Рулет з курячої грудки – рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Рулети з курячих грудок – безпрограшний варіант, якщо ви хочете нагодувати сім'ю і гостей смачним і дієтичним блюдом. Блюдо сміливо можна включити в меню для святкового столу, гості оцінять ваші кулінарні здібності. Просто і швидко зроблені рулети можна подати на вечерю. Це ніжне страва доступно всім. Навіть тим, хто вперше взявся за приготування. Скільки всього варіантів страви, перелічити неможливо. Як правило, рулети формують з цільного, трохи відбитого філе. Але існують рецепти, де блюдо роблять з рубленого м'яса або фаршу. Потім заготовки запікають у духовці або обсмажують на сковороді. Є ще один оригінальний спосіб зробити рулет – в пляшці, заходите познайомитися з рецептами.

У моїй збірці зібрані кращі рецепти курячих рулетиків з різними начинками. Традиційно, всередину філе вкладається сир, помідори, гриби. Хочете ексклюзив – додавайте чорнослив, бекон, загорнувши грудку в лаваш. Популярні овочеві рулети з кабачків або баклажанів.

Рулет з курячих грудок в духовці – рецепт з начинкою

Такі рулетики прикрасять святковий стіл, а гості неодмінно попросять рецепт. Готуються просто, досить швидко, всі інгредієнти постійно під рукою і водяться в холодильниках у будь-який, що поважає себе господині.

знадобиться:

  • Куряча грудка – 1 кг.
  • Сир, твердий – 200 гр.
  • Помідори – 2 шт.
  • Лимонний сік – столова ложка.
  • Соєвий соус – 2 столові ложки.
  • Соняшникова олія – стільки ж.
  • Гострий соус (любой) – чайна ложка (допустимо замінити сухим червоним перцем).
  • Майонез – 50 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Зубки часнику – 2-3 шт.
  • Прованські трави, сіль, перець.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Покроковий рецепт:

Помийте грудку, підсушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж на пластини.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Якщо філе велике, вийде 3 заготовки. З невеликих шматків вийде тільки два. Чи не намагайтеся робити більше, інакше в м'ясі з'являться дірки, і ви зіпсуєте заготовку.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Щоб вирівняти товщину, відбийте м'ясо кулінарним молотком. Складіть філе в миску.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Налийте в миску соєвий соус, масло, сік лимона, заправте гострим перцем, поперчіть. Солити не потрібно.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Влийте маринад в миску з куркою. Гарненько перемішайте, розподіливши маринад по всьому м'ясу. Завжди залишайте не менше, ніж на годину, але краще маринувати довше.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Зробіть сметанний соус, з'єднавши в окремій посудині сметану з майонезом, прованськими травами. Роздавите пресом зубчики часнику, відправте в соус, розмішайте.

Читайте також:
Севіче з риби і манго - Рецепт з фото

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Настругати помідори кружечками.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Сир покришите крупною стружкою.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Розправте курячі заготовки. На кожну покладіть по ложечці соусу, розподіліть по всій площі.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Зверху посипати сиром. Частина сирної крихти залиште, щоб посипати страву.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Накрийте кружками помідорів.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Акуратно загорніть філе, сформувавши рулет. Місце з'єднання скріпіть зубочистками.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Підстелити у жароміцних форму лист фольги, розкладіть напівфабрикати в ряд. Щоб рулетики вийшли смачніше, їх можна спочатку обсмажити, а потім запекти.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Якщо залишилося трохи соусу, змастіть верх курячих рулетів.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Помістіть форму в духовку, розігріту до 220 о С. Готуйте рівно 10 хвилин. Завдяки високій температурі верх рулетів «схопиться» і вони збережуть при подальшому запіканні свою соковитість.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Після сбавьте температурний режим в печі до 200 о С. готуйте 15 хвилин. За 5 хвилин до сигналу таймера дістаньте форму, посипте блюдо тертим сиром, щоб він встиг розплавитися.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Смачного!

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Рулет з курячих грудок з шинкою і сиром на сковороді

Популярна начинка для курячого рулету – сир і шинка. Тримайте простий варіант.

Візьміть:

  • Грудка курки – 2 шт.
  • Шинка – 150 гр.
  • Сливки, жирні – 100 мл.
  • Сир – 150 гр.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Рубана зелень – велика ложка.
  • Соняшникова олія, перець, сіль.

Як згасити:

  1. Наріжте тонкими пластинами сир, шинку настругати кільцями.
  2. Поділіть грудку на 3 частини, розрізавши уздовж, як на відбивні. Відбийте кухонним молоточком, щоб заготовки стали не більше сантиметра товщиною.
  3. Посоліть заготовки, укладіть на кожну по 2 кружечка шинки. Накрийте пластиною сиру.
  4. Загорніть м'ясо рулетиком, надійно скріпіть зубочисткою.
  5. Розжарити на сковорідці масло, покладіть в ряд напівфабрикати. Обсмажте на повному вогні, повертаючи в різні боки.
  6. Залийте вершки, видавіть пресом часник. Поперчіть, посипте рубаною петрушкою і кропом.
  7. Після закипання соусу сбавьте потужність вогню. Гасіть, поки соус не випарується вдвічі.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді
Рулет з курячої грудки з начинкою з сиру і грибів в духовці

Чудовий рецепт закуски, приготовленої в духовці. Підійде для святкової подачі або сімейної трапези. Виглядає ефектно, та й смак порадує.

знадобиться:

  • Філе грудки – 600 гр.
  • Гриби (шампіньйони) – 250 гр.
  • Часточки часнику – 2 шт.
  • Перепелині яйця – 6 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Гострий червоний перець, приправи для курки, зелень, сіль, рослинне масло.

Як приготувати:

  1. Заздалегідь зваріть яйця, остудіть, почистіть.
  2. Розділіть грудку на два філе. Зробіть на кожному надріз збоку майже до кінця, розкрийте, як книжку.
  3. Старанно відбийте, щоб м'ясо не перевищувало 0,5 см. Товщиною. Пересипьте перцем, приправами з пакетика в будь-якому поєднанні, підсолити. Відставте на півгодини, щоб м'ясо встигло замаринувати.
  4. Наріжте гриби пластинами, швидко обсмажте на сковороді.
  5. Порубати часточки часнику, будь-яку зелень. Перекладіть в гриби, підсолити, поперчіть. Вимкніть конфорку, трохи охолодіть.
  6. Натріть шматок сиру на крупній тертці, відправте в гриби, розмішайте начинку.
  7. Викладіть на філе шар грибної начинки. По центру розташуйте в ряд (один за одним) три перепелиних яйця.
  8. Поверніть заготівлю в щільний рулет. Для надійності перев'яжіть кулінарною ниткою. Потім загорніть в лист фольги.
  9. Викладіть напівфабрикати на деко, помістіть в духовку, розігріту до 200 о С. Час запікання рулетів – 25-30 хвилин, в залежності від величини заготовок.
Читайте також:
Приготування смачного салату Соняшник з чіпсами

Відео-рецепт рулету з лаваша з грудкою курки

Останнім часом лаваш постійно радує нас всілякими рецептами страв, в яких він виконує важливу роль. Перед вами приклад такої смакоти.

Як приготувати курячий рулет з беконом

Бекон частенько включається до складу рецепта курячих рулетів. Тримайте найбільш простий варіант запікання в духовці.

знадобиться:

  • Грудка курки – 3 філе.
  • Бекон – 200 гр.
  • Помідор.
  • Сир Фета (Фетакса) – 100 гр.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Приправи для курки – 2 чайні ложки.

Технологія приготування:

  1. Промийте м'ясо, добре просушіть, розріжте на частини. Кожну відбийте, щоб вийшла плоска заготовка.
  2. Натріть курочку часниковим пюре, пересипте приправами в обох сторін.
  3. Наріжте з сиру пластини, по ширині співмірні заготівлях з філе. Якщо бекон розрізані, поділіть його смужками. Помідор поріжте кружечками.
  4. Викладіть на кожну курячу заготівлю по пелюстці сиру, кухоль помідора. Сформуйте рулет.
  5. Оберніть рулети двома стрічками бекону. Скріпіть зубочисткою.
  6. Складіть напівфабрикати рядами в форму для запікання. Якщо залишився помідор, розкладіть кружальця між рулетами.
  7. Поставте форму на середній рівень духовки, прогрітій до 180 о С. Час приготування 30-40 хвилин, що залежить від розміру заготовок.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Домашній рулет з курячих грудок з желатином

Мармуровий курячий рулет для свята. Завдяки желатину, закуска стає щільною, його зручно нарізати, при подачі він не втрачає форму. Запікати стане в рукаві, що зробить рулет дуже соковитим.

беремо:

  • Курячі грудки – 600 гр.
  • Желатин – 25 гр.
  • Часточки часнику – 3 шт.
  • Базилік, кріп, петрушка – 20 гр.
  • Приправи для курочки – 2 маленькі ложки.
  • Сіль – ½ маленької ложки.

приготування:

  1. Наріжте грудку дрібними кубиками. Покришите свіжу зелень, порубати зубки часнику.
  2. Складіть м'ясо в миску, засипте желатин, приправи, часник, зелень, посоліть. Старанно перемішайте вміст.
  3. Наповніть пакет для запікання, ущільните руками, міцно зав'яжіть. Покладіть в форму, надішліть в духову шафу на 50 хвилин. Готуйте при температурі 180 о С.
  4. Охолодіть гарячий рулет, потім руками надайте м'яса форму ковбаси. Перев'яжіть кулінарними нитками, щоб форма трималася. Покладіть на полицю холодильника, щоб рулет гарненько застиг, бажано на ніч. Перед подачею зніміть пакет і нитки, потім наріжте блюдо.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Рулет з курячих грудок з чорносливом

Приголомшливо виглядають серед закусок на святковому столі, поєднання солодкого смаку чорносливу і курки хоч і незвично, але вельми приємно.

Інгредієнти:

  • Чорнослив без кісточки – 100 гр.
  • Курячі грудки – 500 гр.
  • Сир – 100 гр.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Мелений перець – чверть ложечки.
  • Сіль – ложечка.
Читайте також:
Настоянка з чорноплідної горобини в домашніх умовах — найкращі рецепти

Як зробити:

  1. Промийте в декількох водах сухофрукти, запарьте на чверть години окропом. Після злийте рідину, сливи поділіть на половинки.
  2. Натріть сир на тертці з великими вічками.
  3. Розріжте філе грудки на пластини, відбийте, накривши харчовою плівкою, щоб не летіли бризки.
  4. Розкладіть заготовки на фольгу, постеленний на деко. приправте перцем, сіллю, рівномірно промажте майонезним соусом.
  5. Розсипте по поверхні м'яса сирну крихту, приблизно третина від загальної кількості поки залиште. Розкладіть шматочки чорносливу.
  6. Обережно загорніть філе в щільні рулети. Оберніть фольгою або все відразу або кожен окремо.
  7. Готуйте в духовці протягом 30 хвилин при 200 о С. після закінчення необхідного часу розгорніть фольгу.
  8. Посипте поверхню рулетів сиром, поверніть деко в піч ще на 5-10 хвилин. Коли сир розплавиться, а поверхня схопиться красивою скоринкою, страва готова.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Рулет з кабачків і курячих грудок

У сезон кабачків пропоную поласувати смачним дієтичним рулетом.

склад:

  • Кабачки – 3 маленьких.
  • Помідор.
  • Грудка – 1 філе.
  • Сир – 100 гр.
  • Майонез – 4 столові ложки.
  • Часточки часнику – парочка.
  • Борошно – жменя.
  • Петрушка, сушений орегано, перець, сіль, рослинне масло.

приготування:

  1. Наріжте пластинами грудку, трохи відбийте, натріть сіллю з перцем, орегано. Дайте трохи постояти і просочитися.
  2. Обсмажте в маслі на сковороді, нехай злегка зарум'яняться. Видаліть зайвий жир, викладіть на паперовий рушник.
  3. Наріжте кабачки тонкими пластинами, пропорційними філе. Якщо овоч молодий, шкірку і насіннєву частина допустимо залишити. Обваляйте в борошні, також посмажте з обох сторін на сковорідці.
  4. Дрібно натріть шматочок сиру, помідори настругати півкільцями. У невеликій посудині змішайте майонез з кашкою часнику.
  5. Розправте куряче філе, промажте часниковим майонезом. Накладіть пластину кабачка на м'ясо, посипати сиром, накрийте кружком томата.
  6. Поверніть заготівлю в рулет. Розкладіть на деку, підстеливши фольгу. Надішліть запікатися на 15 хвилин при температурі в 180-190 про С.

Рулет з курячої грудки   рецепти з начинкою в духовці, на сковороді

Курячий рулет з солоними огірками

Візьміть:

  • Грудка – 1 шт.
  • Мариновані (солоні) огірки – 2 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Борошно – ложечка.
  • Панірувальні сухарі – десертна ложка.
  • Соняшникова олія – 4 ложки.
  • Каррі, чорний перець, сіль, майоран, чебрець, чебрець.

приготування:

  1. Поріжте куряче філе пластинами, трохи відбийте молотком. Натріть сумішшю приправ, перерахованих в рецепті. Залиште на півгодини маринуватися.
  2. Наріжте мариновані огірки слайсами (уздовж, по всій довжині). Аналогічно настругати сир.
  3. Викладіть на м'ясну заготівлю по пластині сиру і огірка. Сформуйте рулетик.
  4. Обваляйте з борошні, потім в панірувальних сухарях. Смажте до золотистої скоринки на сковороді, повертаючи з боку на бік. Загальний час приготування приблизно 10 хвилин. Для святкової подачі викладіть готові рулети на листя салату, прикрасьте зеленим горошком, помідорами чері.

Відео: рецепт приготування смачних курячих рулетів

Наостанок ділюся ще одним простим способом запікання рулетів з курячої грудки. Приємного апетиту і веселих вам свят!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка