Суп-пюре з цвітної капусти – найсмачніші рецепти приготування

Як би ви не приготували суп-пюре з цвітної капусти, блюдо вийде божественним. До того ж, амброзія, що потрапила на ваш стіл, неймовірно корисна для організму людини. У цьому випадку нам нечувано пощастило – суп не тільки смачний і швидко готується. Чудово підходить для тих, хто хоче скинути зайву вагу і не голодувати, оскільки ситний, а калорій містить небагато. Суп-пюре можна включити в меню для дитини, людей з проблемами зі здоров'ям.

Ще один секрет популярності страви в тому, що кольорова капуста вдало поєднується з багатьма продуктами і приправами. Тому кількість рецептів супу-пюре справляє враження. Готуйте пісні супи, радуйте рідних блюдом з додаванням курки, бекону, шинки, грибів. Дуже ніжний суп з бархатистою консистенцією вийде, якщо ввести до складу рецепта вершки, сир, сметану. В ідеалі, варити страву краще зі свіжої цвітної капусти, але при нагоді, беріть заморожену, і не бійтеся, що зіпсуєте.

Суп пюре з цвітної капусти – рецепт приготування з вершками

Найпопулярніший варіант приготування улюбленої страви. Суп вийде ніжним, оксамитовим, з вершковим смаком.

Візьміть:

  • Цвітна капуста – качан на 700 гр.
  • Вода – літр.
  • Картопля – 2 бульби.
  • Морквина – 2 шт.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Вершки будь-якої жирності – 200 мл.
  • Часник – зубчик.
  • Перець, сіль – за смаком.
  • Лаврушка – листик за бажанням.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Покроковий рецепт:

Покришите головки цибулі. Особливо не старайтеся, оскільки далі будемо працювати блендером.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Почистіть картопляні бульби, поріжте великим кубиком.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Настругати морквину кільцями.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

У капусти зріжте зіпсовані місця. Поділіть качан на невеликі суцвіття.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Розпустіть в каструлі шматочок вершкового масла.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Викладіть лушпиння нарізку. Обсмажуйте на середньому вогні до легкої прозорості.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Додайте морквяні колечка і картопля. Продовжуйте готувати ще пару хвилин.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Закладіть кольорову капусту. Добре перемішайте овочі.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Відразу залийте необхідну кількість води. Простежте, щоб рідина повністю покрила овочі. Підсолити, поперчіть вміст. Накрийте каструлю кришкою, дочекайтеся закипання. Варіть при тихому кипінні приблизно 20 хвилин.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

За п'ять хвилин до закінчення варіння додайте роздавлений зубок часнику.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Перелийте відвар з супу в окрему миску, поки відставте, можливо, він нам стане в нагоді.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Пробийте вміст каструлі блендером, домагаючись однорідної консистенції.

Читайте також:
Прості рецепти ароматного супу з рибних консервів

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Влийте вершки, знову попрацюйте блендером.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

А тепер оцініть густоту супу. Якщо вирішите, що необхідно розбавити, підлити трохи відвару, який ми відлили.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Налийте суп в миску, подавайте з сухариками.

Суп пюре з брокколі і цвітної капусти

беремо:

  • Цвітна капуста – 350 гр.
  • Суцвіття брокколі – 150 гр.
  • Лук – головка середнього розміру.
  • Вершки 10% – 500 мл.
  • Вершкове масло – 20 гр.
  • Молоко – скільки знадобиться.
  • Каррі, чорний перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Наріжте довільно обидва види капусти.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Покришите цибулину кубиками.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Розтопіть на сковорідці вершкове масло, викладіть кубики цибулі. Пасеруйте до прозорого стану.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Покладіть брокколі і цвітну капусту. Перемішайте. Обсмажуйте, поки овочі не размягчатся. Не забувайте помішувати овочі.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Коли капуста стане м'якою, залийте вершки. Трохи розбавте вершки молоком. Чи не підливайте відразу багато, враховуйте, що суп-пюре повинен бути досить густим. При необхідності, розбавити ще, але трохи пізніше.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Тут є невеликий нюанс. Залежно від того, який жирності ваші вершки, ви можете розбавити їх молоком або зовсім водою. Щоб зробити суп-пюре низькокалорійним, придатним для дієтичного харчування і зниження ваги, раджу використовувати воду.

Варіть після закипання вершків приблизно 20-25 хвилин, поставивши вогонь на мінімум, щоб капуста остаточно розм'якшилася.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Перекладіть вміст в каструльку, за допомогою блендера перетворите овочі в пюре. На даному етапі ви можете підлити ще трохи молока або води, оскільки при варінні википіло досить багато рідини. Поверніть каструльку на плиту. Доведіть суп-пюре до кипіння, але довго не кип'ятіть.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Смачний суп пюре із запеченої цвітної капусти

На перший погляд, рецепт найпростіший. Але просте запікання капусти зробить суп-пюре особливим, з неповторним смаком. Блюдо вийде пісним, придатним для правильного дієтичного харчування. Дуже добре підходить для дітей.

Буде потрібно:

  • Капуста, кольорова – качан.
  • Червона цибулина.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Оливкова олія – 3 столові ложки.
  • Вершкове масло – 2 столові ложки.
  • Курячий (або овочевий) бульйон – літр.
  • Лимонний сік – велика ложка.
  • Мускатний горіх – ¼ маленької ложки.
  • Для подачі візьміть зелену цибулю, петрушку.

Як приготувати:

  1. Наріжте качан капусти суцвіттями, хлюпніть в миску пару ложок оливкової олії, добре перемішайте. Викладіть овочі на застелений пергаментом деко, підсолити зверху. Запікайте в духовці при 220 о С. Час запікання 25-30 хвилин. Суцвіття стануть м'якими, трохи підрум'яняться по краях. Під час приготування пару раз поверніть овочі на інший бік.
  2. Налийте останню ложку оливкової олії в каструлю. Розігрійте його. Викладіть цибулю, порізану кубиками, трохи підсолити. Обсмажуйте 2-3 хвилини. Потім додайте рубаний часник, готуйте ще близько хвилини.
  3. Влийте в каструлю бульйон. Якщо його немає, готуйте на воді. Перекладіть в каструлю запечену капусту. Зробіть повний вогонь, дайте супу закипіти.
  4. Після закипання знову понизьте потужність вогню. Варіть при тихому «булькання» приблизно 15-20 хвилин.
  5. Перетворіть вміст каструлі в пюре за допомогою блендера.
  6. Покладіть вершкове масло, мускат, влийте сік лимона. Розмішайте, спробуйте пюре на сіль, при необхідності подкорректируйте смак. Прикрасьте при подачі рубаним зеленою цибулею або петрушкою.
Читайте також:
Як правильно приймати активоване вугілля для схуднення і очищення організму

Відео: суп пюре з кабачків і цвітної капусти з плавленим сиром

Класний суп, який в нашій родині дуже поважають і годину то готують, особливо. Коли урожай кабачків зашкалює, і необхідно його кудись пристосувати. Помічено, що зайва вага після такого частування буквально летить.

Суп-пюре з куркою, цвітною капустою

Ситний суп, незважаючи на низьку калорійність. На приготування беріть будь-які частини курки – стегенця, стегна. Але якщо ваша мета – знизити вагу, обмежтеся курячими грудками.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 1 філе.
  • Курячий бульйон – 0,5 літра.
  • Капуста – 400 гр.
  • Картопля – 1 бульба.
  • Вершки – 100 мл.
  • Мускатний горіх, перець, сіль.
  • Сухарі і зелень для подачі.

варимо:

  1. Поріжте курку брусочками, зваріть до готовності. Дістаньте м'ясо, трохи обсмажити на сковороді.
  2. Поріжте овочі, відправте в бульйон. Варіть до м'якого стану (приблизно 10-15 хвилин).
  3. Пробийте блендером, влийте вершки, приправте спеціями. Підкоригує консистенцію, підлив трохи бульйону, якщо суп-пюре вийшов дуже густим. Доведіть до закипання, вимкніть плиту.
  4. Подавайте, додавши в тарілку з супом шматочки курки, сухарики, рубану зелень.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Крем-суп з цвітної капусти і грибів

Гриби – частий гість овочевих супів-пюре, також, з них готують самостійні перші страви. Прикладом тому мої рецепти приготування супу-пюре з печериць, запрошую познайомитися. А поки тримайте чудовий на смак, але простий у виконанні варіант з цвітною капустою.

Буде потрібно:

  • Капуста, кольорова – качан.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Гриби (шампіньйони) – 300 гр.
  • Вершки 10% – 250 мл.
  • Вода – літр.
  • Вершкове масло – 20-30 гр.
  • Борошно – 2 столові ложки.
  • Суміш перців, сіль, сухарики для подачі.

Схема приготування:

  1. Покришите качан капусти, гриби поділіть пластинами. Цибулини наріжте кубиками.
  2. Розтопіть на сковорідці половину вершкового масла, відправте смажитися цибулю. Через 3-5 хвилин додайте грибну нарізку. Дочекайтеся, коли випарується сік з печериць, смажте до готовності.
  3. Перекладіть зажарку в каструлю, влийте воду. коли суп закипить, додайте цвітну капусту. Посоліть, зменшіть потужність вогню. Варіть чверть години, щоб суцвіття розм'якшилися.
  4. Розпустіть на звільнилася сковорідці залишки масла. Засипте борошно, смажте, безперервно помішуючи пару хвилин. Потихеньку влийте вершки, одночасно активно перемішуючи.
  5. Попрацюйте блендером, перетворивши овочеву масу з грибами в пюре. Заправте вершками, поперчіть.
  6. Проваріть буквально 2-3 хвилини, вимкніть конфорку і угощайтесь на здоров'я.

Як приготувати суп-пюре з гарбуза і цвітної капусти

Томатний суп-пюре з цвітної капусти і болгарського перцю

Інгредієнти:

  • Капуста – ½ качана.
  • Болгарський перець.
  • Червона цибулина.
  • Помідори у власному соку – 400 гр. (Баночка).
  • Овочевий бульйон – 1,5 літра.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Паприка – 0,5 чайної ложки.
  • Петрушка – кілька гілочок.
  • Сіль, соняшникова олія.
Читайте також:
Тонкі млинці на кефірі та молоці — кращі рецепти з дірочками

Для подачі візьміть зелену цибулю, сметану або йогурт без добавок.

приготування:

  1. Запечіть на деку цибулю, солодкий перець, капусту, часник. Для цього поділіть головку цибулі на чверті, капусту на невеликі сегменти, у перцю видаліть насінну коробку.
  2. Викладіть на промаслений пергамент, помістіть на середній рівень духовки, розігрітій до 190 о С. Зверху окропити маслом.
  3. Запікайте 20-25 хвилин. Потім остудіть, зніміть з перцю шкірку. Перекладіть в каструлю.
  4. Додайте томати, влийте бульйон. Приправте суп паприкою, посоліть. Поставте на плиту, закип'ятіть. Після понизьте потужність вогню, варіть при тихому кипінні 10-15 хвилин.
  5. Покришите петрушку, покладіть в каструлю. За допомогою блендера перетворите вміст в пюре.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Пісний суп-пюре з цвітної капусти на молоці

Легкий, ароматний, неймовірно смачний дієтичний суп-пюре, рецепт якого дуже популярний в Австрії.

Візьміть:

  • Капуста – 300 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Овочевий бульйон – 400 мл.
  • Борошно – велика ложка.
  • Жовток – 1 шт.
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Сіль.

Як зварити:

  1. Наріжте качан на суцвіття, промийте. Надішліть в каструлю з бульйоном. Варіть до м'якого стану.
  2. Подрібніть за допомогою блендера в пюре.
  3. Обсмажте на сухій сковороді муку до легкого потемніння. Трохи остудіть, розведіть 100 мл. молока. Дайте суміші закипіти.
  4. Влийте молочну суміш в каструлю, посоліть. Проваріть суп-пюре ще 7 хвилин.
  5. В окремій мисці збийте міксером яєчний жовток. Залийте молоко, що залишилося. Злегка збийте, заправте молочною сумішшю і вершковим маслом.

Суп пюре з цвітної капусти   найсмачніші рецепти приготування

Крем-суп з цвітної капусти, картоплі і креветок

беремо:

  • Цвітна капуста – ½ качана.
  • Очищені креветки – 450 гр.
  • Картопля – 5 бульб.
  • Цибулина.
  • Жирні вершки – 250 мл.
  • Вершкове масло – 4 столові ложки.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Вода – літр.
  • Гострий червоний перець – ¼ маленької ложки.
  • Петрушка – 2-3 гілочки.
  • Сіль, чорний перець.

готуємо:

  1. Почистіть картоплю, поділіть кубиками середнього розміру. Розберіть качан цвітної капусти. Подрібніть цибулю.
  2. Розігрійте в каструлі 100 мл. масла оливи. Обсмажте приблизно хвилинку лушпиння нарізку. Додайте інші овочі. Смажте ще кілька хвилин, помішуючи вміст.
  3. Влийте воду, посоліть, поперчіть. Коли бульйон закипить, додайте вершки. Варіть під кришкою чверть години. Про готовність підкаже м'якість овочів.
  4. Паралельно розпустіть на сковороді вершкове масло, підлити залишки оливкової. Викладіть очищені креветки, підсолити, поперчіть, посипте рубаним часником і петрушкою. Інтенсивно помішуючи, обсмажуйте креветки приблизно 3-4 хвилини.
  5. Пробийте суп блендером до стану пюре. Налийте в тарілку, окремо подайте смажені креветки.

Відео-рецепт приготування супу-пюре з капустою і сиром

Відмінний варіант перетертого супу з легкої пікантною ноткою. Смачного! Автор не дарма нахвалює рецепт, страва виходить дуже смачним. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка