Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецепти

Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецептиСуниця — скромна цариця лісу, дасть фору будь ягоді. Мені дуже пощастило, живу поруч з лісом, тому варення з лісової суниці заготовлював на кожну зиму. Варю всяке: густе, п’ятихвилинку, сире, просто перетираючи ягідку з цукром. Для аромату кладу листочки м’яти, і виходить настільки смачно, що пальчики оближеш. За смаком варення не порівняти зі звареним з садової суниці. І користі більше.

Ті, хто пробував десерт з ягід, зібраних в лісі, зараз згідно кивнут головою: суничне варення настільки смачне, що взимку – це вибух смаку, чудове нагадування про барвах літа, повернення в тепло. І все це в одній маленькій баночці.

Як зварити смачне суничне варення на зиму

Без парочки рад не обійтися, щоб взимку ви не відчули розчарування.

  • Відразу переробляйте суницю. Довго лежала ягідка втрачає не тільки смакові якості, але і частину корисних речовин.
  • Намагайтеся збирати ягоди в суху сонячну погоду. Робіть збір на сонячних лісових галявинах, від врожаю вздовж запорошених проїжджих доріг відмовтеся.
  • Мити ягідки не бажано. Але якщо без цього не обійтися, складіть суницю в друшляк, помістіть його в таз з холодною водою, прополощіть. Потім акуратно перекладіть на паперові серветки обсихати.
  • Готове варення раджу розкладати у невелику тару, оскільки відкритий десерт швидко псується.

Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецепти

Варення з суниці – рецепт п’ятихвилинка

Все частіше господині вибирають п’ятихвилинну термічну обробку ягід, що дозволяє зберегти якомога більше вітамінів. Цьому сприяє повільне і короткий нагрівання ягід з сиропом.

Беремо:

  • Суниця – кілограм.
  • Цукровий пісок – 0,7-1 кг (залежить від солодощі).

Як зварити:

  • Пересипте очищену ягідку цукром, залиште на пару годин, щоб почав виділятися сік.
  • Поставте на плиту, налаштуйте вогню до самої малої. Повільно прогрівайте вміст до закипання.
  • З’явилася пінку знімайте. Помішуйте варення, перевіряючи, чи повністю розпустився цукор.
  • При появі ознак закипання, відміряйте рівно 5 хвилин.
  • Вимкніть газ, відставте варильну ємність і зробіть перерву до повного охолодження десерту.
  • Варення можна відразу закочувати (ще гарячим), але для гарантії гарного збереження, раджу зробити ще одну, контрольну варіння на п’ять хвилин.
  • Після наступної варіння розлийте ласощі в банки, закрутіть будь-яким способом. остудіть і віднесіть на зимове зберігання.
  • Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецепти

    Суничне варення з листочками м’яти

    М’ята відмінно відтіняє смак полуниці і суниці, напевно, тому її часто кладуть в компоти і варення. Не сумніваюся, що вам дуже сподобається.

    Потрібно:

    • Суниця – 1,4 кг
    • Цукор-пісок – 1,8 кг.
    • Вода – 0,7 літра.
    • Лимонна кислота – 2 маленькі ложечки.
    • М’ята – 5-6 невеликих гілочок.

    Приготування:

  • Переберіть ягоди, якщо необхідно – промийте і просушіть.
  • Цукор залийте водою, зваріть звичайним чином сироп.
  • Коли кристали солодощі розчиняться, вимкніть плиту, опустіть в сироп суницю.
  • Потримайте 3-4 години, потім поставте варитися.
  • Після закипання увімкніть таймер на 15 хвилин. За 3-5 хвилин до закінчення, закиньте листочки м’яти і засипте лимонну кислоту. Дайте сильно закипіти, вимкнути, розлийте і укупорьте.
  • Смачне суничне варення з апельсином

    Присвячується любителям оригінальних смакових відчуттів. Цитрус посилить аромат суниці, зробить смак яскравіше і незвичніше.

    Знадобиться:

    • Лісові ягоди – 1 кг.
    • Цукор – 1,5 склянки.
    • Апельсин.

