Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варінняЗберегти на зиму лісову суницю з цукром без варіння можна двома способами: перетерши її, або заморозивши. Той, хто хоча б раз збирав ягідки в лісі, назавжди запам’ятає її неповторний аромат і солодкість. І так хочеться зберегти ці найцінніші якості! Варення, звичайно, теж виходить ароматним, але в ньому загублені живі вітаміни, якими наповнена суниця. Та й аромат все ж не той, погодьтеся?

Рецептів заготовки небагато, але всі вони перевірені часом, гарантовано збережуть ягоди без втрати якості. Але в кімнатних умовах така консервація не зберігається. Необхідно забезпечити холодне місце зі стабільною мінусовою температурою, або морозильну камеру холодильника. Пропоную найкращі рецепти ягід без варіння, заготовлених з цукром.

Як заготовити на зиму суницю з цукром без варіння

Щоб не зіпсувати зимову заготівлю, уважно перечитайте поради щодо правильної підготовки ягід та зберігання консервації.

  • Збирайте лісовий урожай в сонячну погоду, бажано з ранку, коли зійде роса. Відразу після дощу ходити в ліс по ягоди не бажано, ягідки виявляться водянистими.
  • Пускайте в переробку відразу, тоді суничні заготовки збережуть самий сильний аромат. Ягоди допустимо зберігати в холодильнику, але не більше 5-7 днів, але краще використовувати в перший же день.
  • Якщо за рецептом суницю пропонується подрібнити, робіть це з допомогою дерев’яної товкачика. Тоді пюре вийде густим, з частинками м’якоті. Пропущена через м’ясорубку або пробита блендером ягідка перетворюється в рідке пюре.
  • Як правило, заготівля проводиться без стерилізації. В даному випадку проведіть обов’язкову стерилізацію банок і кришок.
  • Не зупиняйтеся на одному смаку. Підкресліть смак лісової суниці лимоном. Додати чорницю, малину, інші дари лісу і саду, дозрівають одночасно. І взимку ви отримаєте до чаю самі різноманітні десерти.

Пропорції ягід і цукру

  • Для заморожування і подальшого зберігання, дозволяється брати мінімальну кількість цукру.
  • Якщо ви плануєте тримати заготівку на полиці холодильника, пропорція суниці та солодощі становлять 1:1.
  • Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Суниця, протерта з цукром без варіння

    Ви збережете практично всі вітаміни та інші корисні речовини, оскільки ягоди не будуть піддані термічній обробці. Завдяки цьому збережеться неповторний смак свіжої лісової красуні.

    Знадобиться:

    • Лісова суниця – кілограм.
    • Цукровий пісок – кілограм.

    Як перетерти:

  • Переберіть суницю, відсортуйте м’яті, зіпсовані, нестиглі екземпляри. Виберіть листочки і гілочки.
  • Обполосніть, наповнивши таз прохолодною водою. Викладіть одним шаром на папір чи рушник. Дайте ягодам повністю просохнути.
  • Перекладіть в миску, зробіть з товкачиком (подрібніть блендером, м’ясорубкою).
  • Засипте в пюре цукор. Обережно перемішайте, щоб солодкість добре розподілилася по ягодкам. Залиште на годину-півтора, щоб кристали цукру встигли розтанути. Помішуйте, щоб процес прискорився.
  • Підготуйте банки. Обшпарте окропом, або прожарити, помістивши на решітку в духовку. Прокип’ятіть кришки.
  • Коли цукор розпуститься, наповніть баночки десертом. Оскільки варення зберігається на полиці холодильника, я закручую банки гвинтовими кришками. Чи використовую звичайні капронові, але беру ті, які після кип’ятіння щільно сідають на горлечко. Термін зберігання заготовки – 1 рік.
  • Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Суниця, заморожена з цукром в морозилці (цілими ягодами)

    Візьміть:

    • Ягоди – 5 склянок.
    • Цукор – 2 склянки.

    Як заготовити:

    Переберіть і промийте суницю. Вибирайте найстиглішу, непорченую. Сполоснувши, розкладіть на серветку або рушник. Дочекайтеся, коли ягоди повністю висохнуть.

    Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Перекладіть в миску, засипте цукром. Акуратно розмішайте.

    Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Якщо суниця з гарантією добре висушена, розкладіть її по контейнерах і помістіть в морозилку.

    Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Якщо сумніваєтеся, викладіть ягідки на деко, заморозьте. Потім перекладіть в контейнери або пакети.

    Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Увага! Заморожену ягоду дістають і розморожують тільки один раз. Повторна процедура знищить всі цінні якості і справжній смак суниці

    Як заморозити перетерту суницю

    У морозилці можна зберігати не тільки цілі ягоди, але і протерту суницю. Взимку ви зможете не тільки випити чаю з смачним десертом, але і зробити смачний напій, додати до запіканці, млинцям, будь випічці.

    Беремо:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Цукор – 0,5 кг

    Заготівля:

  • Подрібніть ягоди будь-яким доступним способів, перетворивши в пюре.
  • Засипте цукор, добре перемішайте. Залиште на столі до повного розчинення кристалів солодощі.
  • Далі можна перекласти масу в пакетики і заморозити в такому вигляді. Або скласти в контейнери і відправити в морозилку. Але я віддаю перевагу третій варіант – зберігати протерту суницю в брикетах.
  • Для цього я стелю контейнер харчовою плівкою, так, щоб краї її звисали з боків. Наповнюю контейнер солодкої суничної масою. Не закриваючи, ставлю на заморозку.
  • Коли маса замерзне, потрібно акуратно потягнути за вільні кінчики плівки і витягнути з контейнера готовий брикет. Загорніть краю, помістіть брикети в морозилку. Це дуже зручний спосіб зберігання, допомагає заощадити місце в камері, якого в сезон заготовок дуже не вистачає.
  • Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Рецепт суниці, протертою з лимоном

    Необхідно:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Лимон.
    • Цукровий пісок – 1 кг

    Заготівля на зиму:

  • Промийте лимон, видаліть кісточки, цедру дозволяється залишити. Підготуйте до роботи суницю, помивши і просушивши.
  • Пробийте по черзі блендером, з’єднати обидві маси.
  • Засипте в суміш цукру, перемішайте. Тримайте на столі, поки не вийде однорідна солодка маса без кристалів цукру.
  • Розподіліть по стерильним банкам, укупорьте, переставте на полицю холодильника.
  • Увага! Якщо довести сунично-лимонну масу до кипіння, зберігати можна в умовах квартири. Я використовую цей варіант, коли закінчується місце в холодильнику.

    Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Суниця з чорницею, протерті з цукром

    У наших лісах обидві ягідки дозрівають в один час, частенько ми їх так і збираємо, в одну баночку. Розбирати потім лінь, тому заготовляємо разом.

    Беремо:

    • Ягоди чорниці, суниці – по 0,5 гр.
    • Цукор – 1 кг
    • Лимонна кислота – 1 гр.

    Як приготувати:

  • Переберіть ягоди, видаливши сміття і зіпсовані екземпляри. Подрібніть блендером або подрібніть товкачиком.
  • Додайте цукор, перемішайте, зробіть паузу на 30-60 хвилин.
  • Через заданий час засипте лимонну кислоту, знову розмішайте. Потримайте ще чверть години.
  • Масу розлийте в стерильні банки, закрутіть, приберіть на постійне зберігання в холод. Як і в попередньому рецепті, сире варення можна довести до закипання, щоб можна було зберігати в умовах квартири.
  • Увага! Разом з суницею можна заготовити малину. Обидві ягідки чудово поєднуються в одній банці. Для цього використовуйте рецепт приготування з чорницею.

    Суниця з цукром на зиму — рецепти перетертої ягоди, в морозилці без варіння

    Суничне варення у власному соку (без варіння)

    Чудовий рецепт, в якому ягоди суниці залишаються цілими і без варіння. Теплову обробку проходить сироп.

    Візьміть:

    • Ягоди – кілограм.
    • Цукор – 0,8 кг.
    • Вода – ½ склянки.

    Як заготовити:

  • Пересортируйте ягоди, промийте, обсушіть, рівним шаром розклавши на рушник або паперовій серветці.
  • З води і цукру зваріть сироп. Коли солодкість розчиниться, залийте сироп в банку з ягодами. Потримайте 10 хвилин, повернути в каструлю.
  • Знову закип’ятіть і залийте суницю. Повторіть операцію ще раз і одразу загорніть баночку під ключ.
  • Відео-рецепт заготівлі суниці без варіння

    Початківцям господиня дуже допоможе ролик з покроковим розповіддю про приготування ароматного десерту з суниці, заготовленого на зиму. Вдалих вам заготовок і солодких зимових посиденьок!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!