Що приготувати на вечерю швидко і смачно

Так часто піднімається питання про те, що приготувати на вечерю. Іноді ні настрою, ні часу, натхнення або банально – не з чого.

Тому ми вирішили допомогти вам з цим і підготували для вас шість варіантів вечерь різної складності, на різний гаманець: омлет, запіканка, макарони, котлети, паелья, бутерброди. Але все не так просто, як вам здається. Почитайте нашу статтю, щоб все стало на свої місця.

Основні принципи приготування

Щоб отримати пишний омлет, яйця найчастіше додають молочний продукт. Це може бути сметана, кефір, ряжанка, йогурт і так далі. Ми використовували звичайний молочний з продуктів – молоко. Саме з-за цього продукту омлет виходить пишним.

В запіканку з листкового тіста ми додали ті продукти, які найчастіше є в кожному холодильнику. Ви можете змінювати їх склад або доповнювати їх так, як захочете.

Паелья з куркою може бути доповнена іншими овочами. Як, наприклад, цукіні або брокколі. Ми готували класику. Можна прибрати маслини і додати замість них оливки або зовсім нічого не міняти.

Щоб котлетки добре збиралися, завжди потрібно змочувати руки водою. Вона відштовхне масу і за рахунок цього у вас все добре сформується. Це, між іншим, один з головних секретів у виготовленні котлет.

У гарячі бутерброди можна додати ще соус, овочів або хоча б змастити шматочки хліба маслом, якщо вам здається, що вийде дуже сухо.

Пишний омлет з шинкою

Інгредієнти
Кількість

молоко – 230 млтомати – 220 грослинна олія – 30 млборошна – 5 гяєць – 4 штшинка – 260 гцибуля – 1 головка

Час приготування
35 хвилин

калорійність на 100 грам
151 Ккал

Такий омлет наповнить вас енергією на весь день. Якщо ви приготуєте його з самого ранку. Або ж можна ужити його на обід, щоб добре наситити свій шлунок і втамувати голод.

Як приготувати:

З лука зняти лушпиння і гострим ножем обов’язково зрізати кореневу частину;

Далі цибулину промити проточною водою і на обробній дошці розрізати її навпіл;

Потім подрібнити обидві половинки дрібним кубиком;

Шинку позбавити від упаковки і нарізати її соломкою;

Помідори вимити, можна бланшувати і позбавити від шкірки, а можна прямо з нею нарізати плоди кубиком;

Збити яйця, влити молоко і додати спеції за смаком, добре збити компоненти;

Розігріти сковороду, налити масло і прогріти його;

Всипати цибулю і обсмажити до прозорості;

Далі викласти шинку, перемішати її з цибулею і обсмажити до рум’яної скоринки;

Форму для запікання вкрити шаром з лука і шинки;

Наступним шаром викласти томати;

Залити сумішшю з яєць і молока і відправити в духову шафу;

На цей час він вже повинен бути розігрітим до середньої температури;

Запікати омлет не більше двадцяти п’яти хвилин.

Порада: замість шинки можна використовувати будь-яку молочну або копчену ковбасу, сосиски, салямі та інші м’ясні продукти.

Проста запіканка з листкового тіста

Всього чотири компонента, а скільки насиченості буде в тій випічці! Смак і аромат неможливо передати словами, це потрібно пробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

варена ковбаса670 гяєць12 шттомати10 штвершкове масло30 глисткове тісто490 гсолодкий перець6 шттвердий сир520 г

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 170 калорій.

Як приготувати:

Духова шафа заздалегідь включити на 180 за Цельсієм;

Змастити глибоку (!) форму для випічки тонким шаром масла і викласти на нього тісто відразу, якщо воно не потребує розкочування;

Якщо розминка потрібна, то спочатку потрібно зайнятися цим;

Ковбасу нарізати скибочками;

Розігріти сковороду і кинути в неї шматочок вершкового масла;

Коли воно розтане, викласти в сковорідку ковбасу і обсмажити скибочки до золотистої скоринки з усіх сторін;

Готову ковбасу викласти в окрему ємність, дати їй охолонути, а потім промокнути сухими серветками від зайвого масла;

Сир подрібнити з допомогою терки будь-якого розміру;

Томати вимити, зробити на кожному з них надріз у вигляді хреста;

Закип’ятити сотейник з водою на ¾ посуду і опустити туди надрізані плоди;

Залишити їх в киплячій воді на одну хвилину;

Потім рідко перемістити їх у холодну воду (можна навіть з додаванням кубиків льоду);

Коли плоди охолонуть, стягнути з кожного з них шкірку і нарізати помідори кільцями;

Перці сполоснути і порізати їх навпіл;

Вийняти з кожного овоча насіння і вирізати перетинки;

М’якоть перцю нарізати соломкою;

Яйця розбити в миску і збити їх виделкою або вінчиком;

На дно форми, в якій вже лежить тісто розкласти частина ковбаси;

Зверху полити її частина яєць, потім перець, шар сиру і томати;

Після томатів розкласти знову ковбасу, потім яйця, перець, сир і знову томати;

Чергувати шари, поки не закінчаться продукти;

Завершити запіканку шаром з томатів або сиру;

Відправити форму в духову шафу на тридцять п’ять хвилин.

Порада: при подачі запіканку можна прикрасити свіжою зеленню начебто базиліка.

Паелья з куркою

Якщо ви хочете спробувати, як вечеряти в гарячій Іспанії, то саме час спробувати паелью. Різниця лише в тому, що вони готують її часто з морепродуктів.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

солодкий перець1 шткуряче філе620 гшафран1 пучкурис250 гцибуля1 головкарослинна олія30 млтомат1 шткурячий бульйон750 млтоматний соус70 гмаслини60 г

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 104 калорії.

Як приготувати:

Курку промити, зачистити від плівок і жирових ниточок;

Нарізати м’ясо кубиками на обробній дошці;

Цибулину очистити і дрібно порубати;

Помідор вимити, нарізати його кубиками;

Солодкий перець теж сполоснути, вирізати насіння і перетинки, нарізати м’якоть на кубики;

Розігріти сковороду з маслом і всипати туди цибулю;

Гасити його кілька хвилин, потім додати птицю;

Смажити м’ясо, постійно помішуючи його, до золотого кольору;

Бульйон закип’ятити і додати до м’яса;

Перемішати і додати томатний соус, перець, томати і маслини;

Додати спеції за смаком, шафран, рис і яйце перемішати;

Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати двадцять хвилин;

Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися ще двадцять хвилин.

Порада: замість бульйону можна використовувати бульйонний кубик.

Макарони з підливою

Найпопулярніша соус до макаронів – томатна. Не дарма діти так люблять макарони з кетчупом. Саме для таких випадків рекомендуємо приготувати це блюдо на вечерю.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

томатна паста260 рбазилік3 гілкиспагетті480 гпармезан60 гвершкове масло25 +20 г

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 286 калорій.

Як приготувати:

Закип’ятити великий сотейник з водою (великий обсяг потрібен тому, що у нас велика кількість макаронів, а також тому, що макарони краще варяться у великій кількості води);

Засипати спагетті в киплячу воду, посолити її і перемішати;

Варити по інструкції, зазначеної на упаковці, але зазвичай це 5-8 хвилин;

Злити готові вироби на друшляк;

Дати їм стекти і перемістити в сотейник;

До макаронів кинути один шматочок масла і перемішати, поки вони гарячі, щоб масло розтануло;

Розігріти сковороду, кинути другий шматочок масла;

Поки масло тане, натерти сир на тертці;

Базилік сполоснути і дрібно порубати його;

У розтануло масло влити томатну пасту, додати пармезан і базилік;

Заважати і варити протягом п’яти хвилин;

Додати спеції за смаком, перемішати і вилити до спагетті.

Порада: в соус за смаком можна додати часнику, а також замінити вершкове масло оливковою.

Картопляні котлети з тріскою

Такі котлетки зі спокійною душею можна подати як самостійне блюдо. У них є і картопля, і риба. Але також можна подати їх з гарніром, щоб було ситніше або зі свіжим салатом.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

панірувальні сухарі1 стсолі5 гкартопля2 штпармезан30 гмасло виноградних кісточок50 млфіле тріски1100 гпетрушка25 гяєць2 штчасник2 зубчики

Скільки по часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 131 калорія.

Як приготувати:

Картоплю очистити від шкірки, порізати її кубиками і промити до прозорої води;

Далі залити водою і варити до готовності;

Із готової картоплі злити воду і розім’яти її толкучка;

Прибрати картоплю в бік, з ним робота буде продовжена пізніше;

Філе риби перевірити на наявність кісток і якщо вони є, витягнути їх спеціальним пінцетом для риби;

Потім тріску вимити і нарубати ножем її як можна дрібніше – ідеал вийде пюре/фарш;

Пармезан натерти на тертці;

Петрушку вимити, дрібно порубати її;

Часник очистити і подрібнити будь-яким методом;

Яйця розбити в піалу і добре збити їх;

Змішати вручну рибу, картоплю, сир, яйця, часник, сіль;

Туди ж і петрушку;

Масу добре перемішати, щоб з’єднати всі компоненти;

Мокрими руками сформувати котлетки і обваляти їх у сухарях;

Розігріти сковорідку з олією і обсмажити котлети до готовності з обох сторін;

Готові котлети можна подати з гарніром або як самостійну страву.

Порада: якщо маса вийшла занадто сухий, потрібно додати яйце. Якщо ж маса занадто мокра, додайте сухарів.

Гарячі бутерброди з сиром і шинкою, обсмажені в яйці

Такий вечерю більше буде схожий на сніданок. Але ми рекомендуємо його тому, що його легко приготувати. Інгредієнти на нього в холодильнику є завжди, а тому цей вечеря і гарний!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

соус табаско3 млшинка6 шматочківвустерський соус50 млрослинна олія20 млхліб4 скибочкичеддер75 г шматочкамияєць2 шт

Скільки по часу – 15 хвилин.

Яка калорійність – 263 калорії.

Як приготувати:

У миску розбити яйця, додати соус табаско і вустерський соус;

Додати спецій за смаком і збити віночком;

Вилити отриману масу на тарілку або інше плоске блюдо;

На два шматочки хліба розкласти всю шинку і весь сир в рівних кількостях;

Обидва хліба вкрити порожніми шматочками хліба і гарненько притиснути;

Занурити бутерброди в яйця з усіх сторін;

У сковороду налити олію і розігріти його на плиті;

Обсмажити бутерброди до рум’яної скоринки з обох сторін;

Подавати відразу ж.

Порада: зазвичай такі бутерброди при подачі ріжуть на трикутники і доповнюють овочами.

Корисні поради

Гарячі бутерброди ховають секрет у своєму ж назві. Найсмачніші вони тоді, коли гарячі. Саме тому зі сковороди їх потрібно відразу ж перекладати на тарілки і подавати до столу.

Рис в паельї можна залити не тільки курячим бульйоном. Це може бути будь-м’ясний бульйон овочевий, рибний або навіть грибний. Можна скористатися і звичайною водою, але на бульйоні страви виходять ситніше і насиченішим.

Для запіканки з листкового тіста простіше, звичайно ж, використовувати готове тісто з магазину. Але найчастіше то тісто вже заморожено, а значить, свіжим воно не буде. Тому, рекомендуємо вам готувати домашню слойку, щоб ваша випічка була ще смачніше, ще ніжніше і ще приємніше.

Перець вами шість абсолютно різних і не схожих рецепта. Ми пропонуємо всі ці страви як ідею того, що подати до вечері. Але все це можна використати і на обід, а деякі варіанти підійдуть навіть не сніданок. Сподіваємося, наші варіанти вам сподобаються, і ви обов’язково відчуєте їх у найближчому майбутньому.