Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої рибиПоява різних варіацій однієї страви говорить про його неймовірною популярністю. Відомо, що класичний салат Мімоза завжди робиться з рибних консервів. А ви спробуйте приготувати Мімозу по-новому, зі скумбрією холодного або гарячого копчення. Блюдо зазнає дивовижну метаморфозу, наповнені зовсім іншим смаком. І невідомо ще, чи згадаєте ви про звичному його приготуванні.

Мімоза – неодмінний учасник святкового застілля. Легкий у виконанні, ефектний в подачі завдяки красивому оформлення у вигляді однойменного квітки, салат частенько стає родзинкою в урочистому меню.

Класичний салат Мімоза з консервованої скумбрією

По суті, це той самий, класичний варіант знаменитого салату з рибних консервів, полюбився всім, без якого не обійтися в свято.

Візьміть:

  • Консервована скумбрія – 200 гр.
  • Яйця – 6 шт.
  • Твердий сир – 150 гр.
  • Петрушка – пару гілочок.
  • Майонез – 200 гр.

Приготування:

  • Розділіть зварені напередодні яйця на білки і жовтки. Покришіть жовтки дуже дрібно, а білки навпаки, натріть великої стружкою. Частина жовтків відкладіть відразу, вони підуть на прикрасу.
  • Подрібніть сир на дрібній тертці, цибулю покришіть маленьким кубиком.
  • Відкрийте баночку з консервами, злийте масло або розсіл, якщо візьмете скумбрію у власному соку. Розімніть великі шматочки виделкою на більш дрібні фракції.
  • Для збору закуски раджу взяти роз’ємне салатне кільце, буде зручніше працювати.
  • Збираємо салат: першим шаром кладемо білки. Підсолити їх і здобріть перцем. Пролийте майонезним соусом, розрівняйте.
  • Посипте білки сиром, розкласти рибу, і знову гарненько промажте майонезом.
  • Посипте рибу цибулею, викладіть більшу частину тертих жовтків. Ще раз змастіть майонезом.
  • З решти жовтків зімітуйте квітка мімози. З петрушки зробіть стебло. Готового блюда неодмінно дайте настоятися не менше 3 годин.
  • Вибираючи скумбрію для салату, зверніть увагу на те, щоб у тушки була широка спинка, тоді рибка буде жирної. Обов’язково беріть з головою, не потрошеную.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Салат Мімоза зі скумбрією холодного копчення

    Додавши рибку холодного копчення, ви отримаєте абсолютно новий смак закуски. Подача може бути різноманітною: на широкому блюді, або порційній — у креманках, високих склянках. Фото для покрокового показу я взяла з відео Ольги Матвій.

    Візьміть:

    • Скумбрія холодного копчення – 1 тушка.
    • Велика цибулина.
    • Яйця – 8 шт.
    • Морква – 3 шт.
    • Картопля – 4 бульби.
    • Плавлений сирок «Дружба».
    • Зелена цибуля – 30 гр.
    • Майонез, перець, сіль.

    Покроковий рецепт:

    Заздалегідь зваріть моркву, картоплю, яйця в підсоленій воді. Плавлений сирок за чверть години до початку приготування закиньте в морозилку, тоді він легше потреться.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Не володіючи навичками оброблення риби, багато хто не знають, як підступитися до тушки. Почніть зі шкірки. Зробіть тонкі надрізи у голови риби, потім сдерніте шкірку, вона легко відокремиться. І тільки потім видаліть нутрощі, відріжте хвостову частину і голову. Дістаньте у рибини хребет, поділіть тушку на філе. Витягніть всі кісточки.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Поріжте філе на маленькі шматочки, як на фото.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Дуже дрібно покришіть ріпчасту цибулину. Залийте розведеним водою оцтом і залиште хвилин на 10 маринуватися. Потім злийте маринад і гарненько відіжміть.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Потріть моркву в дрібну крихту, аналогічно подрібніть сирок, складіть в окрему миску.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Порубаєте зелений лук, відправте до сиру з морквою, додайте пару ложок майонезу. Розмішайте вміст миски.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Викладати шари почніть з картоплі, подрібненої так само, як і морква – дрібної крихтою. Щоб подача салату була оригінальною, зробіть з неї квадрат. Трохи підсолити і поперчіть шар.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Поверх розподілите половину цибулевої нарізки. Затягніть майонезом.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Шар копченої рибки.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Наступний шар – морква. Також трохи підсолена і присмачена перчиком.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Далі знову йде шар маринованого лука, який накривається намазкой з сиру з морквою і майонезом. Розрівняйте верх.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Промажте всю конструкцію щедрим шаром майонезу зверху і з боків.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Посипте крупно натертим білком.

    Салат Мімоза зі скумбрією — рецепти по новому з копченої риби

    Перед подачею зробіть прикраса страви відповідно його назві. Салат обов’язково повинен настоятися, щоб шари просочилися майонезним соусом.

    Салат Мімоза з скумбрії гарячого копчення

    Ще одна інтерпретація легендарної Мімози зі скумбрією. Тільки завдяки рибі гарячого копчення рісу закуска стане набагато поживніший, а смак вам здасться зовсім незвичайним.

    Беремо:

    • Риба гарячого копчення – 150 гр.
    • Рис, готовий – 8 великих ложок.
    • Яйця – 4 шт.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Майонез – 60 гр.

    Як зробити:

  • Зваріть моркву, рис, яйця.
  • Покришіть головку цибулі, моркву потріть. Білки і жовтки також натріть, але окремо один від одного.
  • Обробіть риб’ячу тушку спочатку філе, потім поріжте кубиками.
  • Зберіть салат, викладаючи продукти в наступній послідовності: половина рису, змащеного майонезом, половина риби, покритої шаром з частини цибулі і знову майонез.
  • Потім викладіть моркву, просочіть майонезом, другу половину рису, залишки скумбрії, цибулі. Накрийте майонезним шаром.
  • Розкидайте білки і посипте їх жовтками. Зробіть декор на свій розсуд. Не забудьте, що закуска повинна просочитися пару годин.
  • Відео-рецепт класичної Мімози з консервою з скумбрії

    Автор ролика пропонує дуже цікаву заправку салату замість майонезу. Яку, не скажу – дивіться і вчіться. Приємного апетиту і смачних вам свят!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!