Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки

Зміст

  • 1 Справжній слов’янський холодець
  • 2 Холодець з рульки в мультиварці

Холодець з’явився у вітчизняній кухні давним-давно. Сьогодні таке блюдо зустрічається мало не на кожному столі в новорічні і різдвяні свята. Кожна господиня знає, що холодець готується не менше 6 годин. Тривалість кулінарного процесу відбиває бажання готувати холодець. В мультиварці «Редмонд» його ви приготуєте без зайвих клопотів.

Справжній слов’янський холодець

Такий рецепт придумали абсолютно випадково, виявивши, що м’ясний бульйон застиг і перетворився в желе. Скільки часу пройшло з тих пір, достовірно невідомо, але в даний час холодець користується величезною популярністю.

Готувати його можна по-різному. На щастя, зробити це можна за допомогою мультиварки. У чому ж переваги? По-перше, ви будете постійно мучити бульйон при однаковій температурі. По-друге, вам не потрібно контролювати процес варіння м’ясного бульйону.

Комусь до душі холодець з індички в мультиварці, хто віддає перевагу готувати холодець зі свинини або яловичини. Смачніше всього, як стверджують відомі кулінари, виходить холодець, приготований з декількох сортів м’яса. Можна навіть додавати оленину або м’ясо дикої качки.

На замітку! Щоб холодець вийшов прозорим, його обов’язково проціджують. Не можна доливати воду і допускати бурхливе кипіння, м’ясний бульйон необхідно томити, підтримуючи постійний температурний режим.

Початківцям, так і досвідченим господиням буде цікаво дізнатися, як зварити холодець в мультиварці «Редмонд».

Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки

Склад:

  • 1,35 кг курки;
  • 500 г курячих ніжок;
  • головка цибулі великого розміру;
  • 1 морква;
  • 2 шт. лаврового листя;
  • 5 шт. гвоздикових суцвіть;
  • 5 шт. чорного перцю горошком;
  • 1 ст. л. кухонної солі;
  • 1,3 л фільтрованої води;
  • 2 шт. часникових зубков.

Приготування:

  • Попередньо необхідно дістати тушку курки і ніжки з морозильної камери і розморозити природним способом.
  • Ці інгредієнти потрібно ретельно промити проточною водою і просушити.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • З промитих курячих лапок необхідно зрізати кігтики. Якщо ви взяли вже очищені лапи, то цей крок пропускайте.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Охолоджену тушку курки слід обробити на порційні шматки. Розрізаємо її разом з кістками і хрящиками.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • У мультиварочную чашу потрібно викласти шматки курки.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Зверху на шматочки м’яса треба викласти курячі лапки.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Моркву слід очистити, промити і розрізати навпіл.
  • Далі потрібно додати неочищену головку цибулі і моркву в мультиварочную чашу.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Слідом необхідно додати лист лавра, гвоздику і кілька горошин чорного перцю, а також кухонну сіль. Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Всі зазначені інгредієнти потрібно залити фільтрованої або кип’яченою водою. Визначаючи кількість води, орієнтуйтеся на максимально дозволений обсяг мультиварочного контейнера.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Для приготування холодцю необхідно активувати програмний режим «Гасіння», вибрати тип продукту – м’ясо.
  • Готувати будемо при температурної позначки у 100° протягом 4 годин.
  • Після закінчення відведеного часу слід відкрити кришку мультиварки і витягти куряче м’ясо і лапки.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Тепер треба остудити куряче м’ясо і відокремити його від кістки.
  • Курячий бульйон процідіть, використовуючи сито або марлевий відріз.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Далі слід взяти пластикові контейнери для приготування холодцю.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Цибулину, яка варилася в бульйоні, потрібно викинути, а відварену моркву – нарізати кубиками або кружечками.
  • На дно пластикового контейнера необхідно викласти кілька шматочків моркви.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Далі треба викласти в контейнер подрібнене куряче м’ясо, відокремлене від кістки.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Для аромату можна додати подрібнений під пресом часник.
  • Залишилось залити всі інгредієнти процідженим бульйоном.Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки
  • Для застигання холодець необхідно відправити в холодильну камеру на 4-5 годин.
  • Для прикраси можна додати кілька листочків петрушки або зварене вкруту куряче яйце.
  • Читайте також:
    Пісний плов в мультиварці-покроковий рецепт з фото

    Холодець з рульки в мультиварці

    Холодець, приготований з курячого м’яса, виходить не надто жирним. Якщо ви любите їжу жирніше, спробуйте приготувати холодець з свинячої ніжки, голови або рульки. Важливо, щоб ви додали якомога більше кісток або хрящиків, які і дадуть необхідну кількість компонентів для утворення желе. Якщо холодець погано застигає, необхідно заздалегідь додати желатин.

    Холодець в мультиварці «Редмонд»: рецепти приготування з рульки і курки

    Склад:

    • свиняча рулька – 1 кг;
    • 5 шт. горошин чорного перцю;
    • 1 морква великого розміру;
    • окіст курячий – 1 шт.;
    • вода фільтрована – 3 л;
    • 2 шт. лаврового листя;
    • 1 ст. л. кухонної солі;
    • цибулина – 1 шт.

    Приготування:

  • Заздалегідь слід дістати свинячу рульку з морозильної камери.
  • Охолоджену рульку необхідно промити проточною водою і гарненько почистити шкірку, можна скористатися щіточкою або губкою для миття посуду.
  • Якщо рулька не поміщається цілком у мультиварочную чашу, її необхідно розрубати на дві-три частини.
  • Охолоджений курячий окіст слід ретельно промити водою та, при необхідності розрізати на кілька порційних шматків.
  • Далі потрібно відправити підготовлені інгредієнти в контейнер мультиварки.
  • Морква та цибулю треба очистити і розрізати на дві частини. Очищені овочі потрібно додати в чашу мультиварки.
  • Сюди ж слід додати прянощі і все залити кип’яченою або фільтрованої водою. Враховуйте максимальний обсяг мультиварочного контейнера.
  • Для приготування холодцю будемо використовувати два програмних режиму. Спочатку потрібно активувати програму «Плов» на 60 хвилин. За цей час м’ясо розм’якшиться.
  • Після подачі характерного звукового сигналу необхідно встановити програмний режим «Мультиповар» ще на 4 години. Обов’язково слід виставити температурний поріг, що дорівнює 100°.
  • Готовий бульйон потрібно процідити, а м’ясо остудити і нарізати дрібненькими шматочками.
  • Далі слід виконувати все так, як описано в попередньому рецепті. Якщо ви будете використовувати силіконові формочки, тоді холодець можна подати до столу оригінально і відразу порційно.
  • Читайте також:
    Відбивні зі свинини в духовці — рецепти смачного і соковитого м'яса

    На замітку! Абсолютно аналогічно готується холодець з яловичини в мультиварці. Не забувайте, що більш насичений смак має холодець, приготований зі змішаних сортів м’яса. Обов’язково додавайте ніжки, свинячі копитця, голову. В іншому випадку використовуйте харчову желатинову добавку.

    Холодець – улюблене зимове блюдо, яке повсюдно зустрічається на святковому столі. Ви можете готувати його в мультиварці. Цей кухонний прилад позбавить вас від зайвих клопотів і необхідність контролювати процес приготування бульйону. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка