Домашня випічка з фруктами завжди краще магазинної, навіть якщо виглядає непоказно. Простий пиріг зі сливою на кефірі – ідеальний приклад. Швидкий і смачний рецепт особливо актуальний влітку, в сезон свіжих фруктів і ягід. Чим не шарлотка? Тільки замість яблук беруться сливи. Пишний, кілька пухкий і вологий з-за соковитості слив, готується на раз-два-три.
Кефір допустимо замінити будь-яким кисломолочним продуктом, можна замісити тісто без яєць, використовувати тільки рослинне масло, не додаючи вершкового аналога. Але пиріг завжди вийде неймовірно смачним. Ви змогли в цьому переконатися, коли я вас знайомила зі знаменитим рецептом з газети Нью Йорк Таймс. Пропоную кращі рецепти випічки.
Заливний пиріг зі сливами – рецепт (з фото)
Випічка з серії: швидко і смачно. Готується з найпростіших продуктів, а сливи можете взяти будь-якого сорту.
Візьміть:
- Кефірний напій – 150 мл
- Борошно – 210 гр.
- Соняшникова олія – 125 мл
- Цукор – 200 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 7 гр.
- Лимонний сік – чайна ложка.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – щіпка.
- Сливи – 6-7 шт.
- Цукрова пудра.
Покроковий рецепт:
Змішайте борошно з пекарським порошком.
Розбийте в миску яйця, збийте міксером на середній швидкості протягом 2 хвилин.
Додайте кефір, не зупиняйте збивання.
Продовжуючи працювати міксером, додайте рослинне масло. Посоліть суміш.
Далі, збиваючи на тих же оборотах, додайте по черзі: лимонний сік,
Цукор з ваніліном.
Просійте борошно, засипте в миску.
Зробіть заміс тіста, збивши до однорідності. Довго не вимішуйте, достатньо буквально пари хвилин, якщо не менше.
Суміш вийде досить рідкою, вільно стікає, як на фото.
Випікати раджу в рознімної формі, на дно якої підстеліть пекарську папір. Вилийте тісто, трохи розрівняйте.
Розділіть фрукти навпіл, вийміть кісточки.
Розподіліть по поверхні пирога.
Помістіть форму на середній рівень духовки, прогрітій до 175-180 про С. Налаштуйте таймер на 40-45 хвилин, в залежності від потужності вашої печі.
Не поспішайте відразу діставати випічку, дайте охолонути прямо у формі. Після припудріть верх пирога і подавайте.
А це результат ваших турбот.
Пиріг зі сливами на кефірі — простий рецепт з манкою
Будь-яка домашня випічка вийде набагато смачніше покупної. З цим рецептом зможе впоратися навіть сама недосвідчена господиня.
Потрібно:
- Сливи – 400 гр.
- Борошно – 200-240 гр.
- Кефір – 220-250 мл.
- Манка – 100 гр.
- Цукровий пісок – 200 гр.
- Харчова сода – ½ маленької ложки.
- Ванільний цукор – 10 гр.
- Рослинне масло.
Технологія приготування:
- Розріжте сливи, видаліть кісточки.
- Налийте в миску кисломолочний напій, додайте цукор, ванілін, соду. Розколотіть суміш, і добре збийте.
- Невеликими порціями по черзі додайте манну крупу, потім борошно. Ретельно попрацюйте міксером, розбивши всі грудки.
- Влийте масло, знову розмішайте, додайте фрукти. Частина часточок залиште для прикраси.
- Змастіть форму для випічки, вилийте тестову масу, розрівняйте.
- Зверху розкладіть залишилися фрукти.
- Випікати пиріг при 180 С в печі. Час приготування 45-55 хвилин. Прикрасити цукровою пудрою.
Швидкий пиріг на кефірі
Структура пирога вийде пухкої, трохи вологою.
Візьміть:
- Кефір – стакан.
- Сливи – 300 гр.
- М’який сир – 150 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Вершкове масло – 40 гр.
- Борошно – 350-450 гр.
- Цукровий пісок – 150 гр.
- Пекарський порошок – 2 чайні ложки.
- Ванілін – щіпка.
Як спекти:
З’єднайте в мисці сир, розм’якшене вершкове масло, кисломолочний напій. Добре перемішайте ложкою або міксером.
В окремій мисці збийте яйця, засипавши ванілін з цукром.
Перекладіть солодку масу в кефірну, перемішайте.
Змішайте борошно з розпушувачем, просіяти. Невеликими порціями додайте в тісто. Вимішуйте до однорідності. Тісто має вийти не густіше сметани.
Перелийте масу у форму, розподіліть по поверхні фрукти, поділені на половинки.
Спечіть в духовці при 180 С протягом 40-45 хвилин.
Сливовий пиріг на кефірі з яблуками без яєць
Це не шарлотка, але за технологією приготування і наявності яблук в рецепті дуже її нагадує.
Необхідно:
- Велике яблуко.
- Сливи – 7 шт.
- Цукор – 150 гр.
- Кефір – 150 мл
- Борошно – 250 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Сметана – 1-2 великі ложки.
- Сода – 1/3 маленької ложечки.
- Розпушувач – чайна ложка.
- Ванільний цукор – щіпка.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Як спекти:
- Покришіть ножем заморожене вершкове масло, залиште на столі на чверть години, щоб воно встигло розм’якнути.
- Збийте міксером, щоб маса стала густою, засипте цукор. Продовжуйте працювати гаджетом, поки суміш не загусне.
- Додайте кефір, введіть яйця. Зробіть заміс.
- Змішайте борошно з іншими сухими інгредієнтами – содою і ваніллю.
- Засипте в тісто, замісіть до однорідного стану.
- Поріжте фрукти шматочками.
- Залийте тісто в жароміцну форму, розкладіть фрукти.
- Випікайте протягом 30-40 хвилин, у залежності від можливості вашої духовки. Температурний режим – 180 про С.
Як спекти пиріг зі сливами (відео)
Перед вами покрокова інструкція приготування наливної сливового пирога, який не соромно подати гостям до чаю, настільки апетитно виглядає. Приємного апетиту!
