Суп з сочевиці з м'ясом – найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Навіть якщо ви ніколи не пробували суп з сочевиці з м'ясом, вам представився відмінний привід зробити це нарешті. Сьогодні я пропоную найкращі і смачні рецепти першої страви. Готувати суп можна з будь-якого м'яса – свинини, яловичини, баранини, кури. Наваристий перша страва особливо стане в нагоді в холодну пору року, оскільки зігріває і надовго зберігає відчуття насичення.

На європейських кухнях сочевиця з'явилася не так давно, але вже встигла здобути прихильність багатьох господинь. Але для жителів Азії продукт це звичний і улюблений. І дуже корисний! Сочевиця завжди є екологічно чистою, оскільки не вбирає в себе токсичні елементи. Зате білка, вітамінів і мікроелементів в ній з надлишком.

Суп з сочевиці – простий рецепт з м'ясом і картоплею

Тримайте повсякденну версію ситного і смачного чечевичного супу зі свининою.

Буде потрібно:

  • Червона сочевиця – стакан.
  • М'ясо свинини – 0,5 кг.
  • Картопля – 2-3 бульби.
  • Солодкий перець – 1 шт.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Петрушка, кріп – за смаком.
  • Вода – 2,5-3 літри.
  • Соняшникова олія для обсмажування.
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Обполосніть шматок м'яса, наріжте шматочками, відправте варитися в каструлю, заливши водою. Відразу підсолити. Коли бульйон закипить, понизьте потужність вогню. Варіть при тихому кипінні близько години.
  2. Замочіть сочевицю холодною водою.
  3. Почистіть картоплю, наріжте суповий соломкою.
  4. Коли м'ясо майже приготується, відправте варитися сочевицю з картоплею.
  5. Зробіть зажарку з порізаного кубиками цибулі і тертої моркви. Коли овочі зарум'яняться, додайте нарізану соломкою м'якоть болгарського перцю. Трохи обсмажте разом.
  6. Спробуйте на готовність картоплю. Якщо вона м'яка, перекладіть в каструлю обсмажені овочі. Продовжуйте варити ще чверть години.
  7. Дайте сочевичну супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин, потім подавайте, присипавши зеленню.
Читайте також:
Шалено смачний і простий кучерявий сирний пиріг

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Найсмачніший сочевичний суп з м'ясом – рецепт

Найсмачніший суп вважається тому, що готується на копчених свинячих реберцях. Коли я давала рецепти чечевиці супів, я пропонувала простий, традиційний варіант приготування. Це смачно, але не станеш же готувати одне і те ж? Копченості привнесуть зовсім іншу смакову нотку, не дарма ж ми обожнюємо варити горохові супи з реберцями. Готувати будемо з червоної сочевиці, для приготування перших страв вона краще підходить.

Візьміть на каструлю в 2,5 літра:

  • Свинячі копчені ребра – 500-600 гр.
  • Червона сочевиця – 250 гр.
  • Цибулина, середнього розміру – ½ головки.
  • Часник – 8 часточок.
  • Кріп – великий пучок.
  • Перець, сіль.

При такій кількості інгредієнтів, блюдо вийде дуже густим. Але якщо хочете додати картоплю, ніхто вам не заборонить, тільки зменшите вагу бобових і реберець.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Покроковий рецепт:

Подрібніть половину цибулини. Постарайтеся покришити якомога дрібніше, щоб в тарілці її не було видно.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Складіть в каструлю реберця. Залийте водою, заповнивши каструлю до половини.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Дайте рідини закипіти, злийте перший відвар. Наповніть каструлю свіжою водою, знову дайте закипіти.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Всипте сочевицю, кубики цибулі. Солити бульйон поки не потрібно, оскільки ребра вже солоні. Ми підкоригуємо смак в кінці варіння супу.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Дочекайтеся закипання супу. Сбавьте потужність вогню до малого. Варіть при тихому кипінні 60-70 хвилин. Час варіння залежить від готовності сочевиці.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Поки бульйон вариться, покришите кріп.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Порубати зубки часнику.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Перевірте на готовність сочевицю. Якщо пора вимикати конфорку, закиньте кріп з часником, розмішайте. спробуйте суп на сіль і перець. При необхідності підсипте.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Дайте бурхливо закипіти, накрийте кришкою. Настоювати не менше чверті години.

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Суп з сочевиці з м'ясом   найсмачніші рецепти зі свининою, картоплею

Як зварити суп з сочевиці зі свининою

знадобиться:

  • Сочевиця, червона – 200 гр.
  • М'якоть свинини – 250 гр.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Болгарський перець.
  • Часник – пара часточок.
  • Паприка солодка – ½ маленької ложки.
  • Помідори у власному соку – 200 гр. (Дозволяється замінити томатною пастою).
  • Соняшникова олія – 2 столові ложки.
  • Петрушка – невеликий пучок.
Читайте також:
Салат «Прага» — 7 простих класичних рецепта незвичайною смакоти

Сіль перець.

приготування:

  1. Наріжте свинину маленькими шматочками, киньте в казан або каструлю з товстим дном в розігріте масло. Обсмажте до красивої рум'яності на повному вогні. В кінці підсолити.
  2. Покришите кубиком цибулину, порубати часник. Морквину крупно натріть або настругати соломкою. Поріжте м'якоть болгарського перцю, вирізавши насіннєву частина.
  3. Закиньте до м'яса цибулю з часником, смажте, при частому помішуванні приблизно 5 хвилин.
  4. Додайте соломку моркви і перцю. Продовжуйте обсмажувати овочі з м'ясом ще 8-10 хвилин. Якщо овочі почнуть прилипати до дна – хлюпніть трохи води.
  5. Поріжте помідори, відправте до овочів. Спробуйте на смак. Іноді томати бувають занадто кислими. В даному випадку підсипте трохи цукру.
  6. Залийте все водою, дочекайтеся закипання. Варіть при тихому «булькання» півгодини.
  7. Викладіть в суп сочевицю. Готуйте до готовності. В кінці варіння відрегулюйте смак на сіль. Зелень подавайте безпосередньо в тарілку.

Відео-рецепт чечевичного супу з м'ясом в мультиварці

Дуже хороший рецепт приготування першої страви з будь-яким м'ясом – куркою, свининою, яловичиною. З великою кількістю приправ, наваристий, ситний. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка