Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної риби

Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної рибиСтрави з стейків сьомги, запеченої в духовці, завжди виходять вишуканими. Рецепти нерідко схожі один з одним, але спробувавши, приходить розуміння, що невелике доповнення, або зміна пропорцій, робить страву зовсім іншим. Можна приготувати ситний, у вершках, сметані, з картоплею, додавши калорій. Або зробити сьомгу дієтичну, обмежившись овочами і лимоном.

Запечена червона риба славиться соковитістю, оскільки в духовці «схоплюється» верх стейка, утримуючи соки всередині. Зіпсувати страву практично неможливо, навіть недосвідченому кулінару. Стейки завжди виходять соковитими, з чудовим смаком. Головне – вибрати правильний рецепт, докласти трохи старань і дізнатися про деякі нюанси приготування.

Меню

  • 1 Стейк із сьомги — рецепт в духовці
  • 2 Як запекти стейк сьомги в фользі з базиліком
  • 3 Рецепт запікання стейка в соєвому соусі
  • 4 Як приготувати соковиті стейки сьомги в духовці з вершками
  • 5 Стейк в духовці з овочами в сметані
  • 6 Рецепт стейки з сьомги з лимоном у фользі
  • 7 Стейк сьомги в фользі з сиром
  • 8 Стейки з картоплею і помідорами в духовці
  • 9 Смачні стейки в соєвому соусі
  • 10 Стейки в сметанному соусі — рецепт з сиром в рукаві
  • 11 Як приготувати правильний стейк запечений
  • 12 Маринад для сьомги

Стейк з сьомги — рецепт в духовці

Якщо хочете зрозуміти справжній смак червоної риби, кладіть мінімум спецій. Традиційно, цінителі сьомги використовують тільки сік лимона. Кількість інгредієнтів беріть на «око»

Як приготувати:

  • Поділіть тушку на порції, обсушіть паперовим рушником.
  • Розкладіть стейки сьомги на змащене оливковою олією деко, видавіть на них лимон, трохи підсолити.
  • Відправте в духовку хвилин на 20, температуру виставляйте приблизно 180-190 С, в залежності від особливостей вашої помічниці.

    Як запекти стейк сьомги в фользі з базиліком

    Простий рецепт приготування в духовці з допомогою фольги мало відрізняється від попереднього рецепта.

    • Знадобиться: Сьомга, лимон, олія оливи, базилік.

    Приготування:

  • Помийте шматочки, обсушіть. Поріжте лимон кружальцями.
  • Розріжте фольгу частини за кількістю стейків. Змастіть кожен шматок. Промаслите, покладіть сьомгу. Зверху покладіть гурток лимона, посипте порубаним базиліком.
  • Акуратно загорніть фольгу, залишивши трохи простору всередині. Готуйте 15 хвилин.
  • Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної риби

    Рецепт запікання стейка в соєвому соусі

    Чудова ідея для вечері, оскільки запікається дуже швидко, звільняючи час для інших важливих справ.

    Потрібно:

    • Стейки – 2 по 150 гр.
    • Соєвий соус – велика ложка.
    • Вершкове масло – 2 великі ложки.
    • Кленовий сироп – 2 ложки (за браком пропустіть).
    • Зерниста гірчиця – велика ложка.

    Приготування:

  • Поділіть рибу стейками, викладіть у форму.
  • Змішайте інгредієнти для глазурі, полийте рибу.
  • Готуйте 15 хвилин в прогрітій до 180 С духовці.
  • Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної риби

    Як приготувати соковиті стейки сьомги в духовці з вершками

    Додавання гірчиці нетипово для рецептів з сьомгою, однак, гурмани оцінять «переливи» смакових ноток від гострих до солодким. В рецепті не вказана фольга, але можете її використовувати, блюдо вийде соковитіше.

    Потрібно:

    • Сьомга.
    • Лимон.
    • Гірчиця (діжонська) — ложка.
    • Яйце – 3 шт.
    • Вершки.
    • Гілочки кропу.

    Приготування стейків:

  • Наріжте тушку, натріть сумішшю перцю з сіллю. Збризкайте соком, вичавленим з лимона.
  • Зробіть соус, з’єднавши в мисочці жовтки, порізану шматочками лимонну цедру з зеленню. Додайте гірчицю, влийте вершки. Перемішайте соус.
  • Розподіліть шматочки риби по листу, пролийте соусом.
  • Температура – 200 С, час запікання – не більше 20 хвилин.
  • Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної риби

    Стейк в духовці з овочами в сметані

    Відмінне блюдо, придатне для включення в меню дотримуються дієти. Суміш пряних трав і спецій дає незвичайний кілька гострий смак.

    Беремо:

    • Стейки сьомги.
    • Цибулина.
    • Морквина.
    • Помідори (черрі).
    • Болгарський перець.
    • Лимон.
    • Зубчики часнику – 2-3 шт.
    • Сметана.
    • Петрушка, орегано, перець, паприка, чебрець.
    • Масло оливи.

    Приготування:

  • Першим ділом приготуйте соус з оливкової олії, соку лимона, трав, меленого перцю і розчавленого пресом часнику.
  • Натріть соусом боки стейків, залиште маринуватися на пів годинки.
  • Наріжте солодкий перець соломкою, цибулю і моркву поділіть кільцями. Черрі поділіть навпіл.
  • Розстеліть на деку фольгу, залишивши довгий кінець для укриття риби.
  • Розкладіть овочеву подушку, чергуючи шарами.
  • Зверху розподіліть червону рибку. Залийте сметаною, увенчайте половинками черрі.
  • Поставте температуру 200 про С. готуйте 10 хвилин.
  • Знизьте потужність духовки до 180 С, потримайте чверть години.
  • Знову зменшіть вогонь до 160 С, завершіть запікання, потомив останні чверть години.
  • Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної риби

    Рецепт стейки з сьомги з лимоном у фользі

    Беремо:

    • Стейки.
    • Лимон.
    • Розмарин.
    • Оливкова олія.

    Запікаємо:

  • Підготовлені стейки збризкайте соком лимона.
  • Наріжте фольгу за кількістю шматочків.
  • Покладіть лимонний кружечок, зверху гілочку розмарину (або посипати сухою приправою).
  • Зверху покладіть рибу, прикрийте розмарином, увенчайте лимонним гуртком. Збризкайте маслом.
  • Запакуйте конструкцію, щоб не було виходу пари.
  • Відправте в духовку на 30 хвилин для запікання при 200 про С.
  • Стейк сьомги в фользі з сиром

    Ніяких особливих інгредієнтів, але страва вийде дуже смачним, ароматним.

    Склад:

    • Тушка риби.
    • Сир.
    • Готова гірчиця.
    • Цибулина.
    • Майонезний соус.
    • Часникові зубчики.
    • Сіль, перець.

    Запікаємо:

  • Наріжте тушку порційними шматками, обсушіть, поперчіть, присипте сіль. Маринуйте хвилин 15.
  • Розстеліть фольгу, розкладіть рибку. Зверху розкидайте кільця цибулі.
  • Зробіть соус з майонезу, гірчиці, кашки розчавленого часнику, соку цитруса. Перемішайте.
  • Залийте стейки, посипте сир, натертий великої стружкою.
  • Для приготування знадобиться 20 хвилин при 200 про С.
  • Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної риби

    Стейки з картоплею і помідорами в духовці

    Смачніше вийде, якщо запекти молода картопля. Відмінна ідея на спільний сімейний вечерю, для прийому гостей.

    Візьміть:

    • Стейки.
    • Помідори черрі.
    • Картопля.
    • Червона цибулинка.
    • Вершкове масло.

    Як запекти:

  • Сьомгу наріжте стейками, помийте, злегка обсушіть.
  • Очищений картопля поділіть на четвертинки (великі бульби на 8 частин).
  • Покришіть цибулину кільцями.
  • Розкладіть на дно форми порізане маленькими шматочками масло.
  • Зверху розкладіть картопляні часточки, розкидайте цибульні кільця. Відправте в духовку на 35 хвилин.
  • Дістаньте форму, розподіліть по овочевій подушці рибу. Між шматочками викладіть черрі цілком.
  • Поверніть в духовку, продовжуйте готувати 15 хвилин. Любите зелень – при подачі посипте блюдо.
  • Смачні стейки в соєвому соусі

    В результаті, ви отримаєте блюдо з колоритною східної ноткою. Гурмани оцінять витонченість соусу.

    Склад:

    • Стейки.
    • Соєвий соус.
    • Лимон.
    • Зубки часнику.
    • Цукровий пісок.
    • Вода.

    Приготування:

  • Зробіть маринад, розвівши водою соус. Додайте цукор, сік цитруса, кашку розчавленого часнику.
  • Складіть стейки, маринуйте приблизно годину.
  • Покладіть шматки у форму, залийте залишками маринаду. Готуйте до скоринки 20 хвилин. Подавайте в східному стилі, з рисом.
  • Стейки з сьомги в духовці — 10 рецептів приготування смачної червоної риби

    Стейки в сметанному соусі — рецепт з сиром в рукаві

    Завдяки сирно-сметанною заправці рибка вийде неймовірно ніжною і соковитою.

    Потрібно:

    • Тушка червоної риби.
    • Твердий сир.
    • Сметана.
    • Лимонний сік.
    • Зелень, перець.

    Готуємо:

  • Натріть сьомгу сіллю з перцем, потримайте хвилин 10, потім обсмажте в олії до рум’яності.
  • Паралельно, зробіть заправку. Потріть сир, покришіть зелень, все відправте в сметану. Збийте соус.
  • Складіть в рукав рибу, вичавити лимон, залийте соус.
  • Щільно закріпіть рукав, помістіть в духовку при 180 про С. Час запікання 20 хвилин.
  • Як приготувати правильний стейк запечений

    • Робіть покупку тільки викликають довіру місцях, неодмінно перевірте сертифікат на рибу.
    • Є можливість розглянути тушку? Зверніть увагу на колір. У якісної рибки черевце сріблясте, спинка чорна, без плям. Помітили кольорові цятки – не беріть, це нерестова сьомга, справжнього смаку ви не дізнаєтеся.
    • Заморожену рибу розморожуйте максимально повільно, в природних кімнатних умовах, на полиці холодильника. У воді і мікрохвильовці – табу, зіпсуєте.
    • При запіканні в рукаві, фользі залиште всередині трохи простору, не даючи листу прилипати до стейкам. Шматочки вийдуть з підсмаженою скоринкою.

    Скільки запікати стейки

    • В залежності від розміру порційного шматка, з часу піде не більше півгодини. Цього часу достатньо, щоб риба пропеклась і не розвалилася.

    Маринад для сьомги

    Спосіб запікання сьомги не має великого значення. У фользі, рукаві, або просто розклавши шматочки на деко. По справжньому смачним, блюдо робить маринад. Раджу не додавати занадто пряні приправи, з різким ароматом, щоб відчути смак сьомги, а не спецій. Виключіть коріандр, мускат, імбир. Як приклад, пропоную кілька рецептів маринаду до сьомзі.

  • Класичний – лимонний сік з оливковою олією. Плюс трави за бажанням.
  • Вершки, сметана. Плюс трохи приправ, часник.
  • Йогуртовий. Несолодкий йогурт, цибулю, сік лимона, сіль.
  • Сицилійський. Порубаєте оливки, часник, зелень, розбавте маслом оливи.
  • Медовий. Вино, мед, крапелька оцту, часник і спеції, приміром, трохи перцю.
  • По-китайськи. Рисовий оцет, часник, соєвий соус, трохи цукру, спеції.
  • Відео-рецепт з докладною розповіддю про запіканні смачних стейків в духовці. Приємних вам свят в хорошій компанії.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!