Тушкована качка в мультиварці шматочками і з овочами, в сметанному і вершковому соусі – варіантів приготування м’яса цієї птиці величезна кількість. А кухонні помічниця перетворить кулінарний процес в суцільне задоволення! Не вірите? Давайте спробуємо!
Добрі кулінарні традиції завжди в пошані!
Вже класикою кулінарного жанру стала тушкована качка шматочками в мультиварці. Приготувати її можна декількома способами. Розглянемо два найбільш вдалих з них.
Рецепт №1: класичний
Розглянемо, як приготувати качку в мультиварці найлегшим способом. Головне – правильно обробити птицю. Для цього слід озброїтися кухонними ножицями. Ні в якому разі не рубайте тушку ножем.
Склад:
- 0,5 кг м’яса качки;
- цибуля;
- морквяний коренеплід;
- очищене масло рослинне;
- сіль;
- мелений перець.
Приготування:
- Промиємо качину тушку, наріжемо порційними шматками. Натремо м’ясо свіжомеленим перцем, а також сіллю. Залишимо птицю на годину.
- Після закінчення години наливаємо у мультиварочную ємність масло.
- Викладаємо шматочки качки і по черзі обсмажуємо, виставивши опцію «Смаження».
- Очистимо морквяний коренеплід, а також цибулю.
- Нашинкуем овочі і викладемо їх поверх шматочків м’яса в мультиварочную ємність.
- Активуємо опцію «Випічка» і обсмажуємо качку і овочі, розмішуючи, хвилин десять.
- Тепер введемо трохи фільтрованої води.
- Виставимо опцію «Гасіння». Готуємо качку протягом години. Якщо потрібно, збільшимо час приготування.
- Готово!
Рада! При обробленні качки зрізайте жир. Але не поспішайте його викидати. Складіть жир в пакет і відправте в морозильну камеру. На його основі можна смажити картоплю і готувати інші страви.
Рецепт №2: в сметанному соусі
В сметанному соусі м’ясо птиці виходить соковитим і неймовірно ніжним. Повірте – перед такою стравою не встоїть навіть самий примхливий гурман!
Склад:
- тушка качки;
- очищене масло рослинне;
- сіль;
- 250 мл сметани;
- мелений перець;
- 3 ст. л. борошна.
Приготування:
- Промиємо тушку качки і обсушим.
- Наріжемо її порційними шматками.
- Перекладемо качине м’ясо в казанок. Введемо сіль і мелений перчик, розмішуєм.
- Смажити качку будемо в сковороді. Прогреем масло.
- Обвалюємо шматочки м’яса в просіяної борошні і викладаємо в сковороду.
- Обсмажимо м’ясо птиці з усіх боків до появи рум’яної гарної скоринки.
- Тепер відправляємо качку в мультиварочную ємність.
- Вводимо окріп. Він повинен покрити м’ясо птиці повністю.
- Виставимо опцію «Випічка». Готуємо качку протягом години.
- За п’ятнадцять хвилин до закінчення процесу приготування введемо сметану і розмішуєм. При необхідності підсолимо качку.
- Подаємо качку з овочевим асорті.
Рада! Щоб позбутися специфічного запаху м’яса качки, залийте його холодним відваром на кірках лимона. А можна вимочити тушку у воді з додаванням солі і приправ.
Ніжне качине філе
Філе качки приготувати нескладно, особливо якщо скористатися послугами мультиварки. Його можна гасити в різних соусах – вершковому, сметанному, соєвому. Таке блюдо подають з будь-яким гарніром.
Склад:
- 0,7 кг качиного філе;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. суміші трав – коріандру, кропу, базиліка;
- 1,5 ст. л. гірчиці;
- очищене масло рослинне;
- цибуля;
- мелений перець.
Приготування:
- Філе (краще купити грудки) промиваємо, просушуємо. Нарізаємо м’ясо качки порційними невеликого розміру шматочками.
- У соус соєвий додамо суміш трав, мелений перець і гірчицю.
- Розмішуєм маринадних суміш до однорідної структури і з’єднаємо її з м’ясом.
- Залишимо качине філе маринуватися на півгодини.
- Лук очистимо, наріжемо його як можна дрібніше.
- У мультиварочную ємність наливаємо олію, викладаємо цибулька.
- Активуємо опцію «Випічка». Пасеруємо цибулю хвилин десять.
- Потім викладемо в мультиварку філе качки.
- Виставимо опцію «Гасіння».
- Готуємо 1,5-2 години.
- Якщо ви не любите м’ясо з підливою, злийте виділився в процесі гасіння з філе сік (його можна використовувати для інших страв). А качине філе обсмажте протягом 15 хвилин, виставивши на приладі опцію «Випічка».
- Подаємо філе качки з улюбленим гарніром.
Рада! В качці є шматочки, де м’яса зовсім мало, а більше кісточок. Їх краще відкласти для приготування перших страв.
Тушкована картопля з качкою в мультиварці
А це блюдо не вимагає додаткового приготування гарніру. Картопля з качиним м’ясом і ситний і смачний!
Склад:
- 0,8 кг качиного м’яса;
- 7-8 картопляних коренеплодів;
- цибуля;
- 4-5 зубків часнику;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. меду;
- спеції;
- морквяний коренеплід;
- очищене масло рослинне.
Приготування:
- Промиємо качину тушку, разделаем на порційні шматочки.
- Приготуємо маринад: соєвий соус з’єднаємо з медом.
- Додамо спеції, мелений перчик і рубаний часник.
- Розмішуємо отриману суміш і з’єднуємо її з шматочками м’яса.
- Маринуємо птицю протягом години.
- У мультиварочную ємність наллємо масло.
- Викладаємо шматочки качки.
- Активуємо опцію «Гасіння». Час виставимо на одну годину.
- Чистимо картопляні коренеплоди, моркву і цибульку.
- Наріжемо кубиками картоплю, морквяний коренеплід – кружальцями, а цибулю – півкільцями.
- Викладаємо підготовлені овочі в мультиварочную ємність до качки.
- Коли прилад сповістить про закінчення програми, виставимо опцію «Випічка».
- Готуємо страву протягом півгодини. При необхідності досолим його.
На замітку! Смачною виходить качка, тушкована з капустою в мультиварці. Обсмажте попередньо м’ясо птиці, з’єднайте його з картоплею, морквою, цибулею і капустою. Причому капусту можна додавати в блюдо не тільки свіжу, але і квашену. Тушкуйте страву до готовності, посоливши його, приправте спеціями і додавши за смаком соус томатний.
Якщо ви любите вишукані страви, вам напевно припаде до смаку качка, тушкована з яблуками в мультиварці. А ще м’ясо цієї птиці ідеально гармонує з апельсинами. Як бачите, таке блюдо – справжнє поле для кулінарних експериментів. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
