Доброго дня. І знову хочу вас сьогодні здивувати тим, як багато всього цікавого і смачного можна приготувати зі звичайних кабачків. І якщо жареними і тушкованими кабачками навряд чи можна когось здивувати (хоча я все ж спробував зробити це в попередніх базах), то ось салати з цього овоча в сирому вигляді для багатьох будуть несподіванкою.
А між тим, це чудові салати. які дуже добре впишуться як в систему дієтичного харчування для схуднення, так і в якості легкого літнього перекусу в жаркий день, коли не хочеться ніякої важкої їжі.
А варіантів приготування такого салату безліч і я пропоную вам добірку 9 з них, які, на мій погляд, дуже смачні і, при цьому, прості в приготуванні.
Зміст:
Салат зі свіжих кабачків з огірками і оцтом
Простий рецепт з сирими кабачками для схуднення
Відео про те, як приготувати салат з помідорами і огірками
Швидка і смачна закуска зі свіжих кабачків зі сметаною
Покроковий фото рецепт салату з кабачками, помідорами і яйцем
Як зробити закуску зі свіжих овочів і сиру
Рецепт салату по-корейськи зі свіжих кабачків
Як смачно замаринувати овочі з медом
Простий дієтичний салат з сирими кабачками і медом
Звертаю вашу увагу, що в деяких випадках потрібно дати кабачків промаринуватись заправці протягом пари годин. Щоб було зручніше, на початку я розташував швидкі способи, де не потрібно стільки чекати.
І ще: для салатів підійдуть тільки молоді кабачки – соковиті і з не сформованими насінням.
Жорсткі лежалі овочі з великими насінням тільки все зіпсують.
Салат зі свіжих кабачків з огірками і оцтом
Треба сказати, що ці овочі дуже часто використовують в парі. І ви переконаєтеся в цьому по мірі читання статті. Це дуже вдале смакове поєднання, якого багато хто в кінці кінців віддають перевагу.
Якщо ви ніколи не пробували салати з сирих кабачків, то почніть саме з цього.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт
- Огірки — 3 шт
- Цибуля — 1/2 шт
- Часник — 2-3 зубчики
- Кріп — невеликий пучок
- Винний оцет — 2 ст. л
- Зернова гірчиця (французька) — 1 ч. л
- Олія оливкова — 2-3 ст. л
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Для приготування нам знадобиться спеціальна терка, яка ріже овочі на найтонші пелюстки (слайсы). Без неї нарізати овочі буде вкрай проблематично.
У крайньому випадку можна скористатися звичайною картоплечисткою. Буде не так зручно, але так само смачно і красиво.
2. Кабачок очищаємо від шкірки, зрізаємо хвостики, натираємо на тертці і складаємо в глибоку миску. Додаємо до нього цибулю, нарізану півкільцями і оцет. Ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 10 злегка промаринуватися.
3. А в цей час готуємо інші інгредієнти: огірки натираємо на тій же тертці, часник і зелень подрібнюємо ножем.
4. Коли всі інгредієнти будуть готові, з’єднуємо їх разом, додаємо гірчицю і рослинне масло, солимо і ретельно перемішуємо.
Готове. Приємного апетиту!
Простий рецепт з сирими кабачками для схуднення
Якщо ви сидите на дієті і не знаєте як ще урізноманітнити меню низькокалорійними стравами, то цей салат буде як не можна до речі. Так, у ньому є оливкова олія, але зовсім не багато. І не забувайте, що жир в розумних кількостях обов’язково повинен бути в раціоні. Так що ні виттям разі його не уникнути.
Інгредієнти:
- Молодий кабачок — 2 шт
- Оливкова олія — 2 ст. л
- Сушений базилік — 2 ч. л з гіркою
- Сік лимона — 2 ст. л
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Кабачки очистити від шкірки, зрізаємо кінчики і ріжемо на слайсы.
2. Готуємо Заправку змішуючи в склянці з рослинним маслом сік лимона, сушений базилік, сіль, перець і часник, видавлений через прес.
3. Отриману суміш додаємо до кабачків, ретельно перемішуємо і даємо просочитися 15 хвилин.
Готове. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати салат з помідорами і огірками
У літній сезон можна урізноманітнити рецепти за рахунок інших сезонних овочів, таких як огірки і помідори, щоб не здавалося, що в меню тільки кабачки.
Швидка і смачна закуска зі свіжих кабачків зі сметаною
Не всім подобається рослинне масло в якості заправки для салату. Спеціально для них цей рецепт. В якості заправки буде сметана (хоча і майонез відмінно підійде).
Інгредієнти:
- 2 свіжих огірка
- 1 невеликий кабачок свіжий
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- Зелень петрушки і кропу
- 3-4 ст. л сметани
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Зрізаємо з кабачка шкірку і нарізаємо його тонкими часточками. Теж саме робимо з огірками та цибулею.
2. Сметану виливаємо в миску, додаємо до неї часник, видавлений часникодушилкою і ретельно перемішуємо.
У всіх різна ступінь любові до часнику, тому перш ніж заправляти салат, спробуйте що вийшло – може захочете додати ще трохи часнику.
3. Викладаємо овочі в глибоку миску шарами: спочатку огірки, потім кабачки і цибулю. Солимо. Зверху кладемо сметану і подрібнену зелень.
Перед подачею на стіл салат перемішуємо.
Готове. Приємного апетиту!
Покроковий фото рецепт салату з кабачками, помідорами і яйцем
Рецепт з більш складними інгредієнтами, але при цьому смачний і ситний. Він вже не для тих, що худнуть і може цілком замінити обідня страва.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді невеликі — 2 шт
- Томати міцні — 2 шт
- Яйця варені — 2 шт
- Цибуля зелена — 1 пучок
- Зелень — 1 пучок
- Майонез — 2 ст. ложки з гіркою
- Лимонний сік -2 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Перець — за смаком
Приготування:
1. Знімаємо з кабачків шкірки, нарізаємо їх не крупною соломкою і висипаємо в друшляк. Додаємо 1 чайну ложку солі, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.
Це потрібно для того, щоб овочі пустили сік і салат не вийшов дуже водянистим.
2. У помідорів зрізаємо плодоніжки і нарізаємо тонкою соломкою шириною в пів сантиметра.
3. Зелену цибулю нарізаємо кільцями, зелень подрібнюємо ножем.
4. Помідори із зеленню з’єднуємо в салатниці, додаємо до них нарізані кубиками варені яйця і злегка перчимо.
5. Повертаємося до кабачків. Їх ми викладаємо на паперовий рушник, а зверху промаківающімі ще одним паперовим рушником. Крім вологи, папір вбере і зайву сіль.
6. Обсушені кабачки відправляємо в салатницю, додаємо майонези перемішуємо.
7. Останнім штрихом додаємо лимонний сік, ще раз перемішуємо і готово.
Приємного апетиту!
Як зробити закуску зі свіжих овочів і сиру
Салат родом із сонячної Італії. Для нього потрібно зовсім не багато продуктів, але за ними доведеться збігати в магазин, так як навряд чи вони у когось постійно зберігаються в холодильнику. Але це того варто.
Інгредієнти:
- Молоді дрібні кабачки — 6 шт
- Бринза — 120 г
- Рукола — 100 г
- Сік 1 лимона
- Оливкова олія
- Сіль, перець
Приготування:
1. Кабачки нарізаємо часточками, складаємо в друшляк, засипаємо чайною ложкою солі і перемішуємо. Залишаємо на 20 хвилин, щоб овочі пустили сік.
Якщо кабачки дійсно молоді, то у них ніжна шкірка і зрізати її не обов’язково.
2. Готуємо Заправку ретельно змішуючи масло з лимонним соком і невеликий дрібкою перцю.
3. Потім змішуємо в салатниці відстояні кабачки (спробуйте, якщо вони занадто солоні – промийте в проточній воді і обсушити паперовим рушником), листя руколи, заправку і добре перемішуємо.
4. Бринзу ламаємо невеликими шматочками і додаємо в салат безпосередньо перед подачею на стіл.
Приємного апетиту!
Рецепт салату по-корейськи зі свіжих кабачків
І ось ми дісталися до рецептів, в яких використовуються сирі кабачки, але потрібен час, щоб вони замариновались у вже готовому салаті. Доведеться почекати пару годин, але ви не розчаруєтеся.
Як смачно замаринувати овочі з медом
Зазвичай для маринування використовується мед. Я ж пропоную вам для цих цілей використовувати мед. Виходить оригінальний і цікавий смак. Обов’язково спробуйте.
Інгредієнти:
- 3 середніх кабачка ( 500 — 700 грам )
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. меду
- 1 — 2 огірка
- 1 болгарський перець
- 1 пучок кропу
- 4 — 5 зубчики часнику
- 1 лимон
Приготування дуже просте і нехитре: потрібно нарізати всі овочі не крупною соломкою, часник видавити часникодушилкою, а зелень подрібнити. Потім з’єднати все в салатниці, посолити, додати мед і перемішати.
Лимон можна так само нарізати соломкою, або просто вичавити з нього сік.
Після цього прибираємо салат в холодильник маринуватися і через 2 години він готовий. Приємного апетиту!
Простий дієтичний салат з сирими кабачками і медом
А ось це, мабуть, найбільш простий салат, який теж чудово впишеться в раціон правильного харчування.
Інгредієнти:
- 2 молодих кабачка ( 500 — 600 грам )
- 1 пучок кропу
- 3 — 4 зубчики часнику
- 0.5 ч. л солі
Для заправки:
- 1 ст. л меду
- 0.5 ч. л виноградного або яблучного оцту
- 0.5 ч. л соняшникової олії
Приготування:
1. Кабачки ріжемо на слайсы з допомогою овочерізки і складаємо їх у салатницю.
2. Солимо, додаємо подрібнений часник і зелень. Перемішуємо.
3. Потім вливаємо заправку, приготовану з ретельно перемішаних меду, оцту і соняшникової олії. За бажанням можна додати мелений перець. Дуже добре все перемішуємо і знімаємо салатницю в холодильник на 2 години.
І готово. Приємного апетиту!
Як бачите, при бажанні можна приготувати чудові страви навіть з найпростіших продуктів. І особливо легко і приємно це робити влітку, зібравши власний урожай з корисних овочів, а не купуючи вкрай бідні вітамінами субпродукти в супермаркеті.
А на сьогодні у мене все, дякую за увагу.