    Як варити:

  • Засипте ягоди цукровим піском, зробіть паузу на кілька годин для виділення соку.
  • Помийте апельсини, наріжте разом з шкіркою шматочками. Додайте в каструлю до суниці. Для аромату можна додати листочки м’яти.
  • На малому вогні доведіть ягоду до кипіння, проварити 15-20 хвилин. Потім перекладіть в банки і закрийте кришками.
  • Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецепти

    Варення з лісової суниці і малини з корицею – пальчики оближеш

    Приголомшливо смачне варення, раджу заготовити хоча б баночку, щоб здивувати гостей своїм вмінням, так і порадувати рідних особливим шиком.

    Знадобиться:

    • Ягоди суниці – 1 кг.
    • Малина – 2 кг
    • Цукор – 2,5 кг.
    • Кориця – 2 чайні ложечки.

    Як заготовити на зиму:

  • Підготуйте ягоди до роботи. Як правильно обробити малину, ви можете дізнатися у статті з рецептами малинового варення. Переберіть суницю.
  • Складіть малину в каструлю, трохи розімніть, нам потрібен сік. Накрийте кришкою, почніть прогрівати на помірному вогні.
  • Коли вміст закипить, проваріть чверть години, потім вимкніть вогонь, дайте малині трохи охолонути. Протріть через сито або подрібніть в пюре іншим способом.
  • Додайте в пюре з малини суницю, акуратно перемішайте. Засипте цукор, знову дуже обережно розмішайте масу.
  • Додайте корицю, поставте каструлю на конфорку. Доведіть до закипання, варити десерт на тихому вогні 25-30 хвилин.
  • Розлийте гаряче ласощі в невеликі баночки, загорніть під ключ. Зберігайте в холодному приміщенні.
  • Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецепти

    Лісова суниця, перетерта з цукром, варення без варіння

    Сире варення — найкращий варіант збереження вітамінів та інших корисних речей. Тут дуже важливо дотримати правильні пропорції. Ще кілька варіантів заготівлі варення без варіння ви дізнаєтеся на іншій сторінці мого сайту.

    Візьміть:

    • Суниця – кілограм.
    • Цукор-пісок – кілограм.

    Технологія приготування:

  • Розімніть відсортовані ягідки. Особисто я не люблю, коли вони перетворюються в однорідне пюре, тому не дуже стараюся працювати товкачиком.
  • Засипте солодкістю, старанно розмішайте масу.
  • Закрийте будь кришкою. Зберігайте тільки в холодильнику або холодному погребі.
  • Варення з лісової суниці на зиму — найсмачніші рецепти

    Варення з суниці лісової з чорницею

    У наших лісах чорниця встигає одночасно з нашою героїнею. Деколи ми збираємо їх, не розділяючи, в одну банку. Так і варимо разом.

    Склад:

    • Чорниця, суниця – 1 кг. (пропорції не важливі).
    • Цукор – 1 кг

    Приготування:

  • Переберіть ягоди, видалите листочки, інше сміття. Промийте, обов’язково просушіть, розклавши на папері.
  • Засипте цукром, залиште на годину-другу, щоб з’явився сік ягід.
  • Приступите до варінні: почніть з повільного прогрівання, постійно помішуючи. Коли десерт закипить, видаляйте пінку, періодично перемішувати, щоб варення не пригоріло.
  • Поваріть 10 хвилин, потім відставте до охолодження.
  • Зробіть повторну варіння, але дайте ягодам покипіти 15 хвилин. Знову охолодіть масу.
  • У третій підхід десерт проварюється 20 хвилин. Потім загорніть, після остигання перенесіть в комору або льох.
  • Відео-рецепт суничного варення

    Автор ролика стверджує, що саме її варення найсмачніше. Сперечатися не буду, можливо, так і є. Подивіться, як вона заготовлює ласий десерт, і повторіть кроки. Нехай ваші зимові вечори будуть смачними, нагадають літо і його аромати!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!