Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковородіПосмажити тилапию на сковороді можна декількома способами: в клярі, паніровці сухарях або в борошні з яйцем. Крім цього, філе рибки тушкують в різному соусі, роблять котлети готують з овочами. Всі рецепти прості до непристойності, рибка готується швидко, страви виходять з апетитною скоринкою. Смак у тілапії унікальний спробувавши раз, ви більше ніколи не сплутаєте її з іншою рибою. Плюс практично повна відсутність кісток, ніжне м’ясо без ознак жиру. Правда, останнім часом ціна трохи «кусається», але якщо ви вже вирішили «зловити» її в магазині, постарайтеся отримати від риби найбільше задоволення.

Недосвідченим господаркам слід враховувати, що продаж тілапія надходить у вигляді філе, яке потрібно м’яко тільки розморожувати при кімнатній температурі. Оскільки у м’ясі є багато рідини, без панірування не обійтися. Кляр або паніровка збережуть соковитість м’яса. Рибка любить спеції, охоче поєднується з овочами, грибами, вершковими, томатными і сметанковими соусами.

Тілапія, смажена в борошні та яйці

Найпростіший варіант приготування смаженої рибки в паніровці з борошна і яйця.

Візьміть:

  • Філе тілапії – 400 гр.
  • Сіль – щіпка.
  • Борошно – жменя.
  • Яйця – 2 шт.
  • Соняшникова олія для смаження.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Покрокове приготування:

Неквапливо розморозьте філе риби. Екстремальні способи типу мікрохвильовки не годяться, вони вб’ють всю корисність тілапії. Розморожуйте на полиці холодильника або, помістивши в миску, на столі. Промийте філе, добре промокніть паперовою серветкою.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Наріжте ціле філе на більш дрібні шматочки, як на фото, щоб зручніше було їсти.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Розбийте в миску обидва яйця, поперчіть, підсолити. Розколотіть виделкою до однорідності. В окрему посудину насипте борошно. Її раджу трохи присолити і розмішати.

Читайте також:  Пісний цибулевий супчик

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Налийте на сковороду щедру порцію масла, щоб рибка майже плавала в ньому. Обваляйте шматочки борошном.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Перенесіть заготовки в яєчну суміш. При бажанні, можна зробити подвійне панірування, знову відправивши напівфабрикат риби в клярі в борошно, а після в яйце. Дійте швидко, щоб борошно не вбереться.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Викладіть заготовки на сковороду. Смажте з нижньої сторони не більше 3 хвилин, інакше страва підгорить, як на фото нижче (смажилося 4 хвилинки).

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Переверніть рибку, і смажте ще кілька хвилин. Готові шматочки покладіть на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося, а з ним зменшилася калорійність страви.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Тілапія на сковороді в клярі – простий рецепт

Ще один легкий спосіб насмажити рибку так, щоб шматочки тримали форму завдяки смачною борошняний оболонці.

Знадобиться:

  • Філе риби – 500 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Борошно – 80 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Часник – 3 часточки.
  • Панірувальні сухарі – 80 гр.
  • Приправи для риби, сіль, перець.
  • Рослинне масло – не менше 100 мл

Приготування:

  1. Розморозьте тилапию, обполосніть, промокніть серветками, поділіть на шматочки. Натріть сумішшю приправ для риби, підсолити, поперчіть.
  2. З половинки лимона вичавити сік. Збризкайте заготовки філе. Роздушіть пресом часникові зубки, промажте напівфабрикати тілапії. Залиште на столі маринуватися.
  3. Розколотіть в мисці яйця. В іншу посудину насипте панірувальні сухарі. В наступну миску просійте борошно.
  4. Гарненько розжарте на сковороді олію.
  5. Візьміть виделкою шматочок риби, обваляйте в борошні, потім покладіть в миску з яйцями. Перенесіть у сухарики.
  6. Викладіть заготовки в олію на помірному вогні обсмажте нижню сторону. Через 2-3 хвилинки переверніть рибку, обсмажте з іншого боку. Майте на увазі, що оборотна сторона смажиться швидше. Потужність вогню регулюйте в процесі смаження, щоб тілапія не пригоріла.
  7. Готову рибу покладіть на рушники з паперу, щоб воно ввібрало зайве масло.
Читайте також:  Смачна і дієтична запечена скумбрія

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Як посмажити філе тілапії в паніровці (з рум’яною скоринкою)

Про смаженні риби в простій паніровці я розповіла вище, але з простої рибки можна створити справжній шедевр від кулінарії. Гарна скоринка вам забезпечена!

Беремо:

  • Філе тілапії – 4 шт.
  • Панірувальні сухарі (або великі хлібні крихти) – 200 гр.
  • Сир Пармезан, тертий – ¾ склянки.
  • Часник – 2 зубки.
  • Яйце.
  • Помідори – 400 гр.
  • Цукровий пісок – щіпка.
  • Оливкова олія – 100 мл + ще трохи.
  • Петрушка – 5 гілочок.
  • Сушений орегано, чебрець, перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Обшпарте помідори, швидко сдерніте шкірку, порубаєте їх кубиками дрібніші.
  2. Зубчики часнику наріжте, киньте в 2 великі ложки розпеченого масла на сковороду. Обсмажте 1-2 хвилинки.
  3. Додайте кубики помідорів. Посипте цукром і сіллю, перемішати, протушкувати на тихому вогні 15 хвилин. іноді перемішуйте вміст. в кінці поперчіть і підкоригуйте на смак сіль.
  4. Викладіть на тарілку панірувальні сухарі. Потріть сир Пармезан, додайте на тарілку. Слідом відправте сіль, чебрець, орегано, мелений перець. Старанно перемішайте панірування.
  5. Окремо збийте яйце.
  6. Рибне філе поділіть на половинки. Умочіть заготовки в яйце, після перенесіть у підготовлену панірування.
  7. Посмажте рибу у великій кількості добре розігрітого масла. По часу у вас піде по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавайте з кетчупом або томатним соусом.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Оригінальний рецепт смаженої тілапії

Клянуся, ви не пошкодуєте, якщо посмажите тилапию в мигдальній паніровці. Несподівано, і дуже смачно.

Беремо:

  • Філе – 4 шт.
  • Діжонська гірчиця – 2 столові ложки.
  • Оливкова олія – столова ложка.
  • Лимон.
  • Мигдаль, очищений – 50 гр.
  • Сіль, перець – по ¼ маленької ложки.

Готуємо:

  1. Подрібніть в борошно зерна мигдалю (з допомогою кавомолки).
  2. Додайте в борошно сіль з перцем.
  3. Підготовлені філе риби промажте гірчицею, потім обваляйте в мигдальній паніровці.
  4. Обсмажте в оливковій олії до рум’яної скоринки протягом 3 хвилин з кожного боку.
Читайте також:  Горохова каша в мультиварці Панасонік | Рецепти для мультиварки

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Тілапія на сковороді з овочами

Блюдо присвячується любителям гостренького, в азіатському стилі.

Потрібно:

  • Філе – 3 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Лайм.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Каррі – щіпка.
  • Цукор – щіпка.
  • Кокосове молоко – банку 400 мл. (за браком замініть молоком)
  • Зелень кінзи, петрушки, сіль.

Як приготувати:

  1. Наріжте підготовлене рибне філе на порції.
  2. З солодких перців вирізати насінну частину, м’якоть наріжте смужками.
  3. Нашаткуйте цибулини півкільцями. Видавіть з лайма сік.
  4. Розігрійте на сковороді пару ложок олії, обсмажте на сильному вогні цибулю і смужки перцю. Час обсмажування — 5 хвилин.
  5. Посипте каррі, підсолити, додайте рубану зелень. При бажанні потріть шкірку лайма. Влийте молоко, закип’ятити. Томіть на тихому вогні 5 хвилин.
  6. Викладіть шматочки тілапії, готуйте пару хвилин. після переверніть і продовжуйте гасити до готовності риби.
  7. Коли рибка приготується, влийте сік лайма. Відразу все не заливайте, додайте за смаком. Подавайте з рисом.

Тілапія — рецепти приготування філе риби на сковороді

Котлети з тілапії – смачний рецепт

Рецепт котлет мало відрізняється від приготування биточків з будь-якої риби.

Склад:

  • Філе – 1 кг
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Яйця – парочка.
  • Сухарі для панірування – 3 великі ложки.
  • Вершкове масло – велика ложка.
  • Перець, сіль, олія.

Як посмажити:

  1. Пробийте філе тілапії в фарш, використовуючи блендер, м’ясорубку. Там же подрібніть цибулю.
  2. Додайте в отриманий фарш приправи, засипте панірувальні сухарі, вбийте яйце. Старанно перемішайте масу.
  3. Сформуйте котлетки і посмажте їх на сковороді протягом 3-4 хвилин, як зазвичай, до красивої скориночки. Якщо робили великі заготовки, то, перевернувши їх на іншу сторону, раджу тушкувати під кришкою близько 5 хвилин.

Як приготувати тилапию в сметані (відео-рецепт)

Незрівнянний рецепт тушкованої в сметані риби, яким поділиться шеф-кухар. При мінімумі інгредієнтів результат виходить приголомшливий. Приємного апетиту.

 

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка