Рецепти приготування тушкованої капусти в мультиварці і на плиті

Тушкована капуста є простим у приготуванні і дуже смачним блюдом. Причому приготувати її можна: з м’ясом, картоплею, сосисками, куркою — інгредієнтів і компонентів маса, так що можна легко експериментувати над смаками.

Рецепти приготування тушкованої капусти в мультиварці і на плиті

Рецепт тушкованої капусти з м’ясом

Багато господинь впевнені, що тушковану капусту найкраще готувати зі свининою. Це безперечно так, бо жирне м’ясо дає страві соковитості, крім того, добре поєднується з капустою. Але не менш смачним вийде блюдо з використанням будь-якого іншого м’яса.

Інгредієнти потрібні наступні:

  • 1 кг капусти білоголової;
  • 400 р свинини;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • сіль і перець за смаком;
  • 1 лавровий лист;
  • 4 ст. л. олії соняшникової.

Покрокове керівництво по приготуванню:

  • Миємо й нарізаємо свинину шматками розміром 3*3 див. Знімаємо з качана капусти верхні листки, тонко шаткуємо. Цибулю нарізаємо на кубики, моркву натираємо на тертці.
  • Розігріваємо велику сковороду без олії, викладаємо на розігріту дно свинину так, щоб вона розташовувалася жирної прошарком вниз. Обсмажуємо на максимальному вогні до утворення скоринки.
  • У смаженій м’ясу закладаємо морква, цибуля, пасеруємо 2-3 хвилини. Приправляємо перцем, сіллю, будь-якими іншими приправами. Якщо бачите, щоб в сковороді мало жиру, додайте трохи рослинного масла.
  • Нашатковану капусту солимо, мнемо руками, щоб виділився сік. Відправляємо в сковороду.
  • Перемішуємо, підсмажуємо близько 10 хвилин на середньому вогні.
  • Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо не менше півгодини. Щоб страва не підгоріло, всю перемішуйте масу лопаткою.
  • Через 30 хвилин додаємо томатний соус: можна взяти пасту, розведену у воді або дрібно порізані помідори.
  • Помішуємо, тушкуємо ще близько 10 хвилин.
  • Рецепти приготування тушкованої капусти в мультиварці і на плиті

    Тушкована капуста з картоплею і м’ясом

    Технологія приготування цієї страви проста, але є ряд нюансів, про які варто пам’ятати. Дуже важливу роль відіграє процес закладки інгредієнтів: спочатку викладається м’ясо, потім капуста, поверх — картопля.

    Готується страва в кілька етапів: спочатку кожен продукт обсмажують окремо, потім змішуються, тушкуються.

    Інгредієнти:

    • 500 р свинини;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 500 г капусти;
    • 500 г картоплі;
    • 2 ст. л. масла рослинного;
    • сіль і перець за смаком;
    • 2 ст. л. томатної пасти;
    • 0,3 л води.

    Приготування страви:

  • Спочатку потрібно підготувати м’ясо: промиваємо свинину, обсушуємо на полотенчике, нарізаємо на середні за розміром шматочки.
  • Розігріваємо сковороду, додавши зовсім трохи олії. Чекаємо, поки вона розжариться і перекладаємо свинину, обсмажуючи з двох сторін до появи золотистої скоринки. Відразу можна додати приправи — при обсмажуванні вони краще розкриють свої смакові якості.
  • Перекладаємо м’ясо в каструлю об’ємом не менше 2 літрів.
  • На жирі, що залишився після свинини, обсмажуємо цибулю, моркву. Час — близько 5 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо постійно заважати, щоб інгредієнти не пригоріли.
  • Перекладаємо овочеву піджарку до м’яса, заливаємо воду, ставимо на середній вогонь тушкуватися на 20-25 хвилин. Каструлю потрібно обов’язково накрити кришкою, щоб м’ясо мліло.
  • Поки готується свинина, займається іншими інгредієнтами. Капусту ріжемо на великі пластини, солимо, перетираємо руками, щоб продукт пустив сіль, став м’якшим. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо капусту протягом 10-15 хвилин на сильному вогні, помішуючи. Додаємо томатну пасту, все обсмажуємо близько 5 хвилин. Перекладаємо до м’яса і залишаємо тушкуватися.
  • Залишилося додати картоплю. Його потрібно почистити, порізати, відправити до капусти гаситися до готовності близько 30 хвилин. Ще один варіант — обсмажування картоплі до рум’яної скоринки.
  • Після обжарювання картоплю відправляють до капусти, додаючи перець, лавровий лист, все перемішують і тушкують близько 3-5 хвилин на повільному вогні під кришкою.
  • Після вимкнення плити залиште капусту настоюватися ще близько 15 хвилин, після чого її можна подавати до столу.

    Приготування капусти з куркою

    Інгредієнти для цієї страви наступні:

    • 350 г капусти;
    • 300 г філе;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • 150 мл води;
    • 3 ст. л. рослинної олії;
    • 1 щіпка солі і перцю.

    Приготування просте:

  • Обсмажуємо дрібно порізану цибулю до прозорого стану.
  • Куряче філе тушкуємо, порізавши на шматочки, разом з цибулею на повільному вогні близько 15-20 хвилин.
  • Додаємо в ємність спеції, сіль, перемішуємо.
  • Натираємо моркву на тертці і пересипаємо до філе.
  • Тушкуємо протягом 10 хвилин.
  • Дрібно шаткуємо капусту, кладемо до м’яса, додаємо воду і продовжуємо тушкувати.
  • Через 10 хвилин додаємо перець, вимикаємо плиту, залишаємо на 5 хвилин.
  • Рецепти приготування тушкованої капусти в мультиварці і на плиті

    Як приготувати страву з сосисками в мультиварці?

    Власникам мультиварок дуже пощастило: достатньо перекласти всі інгредієнти в чашу, включити потрібний режим, виставити час і все! Приготоване таким способом страва вийде і правда дуже смачним, але й корисним, адже в ньому будуть збережуться всі вітаміни.

    Продукти потрібні наступні:

    • 300 г сосисок;
    • 1 кг капусти;
    • 1 головка цибулі;
    • 2 зубчики часнику;
    • 70 мл томатної пасти;
    • 100 мл кип’яченої води;
    • сіль і перець за смаком.

    Рецепт приготування:

  • Нарізаємо капусту, цибулю, часник тиснемо на давилке. Сосиски ріжемо кільцями.
  • Перекладаємо продукти в чашу мультиварки, перемішуємо дерев’яною лопаткою.
  • В 50 мл кип’яченої води розчиняємо томатну пасту.
  • Додаємо до томатної пасти сіль, приправи (краще всього вибрати «Хмелі-сунелі» або «Прованські трави).
  • Вливаємо суміш до сосисок, перемішуємо.
  • Готуємо протягом години на програмі «Гасіння». За 15 хвилин до закінчення відкрийте кришку і перемішайте інгредієнти.
  • Смачний рецепт капусти з фаршем

    Головна перевага такої страви — простота його приготування, адже його можна приготувати з мінімальної кількості продуктів.

    Потрібні такі інгредієнти, як:

    • 1 кг капусти;
    • 350 г фаршу;
    • 1 цибулина;
    • 1 моркву.

    Цей рецепт дуже простий:

  • З капусти прибираємо забруднені листя, ріжемо на смужки.
  • Морква чистять, труть на тертці.
  • Розігрівають на сковороді масло, після цього викладають фарш.
  • Обсмажуємо, поки воно не побіліє і не стане розсипчастим. Не забувайте помішувати, щоб фарш не пригорів.
  • До м’яса додаємо цибулю, смажимо ще 3-5 хвилин. Після цього додаємо моркву.
  • Викладаємо до засмажки капусту, додаємо 100-150 мл води і зменшуємо вогонь. Тушкуємо під закритою кришкою.
  • Через 10 хвилин, коли капуста трохи пом’якшає, перемішуємо масу, солимо.
  • Час гасіння залежить від сорту капусти. Якщо вона молода, то достатньо 20 хвилин, а от зимові сорти тушкуються близько 40 хвилин.
  • За 10 хвилин до закінчення гасіння додаємо томатну пасту, перець, лавровий лист, все ретельно перемішуємо.
  • Залишиться розкласти блюдо по порційних тарілках і потиснути до столу, посипавши свіжою зеленню.

    Рецепти приготування тушкованої капусти в мультиварці і на плиті

    Тушкована капуста з грибами

    Гриби — відмінне доповнення до капусти, тому даний рецепт є дуже популярним. Для приготування страви потрібні такі продукти, як:

    • 1 кг капусти;
    • 500 г грибів (підійдуть будь-які, але самий смачний варіант — з лисичками);
    • 2 цибулини;
    • 5 ст. л. рослинного масла;
    • 2 ст. л. томатної пасти (можна замінити на кетчуп);
    • 1 ст. л. яблучного оцту;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 200 мл грибного бульйону;
    • сіль і перець за смаком.

    Готується страва просто:

  • Помийте і почистіть цибулю, гриби. Наріжте цибулину півкільцями, гриби на тонкі пластини. У сотейнику розігрійте трохи рослинного масла і коли воно нагріється, обсмажте інгредієнти протягом 8-10 хвилин, помішуючи.
  • Капусту нашаткуйте, засипте в окрему ємність, залийте грибним бульйоном, рослинним маслом і поставте на середній вогонь на 40 хвилин, іноді помішуючи.
  • Додайте до маси цибулю з грибами, томат, прянощі, спеції, цукор і сіль. Перемішайте і готуйте ще 15 хвилин.
  • Влийте в окрему сковорідку залишки масла, додайте борошно і обсмажуйте до п’яти хвилин, помішуючи лопаткою.
  • Перед подачею прикрасьте посіченою зеленню.

    Приготування з квашеної капусти в мультиварці — рецепт з кислинкою

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 20 мл томатного соусу;
    • 400 г м’яса (краще взяти яловичину);
    • пучок зеленого кропу;
    • 700 г квашеної капусти;
    • 1 цибулина;
    • прянощі і спеції за смаком.

    Готується страва просто:

  • Включаємо мультиварку на режим «Випічка».
  • Наливаємо в чашу рослинне масло.
  • Яловичину миємо й ріжемо на невеликі шматочки.
  • Коли масло розігріється, викладаємо в чашу м’ясо і смажимо під закритою кришкою близько 12-15 хвилин.
  • Цибулю чистимо, шаткуємо, перекладаємо до м’яса і залишаємо масу смажитися ще на 10 хвилин.
  • Квашену капусту промиваємо під чистою водою, віджимаємо, щоб прибрати зайву вологу і перекладаємо до м’яса в мультиварку.
  • Заливаємо воду і перемикаємо на режим «Гасіння» на 20 хвилин.
  • Коли мультиварка повідомить про закінчення процесу, додаємо приправи, сіль за смаком, зелень.
  • Тушкуємо ще 10-12 хвилин.
  • Рецепти приготування тушкованої капусти в мультиварці і на плиті

    Як приготувати з ковбасою?

    Якщо в холодильнику немає ні шматочка м’ясо, але при цьому ви хочете порадувати своїх домашніх смачним блюдом, то цей рецепт як раз для вас.

    Потрібні такі інгредієнти, як

    • 400 г капусти;
    • 1 цибулина;
    • 250 г вареної ковбаси;
    • 2 ст. л. майонезу і кетчупу;
    • сіль і приправи за смаком;
    • 4 ст. л. масла рослинного.

    Рецепт дуже простий:

  • Очищаємо і нарізаємо цибулю півкільцями.
  • Варену ковбасу ріжемо соломкою.
  • Дрібно шаткуємо капусту.
  • На дно каструлі або сковороди наливаємо олію, розігріваємо його.
  • Відправляємо в олія цибулю і помішуємо його, обсмажуючи протягом декількох хвилин.
  • Відправляємо до цибулі ковбасу, обсмажуючи її не більше двох хвилин. Постійно треба заважати масу інакше вона пригорить.
  • Додаємо спеції, сіль. Перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні під кришкою ще 2-4 хвилини.
  • Засипаємо в ємність з ковбасою капусту. Бажано заздалегідь посолити її і віддати сік.
  • Усе ретельно змішуємо і тушкуємо 20-40 хвилин в залежності від сорту капусти.
  • Коли страва буде готове, додаємо томатну пасту (кетчуп), майонез. Якщо бажаєте отримати більш корисну тушковану капусту, використовуйте сметану.
  • Тушкуємо 2 хвилини і вимикаємо.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!