Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування

Зміст

  • 1 Апетитне соте
  • 2 Овочеве соте в мультиварці

Соте – це страва родом з Франції, яке ми звикли називати рагу. Готується воно зазвичай з баклажанів і кабачків, але ви можете додавати інші овочі, м’ясо, гриби, консервовану кукурудзу, горошок. Загалом, є де розгулятися фантазії. Сьогодні ми навчимося готувати соте в мультиварці.

Апетитне соте

Соте з овочів в мультиварці приготувати зовсім неважко. Якщо звичайне рагу ми тримаємо в підливі до розм’якшення, то в процесі приготування соте важливо стежити, щоб всі овочі зберегли свою форму і не перетворилися в непримітну кашку.

Найчастіше соте готують з баклажанів, солодкого болгарського перцю і томатів. А для поліпшення аромату і смаку додають м’яту з базиліком. Взагалі, соте – це справжній кулінарний плацдарм, який ви можете використовувати для втілення в життя найсміливіших кулінарних ідей. Свіжі гриби, куряче м’ясо зроблять соте соковитіше і смачніше.

Почнемо з приготування соте в мультиварці «Редмонд».

Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування

Склад:

  • 0,6 кг філе курки;
  • 1 свіжий томат;
  • 1 кабачок;
  • морква – 1 коренеплід;
  • за смаком зелень, сіль і спеції;
  • 3 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
  • цибуля – 1 головка;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 250 г свіжих грибів;
  • 1-2 шт. часникових зубков.

Приготування:

  • Почнемо з підготовки необхідних продуктів для приготування соте. Філе курки попередньо розморожуємо.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Очищаємо головку цибулі від лушпиння. Ріжемо цибулину навпіл, кожну ділимо ще на три частини і подрібнюємо кубиками, тільки не дуже дрібненькі.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Морквяний коренеплід очищаємо від шкірки, промиваємо водою, залишки вологи усуваємо паперовим рушником.
  • Нарізаємо моркву великими шматочками.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • З солодкого болгарського перцю акуратно видаляємо плодоніжки.
  • Промиваємо його, вичищаємо насіння і прибираємо білі прожилки.
  • Нарізаємо солодкий перець смужками.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Очищаємо кабачок середнього розміру від шкірки. Гарненько промиваємо проточною водою.
  • Нарізаємо його невеликими брусочками.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Якщо ви взяли старий плід, то з нього бажано видалити великі насіння.
  • Свіжі печериці ретельно промиваємо, просушуємо. Нарізаємо їх великими шматочками або пластинами, щоб грибочки теж відчувалися в страві.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Свіжий помідор промиваємо та нарізаємо дрібненькими кубиками. При бажанні можна зняти з овоча шкірку.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Курячу грудинку гарненько промиваємо під струменем проточної води. Знімаємо плівку і просушуємо паперовою серветкою.
  • Нарізаємо куряче м’ясо порційними шматочками.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Активуємо програмний режим «Смаження». Прогріваємо рафінована олія. Це займе близько трьох хвилин.
  • Відправляємо в мультиварочную чашу шматочки курячої грудинки.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Перемішуємо, приблизно через 5 хвилин м’ясо птиці посвітлішає.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Відправляємо в мультиварочный контейнер нашатковану цибулю, моркву та печериці. Все гарненько перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Через 5 хвилин в мультиварочную чашу відправляємо кабачок і солодкий болгарський перець. Перемішуємо і продовжуємо обсмажувати всі інгредієнти.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • В цілому пройшло вже 15 хвилин з початку приготування овочів з куркою.
  • Додаємо в мультиварочную чашу 1 ч. л. перцевої суміші, подрібнені помідори і кухонну сіль, часник.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Активуємо програмний режим «Гасіння». Таймер встановлюємо на 20 хвилин.
  • Після закінчення відведеного часу у нас вийшло дуже смачне, ароматне і неймовірно соковите соте.Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування
  • Соте можна подавати до столу з будь-яким гарніром, наприклад, з рисовою локшиною. Для аромату додати трохи свіжої зелені.
  • Читайте також:
    Курячі ніжки в духовці — смачні рецепти запікання з хрусткою скоринкою

    Овочеве соте в мультиварці

    Прихильники правильного і дієтичного харчування, а також вегетаріанці люблять готувати соте тільки з овочів без додавання м’ясних інгредієнтів. Таким французьким частуванням можна посмакувати. До речі, соте в мультиварці «Поларіс» буде готуватися аналогічно. Єдина відмінність – назва програмного режиму і тривалість термічної обробки.

    В соте ви можете додати абсолютно будь-які овочі, спираючись на особисті смакові уподобання. Взагалі, таке блюдо прийнято вважати сезонним. Влітку або ранньої осені природа щедро дарує нам різні запашні і корисні овочі, які зійдуться в одному такому шедеврі.

    На замітку! У процесі приготування соте в мультиварці не потрібно додавати воду або соуси. Овочі при термообробці будуть виділяти натуральний сік, який додасть страві неповторний смак.

    Соте в мультиварці з овочів: рецепти справжнього французького частування

    Склад:

    • 1 баклажан;
    • 2 шт. свіжих томатів;
    • 1 кабачок;
    • 1-2 шт. солодких болгарських перців;
    • 20 г імбирного кореня;
    • головка цибулі ріпчастої або червоного салатного;
    • 2 шт. часникових зубчиків;
    • пучок петрушки і кінзи;
    • за смаком сіль і перцева суміш;
    • 4 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.

    Приготування:

  • З баклажана і кабачка зрізаємо бічні частини, в тому числі і плодоніжку,
  • За допомогою овочечистки знімаємо шкірку. Овочі гарненько промиваємо і просушуємо.
  • Нарізаємо баклажан і кабачок кубиками середнього розміру.
  • Томати промиваємо, зверху робимо ножем хрестоподібні надрізи.
  • Викладаємо томати в піалу і заливаємо крутим окропом.
  • Через пару хвилин помідори промиваємо проточною водою і акуратно знімаємо шкірку. Подрібнюємо овочі кубиками.
  • Цибулю і часник дрібно рубаємо ножем. Солодкі перці очищаємо, промиваємо і шаткуємо соломкою.
  • Промиту і просушену зелень дрібненько нарізаємо.
  • Очищаємо імбирний корінь і натираємо на дрібній тертці з перфорацією.
  • У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
  • Активуємо режим «Смаження», таймер встановлюємо на 15 хвилин.
  • Через 2-3 хвилини після початку програми приготування відправляємо в контейнер мультиварки нашатковану цибулю. Обсмажуємо його до розм’якшення і появи золотистої скоринки.
  • Додаємо до цибулі всі інші інгредієнти за винятком імбирного кореня і зелені.
  • Все перемішуємо, заправляємо сіллю і перцевий сумішшю.
  • Активуємо програмний режим «Гасіння» на 60 хвилин.
  • Приблизно за 10 хвилин до закінчення програми додаємо в мультиварочную чашу імбир з зеленню.
  • Тушкуємо соте до подачі звукового сигналу.
  • Читайте також:
    Приготування плову з куркою в домашніх умовах

    З овочів можна приготувати дуже смачне соте. Сподіваємося, ви помітили, що у переліку інгредієнтів не зустрічаються картопля і капуста. Таке блюдо вже буде нагадувати за смаком звичне для нас рагу. Якщо ви створюєте французький гастрономічний шедевр, використовуйте тільки овочі, зазначені в рецепті. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка