Скумбрія в мультиварці — дуже ніжно і корисно

Це саме той продукт, який можна завжди знайти на рибному прилавку. Найчастіше вона продається в копченому вигляді. Її можна дізнатися за блискучою, золотий шкірці. Згадали?

Скумбрія – дуже корисна, але досить жирна риба, яка неймовірно легко засвоюється. У ній міститься величезна кількість мікро – і макроелементів, які чудово впливають на організм. Чому б не поласувати таким смачним і корисним стравою в один з вечорів?

Сьогодні ми навчимо вас готувати скумбрію в різних варіантах: з овочами у фользі, з майонезом, на пару і навіть рибу гарячого копчення. Хочете спробувати? Повірте, всі страви виходять значно смачніші, ніж у ресторані або в їдальні. Адже ви вкладаєте в неї свій гарний настрій і любов.

Окрім смачних страв ви зможете знайти масу корисних рад до кожного рецепту. Також побачите і дізнаєтеся, як правильно вибрати хорошу і якісну рибну тушу. Список наших рекомендацій щодо вибору продуктів не такий довгий, тому ви з легкістю зможете запам’ятати, щоб потім застосувати на практиці.

Загальні правила вибору продуктів і приготування

Кращий ознака якості – жива риба. Саме в такому вигляді ми радимо її придбати, щоб бути впевненим у її свіжості.

Якщо ж вона вже мертва, то звертайте увагу на колір зябер. Вони повинні бути яскравого кольору або бордового. Якщо їх колір вже швидше сірий, коричневий або навіть чорний, то говорити тут нема про що.

Аромату продукту бути не повинно. Дивно, але свіжа риба не пахне рибою, а віддає ароматом річковий або морський води. Який-небудь інший різкий запах продукту – вагома причина на відмову від покупки.

У рибки обов’язково повинні бути прозорі і опуклі очі. Якщо очі висохли, стали плоскими або каламутними, купувати не варто.

При натисканні на тушу, ви повинні відчути її консистенція. Вона повинна бути щільною і пружною, слід після пальця залишатися не повинен, інакше продукт вже піддавався заморожуванню.

Купуючи заморожену рибу, уточнюйте, як довго вона зберігається. Тут потрібно пам’ятати, що при 0 градусів вона зберігається не більше двох діб, а при -5 до двох тижнів.

Знаючи, як вибрати хорошу скумбрію високої якості, забезпечені смачною вечерею або обідом. Залишилося тільки уважно прочитати рецепти, які ми докладно розписали трохи нижче і відправлятися за покупками, а потім вирушати на кухню з гарним настроєм.

Скумбрія в мультиварці з овочами

Інгредієнти
Кількість

кабачок – 1 штскумбрія – 2 штрослинна олія – 50 млцибуля – 1 головкаморква – 2 шт

Час приготування
50 хвилин

калорійність на 100 грам
71 Ккал

Овочі завжди відмінно доповнюють рибу і м’ясо, тому й існує безліч рецептів риби з овочами. А чи є у вас вже перевірений рецепт в мультиварці? Якщо ні, то швидше за записуйте!

Як приготувати:

Рибу вимити, порізати кожну на дві частини. Якщо вона ціла, то спочатку зрізати голову, хвіст, вийняти нутрощі і тільки потім розрізати тушу навпіл. У підсумку вийшло чотири шматочки;

Далі продукт посолити;

Мультиварку на режимі випічки включити на 40 хвилин;

Налити олію і покласти туди рибу, закрити кришку;

Поки вона «зайнята», цибулю очистити і подрібнити його;

Морква позбавити від шкірки, вимити і натерти на тертці;

Кабачок очистити, промити і теж подрібнити теркою будь-якого розміру;

Через десять хвилин смаження, перевернути скумбрію і зверху посипати цибулею, кабачком і морквою;

Закрити кришку і готувати до кінця програми, тобто, ще тридцять хвилин;

По закінченню часу страва готова і можна відразу ж подавати його з гарніром або використовувати овочі як гарнір.

Порада: у якості овочів ви можете додати абсолютно будь-які овочі, які вам більше до смаку або ж замінити ті, що використовували ми.

Скумбрія в мультиварці з майонезом

З майонезом страва виходить ситніше, насиченішим, і, звичайно, калорійніше. Тому, якщо ви готові порадувати свій шлунок смачною скумбрією, приєднуйтесь.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цибуля1 головкаскумбрія1 штсік лимона5 млпрованські трави3 дрібкумайонез30 г

Скільки по часу – 1 година 35 хвилин.

Яка калорійність – 200 калорій.

Як приготувати:

Рибу вимити, зачистити від слизькій плівки, зрізати плавники, прибрати голову і хвіст;

Розпороти черево, скумбрію випатрати і вимити її зсередини;

Вимити з усіх боків, порізати порційними шматочками;

Приправити стейки спеціями, обім’яти руками, щоб спеції потрапили скрізь;

Цибуля очистити, вимити й нарізати півкільцями;

Додати цибулю і сік цитруса, знову обім’яти всі компоненти;

Додати майонез і знову ретельно обім’яти руками;

Залишити рибу маринуватися протягом півгодини;

Потім помістити в каструлю і в режимі пароварки готувати її 35 хвилин;

Готову скумбрію подавати гарячою.

Порада: при подачі рибу можна прикрасити часточками або кружечками лимона.

Скумбрія на пару в мультиварці

Рецепт схожий на класичний варіант (перший рецепт), де риба запікається з овочами. Тільки тут вона готується на пару, але, незважаючи на це, дуже схожа по калорійності. Спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

томати2 штзелень20 гскумбрія3 штспеція для риби20 глимон1 шт

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 75 калорій.

Як приготувати:

Рибу вимити, зрізати хвости, голови і плавники;

Розпороти черево, вийняти нутрощі, промити скумбрію і всередині;

Порізати порційно і ще раз ретельно промити;

Посипати спеціями для риби. Якщо в їх складі немає солі, додати і її;

Обім’яти її руками, щоб рівномірно розподілити спеції

Чашу мультиварки накрити листом фольги і помістити рибу в неї;

Лимон вимити і нарізати його кільцями;

Помістити по тонкому колечку між шматочками скумбрії;

Томати вимити і нарізати кільцями;

Розмістити на кожен шматок риби по кільцю томата;

Зверху укласти вимиту зелень;

У каструлю налити кілька склянок води і включити режим пароварки;

Готувати протягом двадцяти хвилин;

Подавати гарячою з улюбленим гарніром.

Порада: як зелені можна використовувати абсолютно будь-яку за смаком. Це може бути цибуля, кріп, петрушка, базилік, м’ята і так далі.

Скумбрія в фользі в мультиварці

Ще один легкий варіант риби в мультиварці. Мінімум овочів, зате максимум смаку. Радимо самостійно переконатися в тому, наскільки блюдо смачне.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

скумбрія2 штцибуля1 головкалимон1 штморква1 шт

Скільки по часу – 55 хвилин.

Яка калорійність – 72 калорія.

Як приготувати:

Рибу вимити, зрізати плавники, видалити голови і хвости;

Розпороти черево, вийняти нутрощі і знову промити рибу;

Половинку лимона нарізати кільцями;

Цибуля очистити, вимити його та порізати кільцями;

Морква позбавити від шкірки, сполоснути і теж нарізати кільцями;

Рибу натерти перцем, сіллю і якщо є улюблені спеції, то можна використовувати і їх;

Помістити рибку на фольгу, збризнути соком половинки лимона;

Розкласти на скумбрію і навколо неї кільця лимона, цибулі і моркви;

Загорнути скумбрію в фольгу і потім взяти ще один лист фольги, щоб загорнути рибу другим шаром;

Випікати рибу в мультиварці 40 хвилин;

Готову рибу вийняти і акуратно розгорнути, щоб не втратити сік;

Полити соком рибу і подавати до столу.

Порада: при подачі лимони краще прибрати і нарізати до страви свіжі, так воно буде мати більш апетитний вигляд.

Скумбрія гарячого копчення в мультиварці

Саме та копчена рибка, яка продається в супермаркеті. Тільки от купуючи її, варто задуматися, в яких умовах була приготована ця скумбрія, і чи не краще приготувати її вдома самостійно?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сіль2 грідкий дим30 млскумбрія1 штчорний перець1 пучку

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 120 калорій.

Як приготувати:

Сиру тушку промити проточною водою, якщо треба, зрізати плавники, голову і хвіст;

Посипати рибу сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком;

Втерти всі спеції руками, щоб вони добре вбралися і дали свій смак, аромат;

Полити скумбрію рідким димом;

Далі в рукав для запікання помістити рибу;

Закип’ятити літр води і влити його в чашу мультиварки;

Помістити рибу в чашу, в якій зазвичай готується їжа на пару;

В режимі пара готувати скумбрію двадцять хвилин;

Потім вийняти чашу і помістити скумбрію на дно мультиварки;

В режимі випічки готувати рибу ще двадцять хвилин;

По закінченню часу можна нести до столу.

Порада: рибі краще остигати в закритому пакеті.

Корисні поради

Щоб у риби була приємна рум’яна кірочка з усіх сторін, її можна обернути один раз у середині готування. Це, звичайно ж, не стосується рецепта скумбрії на пару, у фользі та останнього варіанту – скумбрії гарячого копчення.

В залежності від потужності вашої мультиварки необхідно коригувати час приготування або метод. Тобто, наприклад, якщо ви готуєте рибу з овочами, то можна зменшити час готування або ж підлити води, щоб овочі не підгоріли.

Вичищаючи нутрощі риби, обов’язково потрібно вирізати чорні плівки, інакше в готовому вигляді вони додадуть страві гіркоти.

Ще одна вдала добавка до скумбрії – розмарин і кілька часточок часнику. Такі продукти можна підкласти до риби в фользі, на пару. Вийде неймовірно смачно!

Обов’язково приготуйте скумбрію в мультиварці, як тільки у вас з’явиться зайва година часу. Ви не пошкодуєте! Ніжне м’ясо рибки, повне корисних елементів і вітамінів сподобається кожному члену сім’ї, включаючи самих маленьких. Доповніть рибу овочами, улюбленим гарніром з коренеплодів/каш, свіжим салатом, овочевий нарізкою або просто подайте з хлібом або лавашем. Буде смачно!