Термін зберігання пельменів: при якій температурі, скільки часу зберігати пельмені

Хінкалі, равіолі, манти і пельмені – справжня палочка-виручалочка для сучасних господинь. Коли немає часу на приготування повноцінного обіду, заморожені напівфабрикати дозволяють швидко і смачно нагодувати сім’ю.

Як правило, напівфабрикати купують про запас або готують самостійно. Про правила і терміни, а також про те, при якій температурі зберігати пельмені, читайте далі у статті.

Правила вибору в магазині

Термін зберігання пельменів: при якій температурі, скільки часу зберігати пельмені

У магазинах великий вибір напівфабрикатів на будь-який смак і гаманець. Розповімо, на що звертати увагу при виборі.

Спочатку вивчають інформацію на упаковці. У першу чергу дивляться дату виготовлення і термін зберігання.

Найменше зберігаються пельмені з натуральним складом (не більше 6 місяців). Напівфабрикати з консервантами, і антиокислювачами без проблем пролежать в замороженому вигляді більше півроку.

Якщо на упаковці термін придатності-від дев’яти місяців до року, це свідчить про наявність у складі сої та різноманітних консервантів. Від такої покупки краще відмовитися.

Наступне, на що звертають увагу, – це зовнішній вигляд виробів всередині упаковки. Наявність злиплих між собою примірників свідчить про те, що правила транспортування та зберігання були порушені.

Рада. Щоб покупні пельмені не втратили зовнішній вигляд по дорозі до будинку, використовуйте спеціальні термо-пакети. Це особливо актуально в теплу пору року. В такій упаковці заморожений продукт збереже властивості протягом години.

Важливий і колір тесту. У якісного товару він рівномірний, без плям. Сіре тісто говорить про коливання температури під час зберігання і перевезення продукції. А червоні і жовті плями видають наявність у начинці хімічних барвників.

На те, скільки зберігаються заморожені пельмені, впливають три основних фактора:

  • склад м’ясної начинки і якість тесту – чим натуральніше продукт, тим менше термін зберігання;
  • герметичність упаковки – напівфабрикати в запаяних пакетах довше не пересихають, зберігають форму і зовнішній вигляд;
  • умови зберігання і транспортування до моменту купівлі – визначальне значення мають температура і вологість повітря в місці зберігання.

За своєю формою нагадують пельмені вухо, звідси їх назва. У перекладі з коми-пермяцкого «пэль» – це вухо, а «нянь» – хліб.

Зберігання зварених пельменів

Трапляється так, що під час обіду частина приготованих м’ясних «вушок» залишається не з’їденої – їх теж можна зберегти.

Читайте також:  Мариновані огірки на зиму - 4 хрустких рецепта.

Варені пельмені тримають в холодильнику при температурі до +5°С не більше доби. Безпосередньо перед вживанням їх розігрівають на сковороді або відправляють на кілька хвилин у мікрохвильовку.

Рада. Щоб зварене тісто не підсохло, перед відправкою в холодильник змастіть поверхню вершковим маслом і накрийте ємність харчовою плівкою. Інший варіант – перекладіть продукт в контейнер з щільною кришкою.

При кімнатній температурі готову страву пролежить не більше 3-4 годин. Після закінчення цього терміну є його стане небезпечно.

Піддавати зварені пельмені заморожуванні не рекомендується. Хоча так вони і збережуться надовго, після розморожування тісто стане жорстким і несмачним.

Термін зберігання пельменів: при якій температурі, скільки часу зберігати пельмені

Терміни зберігання домашніх пельменів

Максимум смаку і користі від улюблених усіма пельменів отримують, якщо готують їх самостійно. У процесі ліплення може брати участь вся сім’я, в тому числі і діти.

Цікавий факт. У жителів Пермського краю є традиція, названа «щасливий пельмень». В одне зліплене «вушко» кладуть незвичайну начинку: квасоля, зелень або просто тісто. Кому попадеться такий пельменів – до того прийде щастя.

В морозилці

Термін зберігання пельменів: при якій температурі, скільки часу зберігати пельмені

Заморожування – оптимальний спосіб збереження пельменів на тривалий термін. Скільки можна зберігати домашні пельмені у морозилці? Тривалість залежить від температури. При показниках від -12 до -18°З продукція з свіжого натурального м’яса пролежить протягом одного місяця.

Увага! Температура в місці зберігання заморожених пельменів не повинна бути вище -12°С.

В температурному діапазоні від -18 до -25°С заморожений продукт зберігається до трьох місяців. Якщо є можливість тримати пельмені при стабільній температурі нижче -25°С, то вони без проблем пролежать до 9 місяців.

Рада. Морозити і зберігати пельмені краще невеликими порціями. На кожній упаковці вказують дату заморозки.

Тара для заморозки

Читайте також:  Курка з рисом в духовці — самі смачні та прості рецепти

Для тривалого зберігання домашніх пельменів в морозильній камері важливо правильно вибрати тару. Головне завдання – збереження свіжості і смакових характеристик продукту. Тара повинна витримувати тривалий вплив низької температури.

Увага! Розміщувати напівфабрикати на зберігання у відкритій ємності небажано – тісто швидко пересихає і почне кришитися.

В якості тари використовують спеціальні пакети для заморозки, виготовлені з морозостійкого плівки, харчові контейнери, а також пластикові лотки з кришками. Така упаковка збереже свіжість продукту і запобіжить вбирання сторонніх запахів.

У холодильнику

Якщо після ліплення якусь кількість сирих пельменів не вдалося заморозити, їх накривають харчовою плівкою і відправляють в холодильник. Так вони пролежать протягом доби.

Залишки м’ясного фаршу власноручного приготування також зберігають в холодильнику не більше доби.

Якщо ліпили пельмені з фаршу, купленого в магазині, такі напівфабрикати потрібно або одразу заморозити, або вжити в їжу. Покупної фарш вже зберігався якийсь час в магазині — тримати його вдома в холодильнику небезпечно.

В холодильник можна відправити і залишки пельменного тіста, попередньо помістивши його в контейнер з щільною кришкою або поліетиленовий пакет. Щоб тісто не підсохло, його змащують рослинним маслом. Так тісто збереже властивості протягом двох днів при температурі +5…+7°С і три дні при температурі, близькій до нуля.

Зберегти тісто на строк до одного місяця можна, відправивши його в морозилку.

Якщо немає холодильника

Термін зберігання пельменів: при якій температурі, скільки часу зберігати пельмені

Якщо вдома холодильника немає або в ньому немає місця, то взимку пельмені зберігають на холодному балконі або веранді. Температура там не повинна підніматися вище -12°С.

Висновок

Покупні та домашні пельмені зберігають властивості в замороженому вигляді до чотирьох тижнів. Чим натуральніше напівфабрикат, тим менше термін зберігання. Тільки що зліплені сирі пельмені, а також варені зберігають в холодильнику не більше доби.

Читайте також:  Прості і смачні салати на швидку руку — ділимося рецептами

При самостійному виготовленні пельменів заморожувати можна також залишки невикористаного тіста і фаршу. Повторному заморожуванню продукти не підлягають.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь