Варення з червоної смородини — смачні та прості рецепти

Варення з червоної смородини — смачні та прості рецептиПора заготовок триває, і сьогодні будемо варити на зиму смачне домашнє варення із червоної смородини. Дозріває вона трохи раніше своєї родички – чорної ягоди. Вона не дуже ароматна, з чіткою кислинкою, але також має своїх шанувальників. У ягідки дуже багато натурального пектину, тому зимові заготовки не вимагають великої термічної обробки, завжди виходять густими, що нагадує желе.

Тому, приготувавши баночку десерту, ви не тільки поп’єте чайку. Густе ласощі можна використовувати для прошарків пряників, тортів, пряників, пропонувати домочадцям до запіканці, млинців. А ще можна підфарбувати глазур або крем. Мої рецепти не претендують на оригінальність, вони прості й легкі у виконанні. Але вибір є, тож знайомтесь з рецептами і засучивайте рукава.

Варення із червоної смородини на зиму – простий рецепт

Почнемо з простого варіанту, традиційного, так варили десерт завжди, ще наші мами.

Потрібно:

  • Вода – 100 мл
  • Смородина – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1 кг

Приготування:

  • Відсортуйте некондиційні ягідки, видалите гілочки. Промийте смородину і просушіть, розклавши на паперових серветках.
  • Засипте цукром, але, щоб не пошкодити ніжні плоди, не перемішуйте, а кілька разів струсніть ємність.
  • Влийте воду, поставте варитися на середньому вогні. Коли маса закипить, зніміть всю піну, зменшіть потужність вогню. продовжуйте повільну варіння близько 30 хвилин.
  • Вимкніть газ, остудіть десерт, розподіліть по банкам і закрийте будь кришками.
  • Варення з червоної смородини — смачні та прості рецепти

    Рецепт смородинового варення без води

    Візьміть:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Цукор – 1,5 кг

    Як зварити:

  • Переберіть ягідки, зніміть з гілочок. Обполосніть, розкладіть одним шаром на паперових рушниках. Дочекайтеся, коли ягідки повністю просохнуть.
  • Складіть в варильну посуд, поставте на плиту. На самому тихому вогні прогрівайте вміст, чекаючи, коли смородина почне виділяти сік. Якщо соку замало, влийте трохи води.
  • В кілька прийомом підсипте цукор, кожну порцію гарненько вимішуючи.
  • Після того, як кристали цукру розчиняться, дайте десерту закипіти. Приберіть пінку, вимкніть і залиште в спокої на кілька годин.
  • Повторіть таку варіння ще двічі. Розливати варення потрібно гарячим, в стерильні баночки. Потім герметично закупорьте і охолодіть, перевернувши і поставивши на кришку.
  • Варення можна закрити під капронову кришку, в даному випадку зберігати допустимо тільки в холоді.
  • Варення з червоної смородини — смачні та прості рецепти

    Варення з червоної смородини — п’ятихвилинка

    Один з традиційних способів заготівлі червоної ягоди, зберігає не тільки вітаміни, але час у господинь.

    Беремо:

    • Цукор – 1,5 кг
    • Смородина – 1 кг
    • Вода – стакан.

    Варимо:

  • Зваріть сироп, засипавши солодкість у воду. Після закипання проваріть кілька хвилин, простеживши, щоб кристали солодощі повністю розчинилися.
  • Перекладіть ягоди, підготовлені до варіння. Не кваплячись, закип’ятіть варення. Проваріть 5 хвилин, відразу розлийте по банках. Загорніть під ключ. Всю тару і кришки необхідно завчасно простерилізувати. Зберігайте заготовку в холодній коморі, підвалі.
  • Як зварити желе, варення з червоної смородини

    Желе добре тримає форму, його можна намазувати на булочку, але і нарізати ножем. Кубиками желе прикрашають запіканки, млинці, різну випічку, морозиво.

    Потрібно:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Вода – 200 мл
    • Цукор-пісок – 1,3 кг. на літр соку.

    Як зробити желе:

  • Складіть в миску ягоди, залийте водою. На сильному вогні варіть, поки не піде сік.
  • Остудіть вміст, зітреш товкачиком (попрацюйте блендером). Відіжміть сік, вичавки викиньте.
  • Заміряйте, скільки вийшло соку, перелийте його в каструлю.
  • Засипте по нормі цукровий пісок, гарненько перемішайте.
  • Варіть до закипання. Коли з’являться ознаки кипіння, відрахуйте 3 хвилинки.
  • Гаряче желе розлийте в стерильні банки, потримайте, не закриваючи кришкою, до повного охолодження заготовки.
  • Готове желе можна зберігати під капроновою кришкою в прохолодному приміщенні.
  • Сире варення з червоної смородини без варіння

    Желеподібне варення із червоної смородини

    Ще один спосіб зробити варення-желе, також дуже простий.

    Необхідно:

    • Смородина – 1 кг
    • Вода – стакан.
    • Цукор – 1 кг

    Варимо:

  • Залийте приготовану ягоду водою, проваріть після початку закипання пару хвилин.
  • Дістаньте ягоди протріть через сито, повернувши сік з них в ту ж каструлю, в якій вони варилися.
  • Додайте цукор, продовжите варіння ще 25-30 хвилин.
  • Розкладіть десерт в стерильні банки, закрийте, після остигання надішліть на зберігання.
  • Варення з червоної смородини з апельсином

    Дивовижно смачне варення. Цитрусові останнім часом все частіше зустрічаються в заготовках, оскільки привносять цікаву смакову нотку, що багато хто вже оцінили по достоїнству.

    Візьміть:

    • Ягоди – 1 кг.
    • Апельсини – парочка.
    • Цукор – 1 кг

    Як варити:

  • Зніміть ягідки з гілочок, обполосніть, як слід просушіть. Подрібніть блендером в пюре (пропустіть через м’ясорубку).
  • Засипте цукор, перемішайте.
  • Один апельсин також перетворити в пюре, з другого видавіть сік. Перекладіть до ягід.
  • Поставте солодку масу варитися. Доведіть до закипання, налаштуйте таймер на 7-8 хвилин. Не забувайте перемішувати і знімати піну.
  • Через заданий час розподіліть ласощі по банках, закрити кришками і сховайте на постійне зберігання.
  • Варення з червоної смородини — смачні та прості рецепти

    Як приготувати варення в мультиварці

    Якщо у вас невелика порція ягід, звільніть руки – зваріть десерт в мультиварці. Він вийде не гірше – густим і ароматним.

    Потрібно:

    • Ягоди – кілограм.
    • Цукор – стільки ж.
    • Ванілін – щіпка.

    Технологія приготування:

  • Підготуйте смородину до варінні, складіть в чашу. Додайте солодкість. Перемішайте, зробіть паузу на годину, щоб ягоди пустили сік.
  • Закрийте кришку, встановіть режим Варіння варення» або «Гасіння», якщо першою не є. Увімкніть таймер на 60 хвилин.
  • За 5 хвилин до сигналу відкрийте кришку, додайте ванілін. Готовий продукт перекладіть в баночки, закрийте і приберіть на зимове зберігання.
  • Варення з червоної і чорної смородини на зиму

    Варення з обох сортів смородини дає несподіваний і дуже цікавий смак. Не пробували? Зробіть для початку баночку, і ви зрозумієте всю чарівність цього поєднання.

    Візьміть:

    • Вода – 1, склянки.
    • Чорна смородина – 2 склянки.
    • Червона смородина – 3 склянки.
    • Лимон – ½ плода.
    • Цукор – з розрахунку 1,5 склянки на склянку соку з чорної смородини.

    Як зварити:

  • Переберіть ягоди, видалите гілочки і хвостики. Промийте, якісно просушіть, перекладіть в каструлю.
  • Попрацюйте блендером, перетворивши в пюре. Влийте воду, сік з половинки лимона. Слідом відправте цедру лимона.
  • Розмішайте вміст, поставте на помірний вогонь. Після закипання проваріть 10 хвилин, потім трохи остудіть.
  • Будь-яким доступним способом вичавіть сік (швидше протерти через сито).
  • Заміряйте, скільки вийшло соку, додайте необхідну кількість солодощі.
  • Знову поставте варитися. При невеликому прогріванні закип’ятіть масу, поваріть 5-7 хвилин. Перевірте готовність десерту, капнувши крапельку на блюдце. Якщо необхідно, додайте ще кілька хвилин варіння.
  • Розлийте варення, дайте охолонути, закатайте.
  • Варення з червоної смородини — смачні та прості рецепти

    Рецепт варення з полуниці та червоної смородини

    З двох ягід у вас вийде чудове варення-мармелад.

    Знадобиться:

    • Полуниця – 1 кг
    • Смородина – 200-300 гр.
    • Цукор – 1 кг

    Варимо:

  • Полуницю промийте, пересипте цукром, відставте на час, щоб солодкість розчинилася у виділеному соку.
  • Доведіть до закипання, додайте ягідки смородини. Не перемішуйте вміст, просто трохи збовтайте, інакше помнете смородину.
  • Варіть на великій потужності вогню 20 хвилин, не забуваючи знімати пінку. Розкладіть у стерильну тару, закрийте і відправте в холод на зберігання.
  • Смачне варення з малини й порічок

    Беремо:

    • Малина – 1 кг
    • Цукор – 1,5 кг
    • Смородина – 500 гр.

    Приготування:

  • Перетворіть малину в пюре, засипте цукор.
  • Аналогічно вчиніть зі смородиною.
  • Першою починайте уварювати смородину, коли вона закипить, додайте малину. Поваріть разом 5 хвилин, зніміть пінку.
  • Дайте бурхливо закипіти, вимкнути, охолодіть. Після розкладіть у банки і віднесіть на зберігання.
  • Варення з червоної смородини — смачні та прості рецепти

    Оригінальне варення з апельсином, імбиром, перцем чилі

    Як мені сказали, заготівля – це і солодкий десерт до чаю, і відмінна добавка до м’яса.

    Потрібно:

    • Смородина – 300 гр.
    • Перець чилі – 1-2 середніх стручка.
    • Імбирний корінь – 4 див.
    • Апельсини – 2 шт.
    • Цукор – 150 гр.
    • Пектин – 3 гр.

    Як зварити:

  • Підготуйте ягоди, подрібніть їх блендером, складіть в каструлю.
  • Додайте дрібно порізаний стручок чилі, потертий корінь імбиру, цукор. Гарненько перемішайте.
  • Натріть апельсинову цедру, вичавити сік, відправте слідом.
  • Уваривайте масу приблизно 20-25 хвилин, простеживши, щоб не подгорала. Незадовго до закінчення засипте пектин, старанно перемішайте.
  •  Відео-рецепт варення з смородини і вишні

    Називайте як хочете: джем, варення, але це настільки смачно, що не можу не поділитися. Вдалих вам заготовок на зиму!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!