Варення з винограду Ізабелла на зиму – прості рецепти з кісточками і без них

Виноград темного сорту багатьом подобається за легкий суничний присмак. Тому господині із задоволенням варять на зиму смачне варення з ягід Ізабелли. У домашніх умовах легко і просто можна зробити чудовий десерт, приготувавши його з кісточками або без них.

Кажуть, що варення з чорного винограду дуже корисно, оскільки в кісточках міститься велика кількість важливого для здоров'я вітаміну С. Так це, чи ні, не в курсі. В одному впевнена беззастережно: смачне варення обов'язково підніме настрій в холодні зимові дні з. Створить затишну атмосферу, якщо ви вирішите почаювати на самоті або з подружками.

Варення з винограду Ізабелла на зиму – рецепт без кісточок

Десерт вийде густим, дуже красивого рубінового кольору.

Візьміть:

  • Виноград – 1 кг.
  • Цукровий пісок – 1 кг.
  • Агар-агар – 10 гр.
  • Вода – 3 великі ложки.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Покроковий рецепт:

Обполосніть грона. Видаліть гнилі, пошкоджені ягідки. Решта зніміть з кисті, перекладіть в миску.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Засипте цукровим піском.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Поставте варитися на плиту. Розмішуйте, щоб ягоди швидше пустили сік.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Дочекайтеся закипання, проваріть масу протягом 10-15 хвилин, зменшивши потужність вогню до мінімуму.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Одночасно підготуйте загущувач для варення. Залийте порошок агар-агар водою, залиште, щоб він встиг набрякнути.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Перетріть ягідну масу через сито, щоб видалити кісточки і шкірки.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Поверніть виноградне пюре назад, в таз.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Додайте набряклий на той час агар-агар, перемішайте.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Знову поставте таз на конфорку. Проваріть десерт ще 5 хвилин, відраховуючи час з початку закипання. Розлийте готове варення по стерильним банкам. Закрутіть гвинтовими кришками або закатати під ключ.

Читайте також:
Страви в горщиках — самі смачні та прості рецепти

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Остудіть десерт, накривши пледом, потім перенесіть на постійне місце зберігання в холод.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Як зварити варення з винограду Ізабелла з кісточками (цілими ягодами)

Найпоширеніший спосіб заготівлі десерту з ізабелли. Кісточки надають варення деяку пряність. До того ж, в їх склад входить корисний для імунітету вітамін С. Тому вважаю, що даремно багато господинь витрачають час на їх видалення, та й готувати набагато простіше.

знадобиться:

  • Ізабелла – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Вода – 200 мл. + Для бланшировки.

Як приготувати:

  1. Зніміть ягідки з гілок, відсортуйте м'яті та зіпсовані. Закип'ятіть воду, закиньте ягоди, проваріть 10 хвилин. Відкиньте на друшляк, що вся рідина скла.
  2. Окремо зваріть сироп і 200 мл. води і цукрового піску.
  3. Перекладіть в сироп бланшированную Ізабеллу. Дайте закипіти. Варіть на тихому вогні чверть години.
  4. Зніміть з конфорки, залиште на 5 годин настоюватися. За цей час виноградники просочаться сиропом.
  5. Потім знову доведіть до кипіння, уварюйте ще 15 хвилин.
  6. Після розподіліть по банках, закатати під будь-яку кришку. Зберігайте ласощі в холодному приміщенні.

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

Варення з Ізабелли з волоськими горіхами

Чи не варення, а справжній делікатес для гурманів, який легко можна зробити в домашніх умовах.

Буде потрібно:

  • Ізабелла – 1 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Вода – 100 мл.
  • Волоські горіхи – 200 гр.
  • Ванільний цукор – стандартний пакетик.

Як зварити:

  1. Засипте в каструлю цукор, влийте воду. На помірному вогні, постійно помішуючи, зваріть сироп.
  2. Викладіть миті і зняті з кистей виноградини. Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь. Варіть при тихому кипінні 7 хвилин.
  3. Зніміть з плити, залиште на 5 годин настоюватися.
  4. Роздробити горіхи, відправте в десерт. Слідом засипте ванільний цукор, розмішайте. Доведіть масу до закипання. варіть на малому вогні 20 хвилин.
  5. Розфасуйте ласощі по скляних ємностей, укупорьте будь-яким способом. Сховайте на зберігання в льох, підвал.
Читайте також:
Оселедець солона в домашніх умовах – 5 дуже смачних рецептів до Нового року 2018

Варення з винограду Ізабелла на зиму   прості рецепти з кісточками і без них

П'ятихвилинка з Ізабелли – простий рецепт

Вважається, що технологія п'ятихвилинки зберігає більше вітамінів в десерті, залишає при варінні цілими ягоди, що для багатьох є важливим аргументом. Тримайте правильний і найбільш простий домашній рецепт.

беремо:

  • Ізабелла – 1,5 кг.
  • Цукор – 1 кг.
  • Лимонна кислота – ½ маленької ложки.
  • Вода – 200 мл.

Як приготувати:

  1. Засипте в воду цукор, зваріть сироп.
  2. Коли кристали солодощі повністю розпустяться, закладіть підготовлені виноградини. Дайте закипіти, проваріть 3-5 хвилин.
  3. Відставте з конфорки, дайте повністю охолонути, залишивши в спокої на 2-3 години.
  4. Знову доведіть до закипання, варіть ще 5 хвилин. і знову дайте охолонути і просочитися солодкістю.
  5. Зробіть третю, останню варіння підсипали лимонну кислоту. При появі ознак закипання засічіть п'ять хвилин.
  6. Відразу розкладіть десерт по банках, закатати. Охолодіть заготовку, тепло укутавши пледом. Після віднесіть в холод на зимове зберігання.

Чорне варення з соку Ізабелли

Десерт вийде дуже темного насиченого кольору.

склад:

  • Ізабелла – 1 кг.
  • Цукор – 0,5 кг. + 0,5 кг.

Як варити:

  1. Складіть виноградини в каструлю, засипте цукром. Гарненько перемішайте, настоюйте протягом 10 годин. Ягідки повинні пустити свій власний сік.
  2. Відлийте 100 мл. соку, підсипте решту цукру. Перемішайте, поставте варитися.
  3. Коли в сиропі не залишиться кристалів солодощі, перекладіть в каструлю ягідки.
  4. Варіть, поки ягоди не осядуть на дно – це підкаже, що варення готове.

Відео-рецепт: густе варення-джем з винограду

Наостанок ділюся авторським покроковим рецептом густого десерту. Мені сподобався, сподіваюся, і ви оціните. Вдалих вам заготовок, нехай на вашому столі стоїть тільки найсмачніше ізабелловий варення!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка