Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

У домашнього варення з вишні, звареного з желатином, замість сиропу ніжна, досить густа консистенція. На відміну від десертів, зварених за класичними рецептами, в ньому немає нудотності, що багатьом припаде до душі. Складність лише в одному: необхідно в точності слідувати рецептом, щоб домогтися потрібної густоти, ягідки залишилися цілими, а смак порадував. Густим варення може зробити не тільки загусник, але і особлива технологія варіння, з якою можна познайомитися на іншій сторінці.

Ласощі стане в нагоді вам не тільки до чаю. Це чудове доповнення до сирників, млинцям, сирній запіканці, начинка для пиріжків. Желатин допустимо замінити агар-агаром, пектином, іншими желирующими порошками типу «Желфикс» — нині в магазинах хороший вибір. Щоб правильно підготувати їх, уважно читайте інструкцію, тоді варення вийде на п’ятірку.

Варення з вишні з желатином на зиму – простий рецепт

Приготування цього десерту максимально проста, впорається будь-який, який не має найменшого уявлення про заготовках вишні. Видалити кісточки або залишити вирішуйте самі, спосіб підійде для обох варіантів.

Знадобиться:

  • Вишні без кісточок – 1 кг
  • Цукровий пісок – 700 гр.
  • Желатин – 2 великі ложки.

 

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточкамиПокроковий рецепт:

Почнемо з підготовки ягід. Відсортуйте пом’яті, перестиглі, приберіть дрібні. Промийте плоди, трохи підсушіть.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Засипте в миску з цукром желатин, розмішайте.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Перекладіть желатиновий цукор у каструлю з вишеньками. Розмішайте, залиште в спокої на 3-4 години, щоб ягідки пустили сік, в якому кристали розчиняться солодощі.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Поставте варитися на середній вогонь. Прогрівайте вміст, часто помішуючи, щоб не розчинений цукор піднявся з дна.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Після закипання зніміть рясно виділилася пінку. Проваріть кілька хвилин.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Відразу ж варення розлийте в баночки.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Закрутіть гвинтовими кришками, або загорніть залізниці.

Читайте також:
Пікантне вершкове масло за 5 хвилин

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Переверніть заготовку догори дном, укутайте чим-небудь теплим. Зберігайте варення в прохолодному приміщенні з низькою температурою.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Варення з вишні з желатином без кісточок

Справа клопітна, але взимку ви подякуйте себе за те, що не полінувалися і дістали кісточки.

Потрібно:

  • Вишня – 1 кг
  • Желатин – 50 гр.
  • Цукор – 800 гр.
  • Вода – 100 мл

Як зварити:

  1. Видаліть з чистих плодів кісточки. Перекладіть їх у варильну ємність.
  2. Насипте солодкість розмішайте і залишіть на столі для виділення соку. На це піде приблизно 2-3 години.
  3. Поставте на конфорку, зробіть помірний вогонь. Потихеньку доведіть до закипання. Зменшіть потужність вогню, варіть при тихому «булькання» чверть години.
  4. Внимите таз з плити, дайте охолонути і настоятися протягом 6 годин.
  5. Після ще раз закип’ятити варення, проваріть 15 хвилин. зніміть і остудіть.
  6. Закип’ятіть воду, охолодіть, залийте желатин. Дочекайтеся набухання кристалів.
  7. Поставте варення на плиту в третій раз. Коли воно закипить, продовжуйте варіння ще 15 хвилин.
  8. Залийте желатин, відразу вимкніть газ. Розмішайте вміст.
  9. Розподіліть по банкам, загорніть будь-яким способом. Після охолодження сховайте в підвал, неопалювальний балкон.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Вишневе варення з кісточками з желатином

Багато вважають, що даний варення вариться тільки з кісточками, оскільки вони надають ласощів мигдальний присмак. Якщо ви любитель поплюватися і отримуєте від цього задоволення, тримайте рецепт.

Беремо:

  • Вишня – 500 гр.
  • Цукор – стільки ж.
  • Желатин – пакетик.

Варимо:

  1. Залийте водою кристали згущувача. Далі дотримуйтесь інструкції на упаковці: поставте миску на малий вогонь. Повільно прогрівайте, поки желатинові кристали не розпустяться.
  2. Одночасно займіться ягодами. Переберіть їх, промийте, засипте солодкістю. Потримайте 20 хвилин.
  3. Поставте варитися. На помірному вогні дайте закипіти. Варіть півгодини, періодично помішуючи.
  4. Вимкніть конфорку, влийте розплавлений желатин, швидко розмішайте.
  5. Перелийте в стерильні банки, закатайте. Після охолодження надішліть на зимове зберігання.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Варення з вишні без води з желатином і ваніллю

Беремо:

  • Желатин – 25 гр.
  • Вишня – 1 кг
  • Цукор – стільки ж.
  • Ванільний цукор – 20 гр.

Як зробити:

  1. Видаліть кісточки, складіть сировину в таз, з’єднайте з цукром.
  2. Через 2-3 години поставте на плиту. Варіть чверть години, не забуваючи зняти пінку.
  3. Заздалегідь замочіть желатин, потім розпустіть його на бані (не допускайте кипіння маси).
  4. Перелийте в варення, одночасно додайте ванілін. Перемішайте, вимкніть, розкладіть по банках.
Читайте також:
Дуже апетитна куряча пирзола

Вишнева П’ятихвилинка з желатином

Рецепт годиться для варіння вишневого варення з кісточками або без них.

Візьміть:

  • Вишня – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Желатин – 50 гр.

Як заготовити:

  1. Якщо надумали варити без кісточок, то видаліть їх. Складіть вишні в таз, засипте цукор. Наполягайте, поки ягоди не пустять сік.
  2. Варіть до закипання на маленькому вогні. Зніміть пінку, проваріть рівно 5 хвилин.
  3. Влийте набряклий, а потім розпущений желатин. Перемішайте варення, розлийте в стерилізовані банки. Зберігати в холодному приміщенні.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Як зварити на зиму варення з чорносливом

Поєднання ягід дає несподіваний ефект, якусь кислинку і темний колір.

Склад:

  • Чорнослив – 300 гр.
  • Вишня – 1 кг
  • Цукор – 0,5 кг
  • Желатин – 30 гр.

Приготування:

  1. Промийте плоди обох ягід, видаліть кісточки. Сливи порізати на половинки або чверті.
  2. Складіть в загальну посуд, засипте цукровим піском. Настоюйте 2-3 години.
  3. Варіть після появи ознакою кипіння 15 хвилин.
  4. Розведіть водою желатин, після прогрійте його, до розчинення. Влийте в варення.
  5. Розподіліть варення по банках, загорніть стерильними кришками. Укутайте заготівлю, дочекайтеся повного остигання.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Протерте варення-желе з вишні

Ми вже робили з вами вишню в желе, рецепти можна подивитися на іншій сторінці. Тут пропоную зварити протерту ягоду. Це не тільки ласощі, ложечка желе буде доречна до сирників, сиру, пудингу, для прикраси тортів.

Інгредієнти:

  • Вишня без кісточок – 2 кг.
  • Цукор – 1 кг
  • Вода – ½ літра.
  • Желатин – 70 гр.

Варимо:

  1. Дістаньте з плодів кісточки, залийте водою, поставте варитися. Після закипання готуйте чверть години.
  2. Злийте відвар з ягід злийте рідину, відкинувши на друшляк.
  3. Пробийте масу блендером до стану пюре. Додайте солодкість, перемішайте.
  4. Підготуйте загусник, спочатку залив його водою, потім прогрів, щоб кристали розійшлися.
  5. Поставте вишневе пюре варитися на малий вогонь. Закип’ятіть, проваріть 25 хвилин. Не забувайте помішувати і знімати пінку.
  6. Влийте загусник, швидко розмішайте. Розкладіть по балонів, укупорьте.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Оригінальний рецепт вишневого варення з какао і кави

Прекрасне частування чекає вас, якщо ви використовуєте при варінні розчинну каву і какао.

Читайте також:
Готуємо в мультиварці: приголомшливий бісквітний торт з полуницею і збитими вершками

Необхідно:

  • Вишня – 600 гр.
  • Коньяк (лікер) – 25 мл
  • Желатин – 15 гр.
  • Цукор – 250 гр.
  • Лимонна кислота – щіпка.
  • Розчинна кава – 1,5 великі ложки.
  • Какао-порошок – стільки ж.

Як варити:

  1. Витягніть з вишень кісточки, пересипте цукром. Засипте кави, какао, лимонну кислоту. Старанно перемішайте, щоб добавки рівномірно розподілилися.
  2. На кілька годин займіться іншими справами. Під час настоювання пару раз акуратно перемішайте вміст.
  3. Помітите, що кристалів солодощі не залишилося – ставте варитися. Після закипання варіть 5 хвилин.
  4. Підготуйте желатин, згідно інструкції на пакетику.
  5. Залийте в десерт, розмішайте. Додайте коньяк, знову перемішайте. Зніміть з плити, розподіліть по скляних балонів. Закатаю, остудіть звичайним способом.

Вишневе варення з желатином на зиму — прості рецепти без кісточок, з кісточками

Як зварити з корицею і шоколадом

Здивуйте гостей і домочадців чудовим десертом, відрізняються благородним смаком. Для додання пікантності допустимо додати трохи імбиру, хоча в оригіналі рецепта цього не передбачено.

Візьміть:

  • Вишня – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Желатин – 30 гр.
  • Гіркий шоколад – плитка (беріть не менше 72%).
  • Кориця – паличка.

Варимо:

  1. Промийте ягоди, видаліть кісточки, складіть у варильну ємність. Пересипте цукром, залиште на столі настоюватися і пускати сік.
  2. Через 2-3 години цукор повністю розчиниться в соку. Це означає, що настав час приступати до наступного кроку. Поставте каструлю на плиту, киньте паличку кориці. На помірному вогні доведіть до закипання.
  3. Відразу вимкніть конфорку, зніміть пінку, дочекайтеся повного остигання.
  4. Варіння варення робиться в три підходи, тобто, ще двічі вам належить закип’ятити вміст і повільно охолодити.
  5. В останню, третю варіння після закипання покладіть на десерт, розламаний на шматочки шоколад. Відразу влийте підготовлений желатин. Швидко розмішайте, дайте закипіти. З желатином працюйте згідно з інструкцією, вона є на кожній упаковці.
  6. Варення розлийте по банках, загорніть під кришку. Остудіть, поставивши на кришку. Потім перенесіть на постійне зимове зберігання.

Відео-рецепт заготівлі густого варення з желатином

Кажуть, що таке варення вийде набагато ніжніше звичайного десерту з вишні, а ягідки залишаться як свіжі. Спробуйте слідувати порадам автора ролика, і нехай на вашому столі будуть тільки найкращі зимові заготовки.

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка