Взимку в овочах і фруктах вітамінів набагато менше. Один із способів виправити ситуацію — заготовити вітамінні продукти влітку. Для цього використовують овочі та фрукти зі свого городу або купують їх на сезонному ринку. Овочі, фрукти та гриби заморожують у морозильній камері, а для сушіння набувають спеціальний пристрій. У статті розповімо, що з себе представляє електросушарка і як вибрати підходящу модель для своєї кухні.
Навіщо потрібна сушарка для фруктів і овочів
Сушарка для овочів і фруктів — незамінний пристрій для тих, кого хвилює питання якісного зберігання врожаю. Прилад підходить для сушіння помідорів, болгарського перцю, яблук, груш та інших фруктів і овочів. Господині готують у ньому фруктові та овочеві чіпси і снеки.
Прилад використовують для заготівлі ягід: сушеної полуницею, малиною, смородиною і чорницею прикрашають десерти і гарніри. А оброблені сушарці гриби підійдуть для приготування ароматної і наваристого супу або приготування запіканки.
Цікаво! Сушарку застосовують не тільки в кулінарних цілях. Любителі домашнього декору використовують її для сушіння квітів і трав, якими прикрашають будинок.
Якими бувають сушарки для овочів або фруктів
Прилади бувають конвективними і інфрачервоними.
Перший тип працює за принципом конвекції — в сушку постійно подається гаряче повітря, а вологий видаляється. Час сушіння фруктів та овочів у такому приладі — до 12 годин, грибів — до 7 годин. Деякі конвективні моделі мають спеціальний вентилятор, який скорочує час обробки.
В результаті конвекції волога випаровується тільки з поверхні продуктів, з-за чого вони змінюють смак і колір. Ще один недолік — втрачається частина вітамінів і мінералів, тому продукти стають менш корисними.
Другий тип приладів працює так: інфрачервоні промені проникають у продукти і висушують їх при більш низькій температурі. Овочі та фрукти зберігають колір та смак, а також вітамінний і мінеральний склад. Така сушарка працює швидше і витрачає менше електроенергії.
Цікаво! Господині використовують сушарки для заготівлі лікарських трав — ромашки, календули, пижма. ЇХ додають в чай або використовують в якості народного ліки.
Порівняння усіх видів сушарок
Розрізняють сушарки за матеріалом виготовлення, місткості, додаткових опцій. Розповімо про недоліки та переваги кожного варіанта.
Матеріал виготовлення
Моделі з харчового пластику легкі, місткі і доступні за ціною. Їх зручно брати на дачу — для сушіння сезонних овочів і фруктів. Також сушарки виготовляють з нержавіючої сталі. Такі моделі довговічні і екологічні, але при цьому багато важать.
Більшість приладів обладнані скляними дверцятами, щоб було зручно спостерігати за процесом приготування, а деякі моделі — ще і різнокольоровою підсвіткою.
Місткість
Для частих заготовок великої кількості продуктів набувають пристрої з 12-15 ярусами. При купівлі звертають увагу на глибину і ширину ярусів. Плюс багатоярусних моделей — можливість за 1 раз засушити весь обсяг овочів, фруктів або ягід. Мінуси — висока вартість і великі розміри.
В компактних моделях кількість ярусів не грає ролі. Головне, щоб лотки не були дрібними, інакше в них із працею помістяться великі овочі і фрукти. Гідність компактних сушарок — можливість розмістити їх на самій маленькій кухні.
Додаткові опції
У дорогих моделях є терморегулятор — така система виключає пересушування продуктів і зберігає в них корисні компоненти. Також виробники оснащують техніку захистом від перегріву: прилад вимикається автоматично, продукти не згорають.
У більшості сушарок є таймер, щоб виставити необхідний час приготування.
Крім цього, пристрої обладнують наступними опціями:
- захист від стрибків напруги;
- індикатор живлення;
- обдування холодним потоком повітря.
Як правильно вибрати сушарку в залежності від своїх потреб
Компактні сушарки підходять тим, хто готує фрукти і овочі для невеликої сім’ї, — це моделі з 3-5 ярусами. Якщо сушарка потрібна для обробки великої кількості (понад 10 кг) продуктів, то вибирають місткі пристрої з 10 і більше ярусами. Як правило, місткість одного лотка — 1 кг. Це оптимальний варіант для садових та фермерських господарств.
Найбільш зручні і ефективні в експлуатації — моделі з підсвічуванням, цифровим дисплеєм, захистом від перегріву. В них продукти зберігають користь, не втрачають в процесі обробки вітаміни і мінерали.
Увага! При виборі звертають увагу на потужність пристрою. Чим вона вища, тим швидше высушатся продукти. Оптимальне значення — від 100 до 700 Вт.
Має значення спосіб подачі повітря. Недолік вертикальної подачі в тому, що продукти пересушується, тому доводиться вручну перемішувати і зрушувати.
Горизонтальна подача повітря краще — з її допомогою продукти просушуються рівномірно. Під час приготування шматочки продуктів не повинні стикатися один з одним.
Скільки коштують сушарки
Вартість залежить від матеріалу, компанії-виробника, функцій. Вітчизняні прилади коштують дешевше, середня ціна — 2000 руб. Вартість електросушарок іноземних виробників — 2000-10000 руб.
Металеві коштують дорожче пластикових. Також на ціну впливає наявність таймера, підсвічування, кількість лотків, місткість, потужність.
Зверніть увагу! Під час сушіння овочі і фрукти втрачають вологу і форму, прилипають до стінок пристрою. Щоб уникнути наслідків, купують моделі з обдуванням холодним повітрям. Середня вартість такого приладу близько 4000 руб.
Топ кращих
Купують електросушарки в магазинах побутової техніки або в інтернет-магазинах. В обох випадках продавець зобов’язаний надати гарантійний талон — якщо сушарка зламається або бракована, то гроші повернуть назад.
Пропонуємо опис і характеристики кращих моделей сушарок.
Kitfort КТ-1909
Конвективна модель з електронним управлінням. Потужність 700 Вт, 9 піддонів з прозорого пластику, регулювання температури. Є таймер, індикатор включення і захист від перегріву. Температура сушіння +35…+70°С, горизонтальна подача повітря.
Пристрій оснащений режимом приготування пастили — є спеціальний лоток без отворів і слабкий режим сушіння. Прилад простий у догляді. Вартість близько 9000 руб.
Redmond RFD-0157/0158
Бюджетна конвективна модель з електронним управлінням. Потужність 250 Вт, 5 піддонів, регулювання температури. Корпус пластиковий, прозорий — зручно спостерігати за приготуванням страв.
Є індикатор включення, таймер, дисплей. Період нагрівання — близько 20 хвилин, можна встановлювати час до трьох діб. Сушарка займає мало місця і незамінна для невеликої сім’ї. Ціна близько 2500 руб.
Ротор СШ-002
Конвективна модель потужність 520 Вт і п’ятьма пластиковими піддонами. Працює безшумно, управління механічне, є регулювання температури. Пластик якісний, не має запаху і легко миється. Підходить не тільки для овочів і фруктів, але і для трав. Не вимагає спеціального обслуговування. Ціна близько 2000 руб.
Спектр-Прилад ЭСОФ -2-0,6/220 Вітерець-2 прозорий
Потужність 600 Вт, механічне управління, конвективна модель. 6 прозорих пластикових піддонів, захист від перегріву, регулювання температури сушки.
Піддони глибокі і місткі, продукти просушуються рівномірно. Працює безшумно. Ціна близько 3000 руб.
Майстриня СШ-0105
Бюджетна і проста в управлінні модель з механічним управлінням. Потужність близько 125 Вт, п’ять піддонів з прозорого пластику. Температура сушіння до +70°С. При роботі немає фонового шуму, фрукти і овочі сушить за 10-14 годин — залежить від розміру шматочків.
Корпус і піддони виготовлені з безпечного харчового пластику. Ціна близько 1500 руб.
Радіозавод Дачник-4
Металева модель потужністю 800 Вт. Інфрачервона сушка має 4 містких піддону, є механічне управління, індикатор і регулювання температури. Модель підходить для сушки не лише овочів та фруктів, але й м’яса, риби, сиров’ялених ковбас.
Відрізняється довговічністю. При інфрачервоної сушки в продуктах зберігається більше вітамінів. Ціна пристрою близько 8000 руб.
Rawmid Dream Vitamin DDV-10
Професійна сушарка з пластиковим корпусом і металевими піддонами (10 шт.). Конвективний механізм, електронне управління. Потужність 700 Вт, є дисплей, таймер, захист від перегріву. В сушарці можна готувати пастилу і йогурт.
Є опція регулювання висоти піддона, в комплекті — книга з рецептами. Господині відзначають тиху роботу і зручність при завантаженні продуктів. Ціна близько 15000 руб.
Рекомендації по експлуатації
Сушарки прості у догляді, головне — вчасно чистити піддони. Для цього їх виймають з корпусу і миють теплою водою з миючими засобами. Деякі піддони допустимо мити в посудомийній машині — інформацію про це уточнюють в інструкції з експлуатації. Після миття прилад витирають сухим рушником.
В процесі експлуатації важливо стежити, щоб вода не потрапляла на мотор і нагрівальні елементи. В іншому випадку прилад швидко вийде з ладу.
Увага! Під час роботи чіпати сушарку руками не можна — високий ризик опіку.
Висновок
В електричній сушарці для ягід, фруктів і овочів готують корисні і смачні заготовки на зиму. Прилад простий у використанні і догляді. Є металеві та пластикові моделі. Перший варіант більш довговічний, проте дорого коштує. Пластикові сушарки доступні за ціною, але термін їх служби не перевищує 5-7 років.
За способом сушіння прилади поділяють на конвективні та інфрачервоні. Останні зберігають у продуктах більше вітамінів і мінералів. Також при виборі звертають увагу на потужність, місткість, габарити, колір, наявність підсвічування, таймера і інших додаткових функцій.
