Скільки можна зберігати котлети в холодильнику і морозильнику: особливості зберігання

Котлети бувають м’ясні, рибні, овочеві, грибні. Крім того, що продукт цей дуже смачний і поживний, він ще і швидко псується. Зберігається він тільки в певних умовах і залишається придатним виключно протягом рекомендованих термінів. Зі статті ви дізнаєтеся, які види котлет бувають і як правильно їх зберігати.

Скільки можуть зберігатися котлети

Скільки можна зберігати котлети в холодильнику і морозильнику: особливості зберігання

Збереження продукту — це величина непостійна. На термін зберігання впливає багато факторів. Наприклад, вид і якість м’яса та іншої сировини. У другу чергу важлива температура — де ви віддасте перевагу тримати їжу в холодильнику або морозилці. Також залежить від ступеня готовності. Напівфабрикати або готовий до вживання продукт вимагають різних умов.

Котлети містять не тільки м’ясо, але й сіль, спеції, що теж підвищує термін зберігання. Однак додані трави або цибулю, навпаки, скоротять час. Тому збираючись забрати продукт в холодильник, треба звернути на це увагу.

Зберігання продута довше рекомендованого не допускається. Навіть якщо всі інші умови дотримані. Так як в м’ясі розмножуються шкідливі бактерії і починається псування. Тому виріб бажано вжити протягом певного часу.

Принципи зберігання різних котлет:

  1. Куповані. Важливо купувати тільки в перевірених магазинах. Звертають увагу на терміни придатності на упаковці, тому що від цієї дати і піде подальший звіт часу. Після покупки продукт перекладають в контейнер, загортають у харчовій пакет або фольгу.
  2. Домашні. Бажано, щоб в морозильній камері більше не було продуктів, а в холодильнику інша їжа перебувала на іншій полиці. Домашні котлети не підлягають довгому зберіганню.
  3. Готові котлети. Перед відправкою в холодильник їх щільно упаковують. Підійде спеціальні харчові контейнери, плівка або фольга.
Читайте також:  Як прикрасити будинок до нового 2019-2020 році своїми руками?

Перед тим як прибрати продукт в холодильник, бажано на наклейці написати, коли вони були виготовлені.

Як довго можуть зберігатися котлети в холодильнику

Скільки можна зберігати котлети в холодильнику і морозильнику: особливості зберігання

Як було зазначено вище, зберігання залежить від фаршу. Зразкові терміни при температурі +4…+6°С:

  • грибні та овочеві зберігаються не більше доби;
  • рибні — до 6 годин;
  • м’ясні і м’ясних напівфабрикатів — до 24 годин;
  • курячі — до 18 годин.

Після завершення строків зберігання є продукт не можна, навіть якщо немає видимих ознак псування.

Рада. Якщо час підходить до кінця, а котлети потрібно зберегти подовше, їх перекладають в морозилку.

Правила зберігання в холодильнику:

  1. Продукт поміщають в спеціальний контейнер або обертають плівкою, фольгою, щоб запобігти заветривание і висихання.
  2. Котлети тримають на верхній полиці. Бажано, щоб там більше не було продуктів іншого виду, особливо сильно пахнуть. В іншому випадку котлети вберуть зайві запахи.

Холодильник налаштовують на певний температурний режим.

Строки зберігання в морозильній камері

Скільки можна зберігати котлети в холодильнику і морозильнику: особливості зберігання

Заморожування продукту продовжує зберігання. Однак особливо на це розраховувати не варто. Процеси псування м’яса не зупиняються, а всього лише сповільнюються. М’ясні і рибні котлети зберігають при температурі -18°С на протязі трьох місяців. Овочеві не рекомендується заморожувати, тому що після розморожування вони втратять багато води і стануть непривабливими і позбавленими смаку.

Перед тим, як відправити виріб в морозилку, його треба упакувати. Як правило, для цього використовують спеціальний контейнер або обертають харчовою плівкою або фольгою. Поруч не варто зберігати інші продукти, особливо сильно пахнуть. Бажано віддати всю полицю в морозильній камері одному виробу.

Якщо котлети домашні, а не куповані, то їх попередньо потрібно заморозити, надавши їм необхідну форму, а потім перекласти за всіма правилами в контейнер або загорнути в харчову плівку і відправити на зберігання.

Важливо. Не варто переміщати котлети в холодильнику, оскільки вони можуть швидше зіпсуватися. Перепади температури вкрай небажані, тому зайвий раз холодильник не відкривають.

Для розморожування вироби переміщують з морозилки у верхній відсік холодильника. При цьому строки зберігання будуть вже значно менше:

  • рибні — 6 год;
  • м’ясні — 12 год;
  • курячі — 18 год.
Читайте також:  Салати з курячою печінкою — дуже смачні рецепти з огірками, цибулею, морквою

Розморожені котлети не можна повторно заморожувати.

Ознаки псування:

  • зміна консистенції;
  • різні плями;
  • липка плівка на поверхні;
  • неприємний запах.

Якщо підозрюєте, що продукт зіпсований, викидайте без сумнівів, інакше можна отримати отруєння.

Як зберігати рибні котлети

Термін придатності продукту залежить від свіжості фаршу. Заморожувати котлети з риби небажано, так як це продукт швидко псується. Однак якщо цього не уникнути, то тримати в морозилці потрібно не більше трьох місяців, ідеально — два.

У холодильнику рибні напівфабрикати залишиться свіжим протягом 6 годин, але якщо вони упаковані в вакуумну упаковку, то можна тримати до доби. Продукт тримають на верхній полиці і не допускають перепадів температури.

Важливо. Риба швидко вбирає сторонні запахи, тому тримати поруч сильно пахнучі продукти не варто.

Після розморожування, яке має відбуватися у відсіку холодильника, зберігають продукт не більше 6 годин.

Способи зберігання смажених котлет

Скільки можна зберігати котлети в холодильнику і морозильнику: особливості зберігання

Приготоване виріб теж можна зберігати в холодильнику, також дотримуючись деякі умови. Тримають котлети в щільно закритій тарі або в харчовій плівці або фользі.

Смажені котлети лежать при температурі +4…6°С не більше 36 годин. Перекладати їх з місця на місце не рекомендується — це скорочує терміни. Також потрібно дотримувати постійний температурний режим, стрибки неприпустимі.

При необхідності готовий виріб заморожують. Для цього промокають паперовою серветкою надлишки жиру, обертають харчовою плівкою або перекладають у контейнер. Термін зберігання заморожених котлет становить два місяці. Розморожують їх поступово, перемістивши в холодильну камеру.

Ознаки псування продукту:

  • неприємний запах;
  • плями або зміна кольору котлет;
  • липка плівка або слиз.

Якщо немає можливості тримати виріб в холодильнику, то їх треба вжити в їжу протягом 6-8 годин.

Висновок

Термін зберігання котлет залежить від виду і якості фаршу. М’ясні напівфабрикати лежать до 24 год, курячі — до 18 год, рибні — до 6 год, овочеві та грибні — до 24 ч. Заморожування подовжує термін зберігання рибних і м’ясних виробів до 2-3 міс.

Читайте також:  Дуже гарний і смачний салат «Гніздо перепілки»

Смажені котлети тримають в холодильнику до 36 год або в морозилці — до двох місяців. Додавання цибулі та інших трав скорочує термін зберігання котлет.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь