Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пастиХочете побувати в Італії, не виходячи з дому – приготуйте спагеті з грибами у вершковому соусі. Страва з впізнаваною італійської ноткою давно полюбилося росіянам за ніжний смак, швидкість і легкість у приготуванні і прості продукти, які можна знайти практично в кожному будинку. Більш простого блюда, ніж макарони з різними соусами, неможливо придумати.

В цьому ми солідарні з народом, в якому паста – найулюбленіше повсякденна страва. Рецепти, які я вам запропоную, дозволять насолодитися традиційними стравами національної італійської кухні без особливих клопотів.

Спагеті з грибами у вершковому соусі – класичний рецепт

Тримайте найбільш простий варіант пасти. Крім спагетті, можна використовувати будь-які інші макаронні вироби.

Візьміть:

  • Спагетті – 300 гр.
  • Свіжі печериці – 400 гр.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Вершки 20% — 250 мл
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Перець, сіль, прованські трави.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Покроковий рецепт:

Обполосніть грибочки, видалити ніжки (їх допустимо залишити, але краще використовувати для приготування інших страв). Тонко наріжте капелюшки пластинами.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Дрібними кубиками покришіть цибулю.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла, викладіть цибульну нарізку. Пасеруйте при частому помішуванні, поки кубики не стануть прозорими.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Викладіть гриби. Продовжуйте обсмажувати компоненти разом. Сильний вогонь робити не рекомендую, відрегулюйте до середніх значень. Спочатку гриби пустять сік, потім він почне випаровуватися. Щоб гриби повністю приготувалися, знадобиться хвилин 10. Кришкою сковороду прикривати не обов’язково.

Читайте також:  Приголомшливе блюдо до вечері: смажені огірки з м'ясом

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Коли приготування грибів підійде до кінця, поставте на плиту каструлю з водою. Після того, як вода закипить, підсолити її, закладіть варитися спагетті. Плесніть ложку соняшникової олії, щоб паста не злипалися. Дайте закипіти, варіть до готовності (час вказано на упаковці).

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Залийте гриби в жирні 20% вершки.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Відразу підсолити соус, засипте прованські трави і перець. На тихому вогні готуйте соус 5 хвилин. В кінці він повинен трохи загуснути.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Викладіть на тарілку пасту, поруч зробіть гірочку грибів, залийте блюдо соусом і насолоджуйтеся прекрасним блюдом.

Спагетті з куркою в вершковому соусі з грибами

 

Паста з куркою – ситне самостійне блюдо. Готується неймовірно просто, швидко, виходить ситним і дуже смачним.

Необхідно:

  • Печериці – 400 гр.
  • Спагетті – 450 гр.
  • Куряче філе – 3 шт.
  • Вершки – 20 % — 250 мл
  • Рослинна олія – 40 мл
  • Сир – 200 гр.
  • Велика цибулина.
  • Базилік, сіль, перець.

Приготування:

  1. Промийте філе грудки (або інші частини без кісточки). Підсушіть, порубаєте брусочками.
  2. Паралельно поставте варитися макаронні вироби. Варіть до готовності, підсолюємо воду і залив трохи соняшникової олії.
  3. Наріжте пластинами гриби, покришіть цибулину дрібним кубиком. Обсмажте в олії спочатку цибульну нарізку, потім додайте грибну. Посмажте на малому вогні до готовності грибів.
  4. Викладіть на сковороду порізану курку, перемішайте. Обсмажте на сильному вогні протягом декількох хвилин, потім зменшіть потужність. Продовжуйте готувати на тихому вогні під кришкою приблизно 20 хвилин.
  5. Через заданий час влийте вершки, засипте потертий стружкою сир. Почекайте, щоб сир розчинився і томіть на тихому вогні ще 5 хвилин. Не забувайте помішувати вміст.
  6. Додайте рубаний базилік, приправи, проваріть ще пару хвилин і вимикайте.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Спагеті з грибами в вершково-сирному соусі

Оригінально, але надзвичайно просто. Вишукане блюдо з тонкими сирними нотками можна запропонувати гостям і разом зануритися в атмосферу далекої країни.

Читайте також:  Запіканка з макаронів з ковбасою, сиром, яйцями — рецепти в духовці

Знадобиться:

  • Спагетті – 350 гр.
  • Гриби – 550 гр.
  • Вершки – 0,5 літра.
  • Сир – 70 гр.
  • Цибулина.
  • Сухе біле вино – 120 мл
  • Приправи, сіль.

Технологія приготування:

  1. Відваріть спагеті до стану аль-денте, злийте воду, киньте шматочок масла або плесніть рослинного, щоб макарони не злиплися.
  2. Розділіть печериці на 4 частини (при бажанні кришити дрібніше). Дрібно наріжте цибулину.
  3. Обсмажте спочатку цибулю, потім закиньте гриби. Пару-трійку хвилин смажте на сильному вогні. Коли почне виділяти сік, зменшіть потужність. Тушкуйте вміст, не припиняючи помішувати, хвилин 10-15.
  4. Влийте вино, тушкуйте ще 3 хвилини. Додайте вершки, розмішайте. Томіть грибний соус 5-7 хвилин. в кінці приправте спеціями, відрегулюйте на смак сіль.
  5. Натріть сир, відправте на сковороду. Почекайте, коли сир розплавиться, перекладіть з каструлі спагетті.
  6. Перемішайте, дві хвилинки протушкувати разом. Якщо залишилося небагато сиру, посипте блюдо при подачі.

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Рецепт пасти з білими грибами у вершковому соусі

Не бійтеся додавати алкоголь, на час гасіння він повністю випарується, залишивши вишукану смакову виноградну нотку.

Потрібно:

  • Спагетті – 500 гр.
  • Білі гриби – 500 гр.
  • Сир Пармезан – 50 гр.
  • Біле вино – 150 мл
  • Вершки – 300 мл
  • Цибуля – головка.
  • Зубчик часнику.
  • Борошно – велика ложка.
  • Цукор – стільки ж.
  • Вершкове масло – 2 великі ложки.
  • Зелень кропу, петрушки – маленький пучок.
  • Сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Крупно наріжте білі гриби. Рекомендую брати на приготування тільки капелюшки, вони ніжніше, ніжки пустіть на суп.
  2. Зубчик часнику і цибулину дрібно покришіть. Цибульні кубики складіть на сковорідку в розбещену вершкове масло. Трохи обсмажте, посипте цукром, щоб цибуля красиво зазолотился.
  3. Викладіть до цибулі грибну нарізку, смажте протягом 5 хвилин.
  4. Посипте білі гриби борошном, додайте часник, швидко перемішайте. Смажте з півхвилинки.
  5. Залийте вино, перемішайте. Варіть соус на самому тихому вогні 10 хвилин.
  6. Пармезан натріть на дрібну крихту, додайте вершки, розмішайте. Вилийте соус. Потім його ще 5 хвилин, вимкніть конфорку.
  7. Відваріть спагетті, викладіть на тарілку, зверху покладіть гриби, пролийте вершковим соусом, посипте залишками тертого сиру і рубаною зеленню.
Читайте також:  Надзвичайно смачна запечена риба в сирному клярі

Спагеті з грибами у вершковому соусі — рецепт смачної пасти

Як приготувати спагетті з овочами в соусі з грибами та вершками

Овочі чудово вписуються в рецепт, доповнюють її новими смаковими фарбами.

Візьміть:

  • Спагетті – 350 гр.
  • Куряче філе – 300 гр.
  • Печериці – 400 гр.
  • Стручкова квасоля – 400 гр.
  • Морква – 150 гр.
  • Цибуля – 150 гр.
  • Вершки – 10% — 200 гр.
  • Соняшникова олія, перець, сіль.

Приготування:

  1. Зваріть в підсоленій воді макарони, відкиньте на друшляк, налийте трохи олії, щоб спагетті не злипалися.
  2. Наріжте курячу грудку невеликими шматочками, обсмажте на сковороді до готовності.
  3. Окремо обсмажте порізану цибулю, терту великої стружкою морквину. Додайте подрібнені пластинами гриби. Смажте, поки не випарується виділена грибами рідина.
  4. Додайте куряче м’ясо, стручкову квасолю, перемішайте.
  5. Через пару хвилин спільної смаження, влийте вершки. Тушкуйте на маленькому вогні 20-25 хвилин, накривши сковороду кришкою.
  6. В кінці приготування приправити соус спеціями. Залийте соусом відварені спагетті і несіть на стіл.

Паста з грибами у вершковому соусі від Юлії Висоцької

У автора ролика Юлії Висоцької завжди є своя фішка в приготуванні страв. Тут не виняток. Не буду наперед розкривати секрет, дивіться і вчіться готувати найсмачніші спагетті в грибному вершковому соусі. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка