Покрокові рецепти приготування королівської ватрушки

На відміну від звичайної ватрушки царська або королівська ватрушка являє собою пиріг з сиром всередині. Випічка, якщо готувати її згідно з рецептами, вийде ніжною, смачної: всередині ніжна, що нагадує суфле, сирна начинка, зверху — хрусткий шар тіста. Особливо смачним виходить страва після охолодження. Можна подавати зі сметаною, ягодами, з варенням.

Покрокові рецепти приготування королівської ватрушки

Класична королевська ватрушка

Щоб приготувати це страви вам будуть потрібні наступні продукти:

  • 250 г борошна;
  • 200 г цукру;
  • 150 г вершкового масла або маргарину;
  • сир — 500 г (жирністю від 9 %);
  • 0,5 ч. л. соди;
  • щіпка ваніліну;
  • 3 яйця;
  • 0,5 ч. л. солі.

Покрокове приготування:

  • Натираємо масло на тертці або дрібно рубаємо ножем. Для зручності варто охолодити його в морозильнику близько 30 хвилин. Додаємо до маси цукор, просіяне борошно.
  • Ретельно перетираємо масу до отримання крихти. Намагайтеся все робити максимально швидко, щоб масло не розтануло.
  • Близько 70 % крихти розподіляємо по дну ємності для запікання з бортиками. А щоб пиріг не прилип, бажано застелити форму папером.
  • Сир розминаємо, намагаючись прибрати всі зернятка. Додаємо до маси сіль, соду, ванілін. Додаємо цукор за смаком. По одному додаємо яйця, постійно помішуючи суміш. Сирна маса повинна вийти досить густою, як сметана.
  • Наповнюємо основу пирога, розрівнюємо сир, присипаємо зверху залишками крихти. Відправляємо пиріг в духовку при температурі 200 градусів на 45 хвилин.
  • Залишиться дочекатися, поки пиріг охолоне і можна подавати до столу, розрізаємо на порційні шматки.

    Покрокові рецепти приготування королівської ватрушки

    Ніжна царська ватрушка з родзинками

    Інгредієнти для коржа:

    • 0,5 кг сиру;
    • 4 яйця;
    • 200 г цукру;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • цедра 0,5 лимона.
    • Продукти для тіста:
    • 500 г борошна;
    • 180 г цукру;
    • 1 ч. л. соди або розпушувача;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 150 г масла вершкового.

    Покрокове приготування:

  • У глибокій мисці з’єднуємо всі інгредієнти для начинки. Причому бажано, щоб сир був домашній — він не тільки смачний, але ще і жирний. Цедру лимона натріть на дрібній тертці. Всі компоненти збиваємо блендером, щоб маса стала однорідною. Консистенція повинна бути рідкуватий, нагадує масу для млинців.
  • В іншій тарі зробити тісто. Для цього змішуються всі компоненти, причому бажано просіяти борошно. Змішати з натертим на тертці маслом (щоб воно не «потекло», варто обов’язково на півгодини перед приготуванням покласти його в морозилку). Все швидко перетираємо в крихту, викладаємо ¾ тіста в підготовлену ємність, робимо бортики.
  • Виливаємо начинку всередину, вирівнюємо лопаткою, зверху присипаємо рештою тіста і відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Після приготування начинка буде трохи рідкуватий, але після того як пиріг охолоне, сир застигне. Саме з цієї причини бажано, щоб торт простояв у холодильнику мінімум 5 годин.

    Смачна ватрушка з абрикосовим джемом

    Щоб порадувати своїх дітей таким десертом, вам будуть потрібні наступні продукти:

    • 200 г маргарину (він повинен бути охолоджений);
    • 400 г борошна;
    • 400 г цукру;
    • 1 упаковка розпушувача;
    • 500 г сиру;
    • 4 яйця;
    • 200 мл абрикосового джему.

    Приготувати ватрушку дуже просто:

  • Маргарин натираємо на тертці (бажано щоб він був охолоджений), змішуємо з цукром, борошном, розпушувачем.
  • Руками розтираємо в однорідну крихту. Це буде тісто для ватрушки.
  • Сир розтираємо з цукром, яйцями. Найкраще збити з допомогою міксера. Повинна вийде пишна маса.
  • Змащуємо форму для випічки викладаємо на дно форми, формуємо бортики. Зверху акуратно розподіляємо масу.
  • Викладаємо абрикосовий джем.
  • Поверх розподіляємо залишки тіста і випікаємо при 180 градусах протягом 40 хвилин.
  • Залишиться тільки остудити пиріг і можна розрізати на порційні шматки.

    Покрокові рецепти приготування королівської ватрушки

    Шоколадна королевська ватрушка

    Якщо ви хочете трохи урізноманітнити смак десерту, можна додати трохи какао.

    Інгредієнти наступні:

    • 300 г сиру;
    • 200 г вершкового масла;
    • 400 г борошна;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • сіль за смаком;
    • 2 яйця;
    • 200 г цукру;
    • 3 ст. л. какао;
    • 100 мл сметани;
    • родзинки за смаком.

    Процес приготування наступний:

  • В окремій глибокій ємності розтираємо борошно, цукор, сіль, соду з замороженим маслом, попередньо натертим на тертці. Додаємо какао і перетворюємо масу в крихту. Намагайтеся працювати швидко, щоб масло не розтануло від теплоти рук.
  • Готуємо начинку: змішуємо сир, сметану, яйця, цукор, родзинки і ванілін (замість родзинок можете використовувати будь-які сухофрукти за смаком).
  • Більшу частину тіста викладіть на дно ємності для запікання, не забувши сформувати бортики. Всередину потрібно викласти сир, верх посипати крихтою. Відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Покрокові рецепти приготування королівської ватрушки

    Як приготувати королівську ватрушку в мультиварці?

    Приготувати страву в мультиварці неймовірно просто — треба просто підготувати всі інгредієнти, замісити тісто і виставити потрібний режим. Ця техніка економить багато часу.

    Необхідні наступні інгредієнти для крихти:

    • 1 упаковка масла;
    • 400 г борошна;
    • 100 г цукру;
    • 10 г розпушувача.
    • Сирна начинка:
    • 500-600 г сиру;
    • 3 яйця;
    • 1 пакетик ваніліну;
    • 100 г цукру.

    Приготування покроково:

  • Натираємо заморожене вершкове масло на тертці.
  • Додаємо цукор, борошно, розпушувач, все вимішуємо в крихту — набагато зручніше робити все руками.
  • Готуємо начинку: розбиваємо яйця в сир, додаємо цукор, ванілін, все ретельно перемішуємо.
  • Змащуємо невеликою кількістю масла чашу мультиварки, викладаємо шарами тісто і начинку поки не закінчиться вся маса.
  • Випікаємо на режимі «Випічка» протягом 80 хвилин.
  • Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка