Шалено смачний яблучний пиріг з пісочного тіста

Ніжний, ароматний і дуже смачний яблучний пиріг з пісочного тіста створює неповторну атмосферу тепла і затишку в домі.

Якщо ви любите випічку, пропоную приготувати разом зі мною дивовижний пиріг з пісочного тіста, яблучної начинки і повітряного безе. Пиріг виходить дивно ароматним, ніжним і смачним. Незвичайне поєднання розсипчастого пісочного тіста, легкої яблучної кислинки і повітряного (трохи хрусткого на скоринці) безе, викликає справжнє захоплення у всіх, хто його пробував. Використовуючи різну фруктову начинку, готувати такий пиріг можна в будь-який час року.

Склад продуктів

  • 300 грам пшеничного борошна (дві склянки);
  • 100-150 грам цукрового піску;
  • три жовтка;
  • 200 грам вершкового масла;
  • одна чайна ложка розпушувача;
  • щіпка солі;
  • один грам ваніліну.

Для начинки

  • 5-6 яблук;
  • три білка;
  • 100-150 грам цукрового піску;
  • половина чайної ложки соку лимона;
  • один грам ваніліну.

Шалено смачний яблучний пиріг з пісочного тіста: покроковий процес приготування

  • Спочатку займемося приготуванням тіста. У чашу викладаємо м’яке вершкове масло і збиваємо його міксером (або віночком до однорідності.
  • Додаємо в масло, щіпку солі, цукровий пісок і все розмішуємо.
  • Потім у два прийоми додаємо яєчні жовтки, продовжуючи перемішувати: сильно збивати не потрібно.
  • В окремому посуді будемо змішувати сухі інгредієнти. Просіюємо в миску борошно пшеничне, додаємо в неї розпушувач і ванілін, змішуємо.
  • Рада. Оскільки борошно завжди різна, я беру її трохи більше, ніж за рецептом, і прибираю на час в сторону. Можливо, що вона й не потрібно.
  • Частина отриманої суміші з борошном, додаємо в миску з маслом, замішуємо тісто. Спочатку можна перемішувати міксером, а потім, підсипаючи борошно, продовжуємо заміс руками.
  • Як тільки тісто зібралося у грудку, перекладаємо його на стіл, посипаний борошном, і замішуємо ще одну хвилину.
  • Пісочне тісто дуже ніжне, тому розгортати його будемо дуже ніжно. Необхідно розкачати його в пласт, за розміром форми: разом з бортиками.
  • Обережно, допомагаючи собі качалкою, переносимо тісто у форму: у мене овальна, розміром 22 на 32 сантиметри.
  • Рада. Якщо будете використовувати круглу форму, беріть діаметром 26 сантиметрів.
  • Форму нічим змащувати не потрібно. Якщо боїтеся, що тісто пригорить, застеліть форму пергаментним папером.
  • Нам треба вистелити тестом дно і боки форми. Можете тісто і не розкочувати: просто розподіліть його рівним шаром по всій внутрішній поверхні. Четверту частину тіста відкладаємо в пакет і прибираємо в морозильну камеру: воно нам знадобиться трохи пізніше.
  • Форму з тістом прибираємо в холодильник, а самі поки займемося начинкою.
  • У чашу міксера виливаємо білки (кімнатної температури), додаємо ванілін і збиваємо міксером до пишної піни.
  • Продовжуючи збивати, додаємо в кілька прийомів цукровий пісок. Я додала 150 грам, але якщо у вас дуже солодкі яблука, 100 грам буде цілком достатньо.
  • Збиваємо білки з цукром до стійких щільних піків.
  • Тепер яблука: промиваємо їх, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину.
  • Натираємо яблука на крупній тертці, відразу збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніли. Добре перемішуємо.
  • Рада. Готувати цей пиріг можна не тільки з яблучною начинкою, підійдуть будь-які не дуже соковиті свіжі фрукти і ягоди. Якщо ви плануєте використовувати заморожені, то рекомендую їх попередньо розморозити, інакше начинка потече.
  • Після того, як всі продукти для начинки підготували, дістаємо з холодильника форму з тестом.
  • На тісто розкладаємо натерті яблука, рівномірно розподіляємо їх і злегка ущільнюємо.
  • Накриваємо яблука рівним шаром збитих з цукром білків.
  • Дістаємо з морозилки замерзлий шматочок тіста і натираємо його на крупній тертці.
  • Отриманої крихтою посипаємо пиріг, намагаючись робити це рівномірно.
  • Відправляємо форму з яблучним пирогом в розігріту до 170 градусів духовку, приблизно на 40-50 хвилин.
  • Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл: з чашкою ароматного чаю або кави.
  • Ще більше рецептів смачної випічки ви можете подивитися на нашому сайті.
  • Шалено смачний яблучний пиріг з пісочного тіста

     

    Приємного всім чаювання.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!