Салат «Олів’є» без майонезу і картоплі: їж, скільки хочеш

По новому, фантастично смачним рецептом, салат «Олів’є без майонезу і картоплі виходить неймовірно легким і корисним.

Свіжий салат з дивовижною ароматною заправкою можна готувати кожен день. Це відмінна ідея для тих, хто сидить на дієті або веде здоровий спосіб життя. Салат включає в себе тільки корисні продукти, а картопля в ньому замінює авокадо: думаю, що про користь цього плоду багато хто вже знають не з чуток. За зовнішнім виглядом салат дуже похід на класичний варіант, а от смак набагато краще. Легкий, свіжий, ароматний – і при цьому ситний: не салат, а справжній шедевр.

Склад продуктів

  • 150 грам відвареного курячого філе;
  • три зварених круто курячих яйця;
  • одна варена морква;
  • 150 грам маринованих або солоних огірків;
  • 150 грам свіжих огірків;
  • 200 грам авокадо;
  • одна банка консервованого зеленого горошку;
  • половинка головки ріпчастої цибулі.

Для заправки

  • чотири столові ложки густого кефіру (жирність регулюйте самі);
  • половина чайної ложки порошку гірчиці;
  • половина столової ложки лимонного соку;
  • одна чайна ложка цукрового піску;
  • сіль і білий мелений перець – за смаком.

Салат «Олів’є» без майонезу і картоплі: покроковий процес приготування

  • Замість картоплі будемо використовувати авокадо: він повинен бути стиглим, з м’якоттю кремового кольору. Якщо натиснути на авокадо і палець зможе трохи продавити м’якоть, значить плід стиглий. Якщо ж ви купили плід недозрілий, просто залиште його на кілька днів при кімнатній температурі.
  • Як ви вже зрозуміли з рецептури, потрібна невелика попередня підготовка: відварити заздалегідь (краще всього, звичайно, з вечора) куряче філе, яйця і моркву.
  • Курячу грудку промиваємо, кладемо в киплячу воду, трохи солимо. Варимо приблизно 20 хвилин після закипання. При такому способі варіння філе виходить дуже ніжним і соковитим. Найголовніше, це не перетравити м’ясо.
  • Остигле куряче м’ясо нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо в глибоку миску.
  • Дуже дрібно нарізаємо мариновані або солоні огірки, відправляємо в миску з м’ясом.
  • Рада. Якщо огірки дуже соковиті, трохи відіжміть сік руками.
  • Відварену до готовності морква остуджуємо, очищаємо і теж нарізаємо маленькими кубиками.
  • Такими ж шматочками треба нарізати яйця, зварені круто, перекласти в салатник.
  • Рада. Для салатів завжди треба нарізати продукти однаковим розміром і формою: тоді буде не тільки красиво, але й смачно.
  • Авокадо розрізаємо на дві половинки, виймаємо кісточки і плівку від неї. Прямо в шкірці (всередині) нарізаємо авокадо на маленькі шматочки і виймаємо ложкою. Поливаємо його лимонним соком, щоб не потемнів, і відправляємо в салатник.
  • Рада. Якщо вам подобається цей фрукт, можете покласти його більше.
  • Половинку головки ріпчастої цибулі нарізаємо як можна дрібніше і викладаємо на салат.
  • Додаємо туди ж зелений горошок і все перемішуємо.
  • Робимо заправку для салату. Виливаємо В миску густий кефір: як його приготувати дуже швидко і просто в домашніх умовах, ви можете подивитися на нашому сайті.
  • Додаємо в миску з кефіром лимонний сік, білий мелений перець і сіль за смаком, додаємо порошок гірчиці. Добре розмішуємо і пробуємо на смак: щоб всього було доволі.
  • Заправляємо наш салат і пробуємо на смак.
  • Готовий салат можна подавати на стіл у великому салатнику, і порційно (як на фото).
  • Щоб оформити красиву порціонну подачу, скористайтеся спеціальними кулінарними формами. Прикрашайте на свій смак.
  • Салат «Олівє» без майонезу і картоплі: їж, скільки хочеш

    Приємного апетиту і весняного настрою.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка