Сьомга, запечена в духовці — 7 рецептів приготування червоної риби і стейками

Сьомга, запечена в духовці — 7 рецептів приготування червоної риби і стейкамиДо королівської риби і ставлення має бути відповідне, тому пропоную не банально підсмажити її на сковороді, а смачно запекти сьомгу в духовці. У фользі або рукаві, щоб зберегти натуральну соковитість червоної риби, або простенько розклавши на деку. Сьомгу можна зіпсувати, але приготована в духовій шафі, вона відмінно пропечеться зсередини, а зверху отримає рум’яну скоринку. Тому і є фаворитом серед страв, призначених для урочистого меню.

Не думайте, що рецепти сьомги одноманітні. Рибку запікають цілком або стейками, поділивши на шматочки-порції. Присмачують лимоном, різними видами перцю. Доповнюють овочами, сиром, сметаною і вершковим соусом. Представлені варіанти допоможуть зорієнтуватися і вибрати найбільш смачний рецепт.

Меню

  • 1 Сьомга запечена в духовці цілком
  • 2 Рецепт запеченої сьомги у вершковому соусі з помідорами
  • 3 Стейк сьомги, запеченого з овочами в духовці
  • 4 Як запекти сьомгу у фользі в духовці
  • 5 Рецепт сьомги шматочками, запечена з картоплею в рукаві
  • 6 Рецепт стейків з сьомги
  • 7 Як запекти сьомгу з сиром

Сьомга запечена в духовці цілком

Запікання цілої риби в духовці з допомогою фольги має невеликі хитрощі. Важливо не тільки пропекти сьомгу, але й зберегти її соковитість. Постарайтеся придбати не дуже велику рибину, не більше 2,5-3 кг вагою.

Знадобиться:

  • Тушка сьомги з головою.
  • Цибулина.
  • Помідор.
  • Морквина.
  • Солодкий перець.
  • Сир – 100 гр.
  • Майонезний соус.
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Оливкова олія.
  • Оливки без кісточок – 5 шт.
  • Приправи для риби.
  • Розмарин, кріп, щіпка солі.

Як запекти цілком:

  • Якщо куплена неочищена сьомга, промийте тушку, зріжте плавники, випатрайте рибину. Зробіть акуратні надрізи по всій довжині на відстані в 2 див. розріжте до кістки, паралельно реберним кісточках. Тоді м’ясо рибки добре насититься маринадом, швидше пропечеться.
  • Зробіть маринад, додавши майонез порубаний кріп з розмарином, роздавлені пресом часникові зубчики. Киньте дрібку солі, перемішайте масу, залиште настоюватися на пів годинки.
  • Овочі – моркву, перець, цибулину, помідор настрогайте соломкою або кубиками. Обсмажте в олії на сковороді. Вогонь зробіть сильним, щоб сік швидко випарувався.
  • У готову засмажку введіть велику ложку майонезного маринаду.
  • Підстеліть на деко фольгу, промажте маслом. Можете зробити з двох листів внапуск, головне, щоб фольгу можна було підняти з боків, сховавши цілу рибу з начинкою.
  • Викладіть сьомгу. У розрізи вставте порізані кільцями оливки.
  • У черевце набийте овочеву начинку, скріпіть зубочистками, щоб овочі не випадали в процесі запікання.
  • Нанесіть маринад на тушку, постарайтеся побільше залити в розрізи риби.
  • Підніміть краї фольги наверх, закріпіть, защипнувши краю. Перевірте герметичність упаковки. Залиште заготовку на столі приблизно на годину маринуватися.
  • Помістіть деко в духовку, прогрітий до 200 про С. На першому етапі, теплова обробка триває 35 хвилин. Після закінчення строку, дістаньте рибу, відігніть край фольги. Посипте тушку сиром. Не закріплюючи краю, поверніть блюдо в духовку.
  • Готуйте останні 5 хвилин. Сигнал про готовність – розплавився сир.
  • Сьомга, запечена в духовці — 7 рецептів приготування червоної риби і стейками

    Рецепт запеченої сьомги у вершковому соусі з помідорами

    Вершки ніби створені для цієї риби, з ними блюдо стане гарантовано соковитим, а смак божественним. Раджу не скупитися, брати молочний продукт з гарною жирністю. Рецепт призначений для святкової подачі.

    Інгредієнти:

    • Філе рибки – кілограм.
    • Вершки – 100 мл
    • Томати – 300 гр.
    • Твердий сир – 200 гр.
    • Маслини без кісточок – 50 гр.
    • Суміш перців, пісне масло, петрушка, майоран, сіль.

    Запікаємо:

  • Присолите філе сьомги, потримайте хвилин 10.
  • Поділіть маслини-кільцями, подрібніть зелень. Помідори наріжте кружечками. Сир дрібно натріть.
  • З’єднайте вершки з сушеним майораном, додайте білий, чорний перець, паприку, петрушку, колечка маслин. Розмішайте вершковий соус.
  • Складіть рибу у форму, залийте вершковим соусом. Зверху розкладіть помідори.
  • Покрийте сирної шапочкою, відправте запікатися. Температура в духовці 190-200 про С. час приготування близько 20 хвилин.
  • Сьомга, запечена в духовці — 7 рецептів приготування червоної риби і стейками

    Стейк сьомги, запеченого з овочами в духовці

    Велике ситне блюдо збере за столом справжніх цінителів червоної рибки. В ньому ви знайдете розкіш ароматів, смак улюблених овочів. Крім традиційних моркви, солодкого перцю, помідорів, цибулі і картоплі, кладіть кабачки, баклажани, квасоля – все, що знайдеться в засіках.

    Знадобиться:

    • Стейки риби.
    • Помідори – 2 шт.
    • Лимон.
    • Велика цибулина.
    • Солодкий перець.
    • Картопля, кабачки та інші овочі за бажанням.
    • Сіль, суміш перців.

    Технологія приготування:

  • Поділіть рибу на порції, натріть спеціями, маринуйте чверть години.
  • Збризніть лимоном, викладіть на фольгу, змащену маслом.
  • Накрийте шубкою з овочів. нарізку робіть на свій розсуд.
  • Сховайте рибу під шубою у фользі, щільно закріпіть краєчки.
  • Готуйте 20 хвилин, прогрів духовку до 200 про С.
  • Як запекти сьомгу у фользі в духовці

    Простий варіант швидкого приготування червоної риби. Фольга дозволить зберегти натуральні, й найсмачніші соки сьомги. Впевнена, що використавши даний рецепт з невеликим набором спецій, ви зрозумієте справжній смак риби. Пропоную рецепт запікання риби, але при бажанні тушку можна готувати шматочками.

    Потрібно:

    • Рибіна.
    • Лимон – половинка.
    • Прованські трави – за смаком.
    • Пісне масло, сіль, листовий селера, петрушка, перець.

    Як приготувати:

  • Наріжте лимон кружальцями. Сьомгу випатрайте, залиште цілою, або розділіть на шматочки. Зелень дрібно порубаєте.
  • Натріть м’якоть спеціями. Всередину засуньте лимонні кружечки і зелень, засипте трохи прованських трав. Якщо робите стейками, то покладіть лимон з зеленню зверху на шматочок.
  • Загорніть заготівлю лист фольги, промазанный пісним маслом. Перекладіть на деко. Час приготування півгодини при 180 С в духовій шафі.
  • Що дуже приємно, калорійність улюбленої страви невисока. Якщо готувати в фользі без добавок, то в межах 100 ккал. на 100 гр. страви. Додаткові продукти додадуть харчової цінності, але не набагато.
  • Сьомга, запечена в духовці — 7 рецептів приготування червоної риби і стейками

    Рецепт сьомги шматочками, запечена з картоплею в рукаві

    Це і святковий обід, і зустріч на сімейній вечері. При мінімумі витрачених зусиль, ви отримаєте чудову страву зі східними нотками. Щоб сьомга тала соковитою, пропоную запекти страву в рукаві.

    Беремо:

    • Філе червоної рибки – 400 гр.
    • Картопля – 500 гр.
    • Соєвий соус – 1,5 ст. ложки.
    • Вершкове масло – 50 гр.
    • Зелень, перець, сіль.

    Як зробити:

  • Розморозьте філе, наріжте шматочками, замаринуйте в соєвому соусі на 15 хвилин, попередньо натерши сумішшю перцю і солі.
  • Поки сьомга маринується, начистіть картоплю, наріжте довільної форми. Покришіть зелень.
  • Закладіть в рукав спочатку картопляну нарізку, розклавши подушкою для риби. На нього покладіть шматочки філе маринованого, поверх притрушеного зеленню.
  • Закрийте пакет герметично, відправте готуватися при 180-200 С на 25 хвилин. Любите апетитну скоринку? Хвилин за 10 до закінчення, дістаньте рукав, акуратно зробіть надріз вздовж, прочиніть. І закінчите приготування.
  • Сьомга, запечена в духовці — 7 рецептів приготування червоної риби і стейками

    Рецепт стейків з сьомги

    Безпрограшний спосіб смачно приготувати сьомгу – запекти її порційними шматочками, не видаляючи кісточки. Зручно тим, що можна зробити однакові порції за кількістю їдців, щоб кожен член сім’ї або гість отримав апетитну страву.

    Я вже розповідала про приготуванні страви в духовці, і ділилася рецептами стейків. Зацікавила? Сходіть познайомитися.

    Знадобиться:

    • Стейки за кількістю претендентів на блюдо.
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Цибуля – пара штук.
    • Картопля – 2-3 шт.
    • Морквина – пара штук.
    • Помідори – стільки ж.
    • Лимон – ½ частину.
    • Зелень, перець, сіль.
  • Технологія приготування:
    Розморозьте стейки, помістивши на полицю холодильника, або на кухонному столі. Або наріжте охолоджену тушку.
  • Помийте, обсушіть шматочки. Натріть сумішшю перцю і солі, потім вичавити лимон. Залиште маринуватися на чверть години.
  • Паралельно займіться овочами. Помийте, почистіть, наріжте кільцями, покришіть зелень.
  • Перекладіть на змащену маслом фольгу подушку з картоплі. На неї покладіть стейки.
  • Зверху розкладіть інші овочі шарами, присипте зеленушкой. Розкладіть вершкове масло, поділене невеликими шматочками.
  • Загорніть краї фольги, гарненько закріпіть вгорі. Запікайте при 200 про С. Час запікання – 25 хвилин.
  • На гарнір до сьомзі як правило, подають овочеві салати, рис, картопля.
  • Сьомга, запечена в духовці — 7 рецептів приготування червоної риби і стейками

    Як запекти сьомгу з сиром

    Сир супроводжує практично всіх страв, запечений в духовці. Це практично безпрограшний, і не раз перевірений варіант святкового частування, гідний стати «коронним» стравою столу. Завдяки сиру з’явиться чудова рум’яна кірочка, завжди викликає апетит і захоплення.

    Візьміть:

    • Сьомга – 400-500 гр.
    • Сир – 200 гр.
    • Лимон – ½ частину.
    • Майонез – 3 ложки.
    • Перець, сіль.

    Запікаємо:

  • Поділіть тушку червоної риби на шматочки, помийте, обсушіть паперовим рушником. Натріть спеціями, збризніть соком цитруса.
  • Дайте хвилин 10-15, щоб сьомга як слід замаринувалась.
  • Одночасно, потріть великої стружкою сир.
  • Обмажте стейки майонезом, покладіть у форму. Зверху накрийте сирної шубкою.
  • Приготування триває 20-25 хвилин при температурі в духовій шафі 108-200 про С.
  • Про готовність підкаже апетитна скоринка і приголомшливий аромат на всю квартиру.
  • Відео-рецепт з докладним поясненням про правила запікання в духовці смачною сьомги, дуже цікавий варіант приготування. Нехай вам завжди буде смачно!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!