка або орегано

Горгонзолу дістати досить складно, можна замінити його Дорблю

Приготування:

1. У глибокій мисці змішати просіяне тісто з сіллю, дріжджами, теплою водою і оливковою олією. Розмішуємо борошно спочатку ложкою, а після загустіння – руками. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним і гладким. Тісто кладемо в чисту миску, накриваємо сухим рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. Коли тісто підійде, ще раз його обминаємо, розкочуємо качалкою і викладаємо на деко, злегка присипаний борошном.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Для приготування соусу дрібно нарізаємо часник і обсмажуємо його на середньому вогні в розтопленому вершковому маслі.

Смажити часник до чорноти не потрібно, достатньо дочекатися золотистого відтінку

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

4. Получившимся часниковим маслом змащуємо тісто.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

5. Потім посипаємо тісто базиліком і викладаємо на нього шматочки сиру горгонзола

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

6. Пармезан, моцарелу і гауду натираємо на дрібній тертці, перемішуємо і рівномірно розкладаємо по піці.

Відправляємо деко в духовку, розігріту до 300 градусів на 10 хвилин.

Ставимо деко в самий низ духовки

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування піци з морепродуктами

Морепродукти – це ще один дуже популярний вид начинки для піци. У цьому рецепті як морепродуктів будуть використовуватися свіжі кільця кальмара. Це не самий распробованный продукт в центральній частині Росії, але в продажі його можна знайти без проблем.

Якщо не хочете експериментувати з кальмаром, візьміть креветки або мідії. Головне – морепродукти повинні бути свіжими або мороженими, але ніяк не консервованими

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Борошно — 3 склянки (стакан – 200 мл)
  • Вода тепла кипяченная — 1 склянка (200мл)
  • Швидкорозчинні дріжджі — 1 упаковка (9г)
  • Сіль — 1 ч. л
  • Рослинна олія — 2 ст. л
  • Кетчуп
  • Тушка кальмара, порізана кільцями — 1 шт
  • Помідор — 1 шт
  • Твердий сир

Приготування:

1. Замішуємо тісто, поєднавши в одній мисці, воду, сіль, дріжджі, рослинна олія і просіяне борошно.

Борошно додаємо в останню чергу вужеві після того як розмішуєм попередні інгредієнти до однорідності

Вимішуємо тісто руками до тих пір, поки воно не стане гладким і не перестане липнути до рук. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 3 підстави для піци, тому тісто ділимо на 3 частини і або відразу готуємо з усіх, які залишилися, 2 шматка прибираємо в морозилку до наступної готування.

Тісто можна зберігати в морозилці протягом 1 тижня, потім приготувати з нього піцу буде складно – воно буде розшаровуватися і розвалюватися

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. Розкачуємо тісто до товщини 3-4 міліметра і викладаємо її на деко, злегка присипаний борошном.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Змащуємо тісто кетчупом і викладаємо на нього кільця кальмара. Про те, як обробити тушку, ви можете подивитися в статті про салатах з кальмара.

Читайте також:
Крабовий салат з рисом — найсмачніші рецепти з крабових паличок

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

4. На морепродукти викладаємо тонко нарізані скибочки помідора і посипаємо натертим на дрібній тертці сиром. Відправляємо піцу в духовку, розігріту до 300 градусів на 10-15 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Швидка піца з готового дріжджового тіста з грибами, сиром та ковбасою

Використовуючи дріжджове тісто, що залишився від попереднього рецепта (або придбане в магазині), можна дуже швидко приготувати чудову піцу з грибами та ковбасою.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Тісто дріжджове для піци — 260 г
  • Томатна паста чи кетчуп — 4-6 ст. л
  • Гриби печериці — 1-2 шт. (50-60 г)
  • Сир твердий — 300 г
  • Ковбаса (Салямі) — 150-180 г

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Приготування:

1. Так як тісто вже готове, то все що потрібно зробити – це розкачати його та помістити у відповідну форму.

При розкочуванні дріжджового тіста не треба сильно тиснути на качалку. Рух повинні робитися лише з легким натиском, щоб не вигнати з тіста всі бульбашки повітря, надають йому ніжність і легкість

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. Змащуємо тісто томатною пастою (або будь-яким іншим соусом із томатної основою) і викладаємо на нього тонко нарізані гриби.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Гриби щедро посипаємо натертим сиром, а зверху викладаємо тонкі кружальця салямі.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 300 градусів на 7-10 хвилин. Форму ставимо як можна нижче, ближче до вогню.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Як приготувати смачну основу на кефірі без дріжджів

Якщо вам ліньки заводити дріжджі і чекати, поки тісто підніметься, можна приготувати тісто на кефірі. Додавши до борошні кефір і соди, ми отримаємо реакцію виділення вуглекислого газу, яка забезпечить появу в тесті повітряних бульбашок і зробить його ніжним і повітряним.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Кефір — 1 склянка (250 мл)
  • Сода — 1/2 ч. л
  • Яйце – 1 шт
  • Борошно — 1,5 склянки (стакан – 250мл)
  • Масло рослинне – 3-4 ст. л
  • Сіль за смаком

Для начинки:

  • Кетчуп
  • Майонез
  • Ковбаса
  • Помідори
  • Перець солодкий
  • Мариновані огірочки
  • Сир

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Приготування:

1. Для початку змішуємо кефір із содою і чекаємо 10 хвилин, щоб почалася реакція. Потім розбиваємо в кефір яйце, додаємо дрібку солі і ретельно все перемішуємо. Після цього починаємо порційно додавати і замішувати просіяне борошно. Спочатку перемішуємо борошно виделкою, а коли борошно перетвориться в тісто, додаємо в нього рослинне масло і продовжуємо замішувати його руками. У підсумку виходить гладке не липке тісто, яке потрібно відкласти хвилин на 15-20, щоб воно відпочило.

Поки тісто відпочиває, дрібно нарізаємо продукти для начинки

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. Відпочиле тісто розкочуємо качалкою, намагаючись надати йому товщину не більше 5 мм.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Щоб піца вийшла ідеально круглою, обріжте тісто, додавши до нього широку тарілку

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Основу кладемо на деко, присипаний борошном, змащуємо її соусом з кетчупу і майонезу і викладаємо начинку.

Не прагніть покласти в піцу як можна більше начинки – це не зробить її смачніше

Відправляємо деко в максимально розігріту духовку на 7-10 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Лінивий варіант приготування в домашніх умовах

«Ледачий» рецепт зазвичай передбачає змішування всіх інгредієнтів разом, а не окрема їх підготовка. З піцою можна проробити теж саме. Пропоную вам подивитися відео ролик на цю тему.

Проста закрита піца з дріжджового тіста на молоці з сосисками і сиром

Таку закриту піцу у формі півмісяця зазвичай називають «Кальцоне», але його класичний рецепт передбачає начинку з сиру моцарелла і в’ялених томатів. Я ж пропоную простий варіант зі звичайного твердого сиру і сосисок, щоб було просто і смачно.

Читайте також:
Запечені помідори з фаршем – окраса святкового столу

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Молоко — 250 мл
  • Борошно — 500 г
  • Вершкове масло (кімнатної температури) — 50 г
  • Цукор — 50 г
  • Сухі дріжджі — 20 г
  • Сіль — 1 ч. л
  • Сир
  • Сосиски
  • Яйце — 1 шт

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Приготування:

1. Цукор, сіль, вершкове масло і молоко з’єднуємо в одній мисці і збиваємо міксером до отримання однорідної суміші.

В іншій мисці перемішуємо сухі інгредієнти – борошно і дріжджі.

Потім змішуємо вміст обох мисок.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. Коли борошно перестане размешиваться віночком, дістаємо її з миски і вимішуємо тісто руками до отримання не липкою і гладкою структури. Після цього даємо тісту відпочити 10 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Відпочиле тісто розкочуємо до товщини 3-4 мм і з допомогою широкої тарілки надаємо йому правильну круглу форму.

Розкочувати і різати тісто краще на пергаментним папері, щоб воно не рвалося

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

4. Подумки ділимо коло навпіл і одну половинку посипаємо сиром і викладаємо сосиски, нарізані кільцями. Пари сосисок буде достатньо.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

5. Змочуємо краї тіста водою, згинаємо тісто навпіл і з’єднуємо половинки, защипывая і загинаючи краї.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

6. Розбиваємо в миску яйце, розмішуємо його виделкою, щоб перемішати білок з жовтком і змащуємо верх піци сумішшю.

Відправляємо піцу в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Як зробити піцу з листкового тіста за 15 хвилин

Ще один варіант приготування з готового тіста. На цей раз з листкового. Так, це вже зовсім не схоже на класичну піцу, але яка різниця, якщо це обалденно смачно?

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Листкове бездріжджове тісто — 1 пластина (250 г)
  • Варена ковбаса — 100 г
  • Шинка — 100 г
  • Твердий сир — 150 г
  • Гриби (печериці консервовані) — 100 г
  • Кетчуп — 1 ст. л
  • Майонез — 1 ст. л
  • Приправа італійські трави — 1 ч. л
  • Сухий часник — 1 ч. л

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Приготування:

1. Тісто злегка розкачуємо і викладаємо у форму для запікання. Якщо використовуєте деко, то орієнтуйтеся на товщину тесту в 3-4 мм.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. Соус готуємо змішавши кетчуп з майонезом і додавши до них спеції. Отриманим соусом змащуємо тісто.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Зверху кладемо дрібно нарізану начинку і посипаємо тертим сиром. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 20-25 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Гарячий бутерброд на батоні з грибами в духовці

Зовсім простий рецепт за яким не потрібно готувати тісто, а основа робиться з батона.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Корнішони
  • Помідори
  • Ковбаса
  • Печериці свіжі
  • Майонез
  • Батон
  • Сир

Кількість інгредієнтів залежить від розмірів батона

Приготування:

1. Овочі дрібно нарізаємо, гриби злегка обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом, ковбасу нарізаємо кубиками. З’єднуємо всі інгредієнти разом і перемішуємо їх з майонезом.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

2. У батона зрізаємо верхівку трохи вище середини і видаляємо серцевину, перетворюючи батон в човник.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

3. Звільнене простір заповнюють начинкою, а зверху посипаємо тертим сиром.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

4. Відправляємо батон в духовку, розігріту до 160 градусів на 15 хвилин.

Піца в духовці — прості і швидкі рецепти в домашніх умовах

Готове. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати домашню піцу з куркою

Ну і наостанок ще один спосіб, як приготувати піцу в духовці з куркою. Рецепт не найшвидший, але такий же простий, як і інші в цій добірці. Приємного перегляду.

Ну що ж, я сподіваюся, що у мене вийшло розглянути якщо не всі, то, як мінімум, найбільш вдалі варіанти приготування піци в духовці. Думаю, ви поки гортали статтю до цього місця, вже пригляділи кілька варіантів, які захотіли спробувати.

Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка