Скільки можна зберігати варену картоплю в холодильнику: як довго, терміни зберігання, можна в мундирі

Картоплю зберігають в холодильнику в будь-якому вигляді: сирому, смаженому або вареному. При цьому враховують умови і строки придатності, щоб не втратити корисні якості овоча і його смакові властивості. При недотриманні цих важливих моментів продукт псується, а його вживання в їжу стає небезпечним.

Скільки зберігається варена картопля

В холодильнику в ємності з щільно закритою кришкою (емальованій каструлі або герметичному контейнері) термін зберігання картоплі становить не більше 2 діб.

Скільки можна зберігати варену картоплю в холодильнику: як довго, терміни зберігання, можна в мундирі

Умови і терміни зберігання:

  1. При кімнатній температурі +20°С — до 18 годин.
  2. В холодильнику до +5°С — не більше 2 діб.
  3. У холодильнику нижче +4°С — до 3 діб.

Овоч зберігає смакові якості, якщо на нього не потрапляє світло. З цієї причини картоплю в мундирі довше залишається придатним для вживання в їжу.

Термін придатності пюре залежить від того, які додаткові інгредієнти присутні у страві:

  1. Якщо доданий сирий жовток — зберіганню не підлягає.
  2. Зі сметаною — 24 години.
  3. З кип’яченим молоком і вершковим маслом — максимум 3 доби.

Якщо залишити блюдо при кімнатній температурі, то не більше, ніж на 4 години.

Увага! Варену картоплю, залишену в холодильнику на термін більше доби, використовують для приготування запіканок, пирогів і вареників.

Варену картоплю з м’ясом або овочами придатний для вживання протягом 48 годин.

Перед тим як з’їсти блюдо з відварною картоплею, звертають увагу на наступні фактори:

  1. Зовнішній вигляд. Овоч зберігає форму, не розвалюється на частини.
  2. Колір. Залишається натуральним, білим або жовто-білим. Без потемнілих частин.
  3. Запах. Специфічний аромат відсутня.
  4. Консистенція. М’яка, соковита, в міру розсипчаста.
Читайте також:  Смачний гуляш з курячих сердечок

Подовжують термін зберігання картоплі, якщо зберігають окремо:

  • підливу;
  • зелень;
  • інші овочі.

Картопляне пюре підходить для їжі, якщо:

  1. Маса не потемніла.
  2. Грудочки відсутні.
  3. Немає характерного, кислого запаху.

Де і як краще зберігати варену картоплю

Скільки можна зберігати варену картоплю в холодильнику: як довго, терміни зберігання, можна в мундирі

Місце зберігання вареної картоплі залежить від того, як він приготований:

  1. Відварну картоплю в мундирі або тушкований поміщають в холодильник на 3 доби, у темне місце (кімнату, комору) — на добу.
  2. Поміщений у щільно закритий контейнер зберігають у холодильнику. Термін придатності продовжують до 7 днів за рахунок постелених на дно тари серветок. Їх міняють щодня.

Допускають заморозку пюре і вареного овоча. Для цього приготовленого страви дають охолонути при кімнатній температурі. Потім розфасовують, використовуючи:

  • поліетилен;
  • вакуумні пакети;
  • контейнери;
  • харчові бокси.

Готову картоплю перед тим як прибрати розкладають на порції, щоб не допускати повторної заморозки.

Зберігання картоплі в мундирі при кімнатній температурі

Скільки можна зберігати варену картоплю в холодильнику: як довго, терміни зберігання, можна в мундирі

Картопля в лушпинні — це і окрема страва, і заготівля для майбутнього салату. Овоч, зварений у шкірці, не тільки володіє високими смаковими якостями, але ще й корисний, так як зберігає всі корисні речовини.

Картопля в мундирі поміщають в непрозорий контейнер з герметичною кришкою. Обмеження контакту овоча зі світлом допомагає зберегти його щільність і смакові якості довше.

При температурі +20°C варений овоч залишають не більше ніж на 18 годин. Для цього вибирають темне місце, подалі від опалювальних приладів.

У холодильнику термін зберігання вареної картоплі становить 48 годин. Якщо залишити страву у відкритій ємності, воно придбає неприємний водянистий смак і вбере сторонні запахи. Є такий картопля неприємно, однак він придатний для повторної термообробки.

По закінченні зазначених термінів виділяється крохмаль. Такий продукт використовують тільки після повторної термообробки, наприклад, як начинку для пиріжків.

Читайте також:  Соковиті і хрусткі курячі нагетси

Скільки можна зберігати варену картоплю в духовці, холодильнику і морозильній камері

Перед тим, як прибрати блюдо в холод, роблять наступне:

  1. Зливають воду.
  2. Дають йому охолонути до кімнатної температури.
  3. Перекладають в контейнер з герметичною кришкою або емальовану каструлю.

При дотриманні умов термін зберігання становить до 2 діб. Оптимальний температурний режим — не більше +5°C.

Важливо! Через 3 доби починається процес розпаду. Така картопля не вживають в їжу.

Для зберігання в холодильнику овоч кладуть на тарілку і щільно обертають харчовою плівкою. Важливо, щоб усередині не залишилося повітря. Так він не потемніє і збереже консистенцію і смак протягом 2 діб.

Вакуумний харчової контейнер або пакет подовжує термін зберігання. При відсутності кисню картопля придатний для їжі протягом 7 днів.

Якщо бульби стали темними або слизькими, вони підлягають утилізації. Ще одна ознака того, що продукт зіпсований, — характерний запах.

Скільки можна зберігати варену картоплю в холодильнику: як довго, терміни зберігання, можна в мундирі

Сирі овочі, які будуть використані найближчим часом для варіння, очищають і заморожують:

  • у поліетиленовому пакеті;
  • харчовій плівці;
  • герметичному контейнері;
  • вакуумній упаковці.

Бульби відварюють без попереднього розморожування.

У морозилці термін зберігання овочів у сирому вигляді продовжується до 3 місяців. Бульби готують:

  • очищають;
  • ретельно промивають під проточною водою;
  • витирають насухо паперовим рушником або серветкою;
  • нарізають;
  • розфасовують порційно.

Заморожують при максимально можливої низької температури.

Висновок

Відварна картопля — продукт швидкопсувний. Після термообробки при тривалому зберіганні в ньому активно розмножуються цвіль і хвороботворні мікроорганізми. Овоч не тільки втрачає корисні властивості і смакові характеристики, але і стає небезпечним для вживання в їжу. Важливо дотримуватися терміни та умови зберігання страви.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка