Шнекові соковитискачі або відцентрові: які краще, чим відрізняються від звичайних

Соковижималка – незамінний помічник кожної господині. З її допомогою легко приготувати свіжі і корисні соки з овочів і фруктів. Незважаючи на достаток моделей в сучасних магазинах, за принципом дії всі вони діляться на два види: шнекові і відцентрові. У статті розповімо про особливості та споживчі якості цих пристроїв.

Чим відрізняється шнекова соковижималка від відцентрової

Принципова відмінність шнекової соковитискачі від відцентрової — в способі отримання соку. Що значить «шнекова соковижималка»? Назва «шнекова» означає, що пристрій містить шнек – металевий або пластмасовий циліндр або усічений конус для добування соку. На його вершині – цілісна гвинтоподібна поверхню.

Довідка. Бур, за допомогою якого любителі зимової риболовлі свердлять лунки по льоду, – наочний приклад конічного шнека.

Шнекові агрегати випускаються в двох варіантах: з вертикальним або горизонтальним розташуванням шнека (останні бувають з одним або двома шнеками).

Шнекові соковитискачі або відцентрові: які краще, чим відрізняються від звичайних

Шнек обертається електродвигуном, що потрапляють в нього ягоди або подрібнені фрукти переміщуються до металевої сітки. В результаті продавлювання продукту через сітку виділяється сік. Так влаштовані агрегати 1-3 поколінь.

Випускаються шнекові соковитискачі з бессеточной технологією віджиму (4-е покоління). Основа такого пристрою – циліндричний гратчастий фільтруючий елемент з високоміцного полімеру, що складається з двох вставлених одна в іншу решіток. Всередині фільтруючого елемента обертається пластмасовий шнек.

Така конструкція володіє наступними перевагами:

  • фільтруючий елемент краще затримує м’якоть, ніж металеві сітки, він більш міцний;
  • металеві частини, що контактують з соком, відсутні, що зводить до мінімуму окислення продукту;
  • фільтр менше забивається і легко чиститься без використання щіток – достатньо направити на нього струмінь води.

В якому році з’явилася перша соковижималка з центрифугою? Перше пристрій було зібрано в 1948 році. З тих пір його конструкція принципово не змінилася: продукти спочатку подрібнюються до стану кашки, потім потрапляють в сепаратор, де під дією відцентрової сили, що виникає за рахунок обертається з великою швидкістю барабана, відбувається відділення соку від м’якоті.

Що являє собою відцентровий соковитискач

Шнекові соковитискачі або відцентрові: які краще, чим відрізняються від звичайних

Головний елемент центрифужной соковижималки – обертовий відцентровий сепаратор. Сепаратори бувають двох видів: циліндричні і конічні.

Пристрої з циліндричним сепаратором характеризуються великим виходом корисного продукту порівняно з конічним. Однак вони не мають функції автоматичного видалення м’якоті, тому її (м’якоть) періодично витягають вручну.

Важливо! Моделі центрифугальних соковижималок з конічним сепаратором дають в два рази менше свіжовичавленого соку, зате зручні у використанні.

Таблиця порівняння характеристики поширених відцентрових соковижималок, призначених для побутового застосування.

ХарактеристикиBosch MES3500Philips HR1836 Viva CollectionMoulinex JU 550Bosch MES4010Panasonic MJ-DJ01
Споживана потужність, Вт7005008001200800
Швидкість обертання шнека про./мін.11 000н. с.н. с.11 000н. с.
Ємність для соку/м’якоті, л1,25/20,5/12/1,41,5/31,5/2
Кількість швидкостей21232
Завантажувальний отвір, мм7355758475
Імпульсний режимєнемаєнемаєєнемає
Час безперервної роботи, хв10**н. с.н. с.10**2***
Габарити (ШхВхГ), мм310х310х180260х460х260248х424х247300х510х400310х390х220
Вага, кг4,53,24,36,74,1
Гарантійний термін, років1н. с.22н. с.
Ціна тис. руб.від 9від 6від 9від 16від 9

Примітки:

  • н. с. – немає відомостей;
  • ** – при переробці великої кількості продуктів щоразу пристрій включають не більше ніж на 40 секунд;
  • *** – робочий цикл: 2 хв. віджимання, 2 хв. пауза.

У багатьох соковижималках використаний імпульсний режим, коли обертання шнека відбувається з невеликими паузами. Це полегшує переробку твердих інгредієнтів.

Переваги і недоліки відцентрових соковижималок

Переваги:Шнекові соковитискачі або відцентрові: які краще, чим відрізняються від звичайних

  • простота догляду за моделями з конічним сепаратором;
  • швидкість отримання соку.

Недоліки:

  • за рахунок високої швидкості обертання центрифуги сік нагрівається і окислюється, при цьому втрачається велика кількість вітамінів і мікроелементів (всього за 40°С продукт стає марним);
  • перелік інгредієнтів, придатних для переробки в соковижималці з центрифугою, невеликий, порівняно зі шнековими агрегатами – не можна використовувати в якості сировини трави, ягоди, злаки, горіхи і будь-які заморожені продукти;
  • отриманий сік піниться, а через кілька хвилин після віджимання розшаровується на густу й рідку фракції;
  • час зберігання свіжовичавленого соку не перевищує декількох годин, після чого він втрачає корисні властивості.

Необхідна попередня очистка від будь-яких інгредієнтів кісточок, живців, шкірки. Якщо цього не зробити, велика ймовірність пошкодження соковижималки.

Що являє собою шнекова соковижималка

Шнекові соковитискачі або відцентрові: які краще, чим відрізняються від звичайних

Шнековий агрегат працює приблизно як механічна м’ясорубка. Але соковижималка відрізняється від м’ясорубки тим, що отримана в результаті проціджування через сито маса походить через мембрани. Вони служать для відділення соку від макухи. Надалі ці компоненти потрапляють у різні чаші.

Випускаються моделі з вертикальним і горизонтальним розташуванням шнека. Для роботи останніх є спеціальні штовхачі для просування продуктів до шнека.

У моделях з вертикальним розташуванням шнека продукти потрапляють на його робочу поверхню під власною вагою.

Таблиці – основні характеристики популярних шнекових соковижималок, призначених для побутового застосування.

ХарактеристикиGorenje JC150FWKuvings NJE-3570UGemlux GL-SJ-73PPanasonic MJ-L500Hurom H-100-SBEA01
Споживана потужність, Вт150250200150150
Швидкість обертання шнека про./мін.3280604543
Реверснемаєєєнемаєє
Ємність для соку/м’якоті, л0,9/0,90,6/н. с.1/10,4/1,2н. с.
К-сть насадок, штнемає73н. с.1
К-ть швидкостей11121
Завантажувальний отвір, мм45н. с.753545
Тип шнекаверт.горизонт.верт.верт.верт.
Час безперервної роботи, хв1030301530
Габарити (ВхШхГ), мм345х320х300308х240х164250х183х483430х190х180462х202х293
Вага, кг3,877,3445,7
Гарантійний термін, років11113
Ціна, тис. руб.від 5,5від 16,5від 9від 10,8від 38,5

Примітка: Hurom H-100-SBEA01 – соковижималка 4-го покоління.

У магазинах пропонуються пристрої з двома шнеками. З їх допомогою готують десерти, макарони і локшину, дитячі каші, тісто, ковбаси та сосиски, морозиво і фруктовий лід. Для цього соковижималки комплектуються спеціальними насадками і ковпачками.

Технологія двухшнековых пристроїв відносно нова, тому такі агрегати випускають лише кілька виробників.

Порівняти характеристики соковижималок з двома шнеками, призначених для побутового застосування, допоможе таблиця.

ХарактеристикиOmega TWN32STribest Green Star Elite GSE 5300Green Power KEMPO Exclusive Pro

Angel Juicer Angelia 7500

Споживана потужність, Вт150200200180
Швидкість обертання шнеків про./мін.12010016082
Реверсєєн. с.є
Ємність для соку/м’якоті, лн. с.0,9/0,5н. с.н. с.
Кількість насадок, шт.немаєнемає3комплект
Кількість швидкостей11н. с.н. с.
Завантажувальний отвір, мм36403943
Продуктивністьн. с.з 1 кг винограду – 830 г соку1 л соку за 3-4 хв.з 300 г яблук – 200 г соку
Час безперервної роботи, хв30303060 (10 хв. пауза)
Габарити (ВхШхГ), мм320х315х400464х175х318300х190х400495х197х267
Вага, кг686,59,4
Гарантійний термін, років51223
Термін служби, роківн. с.н. с.н. с.20
Особливості2 ситечка для соку з м’якоттю і безприготування локшини і пастинеодимові магнітикорпус з харчової сталі
Ціна тис. руб.45,5від 64,5від 38,4від 63

Примітка: н. с. – немає відомостей.

Більшість шнекових соковижималок має режим автореверсу. Він служить для розблокування шнека пристрою при його перевантаженні, яка виникає, якщо ви завантажили продукти занадто швидко або їх більше норми. При цьому шнек кілька секунд обертається в протилежний бік – так відбувається розблокування пристрою. Потім вручну або автоматично знову включається режим віджиму. Завдяки реверсу ви не зіткнетеся з прилипання інгредієнтів до шнека і інших деталей агрегату.

У деяких моделях використані неодимові магніти, що сприяють додаткової очистки соку.

Переваги і недоліки шнекових пристроїв

Шнекові соковитискачі або відцентрові: які краще, чим відрізняються від звичайних

Переваги:

  • отриманий сік однорідний, не містить піну;
  • можливість отримувати сік практично з будь-яких продуктів, у тому числі із злаків і зелені;
  • деякі моделі комплектуються спеціальною насадкою для переробки заморожених продуктів;
  • низький рівень шуму, вібрації корпусу та мала споживана потужність завдяки повільного обертання шнека;
  • низька, порівняно з центрифужными апаратами, механічне навантаження на деталі і, як наслідок, більш тривалий термін служби соковижималки;
  • високий ККД: вихід соку складає від 75% від загальної маси використаних інгредієнтів для одношнекових і до 95% – для двухшнековых виробів;
  • у соку зберігається в кілька разів більше корисних речовин порівняно з продуктом, отриманим в центрифужном агрегаті (термін зберігання соку в холодильнику не перевищує 48 год).

Недоліки:

  • двошнекові пристрою складніше одношнекових, містять більшу кількість деталей, тому вони дорожчі;
  • при використанні м’яких інгредієнтів виходить сік-пюре;
  • для прискорення віджимання в моделях з вертикальним шнеком продукти доводиться проштовхувати спеціальним штовхачем вручну;
  • у соках присутня деяка кількість м’якоті – щоб позбавитися від неї, напій доводиться проціджувати;
  • у двухшнековых агрегатах процес одержання кінцевого продукту займає більше часу, ніж у одношнекових.

Що краще – шнековий або відцентрова соковижималка

Шнекові соковитискачі або відцентрові: які краще, чим відрізняються від звичайних

Якщо ви вирощуєте овочі і фрукти, то для їх переробки без соковижималки не обійтися. Які соковижималки краще – шнекові або відцентрові, споживачі вирішують в індивідуальному порядку: це залежить від обсягу сировини і його види.

Якщо важливі зручність і швидкість приготування соків з ягід і фруктів, выбират відцентрові соковижималки. Якщо значення мають знижене енергоспоживання, великий обсяг готового продукту, його високу якість і можливість отримання соків з твердих інгредієнтів, вибирають шнековий модель.

Висновок

У магазинах є безліч моделей соковитискачів, які належать до однієї з двох категорій – відцентрові і шнекові пристрою. Вони суттєво відрізняються один від одного за дизайном, ціною та функціоналу. Плануючи придбання агрегату, аналізують, яку кількість сировини будуть переробляти і потрібна функція отримання соку з твердих інгредієнтів і зелені.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь