Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком – кращі рецепти «пестуни»

Яблучне пюре, заготовлене на зиму зі згущеним молоком, не дарма називають «Ніженка». У ласощі ніжний вершковий смак, приємна консистенція і репутація універсального десерту. Його можна їсти просто ложкою, подати до млинців, запіканці, грінками. Досвідчені кулінари роблять на основі пюре крем для тортів, бісквіта, тістечок. У захваті від десерту будуть ваші діти. А ви, дорослі, хіба відмовитеся згадати дитинство? Я – ні! Сама із задоволенням лопає великою ложкою.

Рецептів приготування пюре з яблук в домашніх умовах, чимало. Але найсмачніші ласощі – зварене зі згущеним молоком. Великий плюс у тому, що на переробку допустимо пускати навіть биті та пошкоджені плоди, як на Бєлевського пастилу, яку ми вже зробили. Таким чином, на зимові заготовки піде весь урожай, без залишку.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком – простий рецепт

Найпростіший спосіб отримати ласощі – швидко і легко. Пюре вийде в міру солодким, повітряним, з приємним вершковим смаком.

Візьміть:

  • Яблука – 3 кг.
  • Згущене молоко – банку
  • Вода – 0,5 літра.

Як зварити:

  1. Зріжте з плодів шкірку, видаліть серцевину з насінням. Настругати яблука тонкими часточками.
  2. Залийте водою, поставте варитися. Коли маса закипить, понизьте вогонь. Уварюють, поки дольки не стануть зовсім м'якими. Не забувайте помішувати масу, щоб не пригоріла.
  3. Пробийте уварені яблука блендером, перетворивши в пюре.
  4. Залийте згущене молоко, старанно розмішайте. ще раз доведіть по закипання, готуйте 5-7 хвилин.
  5. Розподіліть по банкам, закрийте. Зберігайте в холодному місці.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Яблучне пюре «Ніженка» зі згущеним молоком

Більш складний рецепт, хороший тим, що можна коригувати солодкість десерту, зменшивши кількість цукру.

Читайте також:
Судак в духовці, запечений цілком — найсмачніші рецепти

знадобиться:

  • Яблука (неочищені) – 5 кг.
  • Згущене молоко – 400 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Цукровий пісок – 80-100 гр.

Покроковий рецепт:

Підготуйте яблука, прибравши червиві, зіпсовані. Обполосніть, обов'язково підсушіть паперовим рушником. Наріжте часточками, заодно вирізавши підозрілі місця. Потім покришите кубиками, щоб плоди швидше уварювалися.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Складіть в каструлю, залийте водою.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Поставте на плиту. На помірному вогні доведіть до закипання, потім трохи зменшіть потужність. Гасіть до м'якості кубиком протягом 30-40 хвилин. Час уварювання залежить від сорту яблук. Білий налив, наприклад, почне розварюються дуже швидко. Тверді осінні сорти доведеться загасити довше. Дивіться по ситуації. Обов'язково перемішуйте вміст, піднімаючи з дна, щоб нарізка прогрівається рівномірно.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

На фото готове яблучне пюре, з грудочками.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Попрацюйте блендером, щоб довести пюре до однорідного стану без грудок.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Влийте згущене молоко. Перемішайте вміст.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Засипте цукор. Його кількість залежить від ваших уподобань. Не любите надто солодке пюре – кладіть менше або зовсім відмовтеся. Розмішуйте, пробуйте і підсипати.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Поверніть каструлю на конфорку. Знову доведіть до кипіння на середньому вогні. Періодично помішуйте.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Розлийте десерт по банках. Закрийте під будь-яку кришку. Якщо використовуєте капронові кришки, то зберігайте неженка тільки на полиці холодильника.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Банки, закочені залізними або гвинтовими нормально зберігаються в домашніх умовах або погребі.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Як приготувати яблучно-грушеве пюре зі згущеним молоком

Фрукти дозрівають одночасно, чудово поєднуються, пюре виходить ніжним, схожим на крем, солодким, але не нудотним.

необхідно:

  • Солодкі яблука – 5 кг.
  • Груші – 2 кг.
  • Вода – 2 склянки.
  • Згущене молоко – 0,5 літра (за ГОСТом).

Як зробити:

  1. Обробіть фрукти, скришити дрібними кубиками, вирізавши серединну частина і похибки.
  2. Помістіть в каструлю з водою, готуйте, часто помішуючи, поки вони не стануть м'якими.
  3. За допомогою блендера або сита перетворите нарізку в пюре.
  4. Додайте згущене молоко, добре розмішайте.
  5. Поставте на плиту. Прогрівайте, поки яблучно-грушева маса не закипить.
  6. Додайте в стерильні скляні ємності, закатати. Віднесіть на зберігання в приміщення з низькою температурою.
Читайте також:
Товсті, пишні млинці на кефірі — кращі рецепти з дірочками

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Ніженка з вареним згущеним молоком і какао

Варене згущене молоко додасть ласощів зовсім інший смак, більш насичений, вершковий. Та й саме пюре вийде густим, що нагадує пасту Нутеллу, пам'ятайте, ми її вже робили. Можна на тост на мазати, просочити коржі торта.

беремо:

  • Яблука – 2 кг.
  • Варене згущене молоко – банку.
  • Какао – маленька ложка.
  • Вода – ½ склянки.

готуємо:

  1. Почистіть яблука, покришите часточками або кубиками.
  2. Налийте воду, поставте уварювалася. Після закипання знизьте потужність вогню, дочекайтеся, коли нарізка стане остаточно м'якою (30-40 хвилин, в залежності від сорту). Не забувайте часто помішувати кубики.
  3. Попрацюйте блендером, перетворивши в однорідну масу.
  4. Додайте порошок какао, варене згущене молоко. Знову збийте масу блендером.
  5. Поверніть каструлю на плиту. Після закипання проваріть не менше 7 хвилин. Розподіліть по маленьких баночках, закрийте під кришку.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Яблучне пюре з гарбузом і корицею без стерилізації

Дуже смачне пюре з яблук і гарбуза, з пряною коричної ноткою.

склад:

  • Яблука – 2 кг.
  • М'якоть гарбуза – ½ кг.
  • Згущене молоко – банку.
  • Цукор – 100 гр.
  • Кориця – ½ маленької ложки.

заготівля:

  1. Підготуйте яблука, видаливши шкірку і серцевину. Дрібно покришите. Варіть на тихому вогні, поки вони не размягчатся.
  2. В окремій посудині відваріть гарбуз, порізану дрібними кубиками. Варимо окремо, оскільки гарбуз готується довше.
  3. Складіть яблука і гарбуз в каструлю, подрібніть блендером.
  4. Підсипте цукор з корицею, введіть згущене молоко.
  5. Ретельно перемішайте, поверніть на конфорку. Варіть з моменту закипання маси приблизно 5-7 хвилин.
  6. Розлийте пюре по скляних ємностей, закатати під ключ.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Пюре «Ніженка» без цукру – рецепт в домашніх умовах для дітей

Для малюків – рецепт особливий, без додавання цукру, небажаного в ніжному віці. Банка згущеного молока зробить яблучне пюре солодким і без нього.

Інгредієнти:

  • Фрукти – 2 кг.
  • Згущене молоко – стандартна баночка.
  • Ванілін – щіпка.

Як заготовити:

  1. Помийте плоди, очистіть, виріжте насіннєву частина. Відваріть до м'якості, плеснув трохи води (з півсклянки).
  2. Перетворіть за допомогою блендера в однорідну масу або протріть через сито.
  3. Введіть інші компоненти, зазначені в складі рецепта, гарненько розмішайте.
  4. Дайте масі закипіти, проваріть ще 5-7 хвилин при постійному помішуванні. Розфасуйте по банкам, герметично укупорьте. Охолодіть під ковдрою, щоб заготовка остигала поступово.
Читайте також:
Паста з грибами та сиром у вершковому соусі - покроковий рецепт

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Як зробити пюре з вершковим маслом і згущеним молоком

Пюре з яблук, приготоване з даного рецептом, відрізняє ніжна досить густа консистенція. Десерт можна використовувати для бутербродів, верхнього шару в тортах, прошарку пирогів і бісквітів.

Візьміть:

  • Плоди – 5 кг.
  • Згущене молоко – банку.
  • Цукровий пісок – 0,5 кг.
  • Вершкове масло – 200 гр.
  • Вода – стакан.
  • Ванільний цукор – 3 стандартних пакетика.

заготівля:

  1. Подрібніть очищені фрукти довільній нарізкою, але дрібно, щоб вони швидше зварилися.
  2. Надішліть в каструлю, влийте склянку води. Варіть, поки шматочки не розпарити до м'якості.
  3. Попрацюйте блендером, збивши яблука в пюре.
  4. Засипте цукровий пісок, ванілін. Перекладіть з банки молоко.
  5. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Варіть при тихому кипінні п'ять хвилин.
  6. Введіть масло, порізаної брусочками. Продовжуйте прогрівати масу, інтенсивно помішуючи, поки масло не розчиниться.
  7. Готове пюре розподілите по стерилізованої скляній тарі. Герметично укупорьте, перенесіть на зимове зберігання в льох.

Яблучне пюре на зиму зі згущеним молоком   кращі рецепти «пестуни»

Ніженка з бананів і яблук

Буде потрібно:

  • Яблука – 2 кг.
  • Банан – 1 кг.
  • Згущене молоко – баночка.
  • Цукор – 100 гр.

приготування:

  1. Підготуйте яблука, як описано в попередніх рецептах.
  2. Поріжте кружечками банани, додайте до порізаним плодам.
  3. Хлюпніть 0,5 літра води. Варіть, поки нарізка не стане м'якою. Подрібніть до консистенції однорідної маси.
  4. Додайте цукор, молоко, розмішайте. Знову доведіть до закипання. Розфасуйте по банках, закатати.

Відео-рецепт пюре з яблук зі згущеним молоком

Простий рецепт заготовки десерту. Автор докладно розповідає про всі нюанси приготування класичного пюре в домашніх умовах. Вам залишиться тільки дивитися і повторювати дії. Вдалих вам заготовок на зиму, і тільки найсмачніших десертів на вашому столі!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка