Пиріг Зебра в мультиварці: варіанти рецептів на сметані, кефірі – Корисні поради

Зміст

1 Класичний пиріг Зебра в мультиварці Редмонд
2 Як приготувати пиріг Зебра в мультиварці на кефірі?
3 Експрес-рецепт пирога Зебра без сметани і кефіру для мультиварки
4 Пиріг Зебра з сиром і кокосом в мультиварці

Домашня швидка випічка найчастіше, звичайно ж, смачна, але не надто вражаюча візуально, адже основним її завданням є приготування чогось апетитного до чаю, а не вразити гостей. Однак існують рецепти, які універсальні і підійдуть навіть для святкового столу: наприклад, пиріг «Зебра». Суміш класичного і шоколадного бісквіта, акуратні розводи на розломі – ефектно і все так само нескладно. Особливо якщо піч його в мультиварці.

Класичний пиріг Зебра в мультиварці Редмонд

З урахуванням кількості рецептів цього десерту, що з’явилися за останні роки, виявити традиційний стає все важче, але більшість господинь сходяться на думці, що класичний пиріг Зебра – на сметані, з додаванням какао-порошку (деякі використовують шоколад). Сметану важливо використовувати середньої жирності, інакше тісто доведеться трохи розбавляти водою з-за підвищеної густоти, або прибрати частину борошна.

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;
борошно – 350 г;
сметана 15% – 200 г;
цукрова пудра – 200 г;
какао-порошок – 3 ст. л.;
масло вершкове – 150 г;
сода – 1/2 ч. л.;
оцет для гасіння.

Спосіб приготування:

Розтопити на водяній бані вершкове масло, перемішати зі сметаною.

Зняти з плити, додати яєчні жовтки.

Білки збити окремо до міцної піни, використовуючи міксер.

Поступово чайними ложками додавати до них цукрову пудру, продовжуючи збивати. Коли введете півсклянки, відставте отриману масу в бік.

Решту цукрову пудру підмішайте до масляно-сметанному тандему. Туди ж всипте погашену соду і борошно (без 3-х ст. л.).

Чайними ложками введіть білкову пінку, підмішуючи акуратними рухами знизу вгору.

Поділіть тісто навпіл. У першу половину введіть залишки борошна, а в іншу – какао-порошок.

Пройдіться маслом по дну і стінкам мультиварочной чаші. Виливайте тісто столовими ложками в самий центр, крапля на краплю, чергуючи звичайне і шоколадне. Не перемішуйте, інакше смужки змажуться.

Закрийте каструлю, виберіть режим «Випічка» і готуйте Зебру годину. Після не відкривайте кришку ще 15 хв.

Як приготувати пиріг Зебра в мультиварці на кефірі?

Коли вдома немає сметани, зробити не менш смачну і пишну Зебру можна і на кефірі, заквасці, ряжанці, питне йогурті. Враховуйте, що тут перераховано кількість продуктів для мультиварки з маленькою чашею (близько 20 див), або стандартної, але в яку ставиться маленька форма для випікання. В інших випадках збільшуйте обсяг продуктів в 1,5-2 рази, якщо хочете пишний пиріг.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
вершкове масло – 100 г;
какао – 2 ст. л.;
борошно – 150 г;
кефір – 100 мл;
цукор-пісок – 150 г;
сода – 1 ч. л.;
олія рослинна.

Спосіб приготування:

Розмішати соду в кефірі, загустити старанно просіяним борошном (залиште 2 ложки з гіркою), додати розм’якшене або розтоплене масло.

Включити міксер. Збиваючи тісто, додавати туди по черзі яйця.

Додати цукровий пісок.

Поділити навпіл отриману масу. Частина її загустити рештками борошна, а частина – за допомогою какао-порошку.

Чашу мультиварки змастити рослинним маслом, виливати ложками на центр тісто за принципом чергування. Опустивши кришку, випікати пиріг протягом 35-40 хв. В мультиварці-скороварці обов’язково відкривайте парове отвір.

Експрес-рецепт пирога Зебра без сметани і кефіру для мультиварки

Навіть при мінімальному наборі продуктів можна зробити дуже смачний десерт до чаю, адже бісквітне тісто – одне з найпростіших і «дешевих» з позиції своїх складових. Така Зебра більш розсипчаста, ніж на сметані або кефірі, оскільки в її основі лежить крохмаль. За бажанням введіть в шоколадну масу трохи подрібнених волоських горіхів – пиріг стане ще цікавіше. Базується дана варіація Зебри на рецепті італійського бісквіта.

Інгредієнти:

яйця 1 кат. – 4 шт.;
картопляний крохмаль – 100 г;
борошно – 100 г;
розпушувач – 1 ст. л.;
какао – 3 ст. л.;
вершкове масло – 75 г;
цукор – 130 г;
лимон;
олія рослинна.

Спосіб приготування:

Вийняті з холодильника заздалегідь яйця збивати з цукром 3 хв., використовуючи міксер. Білки з жовтками не розділяються.

Розтопити вершкове масло на дуже слабкому вогні. Почекати, поки охолоне, і з’єднати з яйцями (інакше вони можуть згорнутися при змішуванні).

Зняти з лимона цедру, додати туди ж.

Просіяти борошно і крохмаль, ввести в рідку масу, залишивши 2 ложки.

Останнім додати розпушувач і добре перемішати.

Поділивши тісто навпіл, з’єднати 1 частина із залишками борошна, а 2-ий – з какао.

У змащену маслом чашу мультиварки за принципом чергування вилити все тісто ложками. Опустити кришку.

Виставивши режим «Випічка», готувати пиріг 55 хв.

Пиріг Зебра з сиром і кокосом в мультиварці

Внести різноманітність в простій домашній десерт можна, якщо пограти з наповненням білої частини: наприклад, зробити її не класичним бісквітом, а сирним тестом. Тільки обов’язково використовуйте 9-18%ний сир, а не знежирений. Також важливо брати розм’якшене масло, а не топити його, тому дістаньте брикет з морозильної камери заздалегідь. Шоколад ж бажано купити темний, 50-60%, без добавок і з максимально простим складом. Горький не рекомендований, він дуже щільний, а молочний не дасть такого явного відтінку пирога – контраст вийде слабким.

Інгредієнти:

шоколад – 250 г;
масло вершкове 82,5% – 175 г;
яйця – 6 шт.;
цукор-пісок – 300 г;
борошно – 250 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
сир – 600 г;
кокосова стружка – 30 г;
олія рослинна.

Спосіб приготування:

Скориставшись водяній лазні, розтопити поламаний шоколад дрібно. Знявши з вогню, змішати з м’яким маслом і перемішати до однорідності.

Збити 4 яєчних жовтки зі склянкою цукру, а білки міксером в окремій сухий чашці.

Просіяти борошно з розпушувачем. З’єднати з шоколадно-масляної частиною.

Влити жовтково-цукрову суміш, обережно порціями (за допомогою чайної ложки) ввести білкову піну і перемішати. Шоколадне тісто не повинно бути надто щільним – в ідеалі орієнтуйтеся на консистенцію жирної сметани.

Сир перетерти з залишками яєць і цукрового піску. Збити в блендері до легкості.

Всипати кокосову стружку, ще раз збити.

Змастити чашу мультиварки маслом, почати викладати тісто порціями в центр, чергуючи сирні і шоколадні частини. Оскільки плинність у нього середня, робіть 3 ложки одного кольору і 3 ложки іншого.

Закрийте каструлю, виберіть режим «Випічка» і готуйте шоколадно-сирну Зебру 70 хв. Після сигналу дайте пирогу ще 10 хв. дійти під кришкою.

Всі варіанти пирога Зебра в мультиварці – на сметані, кефірі, без них і навіть ті, що не були приведені вище – можна доповнити будь глазур’ю. Найвдалішою фахівці називають теж двоколірну, що складається з топленого темного і білого шоколаду (в різних чашках), при цьому пам’ятайте, що білий не можна доводити до кипіння. Поливайте шоколадом пиріг за допомогою ложок, щоб зробити нитки, або так само, як викладали тісто в чашу краплями, щоб розходилися кола.