Хліб в мультиварці «Редмонд»: прості рецепти приготування смачної випічки – Корисні поради

Зміст

1 Випікаємо хліб, як в російській печі
2 Ідеальний хліб для бутербродів

Багато господинь останнім часом відмовляються від магазинних хлібобулочних виробів на користь домашньої випічки. З мінімального набору продуктів і без зайвих клопотів можна спекти хліб в мультиварці «Редмонд». Різноманіття рецептів дозволить вам вибрати підходящий для себе і за смаком, і за рівнем майстерності.

Випікаємо хліб, як в російській печі

Ви думаєте, що приготувати хліб на домашній кухні без хлібопічки і спеціальних навичок неможливо? Сьогодні ми постараємося переконати вас у цьому і розповімо, як приготувати хліб у мультиварці «Редмонд».

На що ж слід звернути увагу в першу чергу? Щоб хліб вийшов пишним, ситним та смачним, беремо якісні дріжджі. Бажано використовувати пресований продукт, але в деяких рецептах радять додавати порошкоподібні швидкодіючі дріжджі.

Тісто для хліба можна готувати не тільки з житнього борошна. В домашню випічку додають родзинки, курагу, кмин і інші добавки, щоб надати виробу неповторний смак і аромат.

Зверніть увагу, що тісто ви можете готувати на різних основах — молочної, водної, кефірної, пивний, сметанною. Головне, щоб був процес бродіння. В такому разі хліб вийде пишним, буде випромінювати вашу любов і енергію.

Білий хліб в мультиварці «Редмонд» готувати зовсім нескладно. Спробуємо удосконалити свої кулінарні навички?

На замітку! При роботі з дріжджовим тістом в приміщенні не повинно бути протягів. Наполягати тісто рекомендується в затишному теплому місці. Можна поставити миску з тістом біля радіатора або на дверцята духової шафи.

Склад:

0,8 кг пшеничного борошна вищого сорту;
0,5 л фільтрованої води;
11 г сухих дріжджів швидкодіючих;
цукровий пісок – 1 ст. л.;
1 ст. л. кухонної солі крупного помелу;
1 ½ ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику.

Приготування:

Починаємо з підготовки продуктів, зазначених у рецепті.

Фільтровану воду нагріваємо до температурної позначки в 36-38° і переливаємо в глибоку миску, в якій будемо робити заміс тіста.

У теплу воду додаємо кухонну сіль. Нам знадобиться 1 ст. л. без гірки.

Додаємо цукровий пісок і гарненько все перемішуємо до повного розчинення.

Вливаємо в миску з водою рафінована олія насіння соняшнику.

Додаємо порошкоподібні швидкодіючі дріжджі і розмішуємо до повного розчинення і одержання маси однорідної консистенції.

Окремо просіваємо борошно пшеничне вищого сорту.

Потроху додаємо просіяне борошно в рідку основу.

Вимішуємо тісто спочатку лопаткою або ложкою.

Коли це стане важко, переходимо на ручний режим замісу.

Спочатку вимішуємо тісто в мисці.

Після вимішування протягом кількох хвилин у нас виходить ось таке тісто.

Руки змащуємо рафінованою олією насіння соняшнику і ще протягом кількох хвилин замішуємо тісто на столі.

Перекладаємо тісто знову в миску і накриваємо рушником.

Наполягати тісто потрібно приблизно 1,5 години в затишному теплому містечку.

За цей час двічі обминаємо тісто.

Дно і стінки мультиварочной чаші змащуємо рафінованою олією насіння соняшнику.

Перекладаємо тісто в мультиварочную чашу і розрівнюємо його.

Активуємо програму приготування «Мультиповар» на чверть години.

Після подачі характерного звукового сигналу активуємо режим приготування «Випічка», таймер встановлюємо на одну годину.

Ось так після закінчення однієї години у нас виглядає хлібець.

З допомогою рушника перевертаємо гарячий хліб.

Ось так виглядає дно.

Нам потрібно пропекти верхівку, тому ми догори дном викладаємо хліб у мультиварочную чашу.

Активуємо режим приготування «Випічка» ще на 20 хвилин.

Приготований хлібець даємо трохи охолонути і акуратно витягуємо з мультиварочного контейнера.

Хлібець добре пропікся всередині. При нарізуванні він не кришиться.

Ідеальний хліб для бутербродів

Для приготування бутербродів багато хто з нас купують хрусткі багети або булочки. Ранок буде починатися набагато приємніше, якщо бутерброди на сніданок ви приготуєте з домашнього хліба. А рецепт досить простий.

Склад:

0,2 л кефіру з будь-яким відсотком жирності;
1 ст. л. рафінованої олії оливи;
1 ст. л. цукру-піску;
1 яйце куряче;
1 ч. л. кухонної солі;
0,3-0,5 кг пшеничного борошна вищого сорту;
1 ч. л. швидкодіючих порошкоподібних дріжджів.

Приготування:

Кефір з будь-яким відсотком жирності злегка підігріваємо приблизно до температурної позначки в 36°.

Виливаємо його в чашу і з’єднуємо з порошкоподібними дріжджами і цукровим піском.

Розмішуємо хорошенечко і залишаємо на 10 хвилин. На поверхні кисломолочного напою з’явиться пінна шапка.

Вводимо куряче яйце і збиваємо ручним віночком.

Вливаємо рафінована олія оливи, додаємо кухонну сіль. Потроху додаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто вручну, щоб воно вийшло м’яким, але еластичним.

Дно і бортики мультиварочной чаші змащуємо рафінованим маслом оливи.

Викладаємо приготоване тісто і розрівнюємо поверхню силіконової лопаткою.

Нам потрібно, щоб тісто приподнялось, тому на 20-30 хвилин включимо режим автоматичного підігріву.

Потім активуємо режим приготування «Випічка» на 1 годину 10 хвилин.

Після подачі звукового сигналу за допомогою спеціальної підставки витягаємо хліб і перевертаємо його.

В тому ж режимі випікаємо хліб з іншої сторони протягом 25-30 хвилин.

Хліб вийде пористим, не буде кришитися при нарізуванні.

На замітку! За аналогією можна приготувати житній хліб в мультиварці «Редмонд». За основу візьміть житнє борошно вищого сорту. Також хлібець печуть з висівок, з додаванням кунжуту, прянощів, ароматних сушених трав.

Сміливо можна сказати, що дріжджі відіграють величезну роль у приготуванні хліба. Цей продукт обов’язково повинен бути перевірений часом і мати знак якості. Якщо дріжджі не працюють, то ідеальний хліб ніколи не вийде.

Приготування домашнього хліба в мультиварці має безліч переваг. По-перше, розумний кухонний гаджет не дозволить випічці пристане до стінок форми або пригоріти. По-друге, вам не доведеться контролювати процес випікання. Електронна помічниця виконає більшу частину роботи за вас. Приємного апетиту!