Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецептиУміння варити смачні щі зі свіжої капусти, мені здається, що закладено в нас генетично. Сьогодні варимо дієтичне перше блюдо, з куркою. Шанувальники легендарної рок-групи «Сектор газу», напевно, пам’ятають пісню зі словами: «Ти мені мати наречену підшукай, щоб вона вміла варити щі… нехай вона крива і в прищах, лише б розбиралася вона в щах». Дійте за моїми підказками і ваш чоловік зрозуміє, що отримав справжній скарб. А для цього використовуйте запропоновані покрокові рецепти.

Готувати борщ можна із засмажкою або без неї. На останній варіант я звернула увагу пару років тому, коли перейнялася пп, правильним харчуванням. І зрозуміла, що навіть відійшовши від звичної технології приготування, можна зварити надзвичайно смачний суп. До того ж, ще і дієтичний.

Меню

  • 1 Смачні щі з свіжої капусти з куркою — класичний рецепт
  • 2 Білі щи зі свіжої капусти з куркою – дієтичний рецепт без засмажки
  • 3 найсмачніший рецепт капустяних щей на курці
  • 4 Відео-рецепт щей з капустою на курячому бульйоні

Смачні щі з свіжої капусти з куркою — класичний рецепт

Не щі, а пісня! Ароматне, наваристое перше блюдо, з тих, коли відірватися неможливо. Суп вийде ситним, але з невеликим набором калорій. Правда, якщо брати домашню, угодовану птицю, говорити про схуднення смішно.

Візьміть:

  • Курка – 600-700 гр.
  • Цибулина.
  • Капуста – 300 гр.
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Морквина.
  • Томатна паста – 2 великі ложки.
  • Часникові часточки – 2 шт.
  • Зелень, перець, лавровий лист, сіль, соняшникова олія.

Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

Як зварити:

  • Опустіть м’ясо птиці в холодну воду, включіть газ. Після закипання зніміть піну, зменшіть вогонь до мінімального.
  • Паралельно помийте картопляні бульби, почистіть, поділіть соломкою. Потріть моркву, покришіть цибулину.
  • За цей час курка майже звариться. Дістаньте її з каструлі, виберіть кісточки, м’ясо поріжте невеликими шматочками. Повернути в каструлю.
  • Додайте картоплю, дайте бульйону закипіти, продовжуйте варити на малій потужності вогню.
  • Налийте на сковорідку олію, трохи розігрійте, киньте в нього лук. Смажте до прозорого стану.
  • Додайте до цибулі моркву, обсмажуйте овочі разом на середньому вогні 2-4 хвилинки.
  • Викладіть томат, перемішайте вміст, потім ще пару хвилин.
  • Одночасно потрібно встигнути нашаткувати капусту. Перевірте готовність картоплі. Якщо соломка практично зварилася, додайте капусту.
  • Поваріть кілька хвилин, перекладіть в каструлю засмажку.
  • Поваріть хвилин 5-10. Засипте посічену зелень, поперчіть. Посоліть і відрегулюйте смак. Поваріть до готовності капусти ще хвилин 10-15.
  • Готового супу обов’язково дайте постояти на плиті хоча б хвилин 10, щоб страва настоялося.
  • Білі щи зі свіжої капусти з куркою – дієтичний рецепт без засмажки

    Останнім часом все частіше варю супи, не засмажуючи овочі. Для здоров’я корисніше, і на смак не скаржуся, оскільки знаю кілька секретів правильного приготування білих щів. В рецептурі зазначено вершкове масло. Але якщо ви бажаєте зварити по-справжньому дієтичне щі, цей інгредієнт опустіть, калорійність страви помітно знизиться.

    Потрібно:

    • Вода – 2 літри (обсяг дається на приготування густого супу).
    • Білокачанна капуста – 300 гр.
    • Курка – 300 гр.
    • Бульби картоплі – 4 шт.
    • Цибулина середнього розміру.
    • Велика морквина.
    • Помідор.
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Зелень, перець, сіль.

    Покрокове приготування:

    На приготування першої страви можна брати будь-яку частину птиці, аж до супового набору. Бажано, серед інших «деталей» курки покласти хороший м’ясної шматочок. Складіть м’ясо в каструлю, залийте водою. Поставте на плиту.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    На сильному вогні дочекайтеся закипання зніміть пінку. Прикрийте каструлю кришкою, зменшіть потужність вогню і продовжуйте варіння.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

     

    Курячий бульйон готується швидко, не більше чверті години, тому, не гаючи часу, займіться іншими інгредієнтами.

    Покришіть кубиком цибулину. Потріть моркву великої стружкою. Нашаткуйте качан капусти.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Очистіть бульби картоплі, поріжте соломкою. Нарізка не має принципового значення, можна різати крупніше.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Пройшло 15 хвилин, бульйон готовий. Почніть закладати овочі. Оскільки щі готуються без засмажки, покладіть в каструлю цибульні кубики. Поваріть пару хвилин, додайте до них морквину.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Ще через кілька хвилин (2-3), відправте в каструлю капусту. Всі ці маніпуляції з закладанням овочів робіть при сильному вогні.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Поваріть хвилин п’ять, не закриваючи кришку. Викладіть картоплю.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Коли бульйон закипить, прикрийте щі кришкою, налаштуйте вогню, зробивши самий малий.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Поваріть картоплю кілька хвилин. Тим часом натріть на тертці з великими отворами помідор. Можна подрібнити іншим способом, але так швидше.

    Перекладіть помідорне пюре в щі, розмішайте. З моменту закипання курки до викладення томатів пройшло приблизно 30-35 хвилин. За цей час куряче м’ясо вже встигло зваритися.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Тільки тепер можна посолити суп. Крім цього, засипте перець, будь-яку зелень (у мене петрушка і кріп). Інший раз я кладу зелений лук.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Поваріть щі ще 5-7 хвилин.

    Наступні два компоненти не типові для білих щів. Але, оскільки ми не засмажуємо овочі, то можемо дозволити собі деякі вольності. Я кладу трохи сахарку і маленький шматочок вершкового масла. Лавровий лист кладеться за бажанням, я обходжуся без нього.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Поле цього закрийте кришку, потім щі останні п’ять хвилин. Суп вийшов густим, наваристим.

    Щи зі свіжої капусти з куркою — прості смачні рецепти

    Найсмачніший рецепт капустяних щей на курці

    Ще один рецепт першого страви з білокачанної капустою, у якому склад компонентів дещо розширено.

    Потрібно:

    • Куряча грудка – 300 гр.
    • Вода – 3,5-4 літри.
    • Свіжа капуста – невеликий качан.
    • Морква – 2 шт. середнього розміру.
    • Цибулина.
    • Болгарський перець.
    • Картопля – 3 бульби.
    • Томатний соус – 2 столові ложки (або кетчуп).
    • Часникові зубки – 5 шт.
    • Соняшникова олія, сіль, спеції за смаком, перець.

    Як зварити:

  • Поставте м’ясо варитися, як у попередніх рецептах. Не забудьте зняти піну, коду бульйон закипить.
  • Тонко нашаткуйте капусту, відправте до м’яса. Варіть приблизно півгодини.
  • Дістаньте сварившееся м’ясо, розберіть на шматочки. Поверніть в бульйон і продовжуйте варити.
  • Зробіть засмажку з моркви і цибулі. Коли овочі досить просмажиться, влийте томатний соус, потім 3-5 хвилинки.
  • Перекладіть обсмажені овочі в каструлю. Слідом відправте порізаний соломкою солодкий перець і картоплю, настрогав її аналогічним чином. Готуйте, знизивши вогонь до мінімуму, з півгодини.
  • Посоліть блюдо, здобріть будь-якими спеціями. У мене зараз у всіх щах частенько присутній хмелі-сунелі. Дуже подобається складу приправи. Зелень можна додати безпосередньо в тарілку, або закласти на даному етапі приготування.
  • Дайте щам сильно закипіти, вимкніть конфорку. Залиште на 10-15 хвилин настоятися. Подавайте зі сметаною.
  • Відео-рецепт щей з капустою на курячому бульйоні

    Не впевнені в своїх кулінарних можливості, дивіться ролик і повторюйте кроки, які пропонує автор. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!