Скільки можна зберігати смажену курку в холодильнику і морозильнику

Всі давно вже звикли до того, що продукти, які продаються в наших магазинах, зберігаються довго завдяки доданим до їх складу консервантам. Це зручно: поклали в холодильник/морозилку, коли треба – розігріли і з’їли. Однак у деяких продуктах при неправильному зберіганні поселяються шкідливі речовини, що викликають отруєння. Один з них – смажена курка. Скільки можна зберігати в холодильнику і морозильній камері, розповімо далі.

Як зберігати сиру і варену курку

Скільки можна зберігати смажену курку в холодильнику і морозильнику

Сире м’ясо птиці зберігають в охолодженому або замороженому вигляді. Термін придатності охолодженої птиці в холодильнику при температурі від 0 до +4°C і вологості 80-85% – до 5 діб. При позеленении поверхні тушки, появі цвілі або незначному стороннього запаху м’ясо викидають.

Заморожену птицю зберігають при температурі від -12 до -15°C і вологості 85-90% не більше 10 діб. При зберіганні більше 10 днів курячий жир гіркне, його смак і колір змінюються в гіршу сторону. Страви із птиці будуть несмачними.

При температурі від -16 до -25°C птах зберігається в морозильній камері 12 місяців. При цьому змінюється її зовнішній вигляд: шкірка стає ламкою і сухий, в місцях прилягання частин тушки з’являються плями або жовті смуги, погіршуються смакові якості.

Приготоване м’ясо птиці зберігають тільки в холодильнику при температурі -4°C в середньому не більше 2 діб. Тушку перекладають з посуду, в якій вона готувалася, в пластиковий контейнер або загортають у фольгу.

Важливо! Виняток становить курка в супі. М’ясо з каструлі не дістають, але термін зберігання супу в такому разі – 2 доби.

Скільки можна зберігати курку в духовці, холодильнику і морозильній камері

Скільки можна зберігати смажену курку в холодильнику і морозильнику

Способів приготування курки багато, часто м’ясо готують про запас, щоб заощадити час. Увечері після роботи або у вихідні дні просто дістають готовий продукт, розморожують/розігрівають і подають до столу. Курку, страви з неї, її частини в холодильнику і морозильній камері зберігають по-різному.

Якщо не дотримуватися терміни, в м’ясі розмножуються патогенні мікроорганізми. Отруєння м’ясом птиці – одне з найважчих!

Читайте також:  Смажені банани з шоколадом: смакота незвичайна

У холодильнику середня температура для зберігання – від 0 до +6°C, в морозилці – не вище -18°C. Скільки зберігають курячу тушку:

Спосіб приготуванняУ холодильникуВ морозилці
Варена1 доба5-6 діб
Смажена2-3 дні1 тиждень
Курка-гриль копчена6 діб2 тижні
Птах з підливою1-2 дня6 місяців
Пиріг з куркою1-3 місяці
Сира6-9 місяців
Розморожена12 годин
Курячі потрухи3-4 місяці

Термін зберігання вареної курки і страв з неї в холодильнику при температурі від +7 до +10°C зменшується вдвічі. Якщо температура 0…+4°C, термін зберігання птиці збільшується на 3 дні.

Чому курка зіпсувалася? Можливо, був куплений несвіжий продукт. Охолоджена птах не повинна мати синців, плям, пошкоджень і неприємного запаху. Коли купують заморожену курку, звертають увагу, чи немає на її шкірі товстої кірки льоду, яка говорить про те, що тушка піддавалася вторинної заморожуванню.

Рада. Сира оброблена птах без кісток зберігається на 2-3 доби довше, ніж з кістками.

Як зберігати курку в домашньому холодильнику

Правила зберігання курки:

  1. Приготоване блюдо остуджують у прочиненими посуді при кімнатній температурі, потім поміщають у холодильну шафу. Різкі перепади температури для м’яса протипоказані. Та й агрегат може зіпсуватися від перегрівання.Скільки можна зберігати смажену курку в холодильнику і морозильнику
  2. Готове м’ясо упаковують герметично, щоб воно не контактувало з повітрям. Використовують алюмінієву фольгу або пластиковий контейнер. Так страва не вбере запахи і збереже свіжість. Запаковувати в поліетиленові пакети птицю можна. Не підходить і ємність, в якій блюдо готувалося.
  3. Ставлять добре упаковану курку на нижню полицю ближче до задньої стінки. На дверцятах продукт не зберігають з-за перепаду температури при відкриванні.
  4. Перед вживанням страва з курки обов’язково розігрівають, щоб відновити смакові властивості. Але ось корисність розігрітих продуктів буде менше.
  5. Сиру курку зберігають в холодильнику окремо від готових продуктів, овочів, фруктів, напоїв.
  6. Сире м’ясо розбирають і перекладають в ємність з щільно прилягає кришкою.
Читайте також:  Дуже смачний пісний пиріг: практично з нічого

Термін зберігання курки в морозилці

Будь заморожений продукт втрачає харчові якості. Якщо зберігати приготовану курку в морозилці більше, ніж належить, це викличе руйнування тканин, різку втрату мікроелементів і білка.

Способи зберігання

Варену/копчену/смажену курку розрізають на шматки – так вона швидше розморожується. Кожну частину щільно загортають у пакети для заморожування. Не допускають дотику до сирим заморожених продуктів – м’яса і риби. Після розморожування при кімнатній температурі продукт розігрівають перед вживанням.

Важливо! Повторне заморожування вареної/копченої/смаженої курки не допускається.

Довго зберігається філе курки в морозилці – до 12 місяців, якщо там підтримується температура від -18 до -24°C. Так само довго не зіпсується птах, заморожена промисловим чином.

Перед тим, як помістити в морозильну камеру, курку розбирають на шматочки. Упаковують її в пакет, попередньо випустивши з все повітря, або пластиковий контейнер. Тара для пакування птиці повинна бути вологостійкою, герметичною і міцною. При таких умовах сирий продукт уникне зіткнення з іншими продуктами в морозилці.

Щоб розморозити курку, її поміщають на 30 годин на нижню полицю в холодильнику. Чим менше вага м’яса, тим швидше воно відійде. Птицю звільняють від пакетів, загортають у фольгу або пергамент і кладуть на тарілку.

З розмороженої курки готують супи, підливи, використовують у салатах. Є 2 дні на те, щоб її використовувати. Повторно заморожувати м’ясо не можна.

Скільки можна зберігати смажену курку без холодильника

Скільки можна зберігати смажену курку в холодильнику і морозильнику

Це питання завжди актуальне, адже смажена курочка – улюблена страва в дорогу. При смаженні виділяються канцерогени, які шкідливі для організму людини, але допомагають зберегти м’ясо на 48 годин. Рекомендується самостійно смажити птицю, щоб бути впевненим, що вона свіжа і приготовлена з дотриманням санітарних норм.

Читайте також:  Як користуватися електричною плитою: як включити за допомогою сенсора

На повітрі продукти окислюються, а більшість бактерій не може жити в безповітряному просторі. Якщо видалити повітря з упаковки, де зберігається їжа, вона залишиться свіжою. Існує 2 способи зберігання смаженої курки: алюмінієва фольга і вакуумний скляний/пластиковий контейнер. Перед тим як помістити птицю на зберігання, її охолоджують.

Висновок

Щоб не отруїтися м’ясними продуктами, їх потрібно правильно зберігати. Самий звичний спосіб – холодильник. Сиру і приготовану курку зберігають певною тарі на різних полицях і не допускають їхнього зіткнення. Якщо птах куплена/приготовлена запас, її заморожують.

Користуйтеся таблицею з нашої статті за термінами придатності, і тоді у вас на столі завжди будуть смачні страви зі свіжої курки.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь